- Del
- Tweet
- Pin
En enkel DIY for hjemmelaget vegansk pasta med tre ingredienser – for når du først vet hvordan du lager fersk vegansk pasta fra bunnen av, for et deilig måltid på hver natt.
Denne enkle fremgangsmåten for å lage hjemmelaget vegansk pasta fra bunnen av (eggfri pastadeig) har kommet lenge. Jeg har allerede fått en rekke pastaretter på bloggen, men endelig her er den veganske pastadeigsoppskriften som dere alle har bedt om. I tillegg er alt du trenger tre ingredienser: mel, semulegryn og olivenolje (pluss vann og salt), og du kan få denne hjemmelagde veganske pastaen når du vil.
Enda viktigere, denne oppskriften krever ingen pastamaskin! Visst, hvis du allerede har en, så flott – gå for det. Men ikke føl behov for å kjøpe en hvis du ikke planlegger å bli pastaentusiast (jeg mener, som trenger et annet apparat som sitter i skapet sitt i flere måneder eller år av gangen).
I stedet , ta tak i din pålitelige kjevle og bruk litt albuefett, og bort går du (med mindre du vil ha vegansk spaghetti, i så fall anbefales en maskin å få den nydelige avrundede formen).
Som det er, er de fleste kjøpte tørre pastaene eggløse. Imidlertid er det noe spesielt med å lage en hel rett fra bunnen av – fersk pasta inkludert. I tillegg, når du først har grunnoppskriften nede, kan du bli gal med å eksperimentere – ved å bruke forskjellige mel og ingredienser.
Jeg har nylig jobbet med noen få glutenfrie og alternative melalternativer, så gi meg beskjed i kommentarene hvis det er noe du vil være interessert i at jeg skal dele.
Men for nå, la oss fortsette med den morsomme delen og lære alt om å lage vegansk pasta fra bunnen av. Jeg inkluderer også seksjonene nedenfor for matlaging og lagring av hjemmelaget vegansk pasta.
Hvordan lage vegansk pasta (og spaghetti) )
Ingredienser:
- 00 pastamel og semulegryn fire
- olivenolje, vann, salt
Merk: bruk av pastamaskin er helt valgfritt. Deigen kan rulles ut med bare en kjevle og kan gjøres til en bånd / tagliatelle-pasta i forskjellige tykkelser. For avrundet spaghetti trenger du imidlertid en pastamaskin.
Fremgangsmåten:
Plasser melet (både pastamel og semulegryn av 00) på arbeidsflaten eller i en bolle. Tilsett saltet og bland.
Lag en brønn midt i melet og tilsett vann og olivenolje.
Begynn å blande med en gaffel som inneholder de våte ingrediensene med melet til du får en godt kombinert blanding.
Overfør deigen på en lett melet overflate og elt pastadeigen i ca 10 minutter, til den blir glatt og elastisk. Hvis det føles for tørt, tilsett bare litt vann.
Legg deigen i en bolle og dekk den med et fuktig kjøkkenhåndkle eller muslinduk.
Kjøl i 30 minutter slik at gluten kan utvikle seg.
Skjær deretter deigen i to like store biter. Det er lettere å rulle den ut i seksjoner.
Bruk en kjevle til å rulle ut deigen og strekke den til tynne ark . Jeg gjorde dette med pastaen lagdelt mellom to ark med bakepapir.
Mens du ruller deigen, dryss du lett med litt mel for å hindre at den henger fast.
Merk: Hvis du tilfeldigvis har en pastamaskin, kan du selvfølgelig bruke den til å rulle ut deigen. Hjelp deg først med kjevlen, så deigen er tynn nok til å passere gjennom maskinens bredeste innstilling (nivå «0»). Deretter mates den gjennom maskinen noen ganger for å gjøre den tynnere. p> Det neste trinnet er å kutte pastaen. Velg først formen du vil ha. Jeg liker å kutte min i lange strimler, som Tagliatelle eller Pappardelle. For dette trenger du bare å brette pastaarket til en rull (etter rikelig mele den, så den ikke fester seg) og skjær den deretter med en kniv, så tynn eller tykk som du vil.
Du kan også bruke deigen til ravioli / tortellini eller til og med som lasagneplater.
Du kan også kutte pastaen med pastamaskinen for å lage vegansk spaghetti.
Slik lager du pastaen
Det er superenkelt å lage din ferske veganske pasta og tar bare noen få minutter. Bare begynn med å koke vann og tilsett salt, tilsett pastaen i gryten og kok i rundt 2-3 minutter.
Du vet at pastaen er klar, til den perfekte al dente. punkt når den stiger til toppen av pannen. Hvis du foretrekker mykere pasta (ingen vurderinger her!), Så lag bare et ekstra minutt eller to ekstra.
Serveringsalternativer
Pastaen din kan deretter serveres slik du normalt vil til. Hvis jeg vil ha en superrask, enkel vegansk pastarett, vil jeg vanligvis bare kaste pastaen med litt hjemmelaget pistasjpesto (eller denne Carrot Leaf Pesto) og noen sauterte grønnsaker som kirsebærtomater og spinat / kale. Selv om du bare kaster inn litt olivenolje og urter sammen med noen grønnsaker, kan det lage en fantastisk pastasalat.
For et måltid som tar litt lengre tid å tilberede, kan du like å kombinere vegansk pasta med disse sunne soppene & Linser Veganske kjøttkaker som serveres med en enkel tomatsaus (tilsett litt løk og ekstra urter, så får du en deilig spaghettisaus). Du kan også bruke den til denne Super Creamy Vegan Mushroom Pasta Sauce-retten.
