Panquecas Fofas

Essas panquecas super fofas com certeza vão fazer showstopper em sua próxima festa de brunch! Esta receita é rápida, fácil e não requer nenhum leitelho!

Pule para:

• A vida gira em torno de panquecas fofas deliciosas.
• Você pode fazer panquecas fofas sem leitelho ?
• Por que minhas panquecas são planas? Como posso deixar minhas panquecas mais fofas?
• Instruções de armazenamento
• Outras receitas de panquecas sem leitelho
• Ferramentas úteis
• 📖 Receita

A vida gira em torno de panquecas fofas e saborosas.

Admita, um mundo sem panquecas seria desolador, talvez nem valesse a pena viver nele. Você adora panquecas, não é ? Você faz. Está tudo bem, eu também. Minha coisa favorita sobre panquecas (além de comê-las, é claro!) É assistir xarope de bordo pingando das bordas da minha torre de panquecas, como uma espécie de cachoeira ensolarada.

Panquecas fofas são uma das minhas todas as delícias de café da manhã de domingo favoritos. O problema é que muitas das ótimas receitas de panquecas pedem leitelho. (Honestamente, quem mantém o leitelho em casa? Isso é coisa da América do Norte?)

Sem ele, você pode acabar com uma panqueca chata e sem vida que se parece muito com um crepe perdido. Esta é uma receita rápida e fácil de fazer panquecas super fofas com ingredientes que você provavelmente já tem em casa. Nunca mais compre aquela caixa horrível de pré-mistura. Por favor.

Você pode fazer panquecas fofas sem leitelho?

Resumindo, sim. Esta receita de panqueca não usa soro de leite coalhado (mas requer leite normal). Então, você pode perguntar, qual é o problema do leitelho? Bem, está terrivelmente na moda quando se trata de panificação. E há uma razão para isso. A acidez do leitelho ajuda as panquecas a crescerem.

Por outro lado, nunca conheci ninguém que estocasse regularmente leitelho. Na verdade, até eu me mudar para o Canadá, eu nunca tinha visto leitelho … nem mesmo em um supermercado!

(Se você estiver realmente em apuros – você pode criar sua própria alternativa de leitelho misturando um copo de leite com uma colher de sopa de vinagre branco e deixe descansar por 10 minutos. Talvez menos convencionalmente, você também pode usar uma colher de sopa de suco de limão fresco em vez de vinagre. Nenhuma das opções tem um gosto tão bom quanto a coisa real, mas servem o truque. Felizmente, com esta receita – você não precisará!)

Agora, se por acaso você tiver leitelho, pode experimentar esta receita de Panquecas de Leitelho de Blueberry!

Por que minhas panquecas são planas? Como posso deixar minhas panquecas mais fofas?

Existem vários fatores que podem fazer com que suas panquecas fiquem achatadas. Mas aqui estão os quatro cavaleiros do apocalipse da panqueca (pancalypse … panpocalypse … pancakalypse … help):

1. Misturar demais a massa – misturar demais a massa da panqueca vai esvaziar muitas das bolhas de ar na massa tornando difícil para suas panquecas crescerem até as panquecas leves e fofas que você deseja (o vídeo na minha seção de receitas é um exemplo disso!). Em segundo lugar, ele desenvolverá glúten. E muito glúten resultará em uma panqueca dura e crocante.
2. Pó de fermento velho – o fermento em pó normalmente tem uma vida útil de 9 meses a um ano. Para verificar se o fermento em pó ainda está fresco, basta misturar meia colher de chá de fermento em um copo de água. Se você ver uma reação imediata (vai fracassar, amigo!), Então ainda é bom de usar. Se não, você deve considerar substituí-lo.
3. Condições úmidas – Isso é baseado em uma observação feita por muitos de meus leitores (você pode vê-la mencionada na seção de comentários abaixo). Mas uma cozinha muito úmida resulta em uma massa mais escorrida, o que significa panquecas menos fofas. Se por acaso você estiver em um lugar muito úmido, tente colocar a massa na geladeira por 10-15 minutos para garantir que não fique muito fluida / escorrendo.
4. Não deixe sua massa descansar – Deixar a massa descansar antes de cozinhar permite que os grânulos de amido na farinha se expandam, resultando em uma panqueca mais arejada.
5. Virada violenta – Vire as panquecas delicadamente. Jogá-los para o alto resulta no ar literalmente sendo espremido para fora deles!

Além disso … certifique-se de relaxar, amigo. Fazer panquecas deve ser uma experiência prazerosa! E esta receita de panqueca fofa é simples; não requer etapas complicadas (como bater claras em neve em um merengue). Esteja atento às dicas acima e preste atenção ao seu gerenciamento de calor, e você com certeza ficará bem.

(Se você quiser ler um pouco, dê uma olhada no meu artigo Como ler uma receita – ele ajudará você a entender os procedimentos e as medidas usadas em um post de receita, como este!)

Claro, se você acabar queimando sua primeira panqueca, lembre-se do que dizem: “Le première crepe est pour les chiens!” (Um ditado francês que significa: “O primeiro crepe é para os cães!”).

Instruções de armazenamento

Embora sejam melhor servidas frescas e quentes, essas panquecas podem ser refrigeradas em um recipiente hermético por 2-3 dias. Armazene seu xarope de bordo separadamente (e não em cima das panquecas), para que não encharque.

Outras receitas de panquecas sem leitelho

Aqui estão quatro outras receitas de panquecas incríveis que não requerem nenhum tipo de leitelho. Cada um é único e delicioso!

• Panquecas de Mascarpone de Limão – perfeitas para os dias em que você quer impressionar com uma receita de panqueca elegante.
• Panquecas de Cheesecake de Morango – este é a panqueca que você serve quando deseja que todos passem os primeiros 5 minutos da refeição tirando fotos da comida.
• Dutch Baby Pancake – uma panqueca com um toque especial! Rápido e simples de fazer.
• Panquecas japonesas fofas – dar uma mordida nesses bebês à base de merengue é como comer uma nuvem deliciosa! (Sim, eles despertam alegria.)
• Panquecas de batata doce saudáveis – este toque sem glúten em panquecas é algo que você com certeza vai adorar!

Panquecas fofas, atualizadas: o que mudou?

Se você visita meu blog há algum tempo, deve saber que esta é uma versão republicada de um dos meus primeiros posts (também intitulado, “Fluffy, Fluffy Pancakes”, publicado originalmente: 17 de fevereiro de 2015). Eu atualizei o post de forma bastante significativa.

Enquanto o A receita é a mesma ótima receita de panqueca de sempre, reescrevi o post com o objetivo de responder a algumas das principais perguntas que recebi de comentaristas nos últimos anos. Se houver alguma coisa que você sinta que ainda está faltando, faça deixe-me saber com um comentário abaixo.

Eu também fiz o meu melhor para criar uma postagem mais clara e legível, mantendo a essência e a sensação do original. (A postagem original foi escrita bastante tempo atrás, era principalmente eu divagar sobre o quanto eu amo panquecas!)

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Felizmente, não é preciso muito equipamento para fazer panquecas perfeitas. No entanto, é uma sensação adorável ter todo o equipamento certo. Aqui estão algumas pequenas coisas que podem tornar sua experiência de fazer panquecas ainda mais agradável.

• Panqueca Silver Dollar – se você quiser que todas as panquecas tenham a mesma aparência.
• Zwilling JA Frigideira antiaderente Henckels Marquina – uma boa frigideira é crucial para cozinhar adequadamente as panquecas, e esta com certeza agradará.

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Um ano atrás: Espaguete caseiro & Almôndegas

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