Cette marinade de poulet libanaise citronnée et à lail donne un poulet tendre et juteux à chaque fois. Servir le poulet tawook sur des salades, sur du riz ou dans un pita.
Une cuisine de rue traditionnelle du Moyen-Orient, nous avons grandi en mangeant du poulet tawook servi sur une salade syrienne, avec du riz pilaf syrien ou enveloppé dans un pita avec du houmous crémeux.
Préparation:
Traditionnellement grillées en brochettes sur un gril au charbon de bois, je trouve encore plus facile de griller les poitrines entières pour me faire gagner du temps pendant les soirées de semaine chargées. Vous pouvez également faire sauter ou cuire du poulet tawook.
À base de jus de citron, dhuile dolive et dail, jaime aussi ajouter du zeste de citron pour encore plus de saveur. Bien que facultatif, jaime aussi saupoudrer un peu de zaatar dans la marinade.
Quest-ce que le zaatar?
Mélange dépices du Moyen-Orient, le zaatar est un culinaire herbe ou famille dherbes. Cest aussi le nom dun mélange dépices qui comprend lherbe avec des graines de sésame grillées, du sumac séché, souvent du sel, ainsi que dautres épices. Vous pouvez le trouver dans la plupart des grandes épiceries, les marchés internationaux ou vous pouvez lacheter en ligne ici.
Combien de temps dois-je faire griller les poitrines de poulet?
Griller les poitrines de poulet pendant environ 9 à 10 minutes au total, en les retournant à mi-cuisson. Une fois que la température interne est de 165 ° F, retirer du gril et laisser refroidir au moins 10 minutes avant de trancher pour permettre aux jus de se redistribuer.
Quand je fais du poulet tawook, je fais souvent un double lot pour avoir du poulet à attraper tout au long de la semaine pour les salades , pâtes, soupes, wraps et plus encore. Si vous n’avez jamais essayé ma salade de poulet Tawook, vous devez la préparer! Je pourrais en manger tous les jours. Citronné, ailé, croquant et rafraîchissant – il frappe tous les bons endroits.
Comme toujours, je vous exhorte à garnir dherbes fraîches ou doignons verts avant de servir pour encore plus de luminosité et de texture.
Préparation & Congélation:
Oh oui, cette recette de poulet est idéale pour la préparation des repas. Il restera bon au réfrigérateur jusquà 5 jours. Je suggère fortement de faire un double lot!
Si vous ne prévoyez pas de griller tout de suite, je suggère de placer le poulet cru dans la marinade et de le congeler jusquà ce que vous soyez prêt à lutiliser. Il restera bon au congélateur jusquà 3-6 mois. Pour décongeler, décongeler au réfrigérateur toute la nuit.
Votre fork est en attente.
Poulet libanais grillé Tawook
Liz Della Croce
Ingrédients 1x2x3x
- 4 poitrines de poulet de six onces désossée, sans peau
Marinade
- 1 citron zesté et pressé
- 3 gousses dail émincées
- 2 cuillères à soupe dhuile dolive
- 1 cuillère à soupe de za « atar facultatif
- 1 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de flocons de piment facultatif
Instructions
-
Fouetter ensemble la marinade puis verser sur les poitrines de poulet dans un sac en plastique refermable. Sceller et mariner pendant 30 minutes ou toute la nuit.
-
Griller à feu vif pendant 6 à 7 minutes de chaque côté, en tournant une fois. Une fois que la température interne est de 165 ° F, retirer du gril et laisser refroidir 10 minutes avant de trancher.
Nutrition
Vous voulez des recettes plus saines? Rendez-vous sur Pinterest!