- jaa
- Piippaus
- Kiinnitä
Yksinkertainen DIY kolmesta ainesosasta koostuvalle kotitekoiselle vegaanipastalle – koska kun osaat valmistaa tuoretta vegaanipastaa tyhjästä, se tekee ihanalle viikonloppuaterialle uudestaan ja uudestaan.
Tämä yksinkertainen ohje kotitekoisen vegaanisen pastan (munaton pastataikina) valmistamisesta on ollut kauan aikaa. Minulla on jo erilaisia pastaruokia blogissa, mutta lopuksi tässä on vegaanisen pastan taikinan resepti, jota olette kaikki pyytäneet. Lisäksi tarvitset vain kolme ainesosaa: jauhot, mannasuurijauhot ja oliiviöljy (plus vesi ja suola), ja voit nauttia tämän kotitekoisen vegaanipastan milloin haluat.
Vielä tärkeämpää on, että tämä resepti ei vaadi pastakoneita! Toki, jos sinulla on jo sellainen, niin hieno – mene siihen. Mutta älä tunne tarvetta ostaa sellaista, jos et aio tulla pastaharrastajaksi (tarkoitan, joka tarvitsee toisen laitteen, joka istuu kaapissaan kuukausia tai vuosia kerrallaan).
Sen sijaan , tartu luotettavaan rullasi ja käytä hieman kyynärpäärasvaa, ja mennä pois (ellet halua vegaanisia spagetteja, jolloin suosittelemme konetta tämän ihanan pyöristetyn muodon saamiseksi).
Sellaisena kuin se on, suurin osa myymälöissä ostetuista kuivista pastoista on munattomia. Koko ruokalajin tekemiseen tyhjästä on kuitenkin jotain erityistä – mukana tuoretta pastaa. Lisäksi kun perusresepti on alhaalla, voit tulla hulluksi kokeillessasi – käyttämällä erilaisia jauhoja ja ainesosia.
Olen äskettäin työskennellyt muutamien gluteenittomien ja vaihtoehtoisten jauhovaihtoehtojen parissa, joten kerro minulle kommenteissa, olisitko kiinnostunut jakamaan minut.
Jatka kuitenkin toistaiseksi hauskaa ja opi kaikki vegaanipastan valmistamisesta tyhjästä. Lisää myös alla olevat osiot kotitekoisen vegaanipastan ruoanlaittoon ja säilytykseen.
Kuinka tehdä vegaanipastaa (ja spagettia) )
Ainekset:
- 00 -luokan pastajauho ja mannasuurimot neljä
- oliiviöljy, vesi, suola
Huomaa: pastakoneen käyttö on täysin valinnaista. Taikina voidaan rullata vain rullalla ja tehdä siitä nauha / tagliatelle-tyyppinen pasta monenlaisina paksuuksina. Pyöreitä spagetteja varten tarvitset kuitenkin pastakoneen.
Vaiheet:
Aseta jauhot (sekä 00-luokan pastajauhot että mannasuurimot) työpinnallesi tai kulho. Lisää suola ja sekoita.
Tee kaivo jauhojen keskelle ja lisää vesi ja oliiviöljy.
Aloita sekoittaminen haarukalla, joka sisältää märät ainesosat jauhojen kanssa, kunnes saat hyvin yhdistetyn seoksen.
Siirrä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa pasta-taikinaa noin 10 minuuttia, kunnes se muuttuu sileäksi ja joustavaksi. Jos se tuntuu liian kuivalta, lisää vain hieman enemmän vettä.
Aseta taikina kulhoon ja peitä se kostea teepyyhe tai musliinikangas.
Jääkaapissa 30 minuuttia, jotta gluteeni voi kehittyä.
Seuraavaksi leikkaa taikina kahteen yhtä suureen osaan. Sen on helpompaa rullata sitä osiin.
Taivuta taikina rullalla ja venytä se ohuiksi arkeiksi . Tein tämän pastalla, joka oli kerrostettu kahden pergamenttipaperiarkin väliin.
Ripottamalla taikinaa ripottele kevyesti hieman jauhoja estämäänksesi tarttumista.
Huomaa: jos sinulla on pastakone, voit tietysti käyttää sitä taikinan käärimiseen. Ensinnäkin auta itseäsi rullalla, joten taikina on tarpeeksi ohut kulkemaan koneen leveimmän asetuksen (taso ”0”) läpi. Syötä se sitten muutaman kerran koneen läpi ohuemmaksi.
