スジカハルヴァまたはシーラは、ほとんどのインドの家庭や私の家でもよく作られる、すばやく簡単でおいしいプリンです。
スジハルヴァは、上質なセモリナ粉または小麦（ファリーナ）、ギー、砂糖、ナッツのクリームで作られています。インドでは、小麦のクリームは、スジ、スージ、またはラバと呼ばれています。この毎日のインドの甘いものは約15分で作ることができます。
Suji ka halwa &それはインドのバリエーションです
Sujihalwaは別名西インドのRavaSheeraと南インドのRavaKesari。準備の方法は多かれ少なかれ似ていますが、いくつかの材料があちこちで変更されています。
ただし、ラバまたはセモリナは依然として重要な成分です。いくつかのバリエーションでは、水の代わりにミルクが追加されます。通常、香料にはカルダモンパウダーが加えられます。
Sooji ka halwaまたはsheeraは、縁起の良い機会やプージャのために作られることがよくあります。それはまた、ディワリ祭、ガネーシュチャトゥルティ、またはあなたの家で行われる宗教的な儀式のようなお祭りの機会かもしれませんし、あなたはただ何か甘いものが欲しいだけかもしれません。
これは簡単で迅速なハルヴァのレシピなので、言い訳や機会は必要ありません。私はよく、神々に捧げるボグやナイーブダイヤムとしてスージーハルヴァを作ります。
ナヴラトリフェスティバルのナバミプージャでは、いつもプリでスジハルヴァを作ります。カラチャナも作られています。この日は、母なる女神を象徴する小さな女の子（カンジャク）にカラチャナ、スジハルヴァ、プリを提供します。
南インドで人気のあるラバケサリには、通常オレンジ色の合成色が追加されています。しかし、サフラン糸やサフランパウダーなどの天然着色剤を使用して、同じものを作ることができます。
このサフランスジハルヴァレシピのように、サフラン糸やケサールをスージーハルヴァに追加することもできます。
スジカハルヴァと一緒に、他の種類のハルヴァレシピも作成しています。毎日作るわけではありませんが、プージャーを食べたり、お祝いの機会に、時には甘いおやつとして作ったりします。
私は多くのハルヴァの品種を共有しており、28のハルヴァレシピのこのコレクションでそれらを確認できます。
作るまたは壊すことができる割合
Sooji halwa is多くの場合、お祝いや宗教的な機会に大量に作られます。あなたが大量に作りたいならば、あなたが従わなければならない一定の割合があります。
カップまたはグラスの測定では、スジと砂糖、水とギーの比率は1：1：2：0.5です。私はこの比率から少し外れて、ギーと砂糖を少し減らします。
- 砂糖– 1カップのスージーまたはラバの場合、2/3または3/4カップの砂糖を追加します。ですから、スジハルヴァは甘さが少ないか、ただ甘いだけです。砂糖1カップはとても甘い味がします。
- ギー–私はまた1カップのスジに2/3カップのギーを追加します。私にとって、⅔カップはかなりの量のギーです。必要に応じてギーを増減します。
- 水–1カップのスジに2.5カップの水を追加します。 2カップの水を加えることもできますが。溶岩の質やプリンのような滑らかな一貫性が必要な場合は、水の量を増やすこともできます。
最高のスジハルヴァのヒント
- スジまたはラバの種類：ハルヴァの味が滑らかになるため、ハルヴァの製造にはさまざまな種類のスジを使用します。ボンベイラバも使用できます。
- 温度：砂糖溶液を溶岩に加えるとき、それは沸騰して熱く泡立つ必要があります。砂糖溶液が温かくなったら、沸騰するまで加熱します。砂糖溶液を加えるときも、揚げたラバの混合物は熱くなければなりません。
- マルチクッキング：ラバのローストを開始すると同時に、砂糖溶液を別のバーナーで沸騰させます。
- 材料の削減：砂糖とギーの両方の量を減らすことができます。
- 甘味料：砂糖の代わりにジャガリーを追加することもできます。まず、水に赤糖を加え、水が温まるまで加熱します。すべてのジャガリーが溶けたら、不純物を取り除くために溶液を濾します。濾した溶液を鍋に戻し、沸騰するまで加熱します。
- 液体：水の代わりにミルクを加えることができます。これにより、スジカハルヴァに豊かな味と風味が与えられます。
- フレーバー&ナッツ：ドライフルーツとナッツを選択して追加できます。風味と香りのために、通常、カルダモンパウダーが追加されます。バリエーションとしては、8〜10本のサフランストランドを温水に浸したり、ローズウォーターを追加したりすることができます。
