글루탐산 모노 소듐 (MSG)은 풍미 증진제입니다. 많은 통조림 식품, 중국 식품 및 가공육에 추가됩니다. 또한 일부 야채, 과일 및 치즈에서도 자연적으로 발생합니다. 미국 식품의 약국 (FDA)은 MSG를 식품에 첨가 할 때 안전한 것으로 간주했지만 일부 사람들은 MSG를 섭취 한 후 알레르기 증상을 보인다고보고했습니다.
많은 의사들은 “알레르기 반응 때문에 MSG에 알레르기가있을 수 있다고 주장합니다. ”는 IgE 매개가 아닙니다. IgE는 면역계에서 알레르기 반응을 유발하는 항체입니다. MSG와 관련된 증상은 면역계와 관련이 없기 때문에 진정한 알레르기라고 할 수 없습니다.
대부분의 의사 글루텐 감수성과 같은 알레르기가 아닌 감수성이라고 판단했습니다. 감수성은 종종 중식당 증후군및 MSG 감수성 증후군이라고 불립니다. MSG 감수성의 증상은 일반적으로 소화 시스템을 다루지 만 피부에 영향을 미칠 수 있습니다.
MSG 민감도 증상
- 팽만감
- 가스
- 설사
- 두통
- 복통
- 저림 피부
다량 섭취시 MSG는 심각한 소화 문제를 일으킬 수 있습니다. 그러나 식품에 첨가되는 양은 일반적으로 심각한 부작용을 일으키기에 충분하지 않습니다. 그러나 MSG가 천식 증상을 일으킨다는보고가있었습니다.
MSG 민감도 진단
이 민감도를 진단하는 유일한 방법은 음식 문제를 통해서입니다. MSG에 민감하다고 생각되면 증상을 추적하는 것이 중요합니다. 음식 일지를 작성하고 하루 동안 먹는 모든 것을 기록하는 것이 좋습니다. 그러면 의사가 증상의 원인을 파악하는 데 도움이됩니다.
음식 도전 중에는 MSG가 포함 된 소량의 음식이 제공됩니다. 알레르기 전문의는 긍정적 인 결과를 위해 귀하의 반응을 모니터링 할 것입니다.
MSG 민감성 치료
모든 민감성에 대한 최상의 치료법은 회피입니다. 그러나 MSG를 피하는 것은 일부 식품에서 자연적으로 발생하고 다른 많은 식품에 추가되기 때문에 어렵습니다. 집에서 외식하거나 요리 할 때 MSG가 포함 된 음식을 정확히 아는 것이 도움이됩니다. 다음은 MSG 민감성 증상을 관리하기 위해 피해야 할 식품 목록입니다.
| 감자 칩 | 콜드 컷 | 그 레비 |
| 일부 드레싱 | 감자 | 완두콩 |
| 토마토 | Broths & 통조림 수프 | 버섯 |
| 포도 | Parmesan & 기타 치즈 | 중국 음식 |
MSG가 포함 된 식품의 간단한 목록입니다. 소비하는 모든 제품의 라벨을 읽어야합니다. 대부분의 포장에는 메시지 포함또는 추가 된 메시지라는 라벨이 있습니다.
실수로 MSG가 포함 된 음식을 먹은 경우 일부 일반 의약품으로 소화 및 피부 증상을 치료할 수 있습니다. 어떤 제품이 당신에게 가장 잘 맞는지 의사와상의하십시오. 알레르기 전문의는이 민감도와 관련된 호흡 문제에 대해 흡입기를 처방 할 수도 있습니다.
자주 묻는 질문
MSG가 장기적인 건강 문제를 유발합니까?
MSG가 건강 문제를 유발한다는 추측이 있었지만 입증 할 증거는 없습니다. 이것이 사실이라는 것을. FDA는 MSG를 섭취해도 안전하다고 판단했습니다.
MSG는 항상 포장에 표시되어 있습니까?
MSG가 식품에 첨가되면 MSG에 라벨을 부착해야합니다. 천연 MSG가 포함 된 식품의 경우 라벨을 붙일 필요가 없습니다.
MSG에 글루텐이 포함되어 있습니까?
아니요, MSG에 글루텐이 포함되어 있지 않습니다.
그렇습니까? MSG는 소금보다 나트륨이 적습니까?
예, MSG는 소금보다 나트륨이 적습니다.
요약
MSG는 진정한 알레르기로 표시되지는 않지만 알레르기와 같은 증상을 유발합니다. NY 알레르기 & 부비동 센터가 도와 드리겠습니다. 우리는 이러한 증상을 치료하고 음식 알레르기 및 민감성에 대해 더 많은 교육을 제공 할 수 있습니다. 오늘 (212) 686-448로 전화하여위원회 인증 알레르기 전문의와 예약하세요!