- Sdílet
- Tweet
- Připnout
Jednoduchá kutilská výroba třísložkových domácích veganských těstovin – protože jakmile budete vědět, jak připravit čerstvé veganské těstoviny od nuly, znovu a znovu na skvělé týdenní jídlo.
Tento jednoduchý postup pro přípravu domácích veganských těstovin od nuly (těstové těsto bez vajec) už dlouho přijde. Na blogu jsem již dostal řadu těstovinových pokrmů, ale konečně je tu recept na veganské těsto na těstoviny, o který jste všichni žádali. Vše, co potřebujete, jsou tři přísady: mouka, krupicová mouka a olivový olej (plus voda a sůl). Tyto domácí veganské těstoviny si můžete dát, kdykoli budete chtít.
Ještě důležitější je, že tento recept nevyžaduje těstovinový stroj! Jistě, pokud už jeden máte, pak skvělé – jděte do toho. Ale pokud neplánujete stát se nadšencem těstovin, necítíte potřebu si ho koupit (myslím tím, kdo potřebuje další spotřebič sedět ve své kredenci několik měsíců nebo let najednou).
Místo toho , uchopte svůj věrný váleček a použijte trochu maziva na lokty a můžete vyrazit (pokud nechcete veganské špagety, v takovém případě se doporučuje stroj, abyste získali ten krásný zaoblený tvar).
Většina suchých těstovin nakupovaných v obchodech je bez vajec. Na přípravě celého jídla od nuly je však něco zvláštního – včetně čerstvých těstovin. Navíc, jakmile máte základní recept připravený, můžete se při experimentování zbláznit – používat různé mouky a přísady.
Nedávno jsem pracoval na několika možnostech bezlepkové a alternativní mouky, takže dejte mi vědět v komentářích, jestli by to bylo něco, co by vás zajímalo, abyste mě sdíleli.
Nyní však pojďme na zábavnou část a naučme se vše o výrobě veganských těstovin od nuly. Níže uvedu také části o vaření a skladování vašich domácích veganských těstovin.
Jak si připravit veganské těstoviny (a špagety) )
Ingredience:
- mouka na těstoviny třídy 00 a krupicová čtyřka
- olivový olej, voda, sůl
Poznámka: použití těstovinového automatu je zcela volitelné. Těsto lze vyválit pouze válečkem a lze z něj vyrobit těstoviny ve stylu pásky / tagliatelle v různých tloušťkách. Pro zaoblené špagety byste ale potřebovali těstovinový stroj.
Kroky:
Mouku (těstovou mouku i semolinu) položte na pracovní plochu nebo do mísa. Přidejte sůl a promíchejte.
Uprostřed mouky udělejte studnu a přidejte vodu a olivový olej.
Začněte mísit vidličkou, do které jsou mouky přidávány mokré přísady, dokud nezískáte dobře promíchanou směs.
Těsto přeneste na lehce pomoučený povrch a těsto na těsto hněte asi 10 minut, dokud nebude hladké a pružné. Pokud je příliš suchý, přidejte ještě trochu vody.
Vložte těsto do misky a přikryjte vlhkou utěrkou nebo mušelínovou utěrkou.
Nechejte 30 minut v chladu, aby se mohl vyvíjet lepek.
Dále nakrájejte těsto na dva stejné kousky. Je jednodušší vyvalovat to po částech.
Pomocí válečku vyválejte těsto a natáhněte ho na tenké plátky . Udělal jsem to s těstovinami navrstvenými mezi dva listy pergamenového papíru.
Při válcování těsta lehce posypte trochou mouky, aby se nelepila.
Poznámka: pokud máte náhodou stroj na těstoviny, můžete ho samozřejmě použít k rozválení těsta. Nejprve si pomozte válečkem, takže těsto je dostatečně tenké, aby prošlo nejširším nastavením (úroveň „0“) stroje. Poté ho několikrát protáhněte strojem, aby bylo tenčí.
