Hvordan lage kaffe uten en kaffetrakter (5 måter å brygge en velsmakende kopp Joe)

Som kaffefanatiker, hva er din største mareritt? Min må være dagen der jeg våkner opp, tøffe, uten brygger, dryppemaskin eller noen av mine vanlige måter å lage min morgenkaffe på. For himmelen, jeg må kanskje vende meg til pulverkaffe.

Ikke bekymre deg, jeg skal ikke si deg til å drikke pulverkaffe. Jeg foretrekker å overlate det til mareritt. Gjør deg klar – Jeg er i ferd med å åpne øynene for noen få enkle måter (faktisk) for kaffe uten kaffetrakter.

Hva med kaldbrygging? Kaldbrygging er en fin måte å lage kaffe uten kaffetrakter på – så lenge du kan vente 12 til 24 timer. Men hvis du våkner til den ufattelige skrekken fra en død kaffetrakter, vil disse teknikkene få deg koffeinholdig akkurat nå.

Ting du må huske på når du brygger kaffe uten en kaffemaskin

Du har funnet deg selv uten en kaffetrakter, så sjansen er stor for at bryggen du skal lage ikke vil være noe av det beste du har – men det er noen få enkle og velkjente trinn du kan ta for å sikre at det nesten er like godt:

• Bruk nykvernet kaffe – dette er en trosartikkel for kaffeeieren. Bruk alltid nykvernede bønner der det er mulig. Du har bare omtrent 15-20 minutter før bønnene dine begynner å miste noe av den godheten som får dem til å smake slik de gjør.
• Bruk nykokt kaffe – en halv anstendig kopp kaffe starter alltid med bønnene. Du vil ha kvalitetsbønner som er stekt i løpet av de siste to ukene.
• Riktig vann (temperatur og type) – for varmt (kokende vann), og du skal skåne bønnene dine, for kaldt og du Jeg vil underekstrahere dem. Den rette temperaturen varierer avhengig av bryggemetoden din, men som en guide er søte flekken mellom 195 – 205 grader. En enkel måte å oppnå dette på (uten å bære et termometer) er å koke vannet og la det sitte i 30 sekunder (ta det tid). For bonuspoeng, bruk riktig type vann til kaffe.
• Arbeid med det du har – sikkert, det er nok av kaffebryggingsmetoder som vil hjelpe deg å brygge fantastisk kaffe, men du er begrenset til hva gjenstander du har liggende. Vær ressurssterk.

The Cowboy Method (Cowboy Coffee)

Cowboy-metoden bringer deg tilbake til de gammeldagse måtene for god kaffebrygging – dine beste bønner og nesten kokende (eller bare kokt) vann. Les vår fulle guide her: Hvordan lage cowboykaffe.

Vi viser deg hvordan du gjør det hjemmefra – du trenger ikke å være rundt et bål eller ha på deg en cowboyhatt for å klare det. Det handler ganske enkelt om å gjøre det du har fått – en gryte, en varmekilde, malt kaffe og litt vann. Det er perfekt hvis du ikke har en kaffemaskin, og den brygger en utmerket kopp joe. Men selvfølgelig er det viktig å huske at kvaliteten på kaffe er viktig (1).

Hva du trenger

• Malte kaffebønner (middels / fin), omtrent to spiseskjeer for hver 6 gram vann (2)
• Komfyr / varmekilde (bål?) For å koke vann
• Panne eller gryte (det er lettere med en liten gryte)
• Kaffekopp eller kopp

Slik gjør du det

1. Fyll en ren panne med litt mer vann enn du vanligvis bruker når du brygger kaffe. Hvis du for eksempel bruker to kopper vann, legg til en ekstra 3/4 kopp denne gangen. Med denne kasserolle-metoden vil det bli igjen litt vann i pannen, sammen med bakken / slammet.
2. Plasser pannen på komfyren (eller bålet) og slå på varmen. Når vannet koker, tilsett kaffen din. En grov mengde kaffe er omtrent to spiseskjeer for hver 6 gram vann, men du kan endre det avhengig av hvor sterk du vil ha kaffen din. Etter cowboy-tradisjon gjør jeg det bare med øye.
3. Fjern pannen fra varmen og dekk til med en gang. Vent fire til fem minutter før du avdekker pannen. Når du ser at alt grunnlag har lagt seg til bunnen av pannen, er du klar til å servere kaffen.
   Hvis begrunnelsen ikke har lagt seg, kan du prøve å drysse litt kaldt vann på dem for å hjelpe dem å synke.
4. Ingen fancy vannkoker er nødvendig her – du kan bare helle kaffen fra toppen på koppen din. Du kan også velge å bruke en øse til mer ‘filtrerte’ porsjoner.

Neste gang du går på camping, er det en annen liste t hatten viser deg hvordan du kan brygge kaffe ute i det fri.

