Helppo valmistaa, kotitekoinen mansikkahillo, jossa on ylimääräisiä vinkkejä käyttöön pakastetut mansikat, mitä tehdä, jos sinulla ei ole sokerilämpömittaria, ja mitä tehdä, jos hillosi ei pääse kovettumaan.
Siirry reseptiin
Hillotuotanto on yksi niistä asioista, jotka muistuttavat minua lapsuudestani, tai tarkemmin sanottuna vierailemasta isovanhempieni luona Devonissa. He asuivat kylän laidalla olevilla kukkuloilla ja heillä oli iso puutarha, joka oli täynnä kotimaista herkkuja. Aamiais- ja teehetkellä pöydällä oli aina purkki kotitekoista hilloa, jonka mummoni keksi jotain kasvamastaan (tai karhunvatukasta, jonka olimme poimineet kaistaa pitkin). Absoluuttinen suosikkini oli Grannyn omenasta ja karhunvatukasta valmistettu marjahyytelö. Minulla on kasa hänen vanhoja keittokirjoja yläkerrassa, ja minun täytyy todella käydä läpi ja etsiä kyseinen resepti, koska haluaisin kokeilla sitä itse.
Mansikkahillo on loistava tapa käyttää mansikoiden ahtaus (tai minun tapauksessani suunnittelun puute, mikä tarkoittaa, että minulla oli paljon jäädytettyjä mansikoita loppuun – minun on todella aloitettava tarkistus mitä minulla on ennen kuin menen ostoksille!). Aloitin vasta hiljattain käyttää pakastettuja mansikoita hilloon lukemisen jälkeen jostakin, että se ei toiminut ja päättänyt, että halusin kokeilla sitä (kyllä, tiedän, että se on outoa, mutta jostain syystä joku, joka kertoo minulle, etten voi tehdä jotain tekee minä haluan tehdä sen). On käynyt ilmi, että ne olivat väärässä ja että pakastetuista mansikoista saadaan erinomaista hilloa, sinun tarvitsee vain säätää kypsennysaikaa hieman, jotta kaikki mansikan maku saadaan niistä pois.
kotitekoinen mansikkahillo
Tulosta Tallenna tallennettu!
ainesosat
- 700 g mansikoita – pidän hillostani paksuna, joten pidä mansikat kokonaisia, jos haluat sileämmän, leikkaa ne pienempiin paloihin ennen aloittamista.
- 700 g hillosokeria
- 2 tl sitruunamehua
Varusteet
- Keskikokoinen kattila
- Puulusikka – tai vastaava
- Sokerilämpömittari – voit silti valmistaa hilloa ilman sitä – olen lisännyt alla olevia vinkkejä kertoa sinulle mitä tehdä
- Purkit
- hillosuppilo – ei välttämätöntä, mutta se on paljon helpompaa saada hillo purkkeihin tarttumatta, jos sinulla on sellaisia
OHJEET
-
Aseta keskikokoinen kattila matalalle lämmölle ja kun pannu on lisää kuumina mansikat (700g). Paista muutama minuutti säännöllisesti sekoittaen ja lisää sitten hillosokeri (700 g) ja sitruunamehu (2 tl).
-
Sekoita kaikki ainesosat yhteen. Jatka sekoittamista, kunnes kaikki sokeri on liuennut – voit selvittää sokerin liukenemisen kastamalla lusikan sisään ja katsomalla takaosaa, onko jyviä juuttunut siihen.
-
Kun koko sokeri on liuennut, käännä lämpö keskitasolle / korkealle. Anna hillon kuplia, kunnes se saavuttaa 105 ºC – varmista, että siirrät lämpömittariasi hieman varmistaaksesi, että kaikki on oikeassa lämpötilassa.
-
Kun hillosi on saavuttanut 105 ºC, kaada se steriloituihin purkkeihin (jos käytät) ja anna kuivua.
HUOMAUTUKSIA
Jos aiot hilloa säilyttää yli pari päivää, sinun tulisi steriloida purkit ennen hillon asettamista.BBC Good Food tarjoaa upean oppaan siitä, miten tämä tehdään. Vaihtoehtoisesti voit ostaa tämän tyyppisiä sarjoja, mikä tarkoittaa, että sinun ei tarvitse käsitellä kuumia purkkeja.
Katso alla olevasta reseptistä lisää vinkkejä pakastettujen mansikoiden käyttö, mitä tehdä, jos sinulla ei ole sokerilämpömittaria ja mitä tehdä, jos hillosi ei asetu kunnolla.
Oletko kokeillut tätä reseptiä? Jätä kommentti ja arvio sivun alaosaan, jotta muut tietävät mitä mieltä olet.
Ravintosisältö
Kaikki toimitetut ravitsemustiedot ovat arvioituja ravintotietoja per tarjoilu. Katso Charlottes Lively Kitchen -ravintotietojen oppaastani, jos haluat lisätietoja siitä, miten tämä lasketaan.