Dalším krokem je krájení těstovin. Nejprve si vyberte tvar, který chcete. Rád si krájím moje na dlouhé proužky, jako jsou Tagliatelle nebo Pappardelle. K tomu musíte prostě složit list těstovin do role (po moukou, aby se nelepil) a pak nakrájejte nožem, tenkým nebo tlustým, jak byste chtěli.
Těsto můžete použít také na ravioli / tortellini nebo dokonce jako lasagne.
Vy můžete také těstoviny krájet těstovinovým strojem a připravovat veganská špagety.
Jak vařit těstoviny
Vaření čerstvých veganských těstovin je super jednoduché a zabere vám to jen pár minut. Jednoduše začněte tím, že přivedete vodu k varu a přidáte sůl, přidáte těstoviny do hrnce a vaříte asi 2–3 minuty.
Budete vědět, že těstoviny jsou připravené, v dokonalém al dente bod, když se zvedne k horní části pánve. Pokud dáváte přednost měkčím těstovinám (zde není žádný úsudek!), Pak jednoduše vařte další minutu nebo dvě.
Možnosti podávání
Vaše těstoviny lze potom podávat tak, jak byste si normálně přáli na. Pokud chci super rychlé a snadné veganské těstovinové jídlo, obvykle těstoviny jen hodím s nějakým domácím pistáciovým pestem (nebo s tímto Mrkvovým listovým pestem) a nějakou restovanou zeleninou, jako jsou cherry rajčata a špenát / kale. Dokonce i pouhé přidání olivového oleje a bylin spolu s některými vegetariány může připravit skvělý těstovinový salát.
Pokud chcete připravit jídlo, které trvá o něco déle, můžete kombinovat veganské těstoviny s těmito Zdravými houbami & Čočkové veganské masové kuličky, které se podávají s jednoduchou rajčatovou omáčkou (přidejte trochu cibule a bylinek navíc a budete mít lahodnou špagetovou omáčku). Můžete jej také použít k tomuto super krémovému veganskému houbovému těstovinovému těstovinovému omáčce.
Poznámka – pro něco trochu zábavného můžete vyzkoušet výrobu přírodních duhových těstovin z přírodních surovin. Jednoduše zkombinujte tento recept na těstoviny s těstovinami podle vašeho výběru a voila.
Jak to skladovat
Vyschnout
Vyschnout těstoviny, jednoduše je nechte na kuchyňské lince asi 24 hodin. Čas se bude lišit v závislosti na podnebí, kde žijete. Jen dávejte pozor na těstoviny, které čistě zaklapnou bez ohýbání. Po usušení jednoduše skladujte ve vzduchotěsné nádobě po dobu až jednoho měsíce.
Mám zařízení na zavěšení těstovin, které používám (které používám pro tento recept zde), ale můžete ho nechat na pultu nebo zavěste na věšáky / domácí věšáky.
Když vaříte těstoviny, bude to trvat déle než u všech ostatních způsobů skladování, protože je třeba je rehydratovat – obvykle přibližně 8–10 minut.
In The Fridge
Skladování domácích veganských těstovin v ledničce je nejlepší, když je rychle použijete. Jednoduše skladujte ve vzduchotěsné nádobě maximálně přibližně tři dny.
V mrazáku
Tyto čerstvé těstoviny jsou neuvěřitelně vhodné pro mrazničky. Jednoduše zmrazte ve vzduchotěsné nádobě až na dva měsíce. Pokud jste vyrobili velkou dávku, můžete těstoviny rozdělit na jednotlivá hnízda, abyste je mohli rychle uchopit a použít podle potřeby.
Když vaříte zmrazené těstoviny, není třeba je ani rozmrazovat. . Jednoduše přidejte do slané vroucí vody a vařte 3 až 5 minut, nebo dokud nezměkne.