Et midlertidig kaffefilter

Ingen Hario, ingen Chemex, ingen Kalita Wave – hvordan i helvete lager du pour-over uten en? Prøv dette midlertidige kaffefilteret, som lar deg bruke denne bryggemetoden med materialer du sannsynligvis allerede har på kjøkkenet.

Det du trenger

• Nykvernet kaffe (gå til en lignende maling til en helling over – middels fin)
• Varmt vann (bare under kokepunktet)
• Et standard papirfilter (eller noe lignende hvis du ikke har et – se nedenfor)
• Stort kaffekrus
• binders, permer , eller elastikker – noe for å holde det midlertidige filteret på plass sikkert

PRO-TIPS: Hvis du ikke har kaffefiltre, kan du prøve ett av følgende: et lommetørkle, et kjøkkenhåndkle i bomull, et papirhåndkle (god absorberingsevne som er perfekt for filtrering, men sørg for at det er tykt nok til å unngå riv) eller osteklut (doblet eller tredoblet for å sikre at ingen grunner finner veien til brygget ditt).

Til slutt , er et lommetørkle best for denne metoden, da det både er lett tilgjengelig og holdbart nok til å tåle temperaturen og trykket på vannet som helles over. Du må kanskje doble papirhåndklær for å gi nok styrke og for best mulig utvinning. I ekstreme situasjoner kan rent stoff av noe slag gjøre trikset (3).

Slik gjør du det

1. Forbered filteret ditt. Skaff deg rent lommetørkle (eller alternativt filter) og brett det inn i et firkant som passer til munnen på kruset eller koppen. Sørg for å legge igjen en klutmargin, som skal henge over sidene på koppen.
2. Fest lommetørkleet godt til sidene på koppen. Kontroller at klipsene er tette for å sikre at kluten holder seg på plass mens du heller varmt vann.
3. Mal kaffen til en middels grov maling. Det er best å bruke en burrkvern av god kvalitet som gir deg jevnlige resultater.
4. Avhengig av kvernen du bruker, må du male til du kommer til første merking eller første koppsymbol.
5. Når du har nok kaffe til å nå målet, må du legge den malte kaffen på filteroppsettet. Gi den en liten risting for å spre bakken likt på filteret.
6. Kok to kopper vann. Når den når kokepunktet, tar du den av varmekilden. La vannet avkjøles i tretti sekunder.
7. Hell litt vann på bakken, akkurat nok til å fukte kaffen. La den blomstre – en prosess som er vanlig å helle over-metoder, som viser at kaffen din er fersk og frigjør CO2-gasser – i omtrent tretti sekunder.
   Gjør fire sakte strømmer, en hvert 30. år, til du har brukt opp alle gjenværende vann. Hvis du bruker et tykt, midlertidig filter, kan det hende du må erte bakken litt med en skje for å hjelpe dryppflyten.
8. Når denne to-minutters prosessen er fullført, bør alle kaffegrutene være fullt mettet. Når alt vannet har sivet gjennom lommetørkleet, kan du forsiktig fjerne klipsene og det midlertidige filteret.

Og du har gjort det – hvis du fulgte trinnene ovenfor + de 3 reglene i begynnelsen av artikkelen, du bør ha en fin DIY brygge!

Bruk en kaffepose

Denne metoden bruker din favorittkaffepose – den ligner på en tepose, men med kaffegrut inni. (Tenk på dette som en Keurig uten K-koppen.) Det er en av de enkleste og raskeste måtene å lage kaffe uten maskin. Enhver kaffepose, sammen med varmt vann og din kaffekopp, er alt du trenger.

Det du trenger

• Kaffepose (kjøp fra ethvert supermarked)
• Varmt vann (rett under kokepunktet)

Hvordan gjøre det

1. Varm opp vann med vannkoker, panne eller gryte – eller legg koppen i mikrobølgeovnen. Kok vann, og slå deretter av varmen umiddelbart. La det kokte vannet avkjøles i omtrent 30 sekunder.
2. Legg kaffeposen din i en ren kopp og hell den sakte i vannet. Forsikre deg om at du får en fylt kaffepose mettet med varmt vann, opp til ønsket nivå.
3. Brett kaffeposen i varmt vann i rundt 4 minutter. Juster styrken på brygget ditt ved å styre steketiden: 2-3 minutter gir deg en svakere kopp, 5 til 6 minutter gir en sterkere kopp.
4. Når du har nådd ønsket bratt tid, fjern kaffeposen forsiktig, og kast den.

Brutal? Kanskje, men mangelen på kaffetraktere vil ikke være et problem. Denne metoden er rask, enkel og krever ingen kaffebrygger.

Lag en DIY kaffepose

Denne metoden er veldig lik den ovenfor (The Coffee Bag) angående bryggeprosessen, med en DIY vri. Hva gjør du når du innser at du ikke har noen kaffeposer igjen? Nei, du gråter ikke eller drikker pulverkaffe … bare lag en jævla kaffepose selv!

