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Un semplice fai-da-te per pasta vegana fatta in casa a tre ingredienti, perché una volta che sai come fare la pasta fresca vegana da zero, diventa per un meraviglioso pasto notturno della settimana ancora e ancora.
Questo semplice tutorial per preparare la pasta vegana fatta in casa da zero (pasta senza uova) è arrivata da molto tempo. Ho già una varietà di piatti di pasta sul blog, ma finalmente ecco la ricetta della pasta vegana che tutti voi chiedete. Inoltre, tutto ciò di cui hai bisogno sono tre ingredienti: farina, semolino e olio doliva (più acqua e sale) e puoi avere questa pasta vegana fatta in casa ogni volta che vuoi.
Ancora più importante, questa ricetta non richiede una macchina per la pasta! Certo, se ne hai già uno, allora fantastico – fallo. Ma non sentire il bisogno di comprarne uno se non hai intenzione di diventare un appassionato di pasta (voglio dire, chi ha bisogno di un altro elettrodomestico seduto nella sua dispensa per mesi o anni alla volta).
Invece , prendi il tuo fidato mattarello e usa un po di olio di gomito e via (a meno che tu non voglia degli spaghetti vegani, nel qual caso si consiglia una macchina per ottenere quella bella forma arrotondata).
Così comè, la maggior parte della pasta secca acquistata in negozio è senza uova. Tuttavia, cè qualcosa di speciale nel fare un intero piatto da zero, pasta fresca inclusa. Inoltre, una volta che hai messo a punto la ricetta di base, puoi impazzire con i tuoi esperimenti, utilizzando farine e ingredienti diversi.
Recentemente ho lavorato su alcune opzioni di farina senza glutine e alternative, quindi fammi sapere nei commenti se sarebbe qualcosa che ti interesserebbe condividere.
Tuttavia, per ora, andiamo avanti con la parte divertente e impariamo tutto su come preparare la pasta vegana da zero. Includerò anche le sezioni seguenti per cucinare e conservare la pasta vegana fatta in casa.
Come preparare la pasta vegana (e gli spaghetti )
Ingredienti:
- Farina per pasta di grado 00 e semolino quattro
- olio doliva, acqua, sale
Nota: lutilizzo di una macchina per la pasta è del tutto facoltativo. Limpasto può essere steso con il semplice mattarello e può essere trasformato in una pasta tipo nastro / tagliatelle in diversi spessori. Per gli spaghetti arrotondati, però, avresti bisogno di una macchina per la pasta.
I passaggi:
Metti la farina (sia farina per pasta di grado 00 che semolino) sul tuo piano di lavoro o una ciotola. Aggiungi il sale e mescola.
Fai una fontana al centro della farina e aggiungi lacqua e lolio doliva.
Iniziare a impastare con una forchetta incorporando gli ingredienti bagnati con la farina fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Trasferire la pasta su una superficie leggermente infarinata e lavorare la pasta per circa 10 minuti, finché non diventa liscia ed elastica. Se ti sembra troppo secco, aggiungi ancora un po dacqua.
Metti limpasto in una ciotola e coprilo con uno strofinaccio umido o un panno di mussola.
Metti in frigorifero per 30 minuti in modo che il glutine possa svilupparsi.
Successivamente, tagliare la pasta in due parti uguali. È più facile stenderlo in sezioni.
Usando un mattarello, stendi la pasta e stendila in fogli sottili . Lho fatto con la pasta a strati tra due fogli di carta forno.
Mentre si stende la pasta, spolverare leggermente con un po di farina per evitare che si attacchi.
Nota: se vi capita di avere una macchina per la pasta, potete ovviamente usarla per stendere la pasta. Per prima cosa aiutati con il mattarello, in modo che limpasto sia abbastanza sottile da passare attraverso limpostazione più ampia (livello “0”) della macchina. Quindi fallo passare attraverso la macchina alcune volte per renderlo più sottile.
