36 ægfrie isopskrifter + 17 påfyldninger!

Udover en slags mælk og et sødemiddel, hvad indeholder næsten alle isopskrifter? Æg. Din søgning efter den perfekte ægfrie is slutter I DAG med denne samling af 36 hjemmelavede isopskrifter uden æg (og 17 påfyldninger også!).

Er du allergisk over for æg?

Du har sandsynligvis spekuleret på, hvordan man laver hjemmelavet is uden æg … da de fleste hjemmelavede isopskrifter inkluderer kogte eller rå æg som en del af base.

Nå, din søgning efter de perfekte ægfrie isopskrifter slutter I DAG med denne samling af 36 lækre og nærende ægfrie is (og påfyldninger også)!

Plus, jeg deler en lækker simpel vanilleisopskrift, du kan tilpasse med velsmagende tilføjelser!

Æg er en almindelig fødevareallergi – lige deroppe med gluten, mejeriprodukter og soja – så det “Det er ikke overraskende, at mange har svært ved at finde en isopskrift at nyde. Vi er glade for at hjælpe dig med at løse dette problem med denne samling opskrifter.

Mange af disse opskrifter er også mejerifrie, og alle er gluten- og så y-fri!

Allergivenlig is har aldrig set (eller smagt) sååååå godt ud!

Før vi kommer til opskrifterne, lad os tage fat på et par spørgsmål, mange mennesker har om at lave is uden æg …

Er hjemmelavet is bedre med eller uden æg?

Mange hjemmelavede isopskrifter er lavet med en ægcreme. Denne vanillecreme giver en cremet, rig isblanding, som mange mennesker nyder.

Der er dog et par ulemper. 1) De med ægallergi kan ikke nyde det, og 2) at lave og afkøle vanillecreme kan være tidskrævende.

På den anden side kan is uden æg tilberedes meget hurtigere.

Mange opskrifter bruger hvidt sukker, som derefter kræver lidt opvarmning for at hjælpe sukkeret med at opløses. Selvom opvarmning af mælken for at hjælpe sukkeret med at opløse ikke tager så meget tid som at skabe en vanillecreme.

Vores opskrift strømliner dette yderligere ved at udelade granuleret sukker og i stedet bruge ahornsirup. Denne justering giver en mulighed for hurtigt at røre ingredienserne sammen og gå direkte til at fryse eller kaste blandingen (afhængigt af din ismaskine).

En anden fordel ved at lave is uden æg? Flødens smag skinner virkelig igennem!

Hvis du er en mælke-elsker, kan du virkelig nyde ægfri is, selvom du ikke har ægfølsomhed.

Så … er hjemmelavet is bedre med eller uden æg? Det er helt op til dine individuelle præferencer, allergier og smag!

Kan du lave is uden madlavning?

Som jeg nævnte ovenfor, starter de fleste hjemmelavede isopskrifter med en kogt vanillecreme. Det er dog fuldt ud muligt at fremstille is uden madlavning!

For at fjerne behovet for madlavning skal du blot fjerne æggene. Når det er sagt, finder mange mennesker forsigtigt at opvarme mælken til at opløse granuleret sukker. Det er nyttigt.

Men ikke alle iskendere gør det. Faktisk pisker nogle simpelthen fløden, mælken og sukkeret, indtil sukkeret opløses.

En anden mulighed er også at fjerne sukkeret og i stedet bruge ahornsirup (det er det, du finder i vores vanilleis flødeopskrift nedenfor).

Hvilken is har ikke æg?

En simpel is lavet uden æg inkluderer tunge fløde, mælk, salt, vanilleekstrakt (her er vores favoritopskrift lavet med bourbon!), og sødemiddel efter eget valg. Dette kaldes ofte is i Philadelphia-stil.

Andre muligheder inkluderer frosne desserter, der ikke teknisk set er is (men er meget ens) som sorbet og gelato.

Sorbet er en frossen dessert lavet med frugt og sukker. Gelato ligner is, fordi den indeholder fløde og mælk, men den har generelt mindre fløde end is og indeholder normalt ikke æggeblommer.

Disse tre muligheder er de mest almindelige måder at få “is” uden æg.

