fluffiga, fluffiga pannkakor

Dessa superfluffiga pannkakor är säkerligen en showstopper vid din nästa brunchfest! Detta recept är snabbt, enkelt och kräver ingen kärnmjölk!

Hoppa till:

• Livet handlar om smaskiga fluffiga pannkakor.
• Kan du göra fluffiga pannkakor utan kärnmjölk ?
• Varför är mina pannkakor platta? Hur kan jag göra mina pannkakor fluffigare?
• Förvaringsanvisningar
• Andra receptfria pannkakorecept
• Hjälpsamma verktyg
• 📖 Recept

Livet handlar om smaskiga fluffiga pannkakor.

Medge det, en värld utan pannkakor skulle vara dyster, kanske inte ens värt att leva i. Du älskar pannkakor, eller hur ? Du gör. Det är okej, det gör jag också. Min favorit med pannkakor (förutom att äta dem, förstås!) Är att se lönnsirap droppa från kanterna på mitt pannkakatorn, som ett slags solkysst vattenfall.

Fluffiga pannkakor är en av mina all-time favorit söndag morgon frukost behandlar. Problemet är att många bra pannkakrecept kräver kärnmjölk. (Ärligt talat, vem håller kärnmjölk hemma? Är det en nordamerikansk sak?)

Utan den kan du sluta med en platt, livlös pannkaka som ser för mycket ut som en förlorad crepe. Här är ett snabbt och enkelt recept för att göra superfluffiga pannkakor med ingredienser som du förmodligen redan har hemma. Köp aldrig den hemska lådan med förblandning igen. Snälla.

Kan du göra fluffiga pannkakor utan kärnmjölk?

Kort sagt, ja. Detta pannkakrecept använder ingen kärnmjölk alls (det kräver dock regelbunden mjölk). Så du kan fråga dig, vad handlar det om kärnmjölk? Det är väldigt på modet när det gäller bakning. Och det finns en anledning till det. Surheten i kärnmjölk hjälper pannkakorna att stiga.

På baksidan har jag aldrig känt någon som regelbundet fyller på kärnmjölk. Faktum är att tills jag flyttade till Kanada hade jag aldrig ens sett kärnmjölk … inte ens i en stormarknad!

(Om du någonsin är i en riktig nypa – kan du skapa ditt eget kärnmjölksalternativ genom att blanda en kopp mjölk med en matsked vit vinäger och låta den sitta i 10 minuter. Kanske mindre konventionellt kan du också använda en matsked färsk citronsaft istället för vinäger. Inget alternativ smakar lika bra som den riktiga saken, men de kommer att göra Tricket. Tack och lov, med det här receptet – du behöver inte!)

Nu, om du råkar ha kärnmjölk, kan du ge detta recept på Blueberry Buttermilk Pancakes!

Varför är mina pannkakor platta? Hur kan jag göra mina pannkakor fluffigare?

Det finns ett antal faktorer som kan leda till att dina pannkakor blir platta. Men här är de fyra ryttarna på pannkakapokalypsen (pankalyps … panpokalyps … pannkakalyps … hjälp):

1. Övermixning av din smet – överblandning av din pannkaksmak kommer att tömma mycket luftbubblor i din smet vilket gör det svårt för dina pannkakor att stiga upp i de lätta och fluffiga pannkakorna du vill ha (videon i mitt receptavsnitt är ett exempel på detta!). För det andra kommer det att utveckla gluten. Och för mycket gluten kommer att resultera i en tuff, seg pannkaka.
2. Gammalt bakpulver – bakpulver har normalt en hållbarhet på 9 månader till ett år. För att kontrollera om ditt bakpulver fortfarande är friskt, rör bara en halv tesked bakpulver i en kopp vatten. Om du ser en omedelbar reaktion (det kommer att brinna upp, bestie!), Är det fortfarande bra att använda. Om inte, bör du överväga att ersätta den.
3. Fuktiga förhållanden – Detta är baserat på en iakttagelse gjord av många av mina läsare (du kan se den nämns i kommentarfältet nedan). Men ett mycket fuktigt kök resulterar i en löpare smet, vilket betyder mindre fluffiga pannkakor. Om du råkar befinna dig på en plats som är väldigt fuktig, försök att sätta din smet i kylen i 10-15 minuter för att se till att den inte blir för flytande / rinnande.
4. Låt inte din batter vila. – Om du låter smeten vila innan du lagar mat kan stärkelsekornen i mjölet expandera, vilket ger en luftigare pannkaka.
5. Det våldsamma flipet – Vänd pannkakorna försiktigt. Att vända dem högt upp i luften resulterar i att luften bokstavligen pressas ut ur dem!

