Jednoduchý recept z černých fazolí a rýže, který přispívá ke zdravé a chutné příloze. Načechraná zrna bílé rýže vaří s barevnou zeleninou a luštěninami bohatými na vlákniny. Podávejte s oblíbeným proteinem k uspokojivému jídlu.
Černé fazole s rýží jsou populární kombinací v karibské a latinské kuchyni. Chuť se spojuje na varné desce s jednoduchými přísadami a přísadami. Recept je přirozeně bezlepkový a výživný, takže se připravte z nudných zrn a konzervovaných fazolí udělat slavnostní přílohu!
S tolika druhy rýže, které si mohu vybrat, dávám přednost dlouhozrnné bílé rýži pro jeho lehká a nadýchaná kvalita. Podlouhlý tvar se vaří na oddělené kousky, aniž by se lepila kaše, takže se snadno nabírá. Jasmín a rýže basmati jsou také dobrou volbou a mají voňavou vůni.
Toast zrna
Zahřátím rýže v olivovém oleji před vařením v kuřecím vývaru se rozvine ořechová příchuť, protože zrna se opékají v horkém tuku. To zabere jen pár minut navíc, ale barva a chuť stojí za ten další krok.
Barevná a příchuťová vrstva
Chcete-li dát rýži latinský nádech, allium, papriku, a bohaté koření jsou moje přísady. Restováním červené cibule, papriky a česneku zjemníte drsné tóny sirné zeleniny.
Květy kmínu a oregana v horkém olivovém oleji pomáhají extrahovat zachycené aromatické sloučeniny rozpustné v tucích z koření do vroucí kapalina. Všechny tyto procesy probíhají ještě předtím, než se rýže uvaří a poté je obalí a nalije do každého zrna.
Konzervovaná fazole je zdravé a rychlejší k vaření
Fazole fazole jsou ceněny pro své nutriční výhody a poskytují vydatné množství rozpustných a nerozpustných vláken, vegetariánských bílkovin a vitamínů a minerálů, jako je folát a draslík. Používání černých fazolí v konzervách přidává rychlou a pohodlnou zdravou podporu, aniž byste museli fazole vařit celý den.
Před přidáním do hrnce nezapomeňte fazole dobře opláchnout a vypustit. Zakalená kapalina v plechovce je škrobovitá a někdy slaná, raději rýži nepřidávám tuto strukturu ani chuť. Pokud jste investovali čas a zbyly vám domácí černé fazole, jsou pro tento recept ideální.
Nechte to vařit
Jakmile je do hrnce přidána veškerá zelenina, opečená rýže, koření a kuřecí vývar, je čas zjemnit zrna. Kapalina se nejprve přivede k varu, přikryje se, aby se zachytila nahromaděná pára, a pak se mírně vaří, dokud se rýže nevstřebá, nenapučí a nezměkne. Po počáteční absorpci umožňuje 10 minut odpařování tepla rýži plně vařit. Tento proces trvá asi 30 minut.
Přidejte trochu citrusů
Čerstvě vymačkaná limetková šťáva vyváží slanou chuť s trochou špetky poté, co se rýže plně vaří. Limetková kůra má v pokožce světlé citrusové oleje a po smíchání s horkými zrnky rozvíjí aroma v květináči, takže je neodolatelnější. Ráda podávám pravé limetkové klíny vpravo nahoře, než se pustím.
Hlavní jídla pro párování s rýží a fazolemi
- Tequila Lime Chicken
- krevety Fajitas
- Carne Asada
Přidejte více vlákniny hnědou rýží
Hnědá rýže je snadný způsob, jak zvýšit hladinu vlákniny. Vnější otruby zůstávají nedotčené, což dodává složitější a ořechovou chuť. Kupte si dlouhozrnné odrůdy, aby byl pokrm lehký. Přidejte více kuřecího vývaru, 4 ½ šálků, abyste zohlednili páru vystupující z hrnce. Mísa bude vařit déle, protože potřebuje změkčit tuhou ochrannou vrstvu, asi 45 minut.
Připněte tento recept a uložte jej na později
Připnout
černé fazole a rýže
přísady
- ▢ 2 lžíce olivového oleje
- ▢ 1 šálek nakrájené červené cibule, ¼ palcové kostky
- ▢ ½ šálku červené papriky, ¼palcové kostky
- ▢ 1 lžíce mletého česneku
- ▢ 2 šálky dlouhozrnné bílé rýže, jasmínu nebo basmati
- ▢ 2 čajové lžičky mletého kmínu
- ▢ 1 čajová lžička sušeného oregana
- ▢ ½ čajové lžičky kos její sůl
- ▢ 1 sušený bobkový list
- ▢ 3 šálky černé fazole, konzervované, opláchnuté a scedené
- ▢ 3 1/2 šálku kuřecího vývaru nebo vývaru
- ▢ 2 lžíce limetkové šťávy
- ▢ 1 čajová lžička limetkové kůry
- ▢ 1 polévková lžíce nasekaného koriandru
- ▢ vápenné klíny, k podávání
Pokyny
-
Ve velké pánvi nebo holandské troubě zahřejte olivový olej na střední teplotu .
-
Jakmile je olej horký, přidejte cibuli, restujte, dokud nebude voňavá a průsvitná, 2 minut.
-
Přidejte papriku a česnek, restujte 1 minutu.
-
Přidejte rýži, promíchejte a vařte, dokud nejsou lehce opečené, 2 minuty.
-
Přidejte kmín, oregano a sůl, promíchejte a vařte 30 sekund.
-
Přidejte bobkový list, černé fazole a kuřecí vývar, promíchejte.
-
Přiveďte rýži k varu, přikryjte ji a poté na mírném ohni přikryjte.
-
Vařte, dokud rýže neabsorbuje veškerou vodu a zrna nezměknou, asi 20 až 25 minut.
-
Vypněte oheň a nechte rýži 10 minut odstát přikrytou, nemíchejte.
-
Přidejte limetkovou šťávu, kůru a koriandr, jemně promíchejte, aby se spojily. Podávejte rýži horkou.
Zařízení
Poznámky
- Výnos receptu: 10 šálků
- Velikost porce: ½ šálku
- Skladování: Skladujte ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 5 dnů. Chcete-li zmrazit, porce do malých uzavíratelných plastových sáčků po dobu až 1 měsíce.
- Ohřívání: Ohřejte v mikrovlnné troubě na vysoký výkon v misce ve 30sekundových intervalech a mezi tím míchejte, dokud se neohřeje. Pokud je zmrazená, nejprve rozmrazte rýži.
Chcete tento recept uložit?
Vytvořte si účet a snadno uložte svůj oblíbený obsah , takže už nikdy nezapomenete na recept.
Zaregistrujte se
Vyzkoušeli jste tento recept?
Značka @jessica_gavin on Instagram. Rád bych viděl, jak to dopadne!
Označit @ jessica_gavin