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3 가지 재료로 만든 수제 비건 파스타를위한 간단한 DIY – 신선한 비건 파스타를 처음부터 만드는 방법을 알게되면 멋진 평일 저녁 식사를 몇 번이고 반복합니다.
수제 비건 파스타를 처음부터 만드는 간단한 방법 (무란 파스타 반죽)은 오랜 시간이되었습니다. 블로그에 이미 다양한 파스타 요리가 있지만 마지막으로 여러분 모두가 요청한 비건 파스타 반죽 레시피가 있습니다. 또한 밀가루, 양질의 거친 밀가루, 올리브 오일 (물과 소금 포함)의 세 가지 재료 만 있으면됩니다. 원할 때 언제든지이 수제 비건 파스타를 먹을 수 있습니다.
더욱 중요한 것은이 레시피에는 파스타 기계가 필요하지 않습니다! 물론, 이미 가지고 있다면 좋습니다. 그러나 파스타 애호가가 될 계획이 아니라면 하나를 구입할 필요를 느끼지 마십시오 (즉, 한 번에 몇 달 또는 몇 년 동안 찬장에 또 다른 가전 제품이 필요함).
대신 , 믿을 수있는 롤링 핀을 잡고 약간의 팔꿈치 기름을 사용하고 멀리 가십시오 (비건 스파게티를 원하지 않는 한,이 멋진 둥근 모양을 얻으려면 기계를 사용하는 것이 좋습니다).
현재 대부분의 상점에서 구입하는 건조 파스타는 달걀이 없습니다. 그러나 처음부터 전체 요리를 만드는 데에는 신선한 파스타가 포함 된 특별한 것이 있습니다. 또한 기본 조리법을 숙지하면 다양한 밀가루와 재료를 사용하여 실험에 열광 할 수 있습니다.
최근에 글루텐이 함유되지 않은 대체 밀가루 옵션을 몇 가지 연구하고 있습니다. 제가 공유하고 싶은 내용이 있으면 댓글로 알려주세요.
하지만 지금은 재미있는 부분으로 넘어 가서 완전 채식 파스타를 처음부터 만드는 방법에 대해 알아 보겠습니다. 또한 아래에 수제 비건 파스타를 요리하고 보관하는 섹션도 포함됩니다.
비건 파스타 (및 스파게티)를 만드는 방법 )
재료 :
- 00등급 파스타 가루 및 세 몰리나 4 li>
- 올리브 오일, 물, 소금
참고 : 파스타 기계 사용은 전적으로 선택 사항입니다. 반죽은 롤링 핀만으로 롤아웃 할 수 있으며 다양한 두께의 리본 / 탈리아 텔레 스타일 파스타로 만들 수 있습니다. 둥근 스파게티의 경우 파스타 기계가 필요합니다.
단계 :
밀가루 ( 00등급 파스타 가루 및 세 몰리나)를 작업대 또는 그릇. 소금을 넣고 섞습니다.
밀가루 중간에 우물을 만들고 물과 올리브 오일을 넣습니다.
잘 혼합 된 혼합물을 얻을 때까지 젖은 재료와 밀가루를 섞은 포크로 혼합을 시작합니다.
반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 옮기고 파스타 반죽이 부드러워지고 탄력이 생길 때까지 약 10 분 동안 반죽합니다. 너무 건조하다고 느껴지면 물을 조금 더 넣으세요.
반죽을 그릇에 넣고 젖은 티 타월이나 모슬린 천.
글루텐이 발달 할 수 있도록 30 분 동안 냉장 보관합니다.
다음으로 반죽을 두 조각으로 자릅니다. 섹션별로 롤아웃하는 것이 더 쉽습니다.
롤링 핀을 사용하여 반죽을 펴서 얇게 펴십시오. . 두 장의 양피지 사이에 파스타를 겹쳐서했습니다.
반죽을 굴리면서 밀가루를 살짝 뿌려 달라 붙지 않게합니다.
참고 : 파스타 기계가있는 경우, 반죽을 펴는 데 사용할 수 있습니다. 먼저 롤링 핀을 사용하여 반죽이 기계의 가장 넓은 설정 (레벨 “0”)을 통과 할 수있을만큼 얇게 만듭니다. 그런 다음 기계에 몇 번 넣어 얇게 만듭니다.
