Além de algum tipo de leite e adoçante, o que quase todas as receitas de sorvete contêm? Ovos. Sua busca pelo sorvete sem ovos perfeito termina HOJE com esta compilação de 36 receitas de sorvete caseiro sem ovos (e 17 coberturas também!).
Você é alérgico a ovos?
Você provavelmente já se perguntou como fazer sorvete caseiro sem ovos … já que a maioria das receitas de sorvete caseiro incluem ovos cozidos ou crus como parte do base.
Bem, sua busca pelas receitas perfeitas de sorvete sem ovo termina HOJE com esta compilação de 36 deliciosos e nutritivos sorvetes sem ovo (e coberturas também)!
Além disso, estou compartilhando uma receita de sorvete de baunilha deliciosamente simples que você pode personalizar com suplementos saborosos!
Ovos são uma alergia alimentar comum – junto com glúten, laticínios e soja – então “Não é surpreendente que muitos tenham dificuldade em encontrar uma receita de sorvete para saborear. Estamos ansiosos para ajudá-lo a resolver esse problema com esta coleção de receitas.
Muitas dessas receitas também não contêm laticínios e todos eles são glúten e então grátis!
Sorvete anti-alérgico nunca pareceu (ou provou) tãããão bom!
Antes de chegarmos às receitas, vamos responder a algumas perguntas que muitas pessoas têm sobre como fazer sorvete sem ovos…
Sorvete caseiro é melhor com ou sem ovos?
Muitas receitas de sorvete caseiro são feitas com base de creme de ovo. Esta base de creme é uma mistura cremosa e rica de sorvete que muitas pessoas gostam.
Existem algumas desvantagens, no entanto. 1) Pessoas com alergia a ovo não podem apreciá-lo e 2) preparar e resfriar o creme pode ser demorado.
Por outro lado, sorvete sem ovos pode ser preparado muito mais rapidamente.
Muitas receitas usam açúcar branco, que requer algum aquecimento para ajudar a dissolver o açúcar. Embora, aquecer o leite para ajudar a dissolver o açúcar não demore tanto quanto criar um creme.
Nossa receita simplifica isso ainda mais, omitindo o açúcar granulado e usando xarope de bordo. Este ajuste permite misturar rapidamente os ingredientes e ir direto para congelar ou bater a mistura (dependendo da sua sorveteira).
Outro benefício de fazer sorvete sem ovos? O sabor do creme realmente brilha!
Se você adora laticínios, pode realmente gostar de sorvete sem ovo, mesmo que não tenha sensibilidade ao ovo.
Então… sorvete caseiro é melhor com ou sem ovos? Depende realmente de suas preferências, alergias e gostos individuais!
Você consegue fazer sorvete sem cozinhar?
Como mencionei acima, a maioria das receitas de sorvete caseiro começa com uma base de creme cozido. No entanto, é perfeitamente possível fazer sorvete sem cozinhar!
Para tirar a necessidade de cozinhar, basta retirar os ovos. Dito isso, muitas pessoas acham que aquecer suavemente o leite para dissolver o açúcar granulado é útil.
Mas nem todos os conhecedores de sorvete fazem isso. Na verdade, alguns simplesmente batem o creme, o leite e o açúcar até que o açúcar se dissolva.
Outra opção é também eliminar o açúcar e usar xarope de bordo (é o que você encontrará em nosso sorvete de baunilha receita de creme de leite abaixo).
Qual sorvete não tem ovos?
Um sorvete simples feito sem ovos inclui creme de leite, leite, sal e extrato de baunilha (aqui está o nosso receita favorita feita com bourbon!), e adoçante de escolha. Geralmente é chamado de sorvete estilo Filadélfia.
Outras opções incluem sobremesas congeladas que não são tecnicamente sorvete (mas são muito semelhantes), como sorvete e gelato.
Sorvete é uma sobremesa congelada feita com frutas e açúcar. O gelato é semelhante ao sorvete porque contém creme e leite, mas geralmente tem menos creme do que o sorvete e geralmente não contém gemas de ovo.
Esses três as opções são as maneiras mais comuns de obter “sorvete” sem ovos.
Como fazer sorvete caseiro sem ovos ?
Na verdade, não é tão complicado quanto pode parecer! Na verdade, de certa forma, é mais fácil do que fazer sorvete com ovos.
Uma lata de sorvete simples e deliciosa ser feito com creme, leite e xarope de bordo.
A técnica para fazer sorvete sem ovos geralmente envolve eliminar os ovos e aumentar o conteúdo de gordura usando creme extra.
