Luchtige, luchtige pannenkoeken

Deze super luchtige pannenkoeken zullen zeker een showstopper zijn op je volgende brunchfeest! Dit recept is snel, gemakkelijk en heeft geen karnemelk nodig!

Ga naar:

• Het leven draait helemaal om lekkere luchtige pannenkoeken.
• Kun je luchtige pannenkoeken maken zonder karnemelk ?
• Waarom zijn mijn pannenkoeken plat? Hoe kan ik mijn pannenkoeken luchtiger maken?
• Bewaarinstructies
• Andere recepten voor pannenkoeken zonder karnemelk
• Handige hulpmiddelen
• 📖 Recept

Het leven draait helemaal om lekkere luchtige pannenkoeken.

Geef toe, een wereld zonder pannenkoeken zou somber zijn, misschien niet eens de moeite waard om in te leven. Je houdt van pannenkoeken, nietwaar ? Je doet. Het is oké, ik ook. Mijn favoriete ding over pannenkoeken (behalve ze natuurlijk eten!) Is kijken naar ahornsiroop die van de randen van mijn pannenkoekentoren druipt, als een soort zonovergoten waterval.

Luchtige pannenkoeken zijn er een van mijn all-time favoriete zondagochtend ontbijttraktaties. Het probleem is dat veel geweldige pannenkoekrecepten karnemelk vereisen. (Eerlijk gezegd, wie bewaart karnemelk in huis? Is dat iets Noord-Amerikaans?)

Zonder dit kun je eindigen met een platte, levenloze pannenkoek die te veel op een verloren crêpe lijkt. Hier is een snel en eenvoudig recept om super luchtige pannenkoeken te maken met ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt. Koop nooit meer die akelige doos met premix. Alsjeblieft.

Kun je Fluffy Pancakes maken zonder karnemelk?

Kortom, ja. Dit pannenkoekrecept gebruikt helemaal geen karnemelk (er is wel gewone melk voor nodig). Dus je vraagt je misschien af, wat is de deal met karnemelk? Nou, het is vreselijk in de mode als het gaat om bakken. En er is een reden voor. De zuurgraad in karnemelk helpt de pannenkoeken rijzen.

Aan de andere kant heb ik nog nooit iemand gekend die regelmatig karnemelk insloeg. Sterker nog, totdat ik naar Canada verhuisde, had ik nog nooit karnemelk gezien … zelfs niet in een supermarkt!

(Als je ooit echt in de problemen zit – je kunt je eigen karnemelkalternatief maken door een kopje melk met een eetlepel witte azijn en laat het 10 minuten staan. Misschien minder conventioneel, kunt u ook een eetlepel vers citroensap gebruiken in plaats van azijn. Geen van beide opties smaakt zo goed als het echte, maar ze zullen het goed doen Gelukkig is dit recept – dat is niet nodig!)

Als je nu karnemelk hebt, kun je dit recept voor bosbessen en karnemelkpannenkoeken een kans geven!

Waarom zijn mijn pannenkoeken plat? Hoe kan ik mijn pannenkoeken luchtiger maken?

Er zijn een aantal factoren die ertoe kunnen leiden dat uw pannenkoeken plat zijn. Maar hier zijn de vier ruiters van de pannenkoekapocalyps (pancalypse … panpocalypse … pancakalypse … help):

1. Overmenging van je beslag – door je pannenkoekbeslag te veel te mengen, zullen veel van de luchtbellen in je beslag leeglopen, waardoor het moeilijk wordt voor je pannenkoeken om de luchtige en luchtige pannenkoeken te krijgen die je wilt (de video in mijn receptgedeelte is hier een voorbeeld van!). Ten tweede ontwikkelt het gluten. En te veel gluten zal resulteren in een taaie, taaie pannenkoek.
2. Oud bakpoeder – bakpoeder heeft doorgaans een houdbaarheid van 9 maanden tot een jaar. Om te controleren of je bakpoeder nog vers is, roer je eenvoudig een halve theelepel bakpoeder door een kopje water. Als je een onmiddellijke reactie ziet (hij gaat bruisen, bestie!), Dan is hij nog steeds goed te gebruiken. Als dit niet het geval is, zou u moeten overwegen om het te vervangen.
3. Vochtige omstandigheden – Dit is gebaseerd op een observatie van veel van mijn lezers (u kunt het zien vermeld in het commentaargedeelte hieronder). Maar een erg vochtige keuken resulteert in een dunner beslag, wat minder luchtige pannenkoeken betekent. Als u zich op een zeer vochtige plek bevindt, probeer het beslag dan 10-15 minuten in de koelkast te zetten om ervoor te zorgen dat het niet te vloeibaar / vloeibaar wordt.
4. Laat uw beslag niet rusten – Als je je beslag laat rusten voordat je gaat koken, kunnen de zetmeelkorrels in de bloem uitzetten, wat resulteert in een luchtiger pannenkoek.
5. The Violent Flip – Draai de pannenkoeken voorzichtig om. Als je ze hoog de lucht in draait, wordt de lucht er letterlijk uit geperst!