Hvordan laver man hjemmelavet is uden æg ?

Det er faktisk ikke så kompliceret som det kan synes! Faktisk er det på nogle måder lettere end at lave is med æg.

Enkel og lækker is kan være lavet med fløde, mælk og ahornsirup.

Teknikken til at fremstille is uden æg involverer normalt at fjerne æggene og øge fedtindholdet ved at bruge ekstra fløde.

Nogle mennesker gerne replikere tykkelsen og strukturen af æggeblommer ved at tilsætte en lille mængde flødeost og majsstivelse eller et andet fortykningsmiddel. Jeg finder dog ikke, at dette er nødvendigt for at opnå et cremet slutresultat.

For at lave is uden æg har du brug for en slags ismaskine. Afhængigt af det beløb, du ønsker at lave, kan dette være stort eller lille.Mindre partier anbefales for at sikre, at isen kan indtages, før den bliver isagtig.

Metoder til fremstilling af hjemmelavet is uden æg:

• Gammeldags ismaskine – Denne type ismaskine bruger is og salt til at omgive en metalbeholder for at fryse isen. De kommer i elektriske modeller og modeller med håndskær. Disse er normalt den bedste mulighed for at fremstille store portioner af is.
• Fryser-skål ismaskine – Bedst til mindre mængder indeholder disse isfabrikanter en skål, der skal fryses inden brug. Disse fås også i modeller med håndskifte og elektriske modeller. De er normalt budgetvenlige og giver dig mulighed for at lave is på 30 minutter eller mindre. (Følg producentens anvisninger!)
• Fryse- og omrøringsmetode – Blandingen hældes i en skål og anbringes i fryseren. Rør hvert 30. minut eller deromkring. Dette tager lang tid og fungerer ikke særlig godt til is uden æg.
• Metode til plastikpose – En anden metode uden maskine kræver, at du placerer blandede ingredienser i en lynlås-pose i kvart størrelse og presser alt ud luften. Placer denne taske i en anden taske med lynlås. Placer derefter inde i en stor zip-toppose i gallonstørrelse og fyld med 4 kopper knust is og 4 spsk groft salt. Klem luften ud og tæt tæt. Indpak med et håndklæde og ryst kraftigt, masser derefter posen, indtil isen fryser. Dette giver ikke altid den bedste tekstur, men fungerer i en knivspids, hvis du ikke har en ismaskine tilgængelig.

Fordi is kan blive isig, hvis den fremstilles for langsomt, foreslår vi at bruge en ismaskine, der giver dig mulighed for at fremstille isen på kortest mulig tid.

Sådan får du cremet is

Alle elsker cremet is! For at opnå en ekstra cremet is kan du prøve disse tip:

• Højkvalitets ingredienser. Sørg for at bruge fløde af høj kvalitet og mælk med fuld fedt. Bemærk også, at is fremstillet med mejeriprodukter vil være meget mere cremet end mælkefri alternativer.
• Brug en ismaskine. En ismaskine producerer et mere cremet resultat, da karningsprocessen inkorporerer små luftbobler i isen, hvilket hjælper med cremethed, og det hjælper også med dannelsen af mindre iskrystaller i stedet for store (hvilket fører til isagtig is i stedet for en cremet).
• Opbevares i lavvandede beholdere. Denne is forbliver meget mere cremet, når den opbevares i en lav beholder i modsætning til et dybt kar.
• Tilsæt alkohol. Et par spiseskefulde alkohol kan hjælpe isen med at forblive blød og cremet.For meget kan forhindre, at det helt fryser, så pas på ikke at overdrive det. Hvis du kun tjener nok til at vare et par dage, er dette generelt ikke nødvendigt.

For flere tip og tricks, se dette indlæg.

Sådan holder du Is bliver isig

Mange af forslagene, der hjælper isen med at forblive cremede, forhindrer også, at den bliver isagtig. Hvis du vil gentage, skal du huske at kun lave nok til at vare et par dage, da is lavet uden æg har tendens til at blive hårdere og isede lettere, hvis den opbevares i lang tid.

Opbevares i små, lavvandede beholdere snarere end store dybe. Det er også vigtigt at bruge lufttætte beholdere, da dette hjælper med at skære ned på isdannelse.

