Cel mai bun ghid chinezesc pentru oală fierbinte, care explică diferitele tipuri de bulion, sosuri de scufundare, ingrediente și echipamente, plus tot ce trebuie știți să găzduiți o petrecere de succes cu hot pot. Dacă există un lucru care face ca un chinez să fie mai fericit decât festivalul de Anul Nou chinezesc în timpul iernii, este o petrecere fierbinte. La fel ca un grătar de vară, o petrecere chinezească cu oală fierbinte este la fel de importantă ca un eveniment social, pe cât este o masă, în care prietenii și familia se adună și gătesc în jurul unei oale obișnuite, în timp ce vorbesc și sorbesc bere. Lucrul minunat al unei petreceri fierbinți este că este ușor de pregătit și foarte accesibil. În plus, un grup de oameni poate împărtăși atâtea ingrediente, astfel încât toată lumea are ocazia să încerce o varietate de lucruri și să se bucure de preferințele lor.
Ce este oala fierbinte chineză?
Oala fierbinte este un proces de gătit chinezesc. O oală mare este așezată în centrul mesei conținând bulion fierbinte fierbinte cu un element de încălzire dedesubt. Diverse ingrediente crude sunt servite în jurul vasului, cum ar fi felii subțiri de carne, fructe de mare, legume, tofu, găluște și tăiței. Oaspeții gătesc ingredientele din bulion și le mănâncă cu un sos de scufundare. Există multe tipuri de feluri de mâncare pe bază de ghiveci de iarnă în toată Asia, unde multe ingrediente sunt adăugate într-o oală mare și gătite în centrul mesei. Cu toate acestea, oala fierbinte chineză are o caracteristică distinctivă – doar o cantitate mică de ingrediente sunt adăugate în oală de către persoanele de la masă și gătite suficient de mult timp, apoi mâncarea este scoasă și consumată imediat înainte de a adăuga mai multe ingrediente. partea care face ca oala fierbinte din China să fie foarte ușor de preparat ca gazdă, deoarece gazda trebuie doar să spele și să taie ingredientele – nu este nevoie să gătiți nimic în prealabil. În plus, faptul că masa este gătită pe masa de cină face procesul de mâncare mult mai distractiv. Deoarece toată lumea va putea să-și selecteze ingredientele preferate, să le gătească la gradul preferat și să combine ingredientele pentru a-și face propriile sosuri.
Baza de supă
Există multe stiluri diferite de oală fierbinte în China, în funcție de regiunea. Principala diferență de la o regiune la alta este bulionul. Alegerea tipului de bulion este una dintre cele mai importante considerații atunci când planificați o petrecere la oală fierbinte, deoarece toate alimentele vor fi gătite în acest bulion. Așadar, este esențial să alegeți o aromă care să vă placă tuturor oaspeților.
Bulion fierbinte – cumpărați sau faceți-vă al dvs.?
În ciuda faptului că îmi face plăcere să prepar majoritatea mâncărurilor mele chinezești acasă, vă recomand cu drag să achiziționați o bază de bulion fierbinte. În funcție de tipul de bulion pe care îl utilizați, ar putea necesita atât de multe ingrediente speciale care sunt costisitoare de cumpărat sau indisponibile pe piața locală asiatică. În plus, bulionul pe care îl faci acasă s-ar putea să nu aibă un gust la fel de bun ca unul cumpărat de la magazin, deoarece multe mărci au propria formulă secretă. O petrecere fierbinte ar trebui să fie ușor de pregătit și distractivă pentru a găzdui, așa că economisiți-vă problemele și cumpărați baza de bulion într-un magazin asiatic sau online.