1 annos = 1 rkl
Kun hedelmät ovat pakastettuja, voi joskus tuntua menettävän Hieman sen makusta, sen sisältämä lisäkosteus voi pestä sen pois. Sen palauttamisen salaisuus on mansikoiden paistaminen jonkin aikaa ennen hillosokerin lisäämistä (paistaminen ennen kiehumista ja höyrytys on myös erinomainen tapa saada hieman ylimääräistä makua pakastettuihin vihanneksiin.)
Jotta hilloa valmistettaisiin pakastetuilla mansikoilla, kannattaa ottaa mansikat pois pakastimesta noin tunti ennen haluat aloittaa. Noudata sitten vain yllä olevaa reseptiä, mutta lisää mansikoiden paistamisaikaa vaiheessa 1 10 minuuttiin.
Kuinka tee mansikkahilloa ilman sokerilämpömittaria
Mansikkahillon tekeminen ilman sokerilämpömittaria on hieman arvaus, mutta jos noudatat näitä ohjeita, sinun pitäisi löytää se toimivan yhtä hyvin kuin jos sinulla on yksi käsissä. Jos satut huomaamaan, että asiat eivät ole menneet aivan suunnitelmien mukaan eikä hillosi ole asettunut, minulla on alla oleva vihje siitä, kuinka pelastaa se.
Tapa, jolla testaan hilloni on valmis ilman lämpömittaria on laittaa pieni kasa pakastimelle turvallisia lautasia pakastimeen (ellet ole todella onnekas, sinun on testattava se muutaman kerran). Kun luulen, että hillo on asettunut, otan sen pois lämmöltä (et halua jatkaa lämmittämistä, jos luulet sen olevan valmis, koska silloin se ylikuormittuu), laita osa lautaselle, pudota se pakastimeen pari minuuttia jäähtyä ja jos se on tukkeutunut, kun otan sen uudelleen, se on valmis. Jos se on edelleen juoksevaa, se tarvitsee lämmitystä vielä vähän aikaa.
Menetelmä
- Ennen kuin aloitat, aseta muutama pakastimelle turvallinen lautanen tai lautan pakastimeen jäähtymään.
- Aseta keskikokoinen kattila matalalle lämmölle ja lisää pannun ollessa kuuma kuumaksi mansikat (700 g). Paista muutama minuutti (tai 10 minuuttia pakastetuilla mansikoilla) ja lisää sitten hillosokeri (700 g) ja sitruunamehu (2 tl).
- Sekoita kaikki ainekset yhteen. Jatka sekoittamista, kunnes kaikki sokeri on liuennut – voit selvittää sokerin liukenemisen kastamalla lusikan sisään ja katsomalla takaosaa, onko jyviä juuttunut siihen.
- Kun kaikki sokeri on liuennut, lisää lämpö keskitasolle / korkealle. Anna hillon kuplia noin 5 minuuttia. Poista hillo lämmöltä ja ota lautanen pakastimesta. Laita lusikallinen hilloa lautaselle ja pudota se takaisin pakastimeen 2 minuutiksi. Jos se on juuttunut, kun poistat sen, hillo on valmis asetettavaksi purkkeihin. Jos se on vielä hieman juoksevaa, laita hillo takaisin lämmölle muutamaksi minuutiksi ja toista pakastintesti, kunnes se on valmis.
- Kun hillosi on valmis, kaada se steriloituihin purkkeihin (jos käytät) ja jätä asettamaan.
Mitä tehdä, jos hillosi ei laskeudu
Kun hillosi on kuuma, se on aina juoksevaa, joten ei ole mitään keinoa tietää, onko se asetetaan oikein, kunnes se on jäähtynyt. Valitettavasti minulla on ollut ajan myötä muutamia tapauksia, joissa ajattelin saaneeni sen oikeaan lämpötilaan vain tarkistamaan sen myöhemmin ja huomasin sen olevan liian juoksevaa (epäilen, että kosketin todennäköisesti pannun pohjaa lämpömittarilla, joka on aina kuumempi).
Hyvä uutinen on, että tämä tilanne on todella helppo pelastaa. Hillo ei ole kovettunut kunnolla, koska se ei saavuttanut oikeaa lämpötilaa, joten sinun tarvitsee vain kaataa hillosi takaisin ulos purkista, lämmittää sitä uudelleen, kunnes se saavuttaa oikean lämpötilan, ja laittaa se takaisin purkkeihin (Sinun on valitettavasti steriloitava ne uudelleen). Olen aina huomannut, että vaikka minulla on vähän vaikeuksia ensimmäistä kertaa, se osoittautuu aina täydellisesti toisen kerran.
Ei sisällä / sopii…
- Sopii kasvissyöjille ja vegaaneille
- meijeritön
- munaton
- gluteeniton
- pähkinätön
- soijaton
Tämän reseptin ainesosat ovat helposti saatavilla ilman näitä allergeeneja. Varmista kuitenkin, että tarkistat kaikkien ainesosien allergeenitiedot.
Jaan tämän reseptin seuraavien haasteiden kanssa … Ei jätevirtavaikutusta Elizabethin keittiön päiväkirjaan, koska tämä on hieno tapa käyttää mansikoiden täyttö ja perjantaista vapaa Le Coin De Melin kanssa ja vapaa maalaistalosta. 4.6K-osaketta