Algumas pessoas gostam de replicar a espessura e textura de gemas adicionando uma pequena quantidade de cream cheese e amido de milho ou outro espessante. No entanto, não acho que isso seja necessário para obter um resultado final cremoso.
Para fazer sorvete sem ovos, você vai precisar de algum tipo de sorveteira. Dependendo da quantidade que você deseja fazer, pode ser grande ou pequena.Lotes menores são recomendados para garantir que o sorvete possa ser consumido antes que fique gelado.
Métodos para fazer sorvete caseiro sem ovos:
- Antiquada Sorveteira – Este tipo de sorveteira usa gelo e sal para cercar um recipiente de metal para congelar o sorvete. Eles vêm em modelos elétricos e manuais. Normalmente, são a melhor opção para fazer grandes lotes de sorvete.
- Sorveteira com tigela congeladora – Melhor para quantidades menores, essas máquinas de sorvete contêm uma tigela que deve ser congelada antes do uso. Também estão disponíveis em modelos elétricos e batedeira. Eles geralmente são econômicos e permitem que você faça sorvete em 30 minutos ou menos. (Siga as instruções do fabricante!)
- Método de congelamento e agitação – A mistura é colocada em uma tigela e colocada no congelador. Mexa a cada 30 minutos ou assim. Isso leva muito tempo e não funciona muito bem para sorvete sem ovos.
- Método do saco plástico – outro método sem máquina, requer que você coloque os ingredientes misturados dentro de um saco ziptop do tamanho de um litro e esprema tudo o ar. Coloque esta bolsa dentro de outra bolsa ziptop. Em seguida, coloque dentro de um saco ziptop grande do tamanho de um galão e encha com 4 xícaras de gelo picado e 4 colheres de sopa de sal grosso. Esprema o ar e feche bem. Embrulhe com uma toalha e agite vigorosamente, depois massageie o saco até o sorvete congelar. Isso nem sempre produz a melhor textura, mas funciona bem se você não tiver uma sorveteira disponível.
Como o sorvete pode ficar gelado se for feito muito lentamente, sugerimos o uso de uma sorveteira que permite fazer o sorvete no menor tempo possível.
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Receita de sorvete caseiro de baunilha sem ovos
Esta receita simples de sorvete não tem ovo nem glúten. É rápido e fácil de fazer, não é necessário cozinhar!
Ingredientes
- 2-1 / 4 xícaras de creme de soja
- 1 cupraw e / ou leite integral
- 1/2 a 3/4 xarope de xícara de café ao seu gosto
- 1/8 colher de chá de sal de mar
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
Instruções
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Em uma tigela grande, misture o creme de leite, o leite e o xarope de bordo até ficar bem misturado .
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Adicione o sal marinho e a baunilha. Mexa novamente.
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Despeje a mistura no gelo fabricante de creme e fazer sorvete seguindo as instruções do fabricante para sua máquina.
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Adicione qualquer mistura um ou dois minutos antes de terminar a batedura.
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Congele por 2 a 3 horas antes de servir.
Notas de receita
O sorvete sem ovo é definitivamente diferente do gelo c resma feita à base de creme de ovo. Para melhores resultados, lembre-se das seguintes dicas:
- Faça em pequenas quantidades. O sorvete feito sem ovos pode ficar gelado se armazenado por muito tempo. É melhor preparar apenas uma quantidade que possa ser consumida em alguns dias.
- Certifique-se de que a tigela do freezer esteja bem congelada. Muitos fabricantes de sorvete domésticos usam as tigelas do freezer para ajudar no congelamento e na criação de sorvete, junto com um processo de batedura. Para obter o melhor resultado, congele a tigela completamente por pelo menos 24 horas!
- Resfrie a mistura antes de bater. Se usar alguma receita em que os ingredientes foram aquecidos, é importante que sejam completamente resfriados antes de bater para garantir que o sorvete fique frio o suficiente para congelar.
- Use ingredientes de alta qualidade. Como em toda preparação de alimentos, quanto melhores forem seus ingredientes, melhor será o sabor e a nutrição!
- Corte os mix-ins de forma adequada. Os mix-ins devem ser pequenos para incorporar bem. Se os pedaços forem muito grandes, podem não ser tão confortáveis para comer!
Como obter sorvete cremoso
Todo mundo adora sorvete cremoso! Para conseguir um sorvete cremoso extra, experimente estas dicas:
- Ingredientes de alta qualidade. Certifique-se de usar creme de alta qualidade e leite gordo. Além disso, observe que o sorvete feito com leite vai ser muito mais cremoso do que as alternativas sem leite.
