自家製いちごジャム

簡単に作れる自家製いちごジャム。冷凍イチゴ、砂糖温度計がない場合の対処方法、ジャムが設定されていない場合の対処方法。

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ジャム作りは、私の子供の頃を思い出させるものの1つです。具体的には、デボンにいる祖父母を訪ねることです。彼らは村の端にある丘に住み、自家製の品物でいっぱいの大きな庭を持っていました。朝食とお茶の時間には、テーブルの上に、私のおばあちゃんが育てたもの（またはレーンに沿って選んだブラックベリー）から泡立てた自家製ジャムの瓶が常にありました。私の絶対的なお気に入りは、リンゴとブラックベリーで作られたおばあちゃんのブランブルゼリーでした。 2階に彼女の古い料理本が山ほどあります。自分で作ってみたいので、その特定のレシピを調べて探す必要があります。

いちごジャムは、いちごを使い切る素晴らしい方法です（または、私の場合、計画がないため、冷凍いちごをたくさん使い切る必要があります。本当にチェックを開始する必要があります。買い物に行く前に持っているもの！）。冷凍イチゴをジャムに使い始めたのは、どこかでうまくいかなかったのを読んで、試してみたいと思った後です（はい、それは奇妙なことですが、なぜか誰かが私に何かできないと言ってくれます私はそれをしたい）。それらが間違っていて、冷凍イチゴは優れたジャムを作ることが判明しました。イチゴの風味をすべて引き出すには、調理時間を少しだけ調整する必要があります。

自家製いちごジャム

簡単に作れる自家製いちごジャム、冷凍いちごを使用するための追加のヒント、砂糖温度計がない場合の対処方法ジャムが設定されない場合の対処方法。

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アクティブ時間：15分

調理時間：15分

合計時間：15分

冷却&設定：1時間

サービング：1リットルのジャム

成分

• 700 gのイチゴ-私はジャムが分厚いのが好きなので、イチゴを丸ごと保ちます。滑らかにしたい場合は、始める前にそれらを細かく切ってください。
• 700gのジャムシュガー
• 2tspレモンジュース

機器

• ミディアムソースパン
• 木のスプーン-または同様のもの
• 砂糖温度計-それがなくてもジャムを作ることができます-私は以下にいくつかの追加のヒントを追加しました何をすべきかを教えてください
• 瓶
• ジャムファネル-必須ではありませんが、はるかに簡単ですジャムがあれば、ベタベタせずに瓶に入れるために

説明

• 中型の鍋を弱火にかけ、鍋がいちご（700g）を熱く加えます。定期的にかき混ぜながら数分間炒め、ジャムシュガー（700g）とレモンジュース（小さじ2）を加えます。
• すべての材料を一緒にかき混ぜます。砂糖がすべて溶けるまでかき混ぜ続けます。スプーンを浸し、後ろを見て、砂糖が溶けているかどうかを確認するには、砂糖が溶けているかどうかを確認します。
• 砂糖がすべて溶けたら、中火から強火に上げます。ジャムが105ºCに達するまで泡立てます。温度計を少し動かして、すべてが適切な温度になるようにします。
• ジャムが105ºCに達したら、滅菌済みの瓶に注ぎ（使用している場合）、そのままにしておきます。

注

このレシピは、使い切る必要のあるイチゴの数に合わせて調整できます。茎を取り除き、ジャムシュガーを加えたイチゴを等量（重量で）使用するだけです。味にレモンジュースを追加しますが、大まかな目安として、フルーツ100gあたり¼tspのレモンジュースを使用します。

ジャムを2日以上保管する予定の場合は、滅菌する必要があります。ジャムを入れる前に瓶。これを行う方法については、BBC Good Foodに関する優れたガイドがあります。または、このようなキットを購入することもできます。これは、ホットジャーを扱う必要がないことを意味します。

の追加のヒントについては、以下のレシピを参照してください。冷凍イチゴを使って、砂糖温度計がない場合の対処方法と、ジャムが適切に設定されていない場合の対処方法。

このレシピを試しましたか？ページの下部にコメントと評価を残して、あなたの考えを他の人に知らせてください。

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栄養情報

カロリー：17kcal |炭水化物：6.5g |タンパク質：0.1g |脂肪：0.1g |ナトリウム： 0.1mg |カリウム：23.5mg |繊維：0.5g |砂糖：4.5g |ビタミンC：6.3mg |カルシウム：2.7mg |鉄：0.1mg