Merk – for noe litt gøy kan du prøve deg på å lage denne naturlige regnbuepastaen med naturlige ingredienser. Bare kombiner denne pastadeigoppskriften med de ”fargede” ingrediensene du ønsker og voila.
Slik lagrer du det
Tørker det
Tørker pasta, bare la den ligge ute på kjøkkenbenken i rundt 24 timer. Tiden vil variere avhengig av klimaet der du bor. Bare se etter pasta som klikker rent, uten bøyning. Når du er tørket, lagrer du bare i en lufttett beholder i opptil en måned.
Jeg har et pastahengeapparat som jeg bruker (som jeg bruker til denne oppskriften, her), men du kan legge det på benken eller heng den på kleshengere / hjemmelagde kleshengere.
Når du koker pastaen, vil det ta lengre tid enn alle andre lagringsmetoder, siden den trenger å rehydrere – vanligvis 8-10 minutter.
I kjøleskapet
Oppbevaring av hjemmelaget vegansk pasta i kjøleskapet gjøres best når du skal bruke den raskt. Bare lagre i en lufttett beholder i omtrent tre dager.
I fryseren
Denne friske pastaen er utrolig frysevennlig. Bare frys i en lufttett beholder i opptil to måneder. Hvis du har laget et massivt parti, kan du porsjonere pastaen i individuelle «reir» for raskt å ta tak og bruke, etter behov.
Når du tilbereder pastaen din fra frossen, er det ikke nødvendig å tine den heller . Bare legg til i saltet kokende vann og kok i 3-5 minutter eller til det er ømt.
Hvis du har spørsmål, legg igjen en kommentar nedenfor Også, jeg elsker å se rekreasjonene dine, så tag meg gjerne på Instagram @ AlphaFoodie.
Hjemmelaget Vegansk pasta
Utskriftsnål
Koketid: 3 minutter
Ingredienser
- ▢ 1 kopp mel 00″ pastamelkvalitet eller hvitt mel
- ▢ 1 kopp semuljemel
- ▢ 1/2 kopp vann
- ▢ 1,5 ss olivenolje
- ▢ 1/2 ts salt
Instruksjoner
-
Legg melet (både pastamel og semulegryn av «00») på arbeidsflaten eller i en bolle. Tilsett saltet og bland.
-
Lag en brønn midt i melet og tilsett vann og olivenolje.
-
Begynn å blande med en gaffel som inneholder de våte ingrediensene med melet til du får en godt kombinert blanding.
-
Overfør deigen på en lettmalt overflate og elt pastadeigen i ca 10 minutter, til den blir glatt og elastisk. Hvis det føles for tørt, tilsett bare litt vann.
-
Legg deigen i en bolle og dekk den med et fuktig kjøkkenhåndkle eller musselin. Kjøl i 30 minutter slik at gluten kan utvikle seg.
-
Skjær deigen i to like store biter. Det er lettere å rulle den i seksjoner. Bruk en kjevle til å rulle deigen og strekke den til tynne ark. Jeg gjorde dette med pastaen lagdelt mellom to ark bakepapir. Strø deigen lett med en litt mel for å stoppe det fra å klebe seg. *
-
Neste trinn er å kutte pastaen Velg først formen du vil ha. Jeg liker å kutte mine i lange strimler, som Tagliatelle eller Pappardelle. For dette trenger du bare å brette pastapapiret til en rulle (etter å ha malt det rikelig, så det ikke fester seg) og kutt deretter med en kniv, så tynn eller tykk som du «vil. **
-
Hvordan lage pasta: Å tilberede fersk vegansk pasta er veldig enkel og tar bare noen minutter. Bare begynn å koke vann og tilsett salt, tilsett pastaen i pannen og kok i rundt 2-3 minutter. «Jeg vet at pastaen er klar, når det er perfekt» al dente » den stiger til toppen av pannen. Hvis du foretrekker mykere pasta (ingen vurderinger her!), Koker du bare et ekstra minutt eller to.
Video
Merknader
** Du kan også bruke deigen til ravioli / tortellini eller til og med som lasagneplater eller kutte pastaen med pastamaskinen for å lage vegansk spaghetti.
For å oppbevare pastaen:
For å tørke den:
For å tørke pastaen, kan du bare la den ligge ute på kjøkkenbenken i rundt 24 timer. Tiden vil variere avhengig av klimaet du bor i. Bare se etter pasta som klikker rent, uten bøyning Når du er tørket, oppbevarer du den bare i en lufttett beholder i opptil en måned.
Jeg har et pastahengende apparat som jeg bruker (som jeg bruker til denne oppskriften, her), men du kan la det stå på benken eller heng den på kleshengere / hjemmelagde kleshengere.
Når du koker pastaen, vil det ta lengre tid enn alle andre lagringsmetoder, siden den trenger å rehydrere – Rundt 8-10 minutter vanligvis.
I The Kjøleskap:
Lagring av hjemmelaget vegansk pasta i kjøleskapet gjøres best når du skal bruke den raskt. Bare lagre i en lufttett beholder i omtrent tre dager.
I fryseren:
Denne ferske pastaen er utrolig frysevennlig. Bare frys i en lufttett beholder i opptil to måneder. Hvis du har laget et massivt parti, kan du porsjonere pastaen i individuelle «reir» for raskt å ta tak i og bruke etter behov.
Når du tilbereder pastaen din fra frossen, er det ikke nødvendig å tine det heller. Bare tilsett i saltet kokende vann og kok i 3-5 minutter eller til det er mørt.
Merk: Den totale tiden inkluderer ikke 30 minutters hviletid.