Seuraava vaihe on leikata pasta. Valitse ensin haluamasi muoto. Haluan leikata kaivoksen pitkiksi suikaleiksi, kuten Tagliatelle tai Pappardelle. Tätä varten sinun on vain taitettava pastalevy rullaksi (sen jälkeen jauhaa sitä, jotta se ei tartu) ja leikkaa sitten veitsellä, niin ohut tai paksu kuin haluat.
Voit käyttää taikinaa myös ravioliin / tortelliniin tai jopa lasagne-arkkina.
Sinä voi leikata myös pastaa pastakoneella vegaanispagettien valmistamiseksi.
Kuinka valmistaa pastaa
Tuoreen vegaanipastan keittäminen on erittäin yksinkertaista ja kestää vain muutaman minuutin. Aloita yksinkertaisesti saattamalla vesi kiehuvaksi ja lisäämällä suolaa, lisäämällä pasta kattilaan ja keittämällä noin 2-3 minuuttia.
Tiedät, että pasta on valmis, täydellisessä al dente kohta, kun se nousee pannun yläosaan. Jos haluat pehmeämpää pastaa (ei tuomioita täällä!), Kypsennä sitten ylimääräinen minuutti tai kaksi.
Tarjoiluvaihtoehdot
Pastaasi voidaan sitten tarjoilla tavalliseen tapaan . Jos haluan erittäin nopean ja helpon vegaanisen pasta-annoksen, heitän yleensä vain pastaa kotitekoisella pistaasipestolla (tai tällä porkkanalehtipestolla) ja joitain paistettuja vihanneksia, kuten kirsikkatomaatteja ja pinaattia / lehtikaalia. Jopa yksinkertainen oliiviöljyn ja yrttien heittäminen joidenkin vihannesten rinnalle voi tehdä upean pastasalaatin.
Jos haluat valmistaa vähän kauemmin aterian, voit nauttia vegaanipastan yhdistämisestä näihin terveellisiin sieniin & Linssi-vegaani lihapullat, jotka tarjoillaan yksinkertaisen tomaattikastikkeen kanssa (lisää sipulia ja yrttejä, niin saat herkullisen spagettikastikkeen). Voit käyttää sitä myös tähän Super Creamy Vegan Sienipastakastikkeeseen.
Huomaa – jos haluat jotain hauskaa, voit kokeilla kättäsi tämän luonnollisen sateenkaaripastan valmistuksessa luonnollisista ainesosista. Yhdistä tämä pasta-taikinaresepti yksinkertaisesti valitsemiesi väri-ainesosien ja voilan kanssa.
Kuinka se säilytetään
Kuivaa se
Kuivaa pasta, jätä se yksinkertaisesti ulos keittiötiskillesi noin 24 tunniksi. Aika vaihtelee sen mukaan, missä ilmastossa asut. Varo vain pastaa, joka napsahtaa siististi ilman taivutusta. Kun se on kuivunut, säilytä sitä yksinkertaisesti ilmatiiviissä astiassa jopa kuukauden ajan.
Minulla on pastan ripustuslaite, jota käytän (jota käytän tässä reseptissä, täällä), mutta voit jättää sen tiskille tai ripusta se ripustimilta / kotitekoisilta ripustimilta.
Pasta kypsennettäessä se kestää kauemmin kuin kaikki muut säilytysmenetelmät, koska sen on nesteytettävä – yleensä noin 8–10 minuuttia.
Jääkaapissa
Kotitekoisen vegaanipastan säilyttäminen jääkaapissa on parasta tehdä, kun aiot käyttää sitä nopeasti. Säilytä vain ilmatiiviissä astiassa enintään noin kolme päivää.
Pakastimessa
Tämä tuore pasta on uskomattoman pakastinystävällinen. Pakastakaa vain ilmatiiviissä astiassa jopa kahden kuukauden ajan. Jos olet tehnyt massiivisen erän, voit jakaa pastan yksittäisiin pesiin tarttumaan nopeasti ja tarvittaessa tarvittaessa.
Kun kypsennät pastaa pakastetusta, sitä ei myöskään tarvitse sulattaa. . Lisää vain suolattuun kiehuvaan veteen ja keitä 3–5 minuuttia tai kunnes se on hellä.
