야채를 곁들인 팬 구운 돼지 고기 안심 (30 분 식사)

이 믿을 수 없을 정도로 맛이 좋은 구운 돼지 고기 안심은 터무니없이 간단하고 겨자 맛과 마늘 향! 가장 중요한 부분은 돼지 고기의 모든 영광스러운 주스가 채소의 소스 역할을하여 하나의 우버 풍미 가득한 팬 식사를 만듭니다! 이것은 가장 확실히 모든 사람을 감동시키고 아무도 지치지 않을 휴일 식사입니다! 또한 단 30 분 만에 화려한 갈색의 안심을 얻을 수있는 최고의 비법을 배우십시오!

시카고에서 겨울이 찾아옵니다. 너무 느리게 기어 오르다 갑자기 BOOM. 바깥 쪽은 20도이고 모두가 극지 소용돌이라는 끔찍한 일에 대해 이야기하고 있습니다. 제게는 해리포터 영화에서 나오는듯한 느낌이 듭니다.

겨울에 대해 제가 좋아하는 한 가지는 껴안는 편안함입니다. 나는 일요일 아침에 일어나서 창턱에 눈이 내리고 서리가 올라 오는 것을 보는 것을 좋아합니다. 내가 가장 좋아하는 사건 중 하나는 먼치킨과 허브가 밖에서 놀러 나가서 주방의 따뜻한 곳에서 어울리고 하루 종일 편안한 음식을 요리 할 때입니다.

여름에는 야외에서 저녁을 먹고 야외에서 저녁을 먹고, 먼치킨과 공원까지 긴 여행을하고, 야외에서 시간을 즐기기 위해 즉석 BBQ를 던집니다. 겨울은 따뜻한 수프, 위안을주는 스튜, 주방에서 가족 및 친구들과 시끄러운 대화를 나눌 수 있도록 만들어졌습니다. 그리고 소파 시간. 또한 소파 시간을 할 시간입니다.

카우치 시간이란 무엇입니까? 소파 시간은 내가 가장 좋아하는 과거 시간 중 하나입니다. 소파 시간은 하루가 끝날 때 소파에 앉아 아주 긴 “ahhhhhhh”를 내보내는 시간입니다. 소파 시간은 허브와 내가 앉아 먼치킨과 껴안고 우리 모두가 의견 차이없이 평화 롭고 조용히 앉아 큰 이불 아래서 차갑게 껴안는 시간입니다.

소파 시간이 얼마나 중요한가요? 내가 앉아있을 때 이 게시물을 작성하면 소파에 앉아 담요를 완전히 감싸고 명절 음악을 듣습니다. 소파 시간은 나의 매우 행복한 시간입니다.

지난 금요일 밤 저의 유일한 계획은 소파 시간이 많이 필요한 것이었고 친절한 남편이 자원하여 먼치킨을 자고 엄마 블로그와 넷플릭스를 허락했기 때문에이 시간을 현명하게 사용할 계획이었습니다. 우리는 할 수없는 커플이었고, 저녁 초대장이 쏟아지기 시작했습니다. 우리는 친구들로부터 저녁 식사에 초대하는 전화를 받았습니다. 나가서 웨이터, 사람, 추위에 대처하기 위해 노력했습니다. 그래서 저는 제 냉장고 나 냉동고가 저를 위해 저녁 식사를위한 희망찬 무언가를 담아 주길 바라며 친구들을 초대했습니다.

그렇게했습니다.

허브가 저에게 알려주는 것을 잊었습니다. Crestwood Family Farms의 제 친구 Bill이 매달 선물 상자를 떨어 뜨 렸습니다. 그리고 그 안에서 나는 건강하고 빠르고 가장 중요한 미친 맛있는 식사에 대한 나의 대답을 발견했습니다. 돼지 고기 안심 2 개를 꺼 냈습니다.
변장 축복 이었어요! 내가 좋아하고 정기적으로 사용하는 잡지에서 레시피를 수집하는 데 집착하는 것을 알 수 있습니다. 그리고 컬렉션은 그 대형 칩 백 클립 중 하나와 함께 고정 된 내 냉장고에 걸려 있습니다. Cooks Country Magazine은 자매 출판인 Cooks Illustrated와 같은 연구 잡지 였기 때문에 제가 가장 좋아하는 출판물 중 하나였습니다. 이 잡지의 요리법은 과학과 많은 시련과 고난을 기반으로했습니다. 그래서 저는…이 조리법이 평범하게 효과가 있다는 것을 알았습니다.

