글루텐이없는식당에는 두 가지 유형이 있습니다. 글루텐이 함유되지 않은 명확한 사명 선언문으로 상점을 설립하여 효과적으로 ” 여기에 밀 환영 없음”깃발이 바로 앞에 있습니다. 바게트 또는 쿠스쿠스를 제공하지만 글루텐으로 스크럽 된 메뉴의 일부를 제공하여 감수성이있는 식당도 제공합니다. 소아 지방 변증 환자와 중증 (또는 생명을 위협하는) 알레르기가있는 환자의 경우 묘사가 중요합니다. 좋은 소식은 메뉴가 항상 진화하고 있으며, 거의 모든 사람을위한 높고 낮은 눈썹 옵션이 풍부하다는 것입니다. 여기에 최고입니다.
절대 최고
1. Del Posto
85 Tenth Ave., nr. 16th St .; 212-497-8090
특별 식 요청이 급증하면서 Del Posto의 전 수석 셰프 인 Mark Ladner는 레스토랑의 최상급 글루텐 프리 프로그램을 개발했습니다. Ladner는 올해 떠났지만 Melissa Rodriguez는 자신의 관점을 메뉴에 넣을 수 있습니다. 이는 셀리 악 환자가 항상 파스타가 가장 놓친 음식이라고 말하기 때문에 좋은 소식입니다. 여기에서 Cup4Cup 기반 파스타는 활기차고 유쾌하게 알 덴테입니다. Orecchiette는 매우 두껍고 보조개가 있으며, 까맣게 탄 양 목 소시지의 소박한 요리에 끈적 끈적한 고기 jus로 코팅되어 있습니다. Pecorino frico의 뚜껑 아래에 소용돌이 치는 무 글루텐 파스타의 리본은 밀 같은 아날로그보다 더 좋은 질감의 봄을 가지고 있으며, 식당에서는 양의 우유 리코 타로 채워진 통통한 바울 레티 소포를 보충제로 사용할 수 있습니다. 유제품이 일부 옵션 (크렘 프레 슈 구슬이있는 폭로 포카 치아와 같은)에 존재하지만 서버는 셀리 악과 관련된 유당 불내증을 능숙하게 탐색 할 수 있습니다. 글루텐이없는 채식주의자를위한 고급 코스 옵션도 있습니다. 옵션이 풍요 로움을 더해 준다면, 처음에는 재미있는 부슈와 같은 “assaggi”부터 식용 쌀 종이로 감싼 캐러멜과 마지막에 “사워 패치”멜론 조각에 이르기까지 모든 무료 서비스도 식사를합니다. 여기에 많은 재미가 있습니다.
2. Inday
1133 Broadway, 26th St. 입구; 917-521-5012
캘리포니아 분위기의 “인도에서 영감을받은”패스트 캐주얼 장소는 중앙에있는 Little Beet 및 Sweetgreen과 같은 샐러드 장소의 케일 삼각형이라고 할 수있는 곳에서 길을 잃는 경향이 있습니다. NoMad. 거의 2 년 된 프로토 체인은 (감사할만한) 지점보다 덜 과장되었지만 야채 집약적 인 그릇은 따라갈 가치가 있습니다. 구피 이름은 제쳐두고 (Cauli-fornia, Sas-Squash), 그들은 물건으로 가득 차 있습니다. 톡 쏘는 당근, 순한 코코넛 처트니, 마살라 병아리 콩, 바두 반으로 구운 가보 당근, 숯 가지라고하는 다루기 힘들지만 풍미 가득한 페이스트 등이 있습니다. 추가 단백질에는 신맛이 나는 타마 린드 베니어를 곁들인 연어와 맛있고 굵은 갈비가 포함됩니다. 목 장식 요구르트 소스 세라노를베이스로 한 핫소스는 킥을 낼 수 있습니다. 여기서 “lentil crisps”로 이름이 바뀐 Pappads는 큰 부분이있는 각 그릇에 얹어집니다. 코코넛 크림과 카 다몬이 들어간 콜드 브루 (Jack s에서 제공)의 키 큰 병은 집에서 직접 만들어 보도록 유도 할 수있을만큼 매력적입니다.