Också … se till att koppla av, bestie. Att göra pannkakor borde vara en trevlig upplevelse! Och det här fluffiga pannkakreceptet är enkelt; det kräver inga snygga steg (som att piska äggvitor i en maräng). Tänk på tipsen ovan och var uppmärksam på din värmehantering så är du säker på att du mår bra.

(Om du vill läsa lite, kolla in mitt Hur man läser ett receptpost – det hjälper dig att förstå procedurerna och mätningarna som används i ett receptinlägg, som det här!)

Naturligtvis, om du slutar bränna din första pannkaka, kom bara ihåg vad de säger: ”Le première crepe est pour les chiens!” (Ett franskt ordstäv som betyder ”Den första crepen är för hundarna!”).

Förvaringsinstruktioner

Även om de bäst serveras färska och varma kan dessa pannkakor kylas i en lufttät behållare för 2-3 dagar. Förvara din lönnsirap separat (och inte ovanpå pannkakorna) så att den inte tränger igenom.

Andra recept utan kärnmjölkspannkaka

Här är fyra andra fantastiska pannkakrecept som inte kräver någon kärnmjölk alls. Var och en är unik och utsökt!

• Lemon Mascarpone Pancakes – perfekt för dagar när du vill imponera med ett elegant pannkakrecept.
• Strawberry Cheesecake Pancakes – detta är pannkakan du serverar när du vill att alla ska tillbringa de första 5 minuterna av måltiden med att ta bilder av maten.
• Dutch Baby Pancake – en pannkaka med en twist! Snabbt och enkelt att göra.
• Fluffiga japanska pannkakor – att ta en bit av dessa marängbaserade barn är som att äta ett gott moln! (Ja, de väcker glädje.)
• Friska sötpotatispannkakor – denna glutenfria twist på pannkakor är något du säkert kommer att älska!

Fluffiga pannkakor, uppdaterade: Vad har förändrats?

Om du har besökt min blogg ett tag kanske du inser att Detta är en publicerad version av ett av mina mycket tidiga blogginlägg (även med titeln ”Fluffy, Fluffy Pancakes”, ursprungligen publicerad: 17 februari 2015). Jag har uppdaterat inlägget ganska markant.

Medan receptet är samma fantastiska pannkakrecept som det alltid har varit, jag har skrivit om inlägget i syfte att ta itu med några av de viktigaste frågorna jag har fått från kommentatorer under de senaste åren. Om det finns något du fortfarande saknar, vänligen gör låt mig veta med en kommentar nedan.

Jag har också gjort mitt bästa för att skapa ett tydligare, mer läsbart inlägg, samtidigt som jag behåller originalets kärna och känsla. (Originalinlägget skrevs ganska mycket för tillbaka var det mest jag som vandrade om hur mycket jag älskar pannkakor!)

Helpfu Verktyg

Heads up! Följande är en anslutningslänk. Om du köper något med länken får jag en liten provision. Du behöver inte betala ett öre mer, men det hjälper till att hålla lamporna tända! Tack bestie, du rockar!

Lyckligtvis tar det inte mycket utrustning för att göra perfekta pannkakor. Det är dock en härlig känsla att ha rätt utrustning. Här är några små saker som kan göra din pannkakupplevelse så mycket sötare.

• Silver Dollar Pancake Pan – om du vill att dina pannkakor ska se exakt likadana ut.
• Zwilling JA Henckels Marquina non-stick stekpanna – en bra kastrull är avgörande för att tillaga pannkakor ordentligt, och den här är säker på att behaga.

Medan jag fortfarande har fått din uppmärksamhet, vänligen ta en ögonblick för att följa mig på Facebook, Instagram, Twitter, Pinterest och YouTube. Eller så kan du prenumerera på min e-postlista – oroa dig inte, jag kommer aldrig att ge ut din information eller skicka skräppost till dig. Tack, bestie!

Låt oss påminna om

Tre år sedan: bakad fransk toast – två år sedan: Cream Puff Swans (Choux Pastry)
Ett år sedan: Hemmagjord spagetti & Köttbullar

Skriv ut

📖 Recept

Köp mig en kaffe