Não, esta não é a cena de abertura do último comercial do Chili, é o que realmente é como jantar em um restaurante mexicano – e é o pesadelo de qualquer pessoa que faz dieta. Mas jantar em um restaurante mexicano não precisa ser estressante ou excessivamente indulgente. A maioria dos lugares locais tem muitas opções de comida mexicana saudável que podem ajudá-lo a alcançar seus objetivos de perda de peso – você só precisa saber o que pedir.
Para ajudá-lo a ficar por dentro, perguntamos a sete especialistas em dieta o que eles pedem em seus locais favoritos no México. Todas as sugestões estão amplamente disponíveis, o deixarão satisfeito e não prejudicarão a redução de calorias de uma semana. Aqui, todos os seus pedidos de aperitivos, bebidas e entradas aprovados pelo RD.
APETIZADORES
Guacamole & Vegetais
” Para um aperitivo ou um prato para compartilhar, guacamole é um dos favoritos. Os abacates são embalados com nutrientes saudáveis para o coração e antiinflamatórios e seu conteúdo de gordura pode ajudar acalme a fome antes do jantar. Em vez de mergulhar batatas fritas no guacamole, peça alguns vegetais cortados. Isso adiciona nutrientes saudáveis à sua refeição, enquanto economiza calorias. ” – Isabel Smith, MS, RD, CDN, nutricionista registrada e fundadora da Isabel Smith Nutrition
Sopa de Tortilla
“Pode ser minha paixão por qualquer coisa com abacates, mas a meu ver, poucas coisas superam uma tigela de sopa de tortilha autêntica. É nutritiva, reconfortante e satisfatória, mas não carrega muitas calorias. É perfeita para uma refeição leve ou aperitivo. Marisa Moore, RDN da Marisa Moore Nutrition
BEBIDAS
Tequila
“Se eu” vou entrar um drinque em um restaurante mexicano, será tequila servida pura ou com gelo com limão. Ambos os pedidos são limpos, refrescantes e livres de aditivos com açúcar. “- Dana Kofsky, consultora de nutrição
SALAD ENTRÉES
Salada de camarão grelhada
“Mesmo que não esteja no menu, geralmente você pode obter uma salada de camarão grelhado em qualquer restaurante mexicano. Salada de vegetais contém nutrientes saudáveis, como fibra, e o camarão grelhado fornece proteínas e ácidos graxos ômega-3. O segredo de qualquer salada, no entanto, é observar a quantidade de molho usado, por isso muitas vezes peço um molho balsâmico leve como acompanhamento. O camarão grelhado adiciona muito sabor, então posso usar menos tempero sem sacrificar o sabor. “- Patricia Bannan, MS, RDN, autora de Eat Right When Time is Tight
Salada de feijão, frango grelhado e abacate
“Quando estou em um restaurante mexicano, gosto de manter as coisas simples. Vou pedir uma salada caseira do tamanho de uma entrada em uma tigela – não uma casca de taco – e peça ao meu garçom para adicionar feijão, frango grelhado, abacate e uma pitada de queijo. O feijão preto tem fibra solúvel que retarda a digestão, mantendo a sensação de saciedade por mais tempo. O frango rico em abacate e proteínas ajuda a equilibrar o açúcar no sangue e aumentar a saciedade também. “- Isabel Smith, MS, RD, CDN
TACOS E BURRITOS
Tacos de alface
“Sempre que compro tacos, eu os envolvo em folhas de alface em vez de tortilhas de milho. Dependendo de como são servidos, geralmente peço sem queijo ou creme de leite e peço abacate e salsa. Salsa adiciona um ótimo sabor e, se você pedir uma variedade picante, também pode ajudar a impulsionar seu metabolismo. Os abacates têm um sabor cremoso satisfatório textura que eu adoro, e eles também contêm gorduras saudáveis para o coração. ” – Kofsky
Tacos de peixe grelhados
“Eu” sou um grande fã de comida mexicana e, felizmente, há muitas opções saudáveis na maioria dos menus! Como prato principal, costumo pedir tacos de peixe grelhado em tortilhas de milho com feijão preto ou salada. A maioria dos tacos de peixe vem com um molho cremoso, então peça à cozinha para servir mais leve ou coloque-o à parte. Este é o meu pedido favorito porque “é cheio de proteínas e fibras e, ao contrário dos burritos gigantes e outras indulgências no menu, é controlado por porção”. – Marisa Moore, RDN
“Um A ordem de dois tacos de peixe grelhados tem entre 400 e 500 calorias e são uma boa fonte de proteína e ácidos graxos ômega-3 saudáveis. Ao ser grelhado em vez de peixe frito, você corta muita gordura e calorias, além de pode realmente saborear os sabores maravilhosos do peixe e as coberturas frescas.”- Patricia Bannan, MS, RDN
Soft Chicken Tacos
” Tacos de tortilla de milho amarelo com frango grelhado, alface, tomate, cebola, pimentão grelhado e jalapeños são um dos meus favoritos mexicanos pratos. Os tacos se prestam ao controle automático de porções e são fáceis de personalizar e tornar mais saudável como eu quiser. Recomendo que você faça da salsa o seu condimento favorito porque é muito saboroso e tem poucas calorias. No entanto, se você quiser adicionar um pouco de creme de leite e guacamole, peça ao lado para que possa colher uma pequena porção com controle de calorias. “- Wesley Delbridge, RD, porta-voz da Academia de Nutrição & Dietética
Burrito vegetariano
” Burritos vegetarianos geralmente podem ser encontrados em qualquer restaurante mexicano, e com alguns ajustes simples, eles podem ser uma escolha saudável. Opte por arroz integral em vez de branco, feijão preto fresco em vez de refrito, salsa em vez de creme de leite, queijo com baixo teor de gordura em vez de integral e certifique-se de que seu burrito inclui muitos vegetais ricos em fibras, como espinafre, couve e pimentão . “
– Leah Kaufman, MS, RD, CDN da Leah Kaufman Nutrition
ENTRADAS DE GARFO E FACA
Ceviche
“Comer ceviche, que é peixe cru marinado em suco de limão e ervas, me lembra de estar no México! É uma refeição simples que não contém ingredientes carregados de calorias, como milho ou queijo. Além disso, é rico em zinco, que ajuda o corpo a metabolizar a glicose e é ótimo para uma pele radiante! Como eles geralmente são servidos no estilo tapas, eu normalmente peço duas variedades diferentes. “- Dana James, nutricionista e fundadora do Food Coach NYC
Fajitas
“Fajitas de frango são sempre uma ótima opção! Ao contrário da maioria das outras refeições de restaurante, as fajitas permitem que você controle suas porções, uma vez que a carne, os vegetais, as coberturas e as tortilhas são servidos separadamente. Eu recomendo pedir um lado de abacate fatiado e molho e pular o creme de leite. “- Leah Kaufman, MS, RD, CDN
” Para uma entrada, eu adoro frango ou fajitas de bife magro. Eles permitem que você tenha controle sobre quantos alimentos ricos em amido, como feijão e tortilhas, você come, e qualquer pessoa que esteja tentando evitar o trigo ou comer uma refeição mais leve pode simplesmente comer a proteína e os vegetais e pular a tortilha. Eu normalmente mantenho o queijo e o feijão adicionados no lado mais leve para economizar calorias. – Isabel Smith, MS, RD, CDN