3. Senza Gluten
206 Sullivan St., nr. Bleecker St .; 212-475-7775
Senza Gluten은 “그리니치 빌리지 최초의 완전 글루텐 프리 이탈리안 레스토랑”이라고 자부합니다. 이는 사실 일 수 있습니다. 모든 실린더에서 발사 할 때 식당은 밀가루가 존재하지 않았던 평행 우주의 트라 토리아. 버팔로 모짜렐라 원반은 멋지게 갈색의 플랫 브레드에 프로슈토와 아루 굴라를 곁들인 반면, 펜네 포모 도로와 볼 로네 제를 겹친 두꺼운 라자냐 국수는 생명이없는 낟알 또는 칙칙한 특성을 제공하지 않습니다. 점심 시간 샌드위치는 매력적인 브리오슈 같은 빵 부스러기가있는 바게트 빵과 함께 제공되며 심지어 글루텐이 함유되지 않은 흰 빵의 위험 할 정도로 튼튼한 쐐기로 제공되는 트러플 된 계란 속 브런치 요리도 제공됩니다. 부드러운 질감과 토스트 크러스트.
4. The Little Beet Table
333 Park Ave. S., nr. 25th St .; 212-466-3330
메뉴 사실 여기는 무엇보다도 식사를하는 사람들을위한 사명 선언문에 중점을두고 있습니다. Ipswich Saison에서 수프와 cavatelli의 그릇에 이르기까지 메뉴의 모든 것은 글루텐이 없습니다. 패스트 캐주얼 Little Beet의 약간 더 공식적인 파생물 인이 지점은 메뉴를 자주 변경하며 최고의 요리는 스트립 스테이크 또는 구운 branzino와 같은 앙트레입니다 (즉, 솔리드 비스트로 음식과 가장 유사한 선택). 소금에 절인 초콜릿 쿠키를 곁들인 아이스크림 아이스크림과 같은 디저트가 돋보입니다.
5.Friedman의
여러 위치
여기에 널리 퍼져있는 기름기 많은 숟가락과 같은 분위기는 블루 베리 팬케이크를 글루텐없이 주문할 수 있으며, 밀가루 준설선과 반죽 주변에서 작동하는 닭고기 및 와플을 주문할 수 있음을 의미합니다. 호밀의 파스트 라미는 글루텐이 좋지 않은 사람들에게 특히 설득력있는 선택입니다. 사실, 미니 체인의 하루 종일 제공되는 대부분의 제품은 설계 상 글루텐을 제거합니다. 세심한 서버는 관련된 모든 성분에 대해 잘 알고 있으며 잠재적 인 알레르겐의 범위 또는 기타 제한 사항을 통해 고객을 안내 할 수도 있습니다.
선명한 언급
Guadalupe Inn
1 Knickerbocker Ave., Johnson Ave., Brooklyn; 718-366-0500
Ivan Garcia의 잘 생긴 Bushwick 레스토랑에서 감귤류에 담근 까맣게 탄 콜리 플라워 “ceviche”는 중간에 작은 딥이있는 넓은 테두리의 흰색 그릇 중 하나에 들어 있습니다. 2 인용 트롬 피토와 같은 형식의 요리는 야심이 없더라도 아무것도 아닙니다. 레스토랑은 여전히 그 기반을 찾고 있지만, 대구 타코에서 카 제타를 곁들인 츄 로스에 이르기까지 전체 메뉴는 글루텐없이 준비됩니다.
고향 Bar-B-Que
454 Van Brunt St., at Reed St., Brooklyn; 347-294-4644
필수 재료는 소금, 후추, 고기, 연기, 바베큐 인 경향이 있기 때문에 팔러는 글루텐을 섭취 할 수없는 식당이 될 수 있습니다. 매일 아침 갈비를 훈제하고 24 시간 돼지 고기를 잡아 당기는 곳을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 뉴욕의 탁월한 훈제 양지머리 식당은 그 법안에 적합합니다.주의 사항 : 일반 빵 퀘소 마카로니와 치즈는 밀을 돌아 다니지 않습니다. uces. 그러나 끝이 타서 끓인 구덩이 콩과 육즙이 많은 돼지 고기 콜라 드는 포기와 함께 주문할 수있는 측면 단면 중 하나입니다. 또한 양지머리에있는 놀랍도록 어둡고 참나무 껍질에는 소스 1 개가 필요하지 않습니다.
