쉽게 만들 수있는 수제 딸기 잼과 사용 팁 냉동 딸기, 설탕 온도계가없는 경우해야 할 일, 잼이 안 맞는 경우해야 할 일
레시피로 건너 뛰기
잼 메이킹은 제 어린 시절을 떠올리게하는 것 중 하나입니다. 더 구체적으로는 Devon에있는 조부모님을 방문합니다. 그들은 마을 가장자리에있는 언덕에 살았고, 집에서 만든 음식으로 가득한 큰 정원을 가졌습니다. 아침 식사와 티타임에는 할머니가 재배 한 것 (또는 우리가 길을 따라 따온 블랙 베리)에서 채찍질 한 수제 잼이 항상 테이블 위에있었습니다. 제가 가장 좋아하는 것은 사과와 블랙 베리로 만든 Granny의 가시 나무 젤리였습니다. 나는 그녀의 오래된 요리 책을 위층에 쌓아두고 있으며, 직접 만들어보고 싶기 때문에 특정 요리법을 살펴보고 찾아야합니다.
딸기 잼은 딸기를 과도하게 사용하는 환상적인 방법입니다 (또는 계획이 부족해서 다 써야 할 냉동 딸기가 많았습니다. 실제로 확인을 시작해야합니다. 쇼핑하러 가기 전에 내가 가지고있는 것!). 나는 최근에야 잼에 냉동 딸기를 사용하기 시작한 후 작동하지 않는 곳을 읽고 시도해보고 싶다고 결정한 후 (예, 이상하다는 것을 알고 있지만 어떤 이유로 누군가 나에게 뭔가를 할 수 없다고 말하는 나는 그것을하고 싶다). 그들이 틀렸고 냉동 딸기가 훌륭한 잼을 만든다는 것이 밝혀졌습니다. 딸기의 풍미를 모두 얻으려면 요리 시간을 조금만 주면됩니다.
수제 딸기 잼
인쇄 저장 저장되었습니다!
성분
- 700g 딸기-잼이 두툼한 것이 좋으므로 딸기를 통째로 유지합니다. 더 매끄럽게하려면 시작하기 전에 작은 조각으로 자릅니다.
- 잼 설탕 700g
- 레몬 주스 2 작은 술
장비
- 중간 냄비
- 나무 숟가락-또는 이와 유사한 것
- 설탕 온도계-설탕 온도계 없이도 잼을 만들 수 있습니다.-아래에 몇 가지 추가 팁을 추가했습니다. 해야 할 일을 알려드립니다
- Jars
- Jam Funnel-필수는 아니지만 훨씬 쉽습니다. 끈적 거리지 않고 항아리에 잼을 넣으려면
지침
-
중간 크기의 냄비를 약불 위에 놓고 냄비가 뜨거운 딸기 (700g)를 추가합니다. 몇 분 동안 튀기고 규칙적으로 저어 준 다음 잼 설탕 (700g)과 레몬 주스 (2 tsp)를 넣습니다.
-
모든 재료를 함께 저어줍니다. 설탕이 모두 녹을 때까지 계속 저어주세요. 설탕이 녹 았는지 숟가락을 담그고 뒷면을 보면 알갱이가 붙어 있는지 확인할 수 있습니다.
-
설탕이 모두 녹 으면 불을 중 / 고로 높입니다. 잼이 105ºC에 도달 할 때까지 거품을 내세요. 온도계를 약간 움직여 온도가 모두 적절한 지 확인하세요.
-
잼이 105ºC에 도달하면 멸균 된 병 (사용하는 경우)에 붓고 그대로 둡니다.
참고 사항
잼을 며칠 이상 보관할 계획이라면 살균해야합니다. 잼을 넣기 전에 항아리.이 작업을 수행하는 방법에 대한 BBC Good Food에 대한 훌륭한 가이드가 있습니다. 또는 뜨거운 항아리를 다룰 필요가 없다는 것을 의미하는 이와 같은 키트를 구입할 수 있습니다.
추가 팁은 아래 레시피를 참조하세요. 냉동 딸기를 사용하는 경우 설탕 온도계가 없으면 어떻게해야하며 잼이 제대로 설정되지 않으면 어떻게해야하나요?
이 레시피를 시도해 보셨습니까? 페이지 하단에 댓글과 평가를 남겨 다른 사람들에게 당신의 생각을 알려주세요.
영양 정보
제공된 모든 영양 정보는 계산 방법에 대해 자세히 알아 보려면 Charlotte s Lively Kitchen 영양 정보 가이드를 참조하세요.
1 인분 = 1 큰술
과일이 냉동되면 때때로 약간의 풍미를 더 해주면 수분을 추가하면 씻어 낼 수 있습니다. 다시 얻는 비결은 잼 설탕을 추가하기 전에 딸기를 잠시 튀기는 것입니다. (끓기 전에 튀기고 찌는 것도 냉동 야채에 약간의 풍미를 더하는 좋은 방법입니다.)