Jos sinulla on kysyttävää, jätä kommentti alle. Rakastan nähdä virkistystesi, joten voit merkitä minut Instagramiin @ AlphaFoodie.
kotitekoinen vegaanipasta
Tulosta PIN-koodi
Kypsennysaika: 3 minuuttia
Ainekset
- ▢ 1 kuppi jauhoja 00″ pastajauhoja tai valkoisia jauhoja
- ▢ 1 kuppi mannasjauhoja
- ▢ 1/2 kupillinen vettä
- ▢ 1,5 rkl oliiviöljyä
- ▢ 1/2 tl suolaa
Ohjeet
-
Aseta jauhot (sekä ”00” -luokan pastajauho ja mannasuurimot) työpinnallesi tai kulhoon. Lisää suola ja sekoita.
-
Tee jauhojen keskelle kaivo ja lisää vesi ja oliiviöljy.
-
Aloita sekoittaminen haarukalla, joka sisältää märät ainesosat jauhojen kanssa, kunnes saat hyvin yhdistetyn seos.
-
Siirrä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa pasta-taikinaa noin 10 minuuttia, kunnes se muuttuu sileäksi ja joustavaksi. Jos se tuntuu liian kuivalta, lisää vain hieman enemmän vettä.
-
Aseta taikina kulho ja peitä se kostealla teepyyhkeellä tai musliiniliinalla. Jääkaapissa 30 minuuttia, jotta gluteeni voi kehittyä.
-
Leikkaa taikina kahteen yhtä suureen osaan. Se on helpompi rullata osiin. Taivuta taikina rullalla ja venytä se ohuiksi arkeiksi. Tein tämän kahden pergamenttipaperiarkin väliin kerrostetun pastan kanssa. Ripottele taikinaa kevyesti vähän jauhoja estämään tarttumista. *
-
Seuraava vaihe on leikata pasta Valitse ensin haluamasi muoto. Haluan leikata kaivoksen pitkiksi suikaleiksi, kuten Tagliatelle tai Pappardelle. Tätä varten sinun on vain taitettava pastalevy rullaksi (sen jälkeen, kun se on jauhettu runsaasti, joten se ei tartu) ja leikkaa sitten veitsellä, niin ohut tai paksu kuin haluat. **
-
Kuinka valmistaa pastaa: Tuoreen vegaanipastan keittäminen on erittäin yksinkertaista ja kestää vain muutaman minuutin. Aloita yksinkertaisesti saattamalla vesi kiehumaan ja lisäämällä suolaa, lisäämällä pasta pannulle ja keittämällä noin 2-3 minuuttia. ”Tiedän, että pasta on valmis täydellisessä” al dente ”- pisteessä, kun se nousee pannun yläosaan. Jos haluat pehmeämpää pastaa (ei tuomioita täällä!), Kypsennä vain ylimääräinen minuutti tai kaksi.
Video
Huomautuksia
** Voit käyttää taikinaa myös ravioliin / tortelliniin tai jopa lasagne-arkkina tai leikata pastaa pastakoneella vegaanisten spagettien valmistamiseksi.
Pastan säilyttäminen:
Kuivaa:
Voit kuivata pastasi jättämällä sen keittiön tiskille noin 24 tunniksi. Aika vaihtelee asuinpaikkasi ilmastosta riippuen. Varo vain pasta, joka napsahtaa siististi eikä taivuta Kun se on kuivunut, säilytä sitä yksinkertaisesti ilmatiiviissä astiassa jopa kuukauden ajan.
Minulla on pastan ripustuslaite, jota käytän (jota käytän tässä reseptissä täällä), mutta voit jättää sen tiskille tai ripustaa se ripustimille / kotitekoisille ripustimille.
Pasta kypsennettäessä kestää kauemmin kuin kaikki muut säilytysmenetelmät, koska sen on kostuttava – yleensä noin 8-10 minuuttia.
Kohdassa Jääkaappi:
Kotitekoisen vegaanipastan säilyttäminen jääkaapissa on parasta tehdä, kun aiot käyttää sitä nopeasti. Säilytä vain ilmatiiviissä astiassa enintään noin kolme päivää.
Pakastimessa:
Tämä tuore pasta on uskomattoman pakastinystävällinen. Pakastakaa vain ilmatiiviissä astiassa jopa kahden kuukauden ajan. Jos olet tehnyt massiivisen erän, voit jakaa pastan yksittäisiin ”pesiin” tarttumaan nopeasti ja tarvittaessa tarvittaessa.
Kun keität pastaa pakastetusta, sinun ei tarvitse sulattaa. se joko. Lisää vain suolattuun kiehuvaan veteen ja keitä 3-5 minuuttia tai kunnes se on hellä.
Huomaa: Kokonaisaika ei sisällä 30 minuutin lepoaikaa.