- Use uma sorveteira. Uma sorveteira produz um resultado mais cremoso, pois o processo de batedura incorpora pequenas bolhas de ar no sorvete, o que ajuda na cremosidade, e também ajuda na formação de cristais de gelo menores em vez de grandes (que levam ao sorvete gelado em vez de um cremoso).
- Armazene em recipientes rasos. Este sorvete fica muito mais cremoso quando armazenado em um recipiente raso em vez de uma banheira funda.
- Adicione álcool. Algumas colheres de sopa de álcool podem ajudar o sorvete a ficar macio e cremoso.Demais pode impedir que ele congele totalmente, então tome cuidado para não exagerar. Se você está ganhando o suficiente para apenas alguns dias, geralmente isso não é necessário.
Para obter mais dicas e truques, consulte esta postagem.
Como manter O sorvete fica gelado
Muitas das sugestões que ajudam o sorvete a ficar cremoso também evitam que ele fique gelado. Para reiterar, lembre-se de fazer apenas o suficiente para durar alguns dias, pois o sorvete feito sem ovos tende a ficar duro e gelado mais facilmente se armazenado por muito tempo.
Armazene em recipientes pequenos e rasos, em vez de grandes profundas. Também é importante usar recipientes herméticos, pois isso ajuda a reduzir a formação de gelo.
Também ajuda a cobrir a superfície do sorvete com filme plástico ou papel manteiga para evitar a formação de cristais de gelo .
Mantenha o sorvete em uma temperatura fria e consistente. O melhor local geralmente é no fundo do freezer.
Imagem cortesia de Recipes To Nourish.
How To Fix Granular Ice Cream
Se o sorvete parecer arenoso, arenoso, ou geralmente granular, geralmente ocorre devido à formação de cristais de gelo. A melhor maneira de consertar um sorvete arenoso é evitar que isso aconteça, portanto, siga as dicas acima.
Lembre-se também de que o quanto mais rápido o sorvete congelar, menos arenoso provavelmente será. Isso ocorre porque os cristais de gelo são pequenos logo após a batedura, mas podem crescer a partir daí.
Então, bata rapidamente e congele rapidamente. Se usar uma tigela de freezer, prepare com antecedência e certifique-se de que eu t está completamente congelado. Isso permitirá tempos de agitação e congelamento mais rápidos.
Infelizmente, depois que seu sorvete ficar arenoso, não há muito o que fazer para consertá-lo. Portanto, é melhor dar alguns passos à frente hora de evitar que isso aconteça.
Se o seu sorvete é granulado e você não gosta da textura, pode tentar escondê-lo com muitas coberturas divertidas (veja abaixo as sugestões!) ou misturá-lo um shake ou smoothie para uma guloseima fria e cremosa. Este Shake Shamrock seria uma ótima maneira de usá-lo!
Marcas de sorvete sem ovo
É útil saber quais marcas de sorvete são sem ovo para aqueles momentos em que você precisa de sorvete com pressa ou não tem ingredientes ou equipamentos em mãos. Felizmente, existem várias marcas de sorvete sem ovo disponíveis atualmente, com muitos carregando uma infinidade de sabores.
A maioria das marcas de sorvete sem ovo também não tem laticínios e é vegana. No entanto, muitos contêm um ou dois ingredientes que não se enquadram na filosofia da Escola de Cozinha Tradicional phy. Deixaremos que você decida como se sente ao ingerir um pouco desses ingredientes de vez em quando.
As marcas de sorvete sem ovo que contêm principalmente ingredientes saudáveis incluem:
- Baunilha natural da Breyer contém leite, nata, açúcar, goma vegetal e sabor natural. O Sabor Caseiro de Baunilha da Breyer contém ovos.
- So Delicious vem em leite de amêndoa, leite de coco ou sorvete à base de leite de caju.
- A Talentini faz gelato e sorvete sem ovos. Eles contêm açúcar e dextrose (e alguns têm xarope de milho).
- Nada Moo é um sorvete à base de leite de coco que vem em uma variedade de sabores interessantes. Todos os sabores são sem leite e vegan. A maioria dos sabores também não contém glúten e soja.
Receitas de sorvete sem ovo
Se você estiver pronto para fazer deliciosos pratos caseiros sorvete sem ovos, reunimos 36 receitas incríveis para você! Esperamos que, lendo esta lista, você tenha alguns favoritos para desfrutar.
Receitas de sorvete de chocolate
Imagem cortesia de TheHealthyFamilyandHome.com
Simples & Sorvete rico de chocolate {com opção sem laticínios} – Este clássico sorvete de chocolate é naturalmente adoçado e sem ovos.
Chocolate sem batedeira Sorvete de Manteiga de Amendoim {Sem Lácteos} – Rico e decadente, este emparelhamento clássico é absolutamente delicioso. Além disso, pode ser feito sem uma sorveteira!