Il passo successivo è tagliare la pasta. Per prima cosa scegli la forma che preferisci. A me piace tagliare la mia a listarelle lunghe, tipo Tagliatelle o Pappardelle. Per questo, basta piegare la sfoglia in un rotolo (dopo infarinata, in modo che non si attacchi) e poi tagliarla con un coltello, sottile o densa a piacere.
Puoi anche usare limpasto per ravioli / tortellini o anche come sfoglie per lasagne.
Tu puoi anche tagliare la pasta con la macchina per la pasta per fare gli spaghetti vegani.
Come cucinare la pasta
Cucinare la tua pasta fresca vegana è semplicissimo e richiede solo pochi minuti. Inizia semplicemente portando lacqua a ebollizione e aggiustando di sale, aggiungi la pasta nella pentola e cuoci per circa 2-3 minuti.
Saprai che la pasta è pronta, al dente perfetta punto, quando sale in cima alla padella. Se preferisci una pasta più morbida (nessun giudizio qui!), Cuocila semplicemente per uno o due minuti in più.
Opzioni di servizio
La tua pasta può quindi essere servita come preferisci normalmente per. Se voglio un piatto di pasta vegano super veloce e facile, di solito condisco la pasta con del pesto di pistacchi fatto in casa (o questo pesto di foglie di carote) e alcune verdure saltate come pomodorini e spinaci / cavoli. Anche semplicemente condire un po di olio doliva ed erbe insieme ad alcune verdure può creare una meravigliosa insalata di pasta.
Per un pasto che richiede un po più di tempo per la preparazione, potresti divertirti a combinare la pasta vegana con questi funghi sani & Polpette vegane di lenticchie che vengono servite con una semplice salsa di pomodoro (aggiungi un po di cipolla ed erbe extra e avrai una deliziosa salsa per gli spaghetti). Puoi anche usarlo per questo piatto di salsa di funghi vegani super cremosi.
Nota: per qualcosa di un po divertente puoi provare a preparare questa pasta arcobaleno naturale utilizzando ingredienti completamente naturali. Basta combinare questa ricetta di pasta con gli ingredienti “colorati” che preferisci e voilà.
Come conservarlo
Per asciugarlo
Per asciugare pasta, lasciala semplicemente sul bancone della cucina per circa 24 ore. Il tempo varierà a seconda del clima in cui vivi. Cerca solo la pasta che si spezza in modo pulito, senza piegature. Una volta essiccato, è sufficiente conservare in un contenitore ermetico per un massimo di un mese.
Ho un apparecchio per appendere la pasta che uso (che uso per questa ricetta, qui) ma puoi lasciarlo sul bancone o appendilo a grucce / grucce fatte in casa.
Durante la cottura della pasta, ci vorrà più tempo rispetto a tutti gli altri metodi di conservazione, poiché deve reidratarsi – circa 8-10 minuti di solito.
In Frigo
Conservare la pasta vegana fatta in casa in frigorifero è meglio farlo quando la userai velocemente. Basta conservare in un contenitore ermetico per circa tre giorni al massimo.
Nel congelatore
Questa pasta fresca è incredibilmente adatta al congelatore. Basta congelare in un contenitore ermetico per un massimo di due mesi. Se hai preparato un lotto enorme, puoi porzionare la pasta in singoli “nidi” da afferrare e utilizzare rapidamente, se necessario.
Quando si cucina la pasta congelata, non è necessario scongelarla . Aggiungi semplicemente allacqua bollente salata e cuoci per 3-5 minuti o finché sono teneri.
Se hai domande, lascia un commento qui sotto Inoltre, adoro vedere le tue ricreazioni, quindi sentiti libero di taggarmi su Instagram @ AlphaFoodie.