Bulion picant
Unul dintre cele mai populare bulioane din China și nu poți greși niciodată cu asta. Bulionul picant a fost un must-have în 99% din mesele fierbinți pe care le-am mâncat. Există câteva tipuri de bază picantă de oală fierbinte din care puteți alege – stil Sichuan, Chongqing și mongol. Sichuan și mongol s-ar putea să fie cele mai populare, dar personal prefer stilul Chongqing, care are un bulion mai gros și mai bogat.Bază picantă fierbinte picantă din Sichuan Ulei de chili roșu (făcut cu ulei vegetal) din boabe de piper din Sichuan) și diverse ierburi. Puteți găsi versiunea mea de casă AICI. Marci recomandate
- Hai Di Lao – Un renumit brand chinezesc pe care îl puteți achiziționa într-un magazin alimentar asiatic sau pe Amazon. Marca provine dintr-un mare lanț de restaurante cu oală fierbinte, care are sute de locații în jurul Chinei. Baza lor fierbinte este una dintre preferatele noastre.
- Huangcheng Laoma – Un renumit restaurant fierbinte în Sichuan, care produce propriul sos secret. Prietena mea Taylor de la Mala Market o poartă în magazinul ei online.
Chongqing picant hot pot baseBase de ulei de chili roșu, care este făcută cu grăsime de vită și foarte puține condimente. Aroma și aroma provin în mare parte din grăsimea animală și ardeii iute. Bulionul finit este de obicei mai uleios, mai condimentat și mai greu decât stilul Sichuan. Marci recomandate
- De Zhuang – Un brand Chongqing care este destul de renumit pe plan intern. Am fost surprins să le găsesc produsele pe Amazon.
- Qiao Tou – Un alt brand Chongqing pe care l-am încercat în China. Puteți găsi produsele lor și pe Amazon.
Bază picantă pentru oală fierbinte mongolăBază de ulei de chili roșu (folosind ulei vegetal) care este destul de greu pentru chimen. Bulionul finit este mai puțin picant și mai ușor decât tipul Sichuan.Mărci recomandate
- Little Sheep – Un renumit lanț de restaurante chinezești care își produce propria linie de baze de ciorbe și sosuri. Puteți găsi produsele lor în multe magazine alimentare asiatice și pe Amazon.
Bulion transparent
Bulionul fierbinte de oală fierbinte este tipul implicit în nordul Chinei. Crescând la Beijing, acesta a fost singurul bulion pe care l-am cunoscut până când bulionul picant a preluat lumea fierbinte. Acesta este de fapt un bulion pe care îl obțineam acasă, folosind ingrediente simple, cum ar fi apă, scallions, ghimbir, ardei, ciuperci shiitake și jujuburi. Cu toate acestea, în zilele noastre, pentru a face bulionul mai aromat, folosesc adesea o bază de supă ambalată. Puteți găsi cu ușurință această bază de bulion pe o piață asiatică sau online. Atât Oaia mică, cât și Hai Di Lao produc o bază simplă de supă fierbinte (magazin pe Amazon). Uneori cumpăr și baza de oală fierbinte de ciuperci, care poate fi folosită ca bulion limpede.
Alte tipuri
Există și alte tipuri de bază de oală fierbinte, cum ar fi roșii, fructe de mare, satay și chiar lapte de soia . Dar, pentru a fi sincer, rareori mergem după acestea. Dacă doriți să experimentați diferite baze de supă, vă recomand să le cumpărați și să le încercați înainte de petrecerea dvs.
Ce bază fierbinte ar trebui să folosesc?
În mod ideal, puteți utiliza o oală divizată (consultați secțiunea de echipament de mai jos) și serviți două tipuri de supă. În acest caz, puteți folosi un bulion picant (cel mai popular) și un bulion ușor. Bulionul ușor este conceput pentru a echilibra lucrurile, în cazul în care doriți o pauză de la mâncarea picantă. În plus, dacă aveți un oaspete care nu mănâncă mâncare picantă, este foarte util să aveți la dispoziție bulion ușor. Dacă nu dețineți o oală divizată, ați putea lua în considerare utilizarea a două oale, fiecare cu un tip diferit de supă, în funcție de dimensiunea petrecerii dvs.
Cum folosiți o bază pentru oală fierbinte?