- 食用樟脳：食用樟脳の追加はオプションです。あなたが宗教的な行事のためにスージーハルヴァを作っているなら、あなたは食用の樟脳のピンチを加えることができます。ナヴラトリ祭の8日目または9日目に、このスージーハルヴァは、北インドの一部で、ドライカラチャナとカンジャクプージャのプーリと一緒に作られます。
スージーカハルヴァの作り方
スジまたはラバの揚げ物
1。カダイまたは底の厚い鍋で1/3カップのギーを熱します。炎を低または中低に保ちます。重い鍋を使用しないと、スジが焦げる恐れがあります。ギーが熱くなっているときは、同時に砂糖と水を別のバーナーの鍋で沸騰させておきます。手順は、「ハルヴァの砂糖溶液を作る」という見出しの下に記載されています。
2。 ½カップのスージー（ラバまたはセモリナ）を追加します。粗い種類ではなく、細かい種類のスージーを使用してください。
3。また、半分または全体で10〜12個のカシューナッツ（カジュ）を追加します。
4。よく混ぜて、スージーとカシューナッツを揚げ始めます。
5。穀物が鍋にくっつかず、均一に揚げられるように、スージーをかき混ぜ続けます。
6。ギーが分離し、カシューナッツが金色になるのが見えるまで、スージーをローストします。スジやラバの色は茶色になってはいけません。キッチンにはスジとギーの香りが漂います。炒め物は弱火で約7〜8分かかります。このステップは重要です。なぜなら、スージーがうまくローストされていないと、ハルヴァで完璧な食感が得られないからです。スージーハルヴァは少し生の味がします。
便利なヒント–カシューナッツが黄金色になるまでに、スジもよく揚げられることに注意してください。ですから、かき混ぜ続けて、カシューナッツが金色になるのを待ちます。
7。スージがよく揚げられたら、小さじ1杯のチロンジ（オプション）、大さじ2杯のレーズン（キッシュミッシュ）、ピンチの食用樟脳（オプション）を追加します。
8。次に小さじ1/2のカルダモンパウダーを加えます（4〜5個の緑色のカルダモン、乳鉢の乳棒で粉末にし、殻を捨てます）。スライスしたアーモンドやピスタチオを追加することもできます。
9。よく混ぜます。
ハルヴァの砂糖溶液を作る
10。ギーでローストするためにスージーを保管するときは、同時に、別の鍋または鍋に砂糖を1/3カップ入れます。
11。 1.25カップの水を注ぎます。
12。中火から中火のストーブの上に鍋を置きます。砂糖が溶けるようにかき混ぜます。
13。水と砂糖の溶液を沸騰させます。
suji kahalwaまたはsheeraを作成する
14。レーズン、カルダモンパウダー、チロンジをかき混ぜたら、沸騰した&の泡立つ砂糖溶液を、ギーとスージーの混合物にゆっくりとかき混ぜながら注ぎます。混合物が焼けるように、そしてはねるので、注意深く注ぎます。
15。固まりが形成されるように非常によく混ぜます。しこりがあればスプーンで壊します。
16。スージーの粒が水を吸収して膨らみ始めます。
17。混合物は濃くなり始めます。頻繁にかき混ぜ続けます。
18。下の写真では、スージーハルヴァの混合物は濃厚ですが、それでも柔らかく、しっとりしていて、一貫性はプリンのようです。
19。すべての水が吸収されると、テクスチャの変化に気付くでしょう。ギーは側面にも表示されます。
20。下の写真のような最終的なテクスチャーが得られるまで、かき混ぜて調理し続けます。すべての水が吸収され、ハルヴァは鍋の側面から出ます。スライスしたい場合は、すぐに油を塗った鍋またはトレイにスージーハルヴァの混合物を注ぎます。均等に広げ、温めたり冷やしたりしたら、ひし形または正方形のスライスに切ります。
21。 suji ka halwaを温かい、温かい、または室温でお召し上がりください。残ったスジハルヴァは冷蔵できます。小さな鍋や電子レンジで温めてお召し上がりください。
Suji ka halwaまたはSheeraは通常、甘いおやつとして提供されます。食後にスージーハルヴァを出すことができます。スージハルヴァはプーリとペアにすることもできます。デザートとしてもお召し上がりいただけます。
簡単•1時間10分
ハルヴァ
キャロットハルヴァ| Gajar Halwa
7時間
ハルヴァ
moong dal halwa
15分
ハルヴァ
小麦ハルヴァレシピ|アッタハルヴァレシピ|小麦粉ハルヴァ| atte ka halwa