Kesté
여러 위치
수많은 뉴욕 주민들이 사랑하는 사랑 Roberto Caporuscio의 피자 가게는 끝이없는 것처럼 보이며, 오래 지속되는 글루텐 프리 메뉴가 거의 광신적 인 추종자를 가지고 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 파이가 항상 표준 문제인 나폴리탄 파이와 같은 오븐에 물집이있는 푹신한 높이를 달성하는 것은 아니지만, 이는 어려운 주문이며 시원한 버팔로 모짜렐라와 같은 최고 수준의 토핑이 저 인플레이션을 보충하는 것 이상입니다.
Oca
250 Mott St., nr. Prince St .; 212-966-0622
타피오카 리아라는 용어는 처음에는 소비자의 신뢰를 불러 일으키지는 못하지만 8 억 명의 사람들이 카사바 가루 뿌리 (일명 유카 또는 마니 옥)를 주식으로 사용한다고 생각합니다. 재료로 만든 크레페는 맛있고 유기농이며 글루텐이 없습니다. 이 작은 브라질 카페는 사랑스럽고 희미한 이름의 “ocas”로 특정 칼로리 수와 영양 정보를 제공합니다. 맛있고 달콤한 옵션이 많지만 두 가지 모두 (예를 들어, 구운 파인애플과 페타 (예 : 후추와 민트를 곁들인 페타))가 가장 놀랍습니다.
Rubirosa
235 Mulberry St., nr. Prince St .; 212-965-0500
뉴욕의 오래 지속되는 레드 소스 조인트 중 일부가 루비 로사에 바로 구워졌고, 요즘 7 년 된 레스토랑은 피할 수없는 오래된 느낌을줍니다. 학교 리틀 이탈리아 피자 전문점입니다. 글루텐이 함유되지 않은 치킨 파르마와 빵가루가 들어간 빵가루 버전이 바로 옆에있는 것 사이에는 눈에 띄는 차이가 없으며 튀긴 오징어도 마찬가지로 바삭 바삭하고 기름이없는 밀가루 버전처럼 바삭 바삭하고 테이블에 뜨겁게 배달됩니다. 갓 구운 케이크의 기분 좋은 향기 피자는 글루텐 프리 “클래식”은 쌀과 같은 바삭함과 옥수수의 부드러운 단맛이 있습니다. 크러스트는 얇고 일반 파이와 동일한 치즈와 소스를 바르고 그 자리에서 Staten Island의 Castleton Corners의 유서 깊은 Joe & Pat s에서 직접 추적 할 수 있습니다. . 가능한 한 고전적입니다.
Springbone Kitchen
90 W. 3rd St., nr. Sullivan St .; 646-368-9192
처음에는 일반적으로 과장된 음식 트렌드 (버터 커피, 강황 뼈 국물, 나선형 주키니)의 몬순이 포함 된 멋진 상점처럼 보이는 것이 메뉴가 해독되면 더 쉽게 접근 할 수있는 곳으로 빠르게 정착합니다. . 커피는 La Colombe에서 왔으며, 최근 Red Hook의 Raaka Chocolate과의 “Paleo hot chocolate”과 같은 콜라보레이션은 흥미로운 일을 계속합니다. 추가 guac과 선택적 계란을 건너 뛰면 글루텐이없는 빵에 캐러멜 처리 된 양파 버거가 훌륭하게 다가옵니다. 클래식 오찬 표준입니다.
White Maize
277 Smith St., nr. Sackett St., Brooklyn; 347-946-2493
Arepas는 여기와 ( 관련이 없지만 훌륭합니다) 카라카스는 겉은 바삭 바삭하고 속은 쪄서 마스터 레시피는 미리 조리 된 옥수수 가루를 요구하기 때문에 밀이 필요하지 않습니다.풀드 비프와 치즈, 아보카도 샐러드를 곁들인 치킨, 놀랍도록 녹는 콩-치즈 아레 파가 팩을 주도합니다. 베네수엘라 모즈 스틱과 약간 비슷한 Tequeños에는 밀이 들어 있지만 그 밖의 모든 것에는 글루텐이 포함되어 있지 않습니다.