Monosodium glutamate (MSG) er en smaksforsterker. Det er lagt til mange hermetiske matvarer, kinesisk mat og bearbeidet kjøtt. Det forekommer også naturlig i noen grønnsaker, frukt og oster. Den amerikanske mat- og medikamentadministrasjonen har ansett MSG som trygg når den er tilsatt i matvarer, men noen mennesker har rapportert at de viser allergisymptomer etter å ha konsumert den. «Er ikke IgE-mediert. IgE er et antistoff som utløser en allergisk reaksjon i immunsystemet. Siden symptomer relatert til MSG ikke involverer immunforsvaret, kan det ikke kalles en sann allergi.
De fleste leger har bestemt at det er en følsomhet i stedet for en allergi, omtrent som en glutenfølsomhet. Følsomheten har ofte blitt kalt Chinese Restaurant Syndrome og MSG Sensitivity Syndrome. også.
MSG Sensitivity Symptoms
- Oppblåsthet
- Gass
- Diaré
- Hodepine
- Magesmerter
- Prikkende hud
Ved inntak i store doser kan MSG forårsake alvorlige fordøyelsesproblemer. Mengden tilsatt mat er imidlertid vanligvis ikke nok til å forårsake alvorlige bivirkninger; men det har vært rapporter om MSG som forårsaker astmasymptomer.
Diagnostisering av en MSG-følsomhet
Den eneste nøyaktige måten å diagnostisere denne følsomheten på er gjennom en matutfordring. Hvis du mener at du er følsom overfor MSG, er det viktig å holde oversikt over symptomene dine. Det er nyttig å føre en matjournal og dokumentere alt du spiser gjennom dagen. Dette vil hjelpe legen til å finne ut hva som forårsaker symptomene dine.
Under matutfordringen vil du få en liten mengde mat som inneholder MSG. Allergologen din vil overvåke reaksjonen din for å få positive resultater.
MSG Sensitivity Treatment
Den beste behandlingen for følsomhet er unngåelse; Det er imidlertid vanskelig å unngå MSG, da det naturlig forekommer i noen matvarer og det blir lagt til mange andre. Det er nyttig å vite nøyaktig hvilken mat som inneholder MSG når du spiser og lager mat hjemme. Her er en liste over matvarer som skal unngås for å håndtere MSG-følsomhetssymptomene:
| Potetgull | Cold Cuts | Saus |
| Noen dressinger | Poteter | Erter |
| Tomater | Buljonger & hermetiske supper | Sopp |
| Druer | Parmesan & andre oster | Kinesisk mat |
Dette er bare en kort liste over matvarer som inneholder MSG. Du bør likevel lese etiketter på alle produktene du bruker. De fleste emballasjer vil merke inneholder msg eller msg lagt til.
Hvis du ved et uhell spiser mat som inneholder MSG, kan noen reseptfrie medisiner behandle fordøyelses- og hudsymptomene. Ta kontakt med legen din for å se hvilket produkt som fungerer best for deg. En allergolog kan også foreskrive en inhalator for pusteproblemer knyttet til denne følsomheten.
Ofte stilte spørsmål
Gir MSG langvarige helseproblemer?
Selv om det har vært spekulasjoner om MSG som forårsaker helseproblemer, er det ingen bevis som viser at dette er tilfelle. FDA har ansett MSG som trygt å konsumere.
Er MSG alltid merket på emballasjen?
Hvis MSG tilsettes matvarer, er det nødvendig at det merkes. For mat som naturlig inneholder MSG, trenger den ikke være merket.
Inneholder MSG gluten?
Nei, MSG inneholder ikke gluten.
Har MSG inneholder mindre natrium enn salt?
Ja, MSG inneholder mindre natrium enn salt.
Sammendrag
Selv om MSG ikke er merket som en sann allergi, kan det forårsake allergilignende symptomer. NY Allergy & Sinus Centers er her for å hjelpe. Vi kan behandle disse symptomene og gi mer utdannelse om matallergier og følsomheter. Ring (212) 686-448 for å bestille en avtale med en brett-sertifisert allergolog i dag!