Hur man lagar ris

Ris tillagas i miljoner hushåll varje dag. det är en av världens grundläggande livsmedel men det är en maträtt som vissa tror att de inte kan laga rätt. Att laga ris är enkelt, förutsatt att du följer några enkla regler och väljer rätt metod för din typ av ris. Gör detta och vi garanterar att du aldrig kommer att göra en klumpig, klibbig eller glutinös röra igen.

Det finns bara två regler: för det första, mätning av ris i volym gör det lättare att bedöma hur mycket vatten som ska tillsättas. För det andra, rör ALDRIG ris när det kokar eller det kommer att brytas upp och bli klibbigt. hjälp med att separera kornen innan de lagar mat.

Typer av ris och hur man lagar dem

Långkornigt ris som basmati måste sköljas före tillagning för att bli av med överflödig stärkelse och sedan kokas eller kokas med absorptionsmetoden. Brunt ris behöver mer vatten än vitt ris för att laga mat och tar längre tid. ter i minst 30 minuter och upp till flera timmar hjälper till att minska tillagningstiden. För att använda metoden nedan, tillsätt 1¼ gånger mängden vatten.

Kortkornigt ris för risotto, paella och rispudding behöver överflödig stärkelse för att göra den sista skålen krämig, så skölj inte den. För dessa rätter kokas riset tillsammans med de andra ingredienserna.

Hur man lagar ris – grundrecept

• 1 kopp basmatiris per portion (eller väger 75 g per person)
• knopp smör eller ½ msk olja (valfritt)

1. Mät riset i en kopp och jämna ut toppen, eller väga mängden portioner du vill ha i en kanna och notera vätskenivån det kommer upp till.
2. Skölj riset noggrant i kallt vatten tills vattnet är klart. Om du har tid, blötlägg riset i kallt vatten i minst 30 minuter. Detta hjälper kornen att laga mer jämnt.
3. Häll riset i en kastrull på låg värme, tillsätt sedan smöret eller oljan, om du använder det, och rör om för att belägga riskornen.
4. Tillsätt dubbelt så mycket vatten (2 koppar eller 150 ml vatten för en portion på 75 g) plus lite salt om du vill. För att förkorta tillagningstiden, tillsätt kokande vatten.
5. Koka upp. Vrid riset i pannan (eller rör om en gång) för att se till att det är väl fördelat.
6. Sätt på locket och sätt ner värmen till så låg som möjligt. Om du tillagar riset på för hög värme, kokar det för snabbt och kan hamna krita i mitten.
7. Koka i 10 minuter och ta inte av locket. Kontrollera att riset tillagas i slutet genom att prova ett spannmål. Fortsätt laga ytterligare ett par minuter om det inte är helt klart, stäng sedan av värmen.
8. Fluffa riset med en gaffel och servera det omedelbart om du vill, men om du täcker det med ett te handduk i 10 minuter resterande vatten absorberas. Du kan sedan fluffa upp kornen för en ännu bättre konsistens.

5 populära risrecept

Helt idiotsäker ris

Denna metod för att koka ris fungerar för alla långkorniga sorter liksom vildris. Kyckling & chorizo jambalaya

Koka vår populära kycklingrisgryta med chorizo med hjälp av absorptionen metod. Detta recept i amerikansk stil innehåller verkligen en smakstans. Kyckling biryani

Prova vårt enkla indiska recept för fluffigt, doftande ris med kyckling. Det förbättras med en aning kardemumma. Kryddigt indiskt ris

Servera vårt vibrerande gula ris kokt med gurkmeja som en bra sidrätter för curryrätter. Kryddigt äggstekt ris

Använd rester i detta stekt risrecept eller koka riset från grunden men låt det svalna innan du steker.

Hitta fler recept i vår rissamling.

TIPS