그래서 야채를 넣은 한 팬 돼지 고기 안심의 조리법을 보았을 때 저는 제 자신 만의 독특한 방식을 적용해야한다는 것을 알았습니다.

기술

실제로이 구운 돼지 고기 안심은 단순하지 않습니다. 그것은 매우 고전적인 로스팅 기술을 사용합니다. 그러나 돼지 고기 안심은 살코기 때문에 로스팅을 나타내는 바삭 바삭한 껍질을 만들기가 매우 어렵습니다. 피부가 없기 때문에 유약을 사용하여 피부가있을 때 발생하는 것과 동일한 캐러멜 화를 만듭니다. 원래 조리법에서는 간단한 해선 장 소스가 필요했지만이 아기를 위해 좀 더 대담한 것을 준비했습니다.

제 유약은 올리브 오일, 마늘, 화이트 와인, 굵은 겨자, 꿀, 로즈마리를 결합했습니다. 이 아기가 내 안심 전체를 펴서 가장 멋진 빵 껍질을 만들었을 때 감자와 녹두에 스며드는 섬세한 소스를 만들었습니다.

그것이 야채에 대한 매우 중요한 주제를 알려줍니다. 정확하게 감자와 녹두. 이 감자는 정말 놀랍습니다. 그들은 바삭하고 부드러 우며 겨자의 섬세한 힌트를 유지합니다. 하나, 둘 또는 15 개를 갖는 것은 너무 좋다. 나는 15 개를 가졌다. 나는 그들 모두를 가졌다.모두.

녹두와 감자 모두에서 아름다운 바삭 바삭한 요소를 얻으려면 몇 가지 간단한 팁이 필요합니다.

1. 감자가 닿는 모든 것 감자가 실제로 바삭 바삭해질 수 있도록 기름이 있어야합니다. 그래서 팬 바닥에 팬 스프레이를 뿌렸습니다. 올리브 오일도 사용할 수 있지만 방금 팬 스프레이를 사용했습니다. 팬에 감자를 뒤집어 놓고 윗부분에도 팬 스프레이를 뿌려 윗부분이 화려한 색이되게합니다.
2. 녹두는 감자와 같은 방식으로 처리됩니다. 그러나 우리는 녹두에 안심을 놓기 때문에 바삭 바삭하는 데 약간의 시간이 필요합니다. 좋은 소식은 녹두에 안심을 얹으면 쪄서 완벽하게 부드럽고 풍미가 있다는 것입니다. 오븐에서 안심을 제거하면 (야채보다 빨리 익습니다) 오븐의 열을 높이고 콩과 감자를 조금 더 구워서 색을 더하게합니다.

우리 친구 Stan과 Lilly는 제가 요청한대로 땀을 흘리며 요리 과정에 약 30 분 동안 도착했습니다. 나는 그들의 잔을 채우고 그들에게 치즈 플레이트를 주었고 그 동안 그들은 집에서 얼마나 놀라운 냄새가 나는지 계속 말해주었습니다. 구운 돼지 고기 안심을 자르는 동안 (완벽하게 익혀서 추가해도됩니다) Lilly에게 호일에 넣은 Spicy Honey Garlic Salmon에 버터 유약을 저어달라고 부탁했습니다.

35 분 후 앙트레 2 개와 멋진 반찬 2 개가 나중에 모두 식탁에 앉아 금요일을 즐겁게 건배했습니다. Stan은 먼저 구운 돼지 고기 안심을 파고 큰 소리로 “MMMMMM 이건 정말 좋은 음식입니다. 마치 당신이 전문가이거나 Mila 인 것 같습니다.” 현명한 엉덩이.

Lilly는 이것이 그녀의 일을위한 크리스마스 파티를위한 완벽한 요리라고 언급했습니다. 모든 맛은 일이 아닙니다. 완료. 거래.

허브가 먼치킨을 침대에 눕히고 우리는 모두 소파에 앉았습니다. 결국 소파 타임이었습니다.

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