Vi har höjt ankor i mer än tio år – så länge vi har höjt kycklingar – och jag är ständigt förvånad över hur många gånger jag frågade vad gör vi med våra ankaägg?
Jag får frågor som dessa hela tiden …
- Ankor lägger ägg?
- Kan du äta ankaägg?
- Hur smakar ankaägg?
- Vad gör du med ankaägg?
- Behöver du en hanand i för att kvinnorna ska lägga ägg?
För att svara på dina frågor, ”ja , ja du kan, lite mer ”ägg”, laga och äta dem, och nej! ” Men om du har någonsin undrat vad den verkliga skillnaden är mellan ankaägg och kycklingägg, här tolv anledningar till att ankaägg är bättre än kycklingägg.
12 skäl till varför Duck Eggs är Bättre än kycklingägg
1. Ankaägg blir fräschare längre
Eftersom ankaägg har ett naturligt tjockare skal och inre membran (troligtvis för att vilda ankor tenderar att lägga sina ägg bredvid vatten, så skalet måste hålla bort fukt och lera), de blir fräschare, längre. De är också mindre benägna att gå sönder om du släpper en av misstag. Jag har faktiskt haft ankaägg som studsar från marken efter att ha tappat dem!
2. Ankaägg är rikare och krämigare
På grund av deras mycket större äggula och högre fettinnehåll är ankaägg rikare och krämigare och smakar mindre vattniga än kycklingägg.
De vita är supertjocka vilket ger ett fantastiskt pocherat eller stekt ägg.
3. Ankaägg är mer ”äggiga”
Smaken på vilken typ av ägg som helst beror på fågelns övergripande kost, men jag tycker att ankaägg är mer ”äggiga” och smakrika.
Andra har beskrev smaken av ett ankaägg som ”vilt”.
Ankor är fantastiska födosökare om du kan tillåta dem lite tid på gräset och kommer att konkurrera med dina kycklingar i hur många insekter, maskar, sniglar och insekter de kommer att äta. id = ”4704ab91bb”>
4. Ankaägg innehåller mer protein + ”annorlunda” protein
Ankaägg innehåller mer protein än kycklingägg – cirka 30% mer – och det är ett annat protein, så de som är allergiska mot kycklingägg kan ofta äta ankaägg och vice versa.
5. Ankaägg är mer näringsrika
Alla fåglar som får frigöra eller beta på bete lägger ägg med mer näringsämnen än burade fåglar.
Men uns för uns, ankaägg innehåller mer Omega-3, vitamin A och D , fettsyror, kolin, folat och järn än kycklingägg.
6. Anka t.ex. gs är bättre för att baka
Eftersom ankaägg innehåller mer fett och protein – och mindre vatten – än kycklingägg, de brukar producera mjukare kakor, högre maränger och souffles, lättare bröd och kakor.
7.Ankaägg säljs till högre priser
På grund av deras relativa brist och överlägsna kvaliteter för bakning, kommer ankaägg ofta att sälja mot en premie till konditorer, asiatiska restauranger eller foodies.
Medan kycklingägg i allmänhet säljer mellan $ 2-3 / dussin (med ekologiskt närmare $ 5 ett dussin) rikstäckande hämtar ankaägg ofta 6-12 $ ett dussin.
8. Lägre foderomvandling
Förutom att du kan sälja dina ankaägg till högre priser än dina kycklingägg, ankor har i allmänhet ett lägre foderomvandlingsförhållande – vilket innebär att en anka behöver äta mindre foder än en kyckling gör för att producera ett ägg.
Det sparar pengar på flödet.
9. Ankaägg är större
Att göra ankaägg ännu mer ekonomiskt fördelaktigt, medan ankor generellt lägger ett ägg varje dag, mer eller mindre som kycklingar, eftersom deras ägg är cirka 30% större, uns för uns kommer du att få mer ägg volymmässigt från dina ankor.
10. Ankor låg året runt
Ankor brukar också lägga bättre året runt än kycklingar.
Eftersom de behöver lite mindre ljus för att stimulera äggstockarna för att frigöra en äggula , våra ankor fortsätter att ligga genom vintern utan extra ljus i sitt hus och är oroade över mörka, våta dagar.
12. Ankor har en längre produktiv livslängd
Medan kycklingar bara ligger högst ett år eller två och sedan produktion kommer att börja falla av, ankor har ofta ett längre, mer produktivt läggningsliv än kycklingar, lägger bra i 3-4 år.
12. Ankor har lågt underhåll med en lägre dödlighet
Ankor är ärligt talat så mycket lägre underhåll än kycklingar.
Ankungar har en betydligt lägre dödlighet, eftersom de inte är mottagliga för mareks, fågelinfluensa eller coccidios som baby kycklingar.
Ankor är också långt ifrån kallhärdiga, mer värmetoleranta, hälsosammare totalt sett, inte lika mottagliga för parasiter och förstör inte din gräsmatta eller landskapsarkitektur nästan lika mycket.
Ankaägg är lika mångsidiga som kycklingägg och kan tillagas och ätas på något sätt som du skulle laga kycklingägg. Var noga med att inte koka dem för mycket. Deras låga vatteninnehåll kan göra dem gummiliknande om de ”stekas eller krypteras för länge. Koka dem tills de vita inte längre är vattna och det ska gå bra.
En nackdel med ankaägg
En nackdel med ankaägg är att de bara finns i tre grundläggande färger: ett grönaktigt ”ankaägg” blått, grädde eller vitt och kolgrått / svart. Men på baksidan är de stora vita äggen perfekta för färgläggning vid påsktid och mer hållbara och mindre spröda om du vill blåsa ut några för att göra ornament eller för Pysanky.
Men alla fördelarna gör det fortfarande värt det att lägga till en några ankor till din bakgård!
Fäst detta!
Har du läst mina böcker?
Behandla din flock med Fresh Eggs Daily® fodertillskott!
Bryggerjäst + vitlök | Ekologisk Coop Kelp | Fjäderfä-probiotika
Gå med mig här Facebook | Twitter | Instagram | YouTube | Prenumerera © 2019 av Fresh Eggs Daily, Inc. Alla rättigheter reserverade.