냉동 딸기로 잼을 만들려면 약 1 시간 전에 냉동실에서 딸기를 꺼내는 것이 가장 좋습니다. 시작하고 싶습니다. 그런 다음 위의 조리법을 따르되 1 ~ 10 분 동안 딸기를 튀기는 시간을 늘립니다.
방법 설탕 온도계없이 딸기 잼 만들기
설탕 온도계없이 딸기 잼을 만드는 것은 약간의 추측이지만,이 단계를 따르면 손에 들고있는 것처럼 잘 작동한다는 것을 알 수 있습니다. 계획대로 일이 제대로 진행되지 않았고 잼이 설정되지 않은 경우 아래에서 해결 방법에 대한 팁이 있습니다.
내 잼인지 테스트하는 방법 온도계없이 준비되어있는 것은 냉동실에 안전한 작은 접시 더미를 내 냉동실에 넣는 것입니다 (정말 운이 좋지 않다면 몇 번 테스트해야합니다). 잼이 굳었다 고 생각되면 불을 끄고 (준비된 것 같다고 생각하면 계속 가열하고 싶지 않습니다) 접시에 몇 개를 놓고 냉동실에 넣습니다. 몇 분 동안 식히고 내가 다시 꺼낼 때 재미라면 준비가 된 것입니다. 그래도 콧물이 나면 조금 더 가열해야합니다.
방법
- 시작하기 전에 몇 개의 냉동 고용 접시 나 접시를 냉동실에 넣어 식 힙니다.
방법
- li>
- 중간 크기의 냄비를 약불에 놓고 팬이 뜨거워지면 딸기 (700g)를 넣습니다. 2 분 (냉동 딸기의 경우 10 분) 동안 볶은 다음 잼 설탕 (700g)과 레몬 주스 (2 작은 술)를 넣습니다.
- 모든 재료를 함께 저어줍니다. 설탕이 모두 녹을 때까지 계속 저어주세요. 설탕이 녹 았는지 숟가락을 담그고 뒷면을 보면 알갱이가 묻어 있는지 확인할 수 있습니다.
- 설탕을 모두 한 번 녹 았으면 불을 중불로 올리세요. 잼 거품을 약 5 분 동안 그대로 둡니다. 불에서 잼을 제거하고 냉동실에서 접시를 꺼냅니다. 접시에 잼 한 숟가락을 넣고 2 분 동안 냉동실에 다시 넣으십시오. 꺼낼 때 잼이 있으면 잼을 항아리에 넣을 준비가 된 것입니다. 그래도 약간 묽 으면 잼을 다시 불에 넣고 준비 될 때까지 냉동실 테스트를 반복합니다.
- 잼이 준비되면 멸균 된 병에 붓고 (사용하는 경우) 그대로 둡니다. 설정합니다.
잼이 설정되지 않은 경우해야 할 일
잼이 뜨거우면 항상 콧물이 나기 때문에 그것이 있는지 알 수있는 방법이 없습니다. 식을 때까지 제대로 설정됩니다. 불행히도 시간이 지남에 따라 나중에 확인하기 위해서만 적절한 온도에 도달했다고 생각한 몇 가지 사례가 있었고 너무 묽은 것을 발견했습니다 (나는 아마도 온도계로 팬 바닥을 만진 것 같습니다. 항상 뜨겁습니다).
좋은 소식은이 상황이 정말 구조하기 쉽다는 것입니다. 잼이 적절한 온도에 도달하지 않았기 때문에 제대로 설정되지 않았으므로 잼을 항아리에서 다시 꺼내고 적절한 온도에 도달 할 때까지 다시 가열하고 항아리에 다시 넣으면됩니다. (불행하게도 다시 소독해야합니다). 처음에 약간의 문제가 있어도 항상 두 번째로 완벽하게 드러나는 것을 항상 발견했습니다.
무료 / 적합 대상…
- 채식 및 채식주의 자에게 적합
- 유제품 불포함
- 계란 불포함
- 글루텐 불포함
- 너트 불포함
- 대두 불포함
이 레시피의 재료는 이러한 모든 알레르겐으로부터 쉽게 구할 수 있습니다. 그러나 모든 재료에 대한 알레르기 항원 정보를 다시 확인하시기 바랍니다.
이 레시피를 공유하고 있습니다. 다음과 같은 도전과 함께… 엘리자베스의 키친 다이어리와 함께하는 낭비 음식 도전은 Le Coin De Mel과 Free From Farmhouse와 함께 딸기와 Free From Fridays를 사용하는 좋은 방법입니다.
4.6K 주식