提供される栄養情報は、1つあたりの推定栄養情報です。サービング。これがどのように計算されるかについてもっと知りたい場合は、シャーロットの活気のあるキッチンの栄養情報への私のガイドを参照してください。

1サービング= 1 tbsp

果物が凍ると、時々失われるように見えることがありますほんの少しの風味で、それが保持する追加の水分がそれを洗い流すことができます。それを取り戻す秘訣は、ジャムシュガーを加える前にイチゴをしばらく揚げることです。 （茹でて蒸す前に揚げることも、冷凍野菜に少し余分な風味を加えるための優れた方法です。）

冷凍イチゴでジャムを作るには、約1時間前に冷凍庫からイチゴを取り出すのが最善です。あなたが始めたい。次に、上記のレシピに従いますが、ステップ1でイチゴを揚げる時間を10分に増やします。

方法砂糖温度計なしでいちごジャムを作る

砂糖温度計なしでいちごジャムを作るのは少し推測ですが、これらの手順に従うと、手に持っている場合と同じように機能するはずです。物事が計画どおりに進んでおらず、ジャムが設定されていないことに気付いた場合は、以下にそれを救済する方法のヒントがあります。

ジャムかどうかをテストする方法温度計なしで準備ができているのは、冷凍庫に安全な受け皿の小さな山を私の冷凍庫に入れることです（本当に運が良ければ、数回テストする必要があります）。ジャムがセットされたと思ったら、火から下ろし（準備ができていると思ったら、オーバーセットするので、加熱を続けたくない）、プレートにいくつか入れて、冷凍庫に入れます。冷やすのに数分かかります。また取り出したときに詰まっている場合は、準備ができています。それでもまだ流動的である場合は、もう少し加熱する必要があります。

方法

1. 開始する前に、冷凍庫に安全なソーサーまたはプレートをいくつか入れて冷やします。
2. 中型の鍋を弱火にかけ、鍋が熱くなったらイチゴ（700g）を加えます。数分（冷凍イチゴの場合は10分）炒め、ジャムシュガー（700g）とレモンジュース（小さじ2）を加えます。
3. すべての材料を一緒にかき混ぜます。すべての砂糖が溶けるまで攪拌を続けます。スプーンを浸し、後ろを見て、穀物が付着していないかどうかを確認することで、砂糖が溶けたかどうかを確認できます。
4. 砂糖がすべて入ったら溶けたら、中火〜強火にします。ジャムを約5分間泡立たせます。ジャムを火から下ろし、受け皿を冷凍庫から取り出します。スプーン一杯のジャムを受け皿に置き、2分間冷凍庫に戻します。取り出したときに詰まっている場合は、ジャムを瓶に入れる準備ができています。それでも少し流動性がある場合は、ジャムを数分間火に戻し、準備ができるまで冷凍庫のテストを繰り返します。
5. ジャムの準備ができたら、滅菌済みの瓶（使用している場合）に注ぎ、そのままにします。

ジャムが固まらない場合の対処方法

ジャムが熱いときは常に水っぽくなるので、ジャムかどうかを知る方法はありません。冷えるまで正しくセットされます。残念ながら、私はそれを後でチェックするためだけに適切な温度にしたと思って、それがあまりにも流動的であることに気付くといういくつかの例がありました（私はおそらく温度計で鍋の底に触れたと思います常に暑いです。

幸いなことに、この状況は本当に簡単に救うことができます。ジャムが適切な温度に達していないために正しく設定されていないため、ジャムをジャーから傾けて戻し、適切な温度に達するまで再び加熱して、ジャーに戻すだけです。 （残念ながら、それらを再滅菌する必要があります）。私はいつも、最初は少し問題があったとしても、2回目は完全に解決することを常に知っています。

このレシピを共有しています 次の課題があります…エリザベスのキッチン日記で生鮮食品の課題はありません。これは、イチゴを使い果たし、Le Coin DeMelで金曜日から無料でFarmhouseから無料で利用できる優れた方法です。