Este bolo. É com certeza, sem dúvida, o melhor bolo de folha de chocolate de todos os tempos. Deus abençoe minha sogra, que compartilhou a receita comigo quando fiquei noiva de seu filho. Eu ajustei um pouco com o tempo, com resultados pecaminosos.
O elenco de personagens. Ingredientes muito básicos – perfeitos para nós, Mulheres Pioneiras, que vivemos no campo e longe de cacau processado holandês, extrato de baunilha de Madagascar ou creme fraiche. Tudo que você precisa para este bolo maravilhoso é açúcar, farinha, sal, manteiga, cacau, bicarbonato de sódio, leitelho, ovos, baunilha, açúcar em pó, leite e nozes. Você está pronto? Vamos dançar com o diabo!
Primeiro, derreta 2 palitos de manteiga normal (não sem sal) em uma panela. Enquanto estiver derretendo, ferva 1 xícara de água.
Quando a manteiga derreter, adicione 4 colheres de sopa de cacau em pó…
E misture bem.
Com o calor ainda ligado, despeje água fervente…
E deixe a mistura borbulhar por 30 segundos.
Desligue o aquecimento. Reserve.
Em uma tigela grande, misture 2 xícaras de farinha, 2 xícaras de açúcar…
E 1/4 colher de chá de sal.
Mexa junto.
Despeje a mistura de manteiga quente / chocolate por cima…
E mexa ligeiramente, apenas para refrigerar o chocolate.
Em um copo medidor, despeje 1/2 xícara de leitelho.
PLANO DE SEGURANÇA DA MULHER PIONEIRA: Vivendo no interior, muitas vezes me vejo perdendo ingredientes essenciais para muitas receitas e tive que aprender a improvisar. Normalmente não tenho leitelho na geladeira quando quero fazer este bolo, então aqui está o que eu faço: despeje pouco menos de 1/2 xícara de leite normal no copo medidor, em seguida, adicione vinagre regular suficiente ao leite para trazer a quantidade até 1/2 xícara. Em segundos, ele se transforma em leitelho e funciona perfeitamente. Experimente algum dia!
Ao leitelho, adicione 2 ovos batidos…
1 colher de chá de baunilha…
E 1 colher de chá de bicarbonato de sódio. Mexa junto.
Adicione a mistura de leitelho à mistura de chocolate / farinha.
Mexa bem.
Eu uso esta assadeira comercial, mas qualquer forma de gelatina serve.
Despeje a massa suculenta na assadeira não untada…
O melhor bolo de folha merece o melhor (e mais bonito) Bakeware
E espalhe uniformemente.
Asse o bolo a 350 graus por 20 minutos. Enquanto o bolo está assando, é hora de fazer a cobertura maligna e decadente.
Pique 1/2 xícara de nozes…
Em pequenos pedaços. Continue cortando – quanto menor e mais crocante, melhor.
Em uma panela (eu sempre lavo e uso a mesma de antes), derreta 1 3/4 palitos de manteiga comum (não deve ser confundido com 1 1/2 palitos ou 2 gravetos, pelo amor de Deus.)
Assim que a manteiga derreter, adicione 4 colheres de sopa de cacau em pó.
Mexa bem e deixe borbulhar por 30 segundos. Desligue o aquecimento.
Em seguida, adicione 6 colheres de sopa de leite…
E 1 colher de chá de baunilha. Mexa junto.
Em seguida, adicione 1 kg de açúcar de confeiteiro. Na verdade, eu gosto de adicionar cerca de 1/2 xícara a menos de 1 kg, mas fiquei com vergonha de admitir que não seria capaz de dizer a você qual quantidade é essa. Portanto, adicione um peso, mas segure um pouco e, por favor, não me pergunte quanto é, porque eu odeio matemática
Mexa juntos…
Em seguida, adicione as nozes picadas…
E misture novamente.
Agora despeje a cobertura má, adúltera e perversa sobre o bolo quente e ridículo.
Tente derramar em toda a superfície, para não ter que espalhar muito.
O calor do bolo deve fazer a maior parte do trabalho para você, fazendo com que a crosta estupidamente deliciosa se espalhe sozinha. Você terá que ajudar um pouco, mas quanto menos espalhar, melhor.
Suspiro. Antes de cravar seus dentes nesta bela criação, pare um momento. Faça uma pausa e reflita sobre como somos afortunados por sermos humanos. Ser capaz de controlar os vários ingredientes das nossas cozinhas. Ser capaz de aproveitar a energia necessária para aquecer um forno. Para derreter manteiga. Para cortar nozes. Para comer … comer … chocolate.