Eine wirtschaftliche Option, die in vielen Geschäften auftaucht, ist Swai, das in Südostasien beheimatet ist – Vietnam, Thailand, Laos und Kambodscha – und verkauft vor Ort für rund 3,99 Dollar pro Pfund. Da ich nichts über Swai wusste, bat ich Gavin Gibbons, einen Sprecher des National Fisheries Institute, um eine Grundierung.
Gibbons erklärte, dass Swai neben basa und tra zwei verwandte Sorten auch bei mehr und mehr vorkommen Weitere Geschäfte gehören zur sogenannten Pangasius-Familie und haben einen ähnlichen Charakter wie Wels. Tatsächlich beschreibt das Monterey Bay Aquarium in Kalifornien, das eine maßgebliche Website hat, die Ihnen alles erzählt, was Sie schon immer über die Fische wissen wollten, die auf unseren Speisetellern landen, Swai als einen von Flüssen gezüchteten Wels, der manchmal einfach in der USA nur als Wels (achten Sie darauf, dass Sie am Fischschalter nach dem Herkunftsland suchen, um festzustellen, ob Ihr Wels aus dem Mekong-Delta oder dem Mississippi-Delta stammt).
Swai ist ein Fisch mit weißem Fleisch (normalerweise) erhältlich in Filetform) mit einer süßen, milden, geschmacklichen und leicht schuppigen Textur, die laut Experten gegrillt, gegrillt oder mit Semmelbröseln überzogen und gebraten werden kann. Es kann einfach zubereitet werden, passt aber auch gut zu Saucen. Eine 3,5-Unzen-Portion normaler Fisch enthält etwa 90 Kalorien, 4 Gramm Fett (1,5 gesättigt), 45 Gramm Cholesterin und 50 Milligramm Natrium. Nicht schlecht.