Zorg er ook voor dat je ontspant, bestie. Pannenkoeken bakken moet een plezierige ervaring zijn! En dit luchtige pannenkoekrecept is eenvoudig; er zijn geen dure stappen voor nodig (zoals het opkloppen van eiwitten tot een meringue). Houd rekening met de bovenstaande tips en let op je warmtebeheer, en het komt zeker wel goed.

(Als je een beetje wilt lezen, bekijk dan mijn Hoe een recept te lezen Post – het zal je helpen de procedures en afmetingen te begrijpen die worden gebruikt in een receptbericht, zoals deze!)

Natuurlijk, als je je eerste pannenkoek verbrandt, onthoud dan wat ze zeggen: “Le première crêpe est pour les chiens!” (Een Frans gezegde dat betekent: “De eerste crêpe is voor de honden!”).

Bewaarinstructies

Hoewel ze het best vers en warm worden geserveerd, kunnen deze pannenkoeken in een luchtdichte verpakking worden gekoeld voor 2-3 dagen. Bewaar je ahornsiroop apart (en niet op de pannenkoeken), zodat hij niet doorweekt.

Andere pannenkoekrecepten zonder karnemelk

Hier zijn vier andere geweldige pannenkoekrecepten waarvoor helemaal geen karnemelk nodig is. Stuk voor stuk uniek en heerlijk!

• Citroen-mascarpone-pannenkoeken – perfect voor dagen waarop je indruk wilt maken met een elegant pannenkoekrecept.
• Aardbeien-cheesecake-pannenkoeken – dit is de pannenkoek die je serveert als je wilt dat iedereen de eerste 5 minuten van de maaltijd fotos maakt van het eten.
• Dutch Baby Pancake – een pannenkoek met een twist! Snel en eenvoudig te maken.
• Luchtige Japanse pannenkoeken – een hap nemen uit deze op meringue gebaseerde babys is als het eten van een heerlijke wolk! (Ja, ze wekken vreugde.)
• Gezonde zoete aardappelpannenkoekjes – deze glutenvrije variant op pannenkoeken is iets waar je zeker van zult houden!

Luchtige pannenkoeken, bijgewerkt: wat is er veranderd?

Als je mijn blog al een tijdje bezoekt, realiseer je je misschien dat dit is een heruitgegeven versie van een van mijn allereerste blogposts (ook getiteld “Fluffy, Fluffy Pancakes”, oorspronkelijk gepubliceerd: 17 februari 2015). Ik heb de post behoorlijk bijgewerkt.

Terwijl de recept is hetzelfde geweldige pannenkoekrecept dat het altijd is geweest. Ik heb het bericht herschreven met als doel enkele van de belangrijkste vragen te beantwoorden die ik de afgelopen jaren heb ontvangen van commentatoren. Als er iets ontbreekt waarvan je denkt dat het nog steeds ontbreekt, doe dat dan laat het me weten met een opmerking hieronder.

Ik heb ook mijn best gedaan om een duidelijker, beter leesbaar bericht te maken, met behoud van de essentie en het gevoel van het origineel. (het originele bericht is nogal wat geschreven tijd terug, was ik vooral aan het twijfelen over hoeveel ik van pannenkoeken hou!)

Helpfu l tools

Let op! Het volgende is een affiliate-link. Als je iets koopt via de link, ontvang ik een kleine commissie. Je hoeft geen cent meer te betalen, maar het helpt mijn lichten aan te houden! Dank je wel bestie, jij rockt!

Gelukkig heb je niet veel apparatuur nodig om perfecte pannenkoeken te maken. Het is echter een heerlijk gevoel om over de juiste uitrusting te beschikken. Hier zijn een paar kleine dingen die je pannenkoekervaring net zoeter kunnen maken.

• Silver Dollar Pancake Pan – als je wilt dat je pannenkoeken er allemaal precies hetzelfde uitzien.
• Zwilling JA Henckels Marquina-koekenpan met antiaanbaklaag – een goede pan is cruciaal voor het goed koken van pannenkoeken, en deze zal zeker bevallen.

Hoewel ik je aandacht nog heb, neem alsjeblieft een moment om mij te volgen op Facebook, Instagram, Twitter, Pinterest en YouTube. Of je kunt je abonneren op mijn mailinglijst – maak je geen zorgen, ik zal je informatie nooit prijsgeven of spam sturen. Dank je wel, bestie!

Laten we herinneringen ophalen

Drie jaar geleden: gebakken Franse toast – Twee jaar geleden: roombladerde zwanen (soezendeeg)
een jaar geleden: zelfgemaakte spaghetti & Gehaktballen

Afdrukken

📖 Recept

Koop een koffie voor me