Oficialii federali din domeniul sănătății estimează că aproape 48 de milioane de persoane sunt îmbolnăvite de alimente contaminate cu germeni dăunători în fiecare an și unele dintre cauzele s-ar putea să vă surprindă.
Deși majoritatea oamenilor știu că produsele de origine animală trebuie manipulate cu atenție pentru a preveni îmbolnăvirea, produsele pot fi, de asemenea, vinovate în focarele de boli de origine alimentară. În ultimii ani, Statele Unite au avut câteva focare mari de boli cauzate de fructe și legume contaminate – inclusiv spanac, melan, roșii și salată verde.
Glenda Lewis, expertă în boli de origine alimentară de la Food and Drug Administration, spune că produsele proaspete pot deveni contaminate în multe feluri. În timpul fazei de creștere, produsele pot fi contaminate de animale, substanțe nocive din sol sau apă și igienă precară în rândul lucrătorilor. După recoltare, produsul trece prin multe mâini, crescând riscul de contaminare. Contaminarea poate apărea chiar și după achiziționarea produsului, în timpul preparării alimentelor sau prin depozitare inadecvată.
Dacă este posibil, FDA spune să aleagă produsele care nu sunt învinețite sau deteriorate și asigurați-vă că pre-tăiate articolele – cum ar fi pungi de salată sau felii de pepene verde – sunt fie refrigerate, fie pe gheață, atât în magazin, cât și acasă. În plus, urmați aceste recomandări:
- Spălați-vă mâinile timp de 20 de secunde cu apă caldă și săpun înainte și după prepararea produselor proaspete.
- Dacă apar deteriorări sau vânătăi înainte de a mânca sau manipularea, tăiați zonele deteriorate sau învinețite înainte de preparare sau mâncare.
- Clătiți produsele ÎNAINTE să le curățați, astfel încât murdăria și bacteriile să nu fie transferate de pe cuțit pe fructe sau legume.
- Frecați ușor produsele ținându-le sub apă curentă. Nu este nevoie să folosiți săpun sau o spălare de produse.
- Utilizați o perie de legume curată pentru a freca produsele ferme, cum ar fi pepenii și castraveții.
- Produsele uscate cu o cârpă curată sau un prosop de hârtie pentru a reduce și mai mult bacteriile care pot fi prezente.
- Îndepărtați frunzele exterioare ale unui cap de salată sau varză.
Lewis spune că consumatorii ar trebui să depoziteze produsele perisabile în frigider la sau sub 40 de grade.