Un filetto di maiale arrosto in padella con verdure (pasto di 30 minuti)

Questo filetto di maiale arrosto incredibilmente saporito è assurdamente semplice da preparare e riempito di senape e sapori allaglio! La parte migliore è che tutti i succhi gloriosi del maiale agiscono come una salsa per le verdure creando un piatto unico e saporito! Questo è un pasto festivo che sicuramente impressionerà tutti e non stancherà nessuno! Inoltre, impara il trucco definitivo per ottenere un filetto splendidamente dorato in soli 30 minuti!

Linverno è alle porte a Chicago. Si è insinuato lentamente e poi improvvisamente BOOM. Ci sono 20 gradi fuori e tutti parlano di una cosa orribile chiamata vortice polare. Il che a me sembra uscito da un film di Harry Potter.

Cè una cosa che amo dellinverno: il comfort delle coccole. Adoro svegliarmi la domenica mattina e vedere la neve che cade sui miei davanzali e il gelo che si insinua. Uno dei miei eventi preferiti è quando il munchkin e i mozzi escono a giocare e io riesco a passare il tempo al caldo della mia cucina e cucinare piatti di conforto tutto il giorno.

In estate, lottiamo per ottenere fuori e cenare allaperto, fare lunghi viaggi con il munchkin al parco e organizzare barbecue improvvisati per godersi il tempo allaperto. Gli inverni sono fatti per zuppe calde, stufati confortanti e conversazioni rumorose nella nostra cucina con la famiglia e gli amici. E lora del divano. È anche lora del divano.

Cosè il tempo del divano? Il tempo sul divano è uno dei miei passatempi preferiti. Il tempo del divano è il momento in cui mi siedo sul divano alla fine della giornata e lascio uscire un lunghissimo “ahhhhhhh”. Il tempo del divano è anche quando io e gli hub possiamo sederci e coccolarci con munchkin e guardare un cartone animato. È lunica volta che ci sediamo tutti in pace e tranquillità senza disaccordi e ci rilassiamo e ci coccoliamo sotto ununica grande coperta.

Quanto è importante il tempo che mi chiedi sul divano? Così importante che io mentre mi siedo e scrivi questo post, sono seduto sul divano completamente avvolto nella mia coperta e ascolto la musica delle vacanze. Il tempo del divano è il mio momento molto felice.

Lo scorso venerdì sera i miei unici piani erano di avere tanto tempo necessario sul divano e ho programmato di usarlo saggiamente mentre il gentile maritino si offre volontario per mettere a letto Munchkin e lasciare che mamma blog e Netflix. Ma essendo il potere eccessivamente popolare coppia che siamo, non possiamo fare, gli inviti a cena hanno iniziato a riversarsi. Abbiamo ricevuto una telefonata dai nostri amici che ci invitavano ad andare a cena. Mi sentivo del tutto troppo introv erted di uscire e trattare con i camerieri, la gente e il freddo. Così ho invitato i nostri amici sperando che il mio frigorifero e / o congelatore contenessero qualcosa di promettente per la cena per me.

E così è stato.

Gli hub hanno dimenticato di informarmi il mio amico Bill di Crestwood Family Farms aveva lasciato la mia scatola mensile di leccornie. E dentro ho trovato la mia risposta a un pasto sano, veloce e soprattutto follemente delizioso. Ho tirato fuori 2 filetti di maiale.
È stata una benedizione sotto mentite spoglie! Vedi, ho questa ossessione di collezionare ricette da riviste che amo e utilizzo regolarmente. E la collezione è appesa al mio frigorifero appuntata insieme a una di quelle clip per sacchetti di patatine sovradimensionate. La rivista Cooks Country Magazine era una delle mie pubblicazioni preferite perché era una rivista di ricerca come la pubblicazione sorella Cooks Illustrated. Le ricette di queste riviste erano basate sulla scienza e molte prove e tribolazioni. Quindi sapevo che … queste ricette funzionavano semplicemente.

Quindi, quando ho visto questa ricetta del filetto di maiale in padella con verdure, SAPEVO che dovevo aggiungere la mia svolta unica.

La Tecnica

In realtà, questo filetto di maiale arrosto è più che semplice. Utilizza la tecnica molto classica della tostatura. Tuttavia, poiché i filetti di maiale sono così magri, è molto difficile ottenere quella pelle croccante che è così indicativa della tostatura. Poiché non ha buccia, si usa una glassa per creare la stessa caramellizzazione che avverrebbe se ci fosse la buccia. La ricetta originale prevedeva una semplice salsa hoisin, ma avevo in serbo qualcosa di un po più audace per questo bambino.

La mia glassa combinava olio doliva, aglio, vino bianco, senape macinata grossolanamente, miele e rosmarino. Quando questo bambino è stato spalmato sui miei filetti e ha creato la crosta più bella, ma ha anche creato una salsa delicata che è filtrata nelle patate e nei fagiolini.

Il che mi porta allargomento molto importante delle verdure. Patate e fagiolini per la precisione. Queste patate sono così incredibili. Sono croccanti e teneri e conservano quel delicato sentore di senape. È semplicemente troppo bello averne uno, due o 15. Ne avevo 15. Li avevo tutti.Tutti.

Per ottenere un bel fattore di croccantezza sia sui fagiolini che sulle patate ci sono alcuni semplici consigli che devono essere fatti.

1. Tutto ciò che le patate toccano deve esserci dellolio in modo che le patate possano effettivamente diventare croccanti. Quindi il fondo della padella è stato spruzzato con uno spray per padella. Puoi anche usare lolio doliva, ma io ho usato solo lo spray per padella. Ho messo le patate a faccia in giù sulla padella e poi ho spruzzato anche le cime con un po di spray per padella in modo che le cime assumessero un colore meraviglioso.
2. I fagiolini sono trattati allo stesso modo delle patate. Tuttavia, poiché stiamo adagiando i filetti sui fagiolini, avranno bisogno di un po più di tempo per essere croccanti. La buona notizia è che, adagiando i filetti sui fagiolini, cuociono a vapore, il che li rende perfettamente teneri e saporiti. Una volta tolto il filetto dal forno, (cuocerà più velocemente delle nostre verdure) alziamo la fiamma del forno e lasciamo arrostire un po di più i fagioli e le patate per ottenere un po più di colore.

I nostri amici, Stan e Lilly, sono arrivati circa 30 minuti nel mio processo di cottura, vestiti di sudore come avevo chiesto loro. Ho riempito i bicchieri, ho dato loro un piatto di formaggi da sgranocchiare e nel frattempo continuavano a raccontarmi quanto fosse incredibile la casa. Mentre affettavo i filetti di maiale arrosto, (che erano perfettamente cotti, posso aggiungere) ho chiesto a Lilly di mescolare la glassa al burro per il mio salmone piccante allaglio e miele al cartoccio.

35 minuti e due antipasti e due favolosi contorni dopo eravamo tutti seduti a tavola, brindando allegramente al nostro venerdì. Stan ha scavato prima i filetti di maiale arrosto e ha emesso un forte “MMMMMM questo è un cibo dannatamente buono. È come se tu fossi un professionista o qualcosa del genere Mila”. Bel culo.

Lilly ha commentato che questo era il piatto perfetto per la sua festa di Natale per lavoro. Tutto il sapore nessuno del lavoro. Fatto. Affare.

Hub ha messo a letto il munchkin e noi tutti ci siamo ritirati sul divano. Dopotutto era ora del divano.

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