De cele mai multe ori baza oală fierbinte va avea instrucțiuni pe spatele ambalajului. Și, de obicei, un singur pachet este suficient pentru o singură masă, diluată cu 6 până la 8 căni de apă. Pur și simplu combinați baza cu oală fierbinte cu apă și încălziți-o până la fierbere, apoi cina este gata de început. În timpul procesului de gătit, bulionul se va reduce destul de mult. Când se reduce la aproximativ jumătate, ar trebui să adăugați mai multă apă și să așteptați până începe să fiarbă din nou. Gătiți ingredientele numai când fierberea bulionului, pentru a asigura o gătire adecvată.
Echipament de petrecere la oală fierbinte
Evident, cea mai importantă piesă de echipament este oala fierbinte în sine, deoarece probabil că aveți deja restul propria bucătărie.
Vă recomand cu tărie o oală divizată, care va permite să servești două tipuri de bulion, ca acesta pe Amazon. Dacă doriți o oală fierbinte, aruncați o oală fierbinte din alamă la Mala Market. Pentru a folosi oala, veți avea nevoie și de o sobă portabilă pentru a încălzi bulionul. Folosesc aragazul cu gaz Iwatani (cumpărare de pe Amazon), care încălzește oala foarte repede. În plus, uneori folosesc aragazul pentru a face cartofi prăjiți corespunzător când găzduiesc petreceri. Nu uitați butanul conservat, pe care îl puteți găsi cu ușurință la Walmart sau Home Depot.
Alternativ, puteți utiliza o oală fierbinte împărțită care vine cu un element de încălzire inclus, cum ar fi aceasta de pe Amazon. Pe lângă oala fierbinte, asigurați-vă că pregătiți o oală cu fante pe lateral, astfel încât oaspeții dvs. să poată pescuiți mâncarea gătită din oala fierbinte. Asigurați-vă că aveți și o mulțime de boluri mici și farfurii pentru oaspeții dvs. Toată lumea ar trebui să aibă unul până la două castroane mici pentru sos (uri) de scufundare și o farfurie pentru mâncare.
Sos de scufundare
Acesta este de fapt un subiect despre care aș putea scrie o întreagă postare, pentru că sunt atât de multe modalități de a face un sos fierbinte de scufundare. Pentru a face lucrurile mai puțin confuze, vreau să introduc trei tipuri de sosuri.
Sos pe bază de pastă de susan
Acesta este sosul de oală fierbinte implicit în nordul Chinei și este destul de popular și în alte regiuni. Se face de obicei cu pastă de susan prăjită diluată cu apă, sos de soia, tofu fermentat, arpagic de usturoi fermentat (jiu cai hua), ulei de susan, coriandru tocat și ceapă verde. Am o versiune de casă AICI. Pentru a ușura lucrurile, cumpăr de obicei sosul ambalat (la un magazin alimentar asiatic sau pe Amazon). Dar, de asemenea, am grijă să servesc ulei de susan, ceapă verde tocată și coriandru pe lateral. Astfel, oaspeții mei pot adăuga aceste lucruri în sosul ambalat pentru a-l face să aibă un gust mai bun.
Sos Shacha pentru fructe de mare
Un sos care este perfect pentru fructele de mare și foarte popular în restaurantele cantoneze și taiwaneze. Sosul este făcut din pastă de pește și diverse condimente, cu un indiciu de dulceață. Deoarece pasta este destul de groasă, ar trebui să folosiți un pic de bulion din oala fierbinte pentru a o subția. Puteți cumpăra sosul într-un magazin alimentar asiatic sau pe Amazon.