다음 단계는 파스타를 자르는 것입니다. 먼저 원하는 모양을 선택하십시오. 저는 Tagliatelle 또는 Pappardelle과 같은 긴 스트립으로 자르는 것을 좋아합니다.이를 위해 파스타 시트를 롤로 접 으면됩니다. 밀가루를 뿌려서 달라 붙지 않습니다) 그런 다음 원하는만큼 얇거나 두껍게 칼로 자릅니다.
도우를 라비올리 / 토르 텔리 니 또는 라자냐 시트로 사용할 수도 있습니다.
당신 파스타 기계로 파스타를 잘라 비건 스파게티를 만들 수도 있습니다.
파스타 요리 방법
신선한 비건 파스타 요리는 매우 간단하며 몇 분 밖에 걸리지 않습니다. 물을 끓여서 소금을 넣고 냄비에 파스타를 넣고 2-3 분 정도 조리하면됩니다.
파스타가 완벽한 알 덴테에서 준비되었음을 알 수 있습니다. 포인트, 팬의 상단으로 올라갈 때. 더 부드러운 파스타를 선호한다면 (여기에서 판단 할 필요가 없습니다!) 1 ~ 2 분 더 요리하세요.
서빙 옵션
그런 다음 파스타를 평소에 원하는 방식으로 제공 할 수 있습니다. 에. 빠르고 쉬운 비건 파스타 요리를 원한다면 보통 수제 피스타치오 페스토 (또는이 당근 잎 페스토)와 체리 토마토, 시금치 / 케일과 같은 볶은 야채와 함께 파스타를 버립니다. 올리브 오일과 허브를 약간의 채소와 함께 던지기 만해도 훌륭한 파스타 샐러드가 될 수 있습니다.
준비 시간이 조금 더 오래 걸리는 식사의 경우 비건 파스타와이 건강한 버섯을 함께 사용하는 것이 좋습니다. & 간단한 토마토 소스와 함께 제공되는 렌즈 콩 비건 미트볼입니다 (양파와 허브를 추가하면 맛있는 스파게티 소스가 제공됩니다). 이 슈퍼 크리미 비건 버섯 파스타 소스 요리에도 사용할 수 있습니다.
참고 – 약간의 재미를 위해 모든 천연 재료를 사용하여이 천연 무지개 파스타를 만들 수 있습니다. 이 파스타 반죽 레시피를 원하는 색상재료와 결합하기 만하면됩니다.
보관 방법
건조 방법
건조 방법 파스타는 주방 카운터에 24 시간 동안 그대로두면됩니다. 시간은 거주하는 기후에 따라 다릅니다. 구부러지지 않고 깔끔하게 찰칵하는 파스타를 찾으십시오. 건조 된 후에는 밀폐 된 용기에 최대 한 달 동안 보관하기 만하면됩니다.
제가 사용하는 파스타 걸이기구가 있습니다 (여기서는이 조리법에 사용). 카운터에 두거나 옷걸이 / 수제 옷걸이에 걸어 두세요.
파스타를 요리 할 때 수분을 보충해야하므로 다른 모든 보관 방법보다 시간이 오래 걸립니다. 보통 8-10 분 정도 걸립니다.
냉장고에서
수제 비건 파스타를 냉장고에 보관하는 것은 빨리 사용할 때 가장 잘 수행됩니다. 밀폐 용기에 최대 3 일 동안 보관하기 만하면됩니다.
In The Freezer
이 신선한 파스타는 믿을 수 없을 정도로 냉동고에 친숙합니다. 밀폐 용기에 담아 최대 2 개월간 냉동하면됩니다. 대량으로 만든 경우 파스타를 개별 네스트로 나누어 필요에 따라 빠르게 잡고 사용할 수 있습니다.
파스타를 냉동 상태로 조리 할 때도 해동 할 필요가 없습니다. . 단순히 소금에 절인 끓는 물에 넣고 3-5 분 동안 또는 부드러워 질 때까지 요리하세요.
궁금한 점이 있으면 아래에 댓글을 남겨주세요. 또한 여러분의 레크리에이션을보고 싶어요. Instagram @에서 저를 태그 해주세요. AlphaFoodie.