Pasta vegana fatta in casa
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Tempo di cottura: 3 minuti
Ingredienti
- ▢ 1 tazza di farina 00″ farina di semola o farina bianca
- ▢ 1 tazza di farina di semola
- ▢ 1/2 tazza dacqua
- ▢ 1,5 cucchiaini da tè di olio doliva
- ▢ 1/2 cucchiaino di sale
Istruzioni
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Metti la farina (sia farina per pasta di grado “00” che semola) sul piano di lavoro o in una ciotola. Aggiungere il sale e mescolare.
-
Fai una fontana al centro della farina e aggiungi lacqua e lolio doliva.
-
Inizia a impastare con una forchetta incorporando gli ingredienti bagnati con la farina fino ad ottenere un composto ben amalgamato miscela.
-
Trasferire limpasto su una superficie leggermente infarinata e lavorare limpasto per circa 10 minuti, finché non diventa liscia ed elastica. Se risulta troppo secca, aggiungi solo un po più di acqua.
-
Metti limpasto una ciotola e coprila con uno strofinaccio umido o un panno di mussola. Mettete in frigorifero per 30 minuti in modo che il glutine possa svilupparsi.
-
Taglia limpasto in due parti uguali. E più facile stenderla in sezioni. Con un mattarello stendete la sfoglia e stendetela a sfoglie sottili. Lho fatto con la pasta stratificata tra due fogli di carta forno. Mentre stendete la pasta, spolverate leggermente con una un po di farina per evitare che si attacchi. *
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Il passaggio successivo è tagliare la pasta Per prima cosa scegli la forma che preferisci. A me piace tagliare la mia a listarelle lunghe, tipo Tagliatelle o Pappardelle. Per questo, basta piegare la sfoglia in un rotolo (dopo averla infarinata abbondantemente, non si attacca) e poi tagliare con un coltello, sottile o spesso quanto vuoi. **
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Come cucinare la pasta: cucinare la tua pasta fresca vegana è semplicissimo e richiede solo pochi minuti.Basta iniziare portando lacqua a ebollizione e aggiustare di sale, aggiungere la pasta nella padella e cuocere per circa 2-3 minuti. “Saprò che la pasta è pronta, al punto perfetto” al dente “, quando sale in cima alla padella. Se preferisci una pasta più morbida (nessun giudizio qui!), Cuoci semplicemente per uno o due minuti in più.
Video
Note
** Puoi anche usare limpasto per ravioli / tortellini o anche come sfoglie per lasagne o tagliare la pasta con la macchina per la pasta per fare gli spaghetti vegani.
Per conservare la pasta:
Per asciugare:
Per asciugare la pasta, è sufficiente lasciarla sul bancone della cucina per circa 24 ore. Il tempo varia a seconda del clima in cui si vive. Basta fare attenzione alla pasta che scatta in modo pulito, senza piegature . Una volta essiccato, è sufficiente conservare in un contenitore ermetico per un massimo di un mese.
Ho un apparecchio per appendere la pasta che uso (che uso per questa ricetta, qui) ma puoi lasciarlo sul bancone o appenderla a grucce / grucce fatte in casa.
Durante la cottura della pasta, impiegherà più tempo rispetto a tutti gli altri metodi di conservazione, poiché deve reidratarsi – Di solito circa 8-10 minuti.
Nel Frigo:
Conservare la pasta vegana fatta in casa in frigorifero è meglio farlo quando la userete velocemente. Conservare semplicemente in un contenitore ermetico per circa tre giorni al massimo.
Nel congelatore:
questa pasta fresca è incredibilmente adatta al congelatore. Basta congelare in un contenitore ermetico per un massimo di due mesi. Se hai preparato un lotto enorme, puoi porzionare la pasta in singoli “nidi” da afferrare e utilizzare rapidamente, se necessario.
Quando si cucina la pasta congelata, non è necessario scongelare neanche. Aggiungere semplicemente allacqua bollente salata e cuocere per 3-5 minuti o finché sono teneri.
Nota: il tempo totale non include 30 minuti di riposo.