Det hjælper også med at dække overfladen af isen med plastfolie eller pergamentpapir for at forhindre dannelse af iskrystaller .

Hold is ved en kold, jævn temperatur. Det bedste sted er normalt bag på fryseren.

Billede med tilladelse til opskrifter, der skal næres.

Sådan ordnes granulær is

Hvis isen føles grov, sandet, eller generelt kornet, skyldes det ofte, at der er dannet iskrystaller. Den bedste måde at fikse gruset is på er at forhindre, at det sker i første omgang, så følg tipene ovenfor.

Husk også, at hurtigere fryser isen, desto mindre grov er den sandsynligvis. Det skyldes, at iskrystallerne er små lige efter karning, men kan vokse derfra.

Så kør hurtigt og frys hurtigt. Hvis du bruger en fryseskål, forbered den på forhånd og sørg for, at jeg t er frosset grundigt. Dette giver mulighed for de hurtigste tærte- og frysetider.

Desværre, når din is først bliver grusom, er der ikke meget at gøre for at ordne det. Så det er bedst at tage skridt foran tid til at forhindre dette i at ske.

Hvis din is er granulær, og du ikke nyder strukturen, kan du prøve at skjule den med masser af sjove påfyldninger (se forslag nedenfor!) eller blande den ind en shake eller smoothie til en kold, cremet godbid. Denne Shamrock Shake ville være en god måde at bruge den op!

Ægfrie ismærker

Det er nyttigt at vide hvilke ismærker, der er ægfrie i de øjeblikke, hvor du har brug for is i en fart eller ikke har ingredienser eller udstyr til rådighed. Heldigvis er der en række ægfrie ismærker til rådighed i disse dage, med mange et væld af smag.

De fleste ægfrie ismærker er også mejerifrie og veganske. Mange indeholder dog en ingrediens eller to, der ikke passer helt sammen med vores traditionelle madlavningsskole-filosof phy. Vi overlader det til dig at beslutte, hvordan du synes om at have lidt af disse ingredienser ind imellem.

Ægfrie ismærker, der hovedsagelig indeholder sunde ingredienser, inkluderer:

• Breyers Natural Vanilla indeholder mælk, fløde, sukker, vegetabilsk tyggegummi og naturlig smag. Breyers hjemmelavede vaniljestang indeholder æg.
• Så lækker kommer i mandelmælk-, kokosmælk- eller en cashew-mælkebaseret is.
• Talentini fremstiller gelato og sorbet, der er fri for æg. De indeholder sukker og dextrose (og nogle har majssirup).
• Nada Moo er en kokosmælkbaseret is, der kommer i en række spændende varianter. Alle varianter er mejerifri og veganer. De fleste smag er også fri for gluten og soja.

Ægfri isopskrifter

Hvis du er klar til at lave nogle lækre hjemmelavede is uden æg, vi har samlet 36 fantastiske opskrifter til dig! Vi håber, at vi gennemgår denne liste, og du vil få nogle favoritter til at nyde.

Chokoladeisopskrifter

Billede med tilladelse fra TheHealthyFamilyandHome.com

Simple & Rich Chocolate Ice Cream {med mælkefri mulighed} – Denne klassiske chokoladeis er naturligt sødet og fri for æg.

No-Churn Chocolate Peanut Butter Swirl Ice Cream {Dairy-Free} – Rig og dekadent, denne klassiske parring er fuldstændig dejlig. Derudover kan den laves uden en ismaskine!

Easy Chocolate Ice Cream – Smuk, rig chokoladeis … selvfølgelig uden æggene.

Paleo Dark Chocolate Orange Is {Mejerifri} – Mørk chokolade og appelsin kan være en af de bedste smagskombinationer nogensinde.

Den mest fantastiske mørke chokoladeis nogensinde {No-Cook} – “Den mest fantastiske mørke chokoladeis Creme ”? Ingen yderligere forklaring nødvendig.

Chokolade Coconut Ice Cream {Mejerifri} – Lækker og rig, denne is er lavet uden æg eller mejeriprodukter.

Enkel chokoladeis (Kokosmælk) – Vores enkle, chokoladeagtige opskrift er lavet med kokosmælk som base og sødet med honning.