수제 비건 파스타
핀 인쇄
요리 시간 : 3 분
성분
- ▢ 1 컵 밀가루 00″파스타 밀가루 등급 또는 흰 밀가루
- ▢ 세 몰리나 밀가루 1 컵
- ▢ 물 1/2 컵
- ▢ 1.5 tBsp 올리브 오일
- ▢ 1/2 tsp 소금
지침
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작업대 또는 그릇에 밀가루 ( “00”등급 파스타 밀가루 및 양질의 거친 밀가루)를 놓습니다. 소금을 넣고 섞는다.
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밀가루 중간에 우물을 만들고 물과 올리브 오일을 추가합니다.
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젖은 재료와 밀가루를 섞은 포크로 잘 섞일 때까지 혼합을 시작합니다. 혼합물.
-
반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 옮기고 파스타 반죽을 약 10 분 동안 반죽합니다. 부드럽고 탄력이 생길 때까지. 너무 건조하다고 느껴지면 물을 조금 더 넣으세요.
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반죽을 넣습니다. 그릇에 적신 티 타월이나 모슬린 천으로 덮으십시오. 글루텐이 발달 할 수 있도록 30 분 동안 냉장 보관하십시오.
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반죽을 두 조각으로 자릅니다. 롤링 핀을 사용하여 반죽을 펴서 얇게 펴세요. 두 장의 양피지 사이에 파스타를 겹쳐서이 작업을 수행했습니다. 반죽을 굴리면서 살짝 뿌립니다. 약간의 밀가루가 달라 붙지 않도록합니다. *
-
다음 단계는 파스타를 자르는 것입니다. . 먼저 원하는 모양을 선택합니다. 저는 Tagliatelle 또는 Pappardelle과 같은 긴 스트립으로 자르고 싶습니다.이를 위해 파스타 시트를 롤로 접 으면됩니다 (자유롭게 밀가루를 뿌린 후 달라 붙지 않도록). 그런 다음 원하는만큼 얇거나 두꺼운 칼로 자릅니다. **
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파스타 요리 방법 : 신선한 비건 파스타 요리는 매우 간단하며 몇 분 밖에 걸리지 않습니다. 물을 끓여서 소금을 넣고 팬에 파스타를 넣고 2-3 분 정도 요리하면됩니다. “파스타가 완벽한”알 덴테 “지점에서 준비되었음을 알 수 있습니다. 팬의 꼭대기까지 올라갑니다. 더 부드러운 파스타를 선호한다면 (여기에서 판단 할 필요가 없습니다!) 1 ~ 2 분 더 요리하십시오.
동영상
참고 사항
** 반죽을 라비올리 / 토르 텔리 니에 사용하거나 라자냐 시트로 사용하거나 파스타 기계로 파스타를 잘라 비건 스파게티를 만들 수도 있습니다.
파스타 보관 방법 :
건조 방법 :
파스타를 말리려면 주방 카운터에 약 24 시간 동안 그대로 두십시오. 시간은 거주하는 기후에 따라 다릅니다. 구부러지지 않고 깨끗하게 찰칵하는 파스타를 찾으십시오. . 건조 된 후에는 밀폐 된 용기에 최대 한 달 동안 보관하면됩니다.
제가 사용하는 파스타 걸이기구 (여기에서이 레시피에 사용)가 있지만 카운터에 남겨 둘 수 있습니다. 또는 행거 / 수제 행거에 걸어 두세요.
파스타를 요리 할 때 수분을 보충해야하므로 다른 모든 보관 방법보다 시간이 오래 걸립니다. 일반적으로 8 ~ 10 분 정도 걸립니다.
냉장고 :
수제 비건 파스타를 냉장고에 보관하는 것은 “빠르게 사용할 때 가장 잘 수행됩니다. 밀폐 된 용기에 최대 약 3 일 동안 보관하기 만하면됩니다.
In The Freezer :
이 신선한 파스타는 믿을 수 없을 정도로 냉동고에 친숙합니다. 밀폐 용기에 담아 최대 2 개월간 냉동하면됩니다. 대량으로 만들었 으면 파스타를 개별 “네스트”로 나누어 필요에 따라 신속하게 잡고 사용할 수 있습니다.
파스타를 냉동 상태로 조리 할 때 해동 할 필요가 없습니다. 그것도. 소금에 절인 끓는 물에 넣고 3-5 분 동안 또는 부드러워 질 때까지 조리하세요.
참고 : 총 휴식 시간은 30 분을 포함하지 않습니다.