Du kan til og med bruke en tepose og erstatte teen forsiktig med kaffekvern. Jeg foretrekker denne metoden fremfor den kjøpte kaffeposen, siden du har muligheten til å male bønnene dine ferske.

Det er enkelt, egentlig: du lager en tepose og erstatter teen med middels grov kaffe. grunn.

Det du trenger

• Varmt vann (like under kokepunktet)
• En varmekilde (elektrisk gryte, komfyrtopp, gryte eller mikrobølgeovn )
• Streng (helst ikke plastbelagt eller noe som smelter ved oppvarming)
• Kaffegrut (hvor som helst fra medium til grovt)

Hvordan Å gjøre det

1. Kok opp vann ved hjelp av en hvilken som helst tilgjengelig varmekilde. Når det har kokt, må du straks fjerne det fra varmen.
2. Ta ut mengden kaffegrut du bruker til din vanlige kopp kaffe – rundt to ss per 250 ml vann.
3. Plasser begrunnelsen i midten av kaffefilteret, og fest deretter toppen med en streng. Pass på at du ikke pakker posen for tett – du trenger plass til at kaffegrunnen utvides litt når de blomstrer. La det være litt gratis snor lenge nok til at du enkelt kan trekke posen ut av koppen.
4. Legg kaffeposen din i koppen, og hell varmt vann direkte over den. Fyll koppen til ønsket nivå, og sørg for å senke posen helt for å sikre like utvinning av bakken.
5. Hold kaffeposen i koppen og la den trekke. Brygge 2-3 minutter hvis du vil ha en svakere brygge, eller 4-5 minutter hvis du vil ha noe sterkere.
6. Når steketiden er ute, trekk i snoren for å ta ut kaffeposen, og nyt brygget ditt .

Å lage en kaffepose:

The Improvised French Press

Dette er for de tider når din franske presse ikke er lett tilgjengelig, men du fortsatt vil nyte de rike, oljete og smakfullt brygge som fransk pressekaffe gir. Det ligner på cowboy-metoden, med litt mer finesse.

Vi vil etterligne den franske presseprosessen ved å bruke lett tilgjengelige kjøkkenartikler som krus og varmt vann. Det vil være nesten like bra som en fransk presse.

Det du trenger

• Varmt vann (like under kokepunktet)
• Nykvernet kaffe (medium / grov er best)
• 2 rene krus (en til brygging, en for drikking). Hvis du har noe med en tut, som en varmebestandig målebeger, enda bedre.

Hvordan gjøre det

1. Mal bønner til grov maling. Du sikter mot noe som ligner på havsalt. Mal omtrent to spiseskjeer med hver 250 ml / 1 kopp vann, avhengig av hvor sterk du liker det.
2. Legg bakken i en ren, tom kopp. Hell i nok varmt vann (avkjølt i tretti sekunder etter koking) til å dekke bakken – du prøver bare å fukte dem. Vent i omtrent tretti sekunder mens bakken blomstrer.
3. Når den tretti sekunders blomstringstiden er ute, kan du deretter helle resten av vannet på bakken for å fylle koppen.
4. Start tidtakerne og la kaffen brygge i omtrent fire minutter. (PRO-TIPS: Hvis du vil ha en sterkere kopp, kan du forlenge dette et minutt til. Hvis du vil ha en mindre aggressiv brygning, trekker du fra ett minutt.)
5. Når tiden er ute, overfør kaffen sakte og forsiktig til kopp du skal drikke av. Dette krever finesse, men det skal ikke være for vanskelig med en jevn hånd. Det våte området ditt har sunket (for det meste) til bunnen av steppekoppen, så ikke hell i de siste 30 eller så milliliter. (PRO-TIPS: en sil kan hjelpe til med dette, som en stor skje som holdes i kanten av koppen du heller fra, for å holde tilbake bakken.)

The Bottom Line

Jeg sier ikke at du må begynne å brygge kaffe med en gryte og panne. Men er det ikke bra å ha ro i sjelen? Et av disse triksene kan bare være nyttig på veien, på et sted eller på camping med vennene dine.

Selv om du ikke er med på utendørsopplevelser, vet du aldri når kaffemaskinen din bestemmer deg for å sparke bøtta – og en gryte, varmt vann og din pålitelige kaffegrut kan være alt du kan har igjen. Og vi vil fortsette å komme deg ut av andre klebrig situasjoner med andre bryggeguider her.

Og det er slik du kan brygge kaffe uten en kaffetrakter. Hva synes du om disse metodene? Har du noen av dine egne du vil dele? Nevn dem gjerne i kommentarene. Hvis du likte denne artikkelen, kan du dele den og hjelpe de andre koffeinavhengige der du ønsker å brygge fantastisk kaffe.