Enkelt recept för svarta bönor och ris som ger en hälsosam och smakfull sidrätter. Fluffiga korn av vitt ris simmar med färgglada grönsaker och fiberrika baljväxter. Servera med ditt favoritprotein för en tillfredsställande måltid.
Svarta bönor med ris är en populär kombination i karibiska och latinska köket. Smakerna samlas på spishällen med enkla skaffekryddor och ingredienser. Receptet är naturligt glutenfritt och näringsrikt, så gör dig redo att göra tråkiga korn och konserverade bönor till en festlig maträtt!
Med så många typer av ris att välja, föredrar jag långkornigt vitt ris för dess lätta och fluffiga kvalitet. Den långsträckta formen kokas i separata bitar utan att det sitter fast så att det är lätt att skopa. Jasmin och basmatiris är också bra val och har en doftande doft.
Rosta kornen
Uppvärmning av riset i olivolja innan det simmar i kycklingbuljongen utvecklar nötiga smaker när kornen rostar i det heta fettet. Det tar bara några minuter, men färgen och smaken är värt det extra steget.
Skikt i färg och smak
För att ge riset en latinsk twist, allium, paprika, och rika kryddor är mina ingredienser. Att sautera de röda lökarna, paprika och vitlök mjukar upp de svåra grönsakernas hårda toner.
Att blomma kummin och oregano i den heta olivoljan hjälper till att extrahera de fångade fettlösliga smakföreningarna från kryddorna till den sjudande vätskan. Alla dessa processer inträffar redan innan riset kockar, vilket sedan täcker och infunderas i varje korn.
Konserverade bönor gör det är hälsosamt och snabbare att laga mat
Blean beans är uppskattade för sina näringsmässiga fördelar, vilket ger en rejäl mängd lösliga och olösliga fibrer, vegetariskt protein och vitaminer och mineraler som folat och kalium. Att använda svarta bönor på burk ger en snabb och bekväm hälsosam boost utan att behöva koka bönorna hela dagen.
Se till att skölja och töm bönorna ordentligt innan du lägger dem i potten. Den grumliga vätskan i burken är stärkelse och ibland salt, jag föredrar att inte lägga den strukturen eller smaken i riset. Om du har investerat tiden och har kvar hemlagade svarta bönor är de perfekta för detta recept.
Låt det simma
När alla grönsaker, rostat ris, kryddor och kycklingbuljong har lagts till i potten är det dags att mjuka upp kornen. Vätskan kokas först, täcks för att fånga upp den byggda ångan och simma sedan försiktigt tills riset absorberar, sväller och blir ömt. Efter en första upptagning låter riset koka helt efter 10 minuters ångkokning. Denna process tar ungefär 30 minuter.
Tillsätt lite citrus
Färskpressad limejuice balanserar den salta smaken med lite tang efter att riset tillagas helt. Kalkskalet har ljusa citrusoljor i huden och när den blandas med de heta kornen sparkar den upp doften i potten vilket gör den mer oemotståndlig. Jag gillar att servera extra lime-kilar uppe till höger innan jag gräver in.
Huvudrätter för att para ihop med ris och bönor
- Tequila Lime Chicken
- Räkor Fajitas
- Carne Asada
Lägg till mer fiber med brunt ris
Brunt ris är ett enkelt sätt att stöta på fibernivån. Det yttre kli lämnas intakt vilket ger en mer komplex, nötaktig smak. Köp långkorniga sorter för att hålla skålen lätt. Tillsätt mer kycklingbuljong, 4 ½ koppar för att ta hänsyn till ånga som går ut ur potten. Skålen tar längre tid att laga eftersom det behöver mjuka upp det tuffa skyddande lagret, cirka 45 minuter.
Fäst detta recept för att spara till senare
Fäst det här
Svarta bönor och ris
Ingredienser
- ▢ 2 msk olivolja
- ▢ 1 kopp tärnad rödlök, ¼-tums tärning
- ▢ ½ kopp röd paprika, ¼ tum tärning
- ▢ 1 msk malet vitlök
- ▢ 2 koppar långkornigt vitt ris, jasmin eller basmati
- ▢ 2 teskedar kummin
- ▢ 1 tesked torkad oregano
- ▢ ½ tesked kos hennes salt
- ▢ 1 torkat lagerblad
- ▢ 3 koppar svarta bönor, konserverade, sköljda och dränerade
- ▢ 3 1/2 koppar kycklingbuljong eller lager
- ▢ 2 msk limejuice
- ▢ 1 tsk limeskal
- ▢ 1 msk hackad koriander
- ▢ lime wedges, for serving
Instruktioner
-
I en stor kastrull eller holländsk ugn värm olivolja över medelvärme .
-
När oljan är varm, tillsätt lök, saut tills den är doftande och genomskinlig, 2 minuter.
-
Tillsätt paprika och vitlök, stek i 1 minut.
-
Tillsätt riset, rör om och koka tills det är lätt rostat, 2 minuter.
-
Tillsätt kummin, oregano och salt, rör om och koka i 30 sekunder.
-
Lägg till lagerbladet, svarta bönor och kycklingbuljong, rör om för att kombinera.
-
Koka upp riset, täck över det och låt det sedan simma på låg värme.
-
Koka tills riset har absorberat allt vatten och kornen är mjuka, cirka 20 till 25 minuter.
-
Stäng av värmen och låt riset sitta i 10 minuter täckt, rör inte om.
-
Tillsätt limejuice, zest och koriander, rör om försiktigt för att kombinera. Servera ris varmt.
Utrustning
Anteckningar
- Receptutbyte: 10 koppar
- Serveringsstorlek: ½ kopp
- Förvaring: Förvaras i en lufttät behållare i upp till 5 dagar. För att frysa, del i små återförslutningsbara plastpåsar i upp till en månad.
- Uppvärmning: Värm upp igen i mikrovågsugnen med hög effekt i en skål med 30 sekunders intervall, rör om mellan tills den värms igenom. Tina upp riset först om det är fryst.
Vill du spara detta recept?
Skapa ett konto och spara enkelt ditt favoritinnehåll. så att du aldrig glömmer ett recept igen.
Registrera dig nu
Testat receptet?
Tagg @jessica_gavin på Instagram. Jag skulle gärna vilja se hur det blir!
Tagga @jessica_gavin