Easy Chocolate Ice Cream – Lindo, rico, sorvete de chocolate … sem os ovos, é claro.
Paleo Dark Chocolate Orange Orange Sorvete {Dairy-Free} – Chocolate amargo e laranja podem ser uma das melhores combinações de sabores de todos os tempos.
O sorvete de chocolate amargo mais incrível de todos os tempos {No-Cook} – “O gelo de chocolate amargo mais incrível de todos os tempos. Cream ”? Nenhuma explicação adicional necessária.
Sorvete de chocolate e coco {sem laticínios} – Delicioso e rico, este sorvete é feito sem ovos ou laticínios.
Sorvete de chocolate simples (Leite de coco) – Nossa receita simples de chocolate é feita com leite de coco como base e adoçada com mel.
Receitas de sorvete de baunilha
Imagem cortesia de Downshiftology.com
Simples No-Cook Vanilla Ice Cream – No-cook? Check. Simple? Check. Sem ovos? Verifique!
Sorvete de baunilha com mel naturalmente adoçado – mel e baunilha são uma combinação perfeita de sabores e se misturam perfeitamente nesta deliciosa receita de sorvete.
Sorvete de amêndoa Joy Coconut sem laticínios (Paleo) – Com sabor de bala Almond Joy (mas saudável), este sorvete de leite de coco combina amêndoas fatiadas, pedaços de chocolate e coco ralado com uma base de sorvete de baunilha.
Sorvete Black Forest {sem laticínios} – Esta base de sorvete de baunilha é feita com leite de coco e inclui chocolate, amêndoas e cerejas para um deleite saboroso.
Sorvete de torta de maçã com caramelo salgado {Paleo, sem laticínios} – Se você adora sorvete de baunilha em cima da torta de maça caramelo quente, misture os dois, e é isso que este sorvete sem ovo é!
Sorvete de Rum Passas – Esta receita deliciosa pode ser feita sem laticínios e açúcar -gratuito, se desejar.
Sorvete de caramelo Swirl – Esta receita contém caramelo caseiro real! Se você gosta de cremoso, salgado e doce, vai adorar!
C innamon Ice Cream with Candied Cashews {Dairy-Free} – “Canela fresca com picos neste sorvete de leite de coco adoçado com xarope de bordo puro e pontilhado com castanha de caju com canela cristalizada.”
Caramelo salgado e gelo de coco Cream {Dairy-Free} – Vá em frente. Delicie-se com este deleite levemente adocicado, mas tão saboroso!
Sorvete de gengibre – sabor de pão de mel em uma tigela cremosa e fria (sem ovo!) De deliciosa.
Maple – Sorvete de maca com gotas de chocolate – Quando eles colocam superalimentos no meu sorvete, estou vendido.
Receitas de sorvete de menta
Imagem cortesia de Mommypotamus.com.
Sorvete de Mint Chip {Dairy-Free} – Finalmente! Um sorvete de hortelã creme que é natural, não artificialmente, verde e mentolado.
Sorvete de chocolate com infusão de manjericão e hortelã – se você nunca comeu manjericão e hortelã juntos, está perdendo!
Sorvete de chocolate e menta sem lácteos com óleos essenciais – Este sorvete refrescante é adoçado naturalmente, naturalmente colorido com espinafre (shhh… não diga!), mas ainda cheio de sabor de menta, graças ao óleo essencial de hortelã-pimenta.
Sorvete de chocolate com menta – sem leite e sem ovos, este sorvete caseiro também inclui alimentos saudáveis ats na forma de abacate!
Sorvete à base de frutas, sorvete & Receitas de sorvete
Imagem cortesia de Eat Healthy Eat Happy.
Sorvete de melão com sal marinho – uma ótima maneira de usar melão fresco, este sorvete explode com sabor de frutas frescas.
Ervas, flores, & Sorvete de óleo essencial de cítrico – Um delicioso buquê de sabores apresentados juntos em uma base de creme e açúcar não refinado!
Sorvete de melancia cremoso – leve e refrescante, este sorvete Paleo é naturalmente adoçado e inclui apenas 5 ingredientes.
Sorvete de cremoso de laranja – A combinação de suco de laranja fresco, creme, baunilha e mel irá transportá-lo de volta à infância.
Sorvete de mirtilo – este ovo – O sorvete de mirtilo grátis é fácil de fazer e sai em um belo tom de roxo.
Limpe para comer sorvete de abóbora – Todos os belos sabores terrosos do outono em uma embalagem fresca e cremosa.