20分
ハルヴァ
カラチハルヴァレシピ|ボンベイハルヴァレシピ|コーンスターチハルヴァ
このレシピを作成した場合は、必ず下のレシピカードで評価してください。よりおいしいインドのベジタリアンレシピを受信トレイに直接配信したい場合は、メールマガジンに登録してください。 Instagram、Facebook、Youtube、Pinterest、Twitterで私をフォローして、ベジタリアンのインスピレーションを得ることができます。
Suji ka Halwa |シーラレシピ
Dassana Amit
材料
- ▢½カップのスジ（細かいラバまたはセモリナ粉または小麦のクリーム）
- ▢⅓カップ砂糖または約5〜6杯の砂糖または必要に応じて追加
- ▢⅓カップギー–約6杯のギー
- ▢½ティースプーンのカルダモンパウダー–または4〜5個のグリーンカルダモンを乳鉢の乳棒で粉末にし、殻を捨てます（ch oti elaichiパウダー）
- ▢10〜12カシュー–半分または全体（カジュ）
- ▢2レーズン大さじ（キシュミッシュ）
- ▢小さじ1杯のチロンジ–オプション（チャロリ）
- ▢水1.25カップ–1カップの水を追加することもできます
- ▢1つまみの食用樟脳（オプション）
手順
スジカハルワの準備
-
緑のカルダモンの種を小さじ1杯で微粉末にし、脇に置きます。殻を取り除く
-
カダイまたは鍋を弱火に保ちます。
-
ギーを追加し、ギーが熱くなったら、次の手順を実行します。
-
砂糖を取ります別の鍋に水を入れます。
-
この鍋を中火から強火に保ち、砂糖溶液を沸騰させます。
-
ギーが熱くなったら、スジ（セモリナ）&カシューを加えてかき混ぜます。
-
スジ（セモリナ）をかき混ぜ続けて、粒が鍋にくっつかないようにし、均一に揚げます。
-
その間、砂糖溶液にも注意を払ってください。
-
混合物が沸騰し始めたら、炎を下げて煮ます。
-
揚げ続けます&穀物の色が変わるまで、そしてカシューナッツも薄い金色または金色に変わるまで、セモリナ粉を7〜8分間攪拌します。
-
次に、カルダモンパウダー、チロンジ、レーズン、食用樟脳（オプション）を追加します。よく混ぜます。
スジカハルワまたはシーラを作る
-
かき混ぜてから、泡立つ熱い砂糖溶液を揚げたスジ混合物にゆっくりと加えます。
-
混合物は飛び散る傾向があるので、注意してください。
-
十分に速くかき混ぜます。スージーは水を吸収して膨らみ始めます。
-
混合物全体が濃くなり始め、端から離れ始めるまで、頻繁にかき混ぜ続けます
-
温かいまたは温かい、または室温で冷やしたときに、スージーハルヴァまたはシーラを提供します。
ビデオ
注意事項
- スジの種類：ハルヴァを作るためにさまざまなスジを使用します。
- スケーリング：レシピは半分、2倍、3倍にすることができます。 。
- 食用樟脳：宗教的な行事のためにスジハルヴァを作る場合は、食用樟脳を少し追加します。
- 温度：砂糖溶液を溶岩に加えるとき、それは沸騰して熱く泡立つ必要があります。砂糖溶液が温かくなったら、沸騰するまで加熱します。揚げた溶岩の混合物は、砂糖溶液を加えるときにも熱くする必要があります。
- マルチクッキング：溶岩の焙煎を開始すると同時に、砂糖溶液を別のバーナーで沸騰させます。
- 追加量を減らす：砂糖とギーの両方の量を減らすことができます。ラバシーラの甘みを少なくするには、¼カップの砂糖を加えます。
- 甘味料：砂糖の代わりにジャガリーを加えることもできます。まず、水に赤糖を加え、水が温まるまで加熱します。すべてのジャガリーが溶けたら、不純物を取り除くために溶液を濾します。濾した溶液を鍋に戻し、沸騰するまで加熱します。
- 液体：水の代わりにミルクを加えることができます。
- フレーバー&ナッツ：ドライフルーツとナッツを選択して追加できます。カルダモンパウダー以外のフレーバーとアロマには、サフランストランドやローズウォーターを追加することもできます。
栄養情報おおよその値
私たちのビデオが好きですか？次に、フォローしてYouTubeで購読し、最新のレシピビデオの更新を入手してください。
すべてのコンテンツ&の写真は著作権で保護されています。コピーしないでください。ブロガーとして、このレシピを採用したり、YouTube動画を作成したりする場合は、自分の言葉でレシピを書いて、このURLのレシピへのクリック可能なリンクを提供してください。