Opskrifter med vanilleis

Billede med tilladelse fra Downshiftology.com

Simple No-Cook Vanilla Ice Cream – No-cook? Check. Simple? Check. Ægfri? Tjek!

Naturligt sødet honningvaniljeis – Honning og vanille er en perfekt smagskombination og blandes smukt i denne lækre isopskrift.

Mælkefri mandelglæde Coconutis (Paleo) – Aromatiseret som Almond Joy candy (men sundt), kombinerer denne kokosmælksis skiver mandler, chokoladechips og strimlet kokosnød med en vanilleisbase.

Black Forest Ice Cream {Dairy-Free} – Denne vanilleisbase er lavet med kokosmælk og indeholder chokolade, mandler og kirsebær til en smagfuld godbid.

Saltet karamel æbletærteis {Paleo, mejerifri} – Hvis du elsker vanilleis oven på den varme karamelæbletærte blandes de to sammen, og det er hvad denne ægfrie is er!

Rum Raisin Ice Cream – Denne dejlige opskrift kan laves mejerifri og sukker -frit hvis det ønskes.

Caramel Swirl Ice Cream – Denne opskrift indeholder ægte, hjemmelavet karamel! Hvis du kan lide cremet, salt og sødt, vil du elske dette!

C innamon-is med kandiserede cashewnødder {mejerifri} – “Frisk kanelspidser denne kokosmælkbaserede is, der er sødet med ren ahornsirup og oversået med kandiserede kanel-cashewnødder.” Fløde {Mejeri-fri} – Gå videre. Forkæl dig med denne let sødede, men åh-så-smagfulde godbid!

Gingerbread Ice Cream – Gingerbread-smag i en kold, cremet (ægfri!) Skål med lækker.

Maple -Maca Ice Cream with Chocolate Chips – Når de lægger superfood i min is, sælges jeg.

Mint Ice Cream Opskrifter

Billede med tilladelse fra Mommypotamus.com.

Mint Chip Ice Cream {Dairy-Free} – Endelig! En mynte-chipis creme, der er naturligt, ikke kunstigt, grøn og mint.

Basilikum og mynteinfunderet chokolade klumpis – Hvis du aldrig har haft basilikum og mynte sammen, går du glip af!

Mejerifri chokolademynteis med æteriske olier – Denne forfriskende is er naturligt sødet, naturligt farvet med spinat (shhh … fortæller ikke!), men alligevel fuld af myntsmag takket være pebermynteolie.

Mint Chocolate Chip Ice Cream – Mejeriefri og ægfri, denne hjemmelavede is indeholder også sund f myrer i form af avocadoer!

Frugtbaseret is, Sorbet & Sherbetopskrifter

Billede med tilladelse fra Eat Healthy Eat Happy.

Cantaloupe havsaltis – En fantastisk måde at bruge frisk cantaloupe på, denne is sprænger med frisk frugtsmag.

Urt, blomst, & Citrus Essential Oil Ice Cream – En lækker buket smag præsenteret sammen i en base af fløde og uraffineret sukker!

Creamy Watermelon Ice Cream – Let og forfriskende, denne Paleo-is er naturligt sødet og indeholder kun 5 ingredienser.

Orange Creamsicle Ice Cream – Kombinationen af frisk appelsinsaft, fløde, vanilje og honning fører dig tilbage til barndommen.

Blueberry Ice Cream – Dette æg -fri blåbæris er let at fremstille og kommer ud i en smuk lilla skygge.

Clean Eating Pumpkin Ice Cream – Alle de smukke, jordiske smag af efteråret i en kølig og cremet pakke.

No-Churn Lemon Ice Cream {Dairy-Free} – Tær, tangy, forfriskende og sød, denne naturligt sødede is sprænger med citron-godhed.

Banan Ice Cream – Denne super enkle Opskriften blander frosne bananer med en cremet istekstur. Eksperimenter med forskellige tilføjelsesprogrammer for at skabe en unik smagskombination.

Pina Colada Sorbet {Mejerifri, nøddefri, Paleo} – Let og tropisk på kun 4 ingredienser!