Sorvete No-Churn Lemon {Sem Lácteos} – Ácido, picante, refrescante e doce, este sorvete adoçado naturalmente está repleto de limonadas.
Sorvete de banana – Este super simples A receita mistura bananas congeladas com uma textura cremosa de sorvete. Experimente diferentes suplementos para criar uma combinação de sabores única.
Sorbet Pina Colada {Sem Lácteos, Sem Nozes, Paleo} – Leve e tropical com apenas 4 ingredientes!
Sorvete de cereja com infusão de lavanda {sem laticínios} – Este sorvete Paleo também é compatível com GAPS e SCD.
Sorvete de rosa, pistache, açafrão, cardamomo – uma mistura ayurvédica de ervas e especiarias torna esse gelo creme extremamente exclusivo.
Sanduíches de sorvete sem ovo & Guloseimas congeladas
Imagem cedida por Mommypotamus.com
Sanduíches de sorvete de massa de biscoito {sem grãos} – se estes não parecem e soam como a maioria maneira maravilhosa de comer sorvete, não sei o que faz!
Taco Paleo Sobremesa com Sorvete Mexicano de Baunilha {Opção AIP} – Sorvete em um taco ?? Onde me inscrevo ?!
Coberturas de sorvete sem ovo
Imagem cortesia honestlyyum.com
Porque o que é sorvete sem coberturas deliciosas ?!
Coberturas como chantilly, calda de chocolate e nozes ou frutas vermelhas são razoáveis comum e extremamente delicioso, mas esperamos apresentar a você algumas ideias novas hoje!
Essas receitas e ideias excelentes são do tipo que alimentamos nossas próprias famílias porque superam as versões compradas em ambos sabor e nutrição.Alguns são únicos e adicionam um toque extra a qualquer sorvete caseiro.
Azeite e sal marinho – esta pode ser a cobertura de sorvete mais saudável de SEMPRE. Gordura nutritiva e sal rico em minerais! YUM!
Paleo Nutella – Uma pasta cremosa de avelã com chocolate levará qualquer sorvete ao próximo nível de delícia!
Caramelo salgado com açúcar de coco – se o molho de caramelo salgado for um de seus coberturas favoritas, que tal a profundidade do sabor que o açúcar de coco adiciona a esta?
Creme batido endurecido – a gelatina adiciona a nutrição e o chantilly adiciona aquele algo especial a uma tigela de sorvete, um sundae ou uma banana split!
Molho de chocolate perfeito – quem não gosta de sorvete regado com calda de chocolate? Isso é calda de chocolate sem açúcar refinado e lácteos. Melhor ainda!
Devagar Panela Manteiga de baunilha e pêssego – manteiga de frutas não é mais só para torrar! Um montão desta manteiga de baunilha pêssego em sorvete de baunilha ou bordo é um emparelhamento perfeito!
Xarope de chocolate básico – com uma cereja REAL por cima! Isso é tudo que você precisa de sorvete!
Molho de ameixa – você pode imaginar este molho de ameixa quente se juntando e derretendo seu sorvete para criar uma sobremesa que você só quer sorver ?!
Imagem cortesia de Coconuts and Kettlebells.
Caseiro Magic Shell – This one “sa favorito com as crianças e sem ingredientes nojentos dos frascos de squeeze da loja!
Xarope de morango – Este xarope de morango não contém indesejáveis! Diga adeus aos xaropes convencionais e diga olá a este profundo e verdadeiro sabor de morango feito de morangos da estação.
Molho Fudge de Chocolate – Tão fácil de fazer, é o paraíso!
Compotas fermentadas de framboesa – Adicione um ponche probiótico vivo ao seu sorvete favorito!
Pêssegos e cerejas grelhados com xarope de mel e canela – são três coberturas em um!
Chantilly caseiro (creme cru ou comprado na loja!) – Imagine picos irresistíveis de chantilly fresco , creme de pasto cru!
Nozes e sementes crocantes – Adicione uma crocância saudável ao seu sorvete sem ovo com nozes e sementes embebidas e desidratadas.
Coberturas de deleite tropical – leve-se à praia em sua tigela de gelo creme com abacaxi, flocos de coco e manga!
Molho de café fácil – quero dizer, não podemos impedir você de tomar sorvete no café da manhã, certo?
Você tem dificuldade em encontrar sorvete caseiro sem ovos? Qual receita e cobertura você tentará primeiro?
Imagens principais cortesia de TCS, Divya “s Culinary Journey, Caseiro na cozinha e Honestly Yum.
Este post foi publicado originalmente e escrito por Lindsey Dietz em 18/04/16. Foi atualizado e republicado em 10/08/20.