En økonomisk mulighed, der dukker op i mange butikker, er swai, der er hjemmehørende i Sydøstasien — Vietnam, Thailand, Laos og Cambodja —Og sælger lokalt for omkring $ 3,99 pr. Pund. Da jeg ikke vidste noget om swai, spurgte jeg Gavin Gibbons, en talsmand for National Fisheries Institute, om en primer.
Gibbons forklarede, at swai sammen med basa og tra, to relaterede sorter også vises på flere og flere butikker, tilhører det, der kaldes Pangasius-familien, og de ligner havkat. Faktisk beskriver Monterey Bay Aquarium i Californien, som har et autoritativt sted, der fortæller dig alt, hvad du nogensinde har ønsket at vide om fisken, der ender på vores tallerkener, swai som en flodopdrættet havkat, undertiden simpelthen omtalt i Kun USA som havkat (sørg for at kigge efter oprindelseslandmærkning ved fiskedisken for at afgøre, om din havkat er fra Mekong Delta eller Mississippi Delta).
Swai er en hvidkødsfisk (typisk fås i filetform) med en sød mild, smag og let skællet tekstur, der kan stekes, grilles eller belæges med brødkrummer og steges, ifølge eksperter. Det kan tilberedes enkelt, men tager også godt med saucer. En servering på 3,5 ounce med almindelig fisk indeholder omkring 90 kalorier, 4 gram fedt (1,5 mættet), 45 gram kolesterol og 50 mg natrium. Ikke dårligt.