Lavendel-infunderet kirsebæris {Mejeriefri} – Denne Paleo-is er også GAPS- og SCD-kompatibel.

Rose, Pistachio, Saffron, Cardamom Ice Cream – En ayurvedisk blanding af urter og krydderier gør denne is fløde ekstremt unik.

Sandwich med ægfri is & Frosne godbidder

Billede med tilladelse til Mommypotamus.com

Cookie Dough Ice Cream Sandwiches {Grain-Free} – Hvis disse ikke ser ud og lyder som de mest vidunderlig måde at spise is på nogensinde, jeg ved ikke, hvad der gør!

Paleo Dessert Taco med mexicansk vaniljeis {AIP Option} – Is i en taco ?? Hvor tilmelder jeg mig ?!

Æggefri ispåfyldninger

Billede med tilladelse til honestlyyum.com

Fordi hvad er is uden lækre påfyldninger ?!

Påfyldninger såsom flødeskum, chokoladefudge og nødder eller bær er retfærdige fælles og ekstremt lækker, men vi håber at introducere dig til et par nye ideer i dag!

Disse toppingopskrifter og ideer er den slags, vi fodrer vores egne familier, fordi de slår de købte versioner i begge smag og ernæring.Nogle er ret unikke og tilføjer en ekstra flair til enhver hjemmelavet is.

Olivenolie og havsalt – Dette kan være den sundeste ispåfyldning nogensinde. Nærende fedt og mineralrige salt! YUM!

Paleo Nutella – En cremet, chokoladeagtig hasselnøddespredning tager enhver is til det næste niveau af delish!

Coconut Sugar Salted Caramel – Hvis saltet karamelsauce er en af dine foretrukne påfyldninger, hvad med smagdybden kokosnødsukker tilføjer til denne?

Stiv flødeskum – Gelatine tilføjer ernæringen, og flødeskum tilføjer den særlige noget til en skål is, en sundae eller en banansplit!

Perfekt chokoladesauce – Hvem elsker ikke is dryppet i chokoladesauce? Dette er mejeri- og raffineret sukkerfri chokoladesauce. Endnu bedre!

Langsom Komfur Vanilla Ferskenesmør – Frugtsmør er ikke bare til skål længere! En klat af dette ferskenfarvede vaniljesmør på vanille eller ahornis er en perfekt parring!

Grundlæggende chokoladesirup – med et rigtigt kirsebær på toppen! Dette er alt, hvad din is har brug for!

Blommesauce – Kan du forestille dig, at denne varme blomme sauce samler og smelter din is for at skabe en dessert, du bare vil smøre op ?!

Billede med tilladelse til kokosnødder og kedelboller.

Hjemmelavet magisk skal – denne ene “sa favorit blandt børnene og ingen yucky ingredienser fra klemflaskerne i butikken!

Jordbærsirup – Denne jordbærsirup indeholder ingen uønskede stoffer! Kys de traditionelle sirupper farvel og hils denne dybe, ægte jordbærsmag lavet af jordbær i sæsonen.

Chokoladefudgesauce – Så let at lave, den er absolut himmel!

Gærede hindbærkonserves – Tilføj et levende probiotisk slag til din yndlingsis!

Grillede ferskner og kirsebær med honning-kanelsirup – Det er tre påfyldninger i en!

Hjemmelavet flødeskum (rå eller købt fløde!) – Forestil dig uimodståelige toppe af friskpisket , rå græsfodret fløde!

Crispy Nuts And Seeds – Føj en sund crunch til din ægfri is med gennemblødte og dehydreret nødder og frø.

Tropical Treat Toppings – Tag dig selv til stranden i din skål med is fløde med ananas, kokosflager og mango!

Let kaffesauce – jeg mener, vi kan ikke forhindre dig i at spise is til morgenmad nu, ikke?

Har du svært ved at finde hjemmelavet is uden æg? Hvilken opskrift og topping prøver du først?

Hovedbilleder med tilladelse fra TCS, Divyas Culinary Journey, Homemade in the Kitchen og Honestly Yum.

Dette indlæg blev oprindeligt offentliggjort og skrevet af Lindsey Dietz den 18.4.16. Den blev opdateret og genudgivet den 8/10/20.