Pokud máte jakékoli dotazy, zanechte komentář níže. Také rád vidím vaše rekreace, takže mě můžete označit na Instagram @ AlphaFoodie.
domácí veganské těstoviny
Vytisknout Pin
Doba vaření: 3 minuty
Ingredience
- ▢ 1 šálek mouky 00″ mouky na těstoviny nebo bílé mouky
- ▢ 1 šálek mouky z krupice
- ▢ 1/2 šálku vody
- ▢ 1,5 lžíce olivového oleje
- ▢ 1/2 lžičky soli
pokyny
-
Mouku (jak těstovou mouku, tak krupici „00“) položte na pracovní plochu nebo do mísy. Přidejte sůl a promíchejte.
-
Uprostřed mouky udělejte studnu a přidejte vodu a olivový olej.
-
Začněte mísit vidličkou obsahující vlhké přísady s moukou, dokud nezískáte dobře kombinovaný směs.
-
Těsto přeneste na lehce pomoučenou plochu a těsto na těsto promíchejte asi 10 minut, dokud nebude hladká a pružná. Pokud je příliš suchý, přidejte ještě trochu vody.
-
Vložte těsto do misku a přikryjte ji vlhkým utěrkou nebo mušelínovou utěrkou. Chladnička po dobu 30 minut, aby se mohl vyvíjet lepek.
-
Těsto nakrájejte na dva stejné kousky. Je to jednodušší rozválcovat po částech. Pomocí válečku vyválíme těsto a roztáhneme ho na tenké plátky. Udělal jsem to s těstovinami navrstvenými mezi dva listy pergamenového papíru. Při válcování těsto lehce posypeme kousek mouky, aby se zabránilo lepení. *
-
Dalším krokem je krájení těstovin . Nejprve si vyberte tvar, který chcete. Ráda mě stříhám na dlouhé proužky, jako je Tagliatelle nebo Pappardelle. K tomu stačí jen složit list těstovin do role (poté, co ji hojně pomoučíte, aby se nelepila) a pak nakrájejte nožem, tenkým nebo silným, jak se vám líbí. **
-
Jak vařit těstoviny: Vaření čerstvých veganských těstovin je velmi jednoduché a zabere vám to jen pár minut. Jednoduše začněte vařit vodu a přidejte sůl, přidejte těstoviny do pánve a vařte je asi 2–3 minuty. „Vím, že těstoviny jsou připravené, v dokonalém bodě„ al dente “, když stoupá k horní části pánve. Pokud dáváte přednost měkčím těstovinám (zde žádné úsudky!), Pak jednoduše vařte další minutu nebo dvě.
video
Poznámky
** Těsto můžete také použít na ravioli / tortellini nebo dokonce jako lasagne nebo si těstoviny nakrájejte těstovinovým strojem a připravte veganské špagety.
Skladování těstovin:
Sušení:
Chcete-li sušit své těstoviny, jednoduše je nechte na kuchyňské lince po dobu asi 24 hodin. Čas se bude lišit v závislosti na klimatu, kde žijete. Dávejte pozor na těstoviny, které čistě zaklapnou bez ohnutí . Po usušení jednoduše skladujte ve vzduchotěsné nádobě po dobu až jednoho měsíce.
Mám zařízení na zavěšení těstovin, které používám (které používám pro tento recept zde), ale můžete ho nechat na pultu nebo je zavěste na věšáky / domácí věšáky.
Při vaření těstovin to bude trvat déle než u všech ostatních způsobů skladování, protože je třeba je rehydratovat – obvykle přibližně 8–10 minut.
v Lednička:
Uložení domácích veganských těstovin do lednice je nejlepší, když je rychle použijete. Jednoduše skladujte ve vzduchotěsné nádobě maximálně přibližně tři dny.
V mrazáku:
Tyto čerstvé těstoviny jsou neuvěřitelně vhodné pro mrazničky. Jednoduše zmrazte ve vzduchotěsné nádobě až na dva měsíce. Pokud jste vyrobili masivní dávku, můžete těstoviny rozdělit na jednotlivá hnízda, abyste je mohli rychle uchopit a použít podle potřeby.
Při vaření zmrazených těstovin není nutné rozmrazovat buď to. Jednoduše přidejte do osolené vroucí vody a vařte 3–5 minut nebo do měkka.
Poznámka: Celkový čas nezahrnuje 30 minut odpočinku.