Ulei de susan de usturoi
Un sos „ciudat” și mai puțin cunoscut pe care îl iubesc. Sosul folosește ulei de susan prăjit și usturoi ras fin (raport 1 : 1).S-ar putea să sune grosolan, dar funcționează perfect cu supa picantă în stil Chongqing. Pentru a-l face mai accesibil, adăugați un pic de sos de susan, ulei de susan și o cantitate generoasă de usturoi pentru un sos bogat. Pentru alte idei de sos, verificați cele trei rețete de sos de găluște pe care le-am împărtășit în trecut. Funcționează bine și cu oala fierbinte. Când servesc sosurile de scufundare, pregătesc câteva lucruri, astfel încât oaspeții mei să se poată amesteca și potrivi după cum le place. Acestea includ: pastă de susan cumpărată din magazin, ulei de chili de casă, usturoi ras fin, ceapă verde tocată, coriandru tocat, ulei de susan prăjit, tofu fermentat, sos ușor de soia și oțet Chinkiang. >
Ingrediente esențiale pentru oală fierbinte
Acum este partea distractivă. Îmi place să cumpăr ingrediente pentru oală fierbinte, deoarece aveți opțiuni practic nelimitate. Și este un fapt că aproape totul va avea un gust bun aruncat într-o oală fierbinte. Iată câteva grupuri alimentare pe care le recomand. Este aproape imposibil să faci o listă de produse alimentare atunci când vine vorba de ingrediente pentru oală fierbinte, deoarece fiecare magazin alimentar poartă atât de multe lucruri diferite. Ar trebui să verificați fiecare grup de alimente și să încercați să obțineți câteva articole diverse din fiecare grup.
Carne și fructe de mare
Unele dintre preferințele mele personale includ carne de vită feliată, carne de miel feliată și bile de pește. În mod ideal ar trebui să cumpărați aceste ingrediente la un magazin alimentar asiatic. Pentru că puteți găsi carne tăiată în mașini care este destinată utilizării în oală fierbinte. Aceste carne le găsiți în secțiunea congelator. Feliile de carne sunt rulate și ambalate în recipiente din plastic.
Desigur poate cumpăra întotdeauna carnea și o poate tăia acasă. În acest caz, veți dori să cumpărați niște carne bine marmorată și să o feliați cât mai subțire posibil, astfel încât carnea gătită va rămâne suculentă și fragedă. . Dar preferatul meu personal sunt bilele de pește, pe care le puteți găsi în secțiunea congelator. 99 Ranch Market poartă un tip de bilă de pește care este umplută cu homar. (OMG este atât de BUN!)
Un lucru de reținut este să nu lăsați niciodată carne în bulionul fierbinte și nu uitați de ea. Carnea feliată subțire are de obicei nevoie de mai puțin de 30 de secunde pentru a fi gătită. Ceea ce fac de obicei este să țin carnea cu bețișoarele mele și să o scufund în bulionul fierbinte, apoi să o scot imediat când culoarea tocmai s-a schimbat în gătită (sau medie rar, uneori). Fructele de mare trebuie gătite în conformitate cu aceeași regulă. , că vrei întotdeauna să o urmărești, astfel încât să nu se gătească prea mult. Bilele de pește congelate necesită mai mult timp de gătit, poate de 2 până la 4 minute, în funcție de mărimea lor. . În imaginea de mai jos am împărtășit câteva dintre produsele pe care le-am cumpărat de pe 99 Ranch Market. Există felii de tofu, foi de fasole, tofu prăjit, bastoane de fasole, etc. Toate sunt fabricate din boabe de soia, dar au texturi foarte diferite. Lucrul grozav este că absorb foarte bine aroma, așa că au un gust atât de bun atunci când sunt gătite într-o oală fierbinte.
Ce se întâmplă dacă nu locuiți lângă un magazin alimentar asiatic? Iată un truc. Cumpărați niște tofu ferm și aruncați pachetul în congelator pentru o zi, apoi dezghețați-l înainte de utilizare. Acest lucru va schimba structura tofu-ului și va crea o textură foarte poroasă. Acest tofu funcționează perfect într-o oală fierbinte. De obicei, tofu necesită cel mai lung timp de gătit. Așadar, este foarte obișnuit să adăugați câteva bucăți la începutul gătitului și să le pescuiți după 10 minute sau mai mult, când sunteți gata să le mâncați. Diferitele produse de tofu necesită relativ puțin timp de gătit, dar își păstrează forma bine chiar și atunci când le gătești puțin prea mult. Și sunt comestibile chiar și când sunt reci, așa că sunt gata să mănânce când sunt fragede și încălzite.
Ciuperci
Un alt must-have pe masa mea fierbinte. Deși ciupercile albe obișnuite funcționează bine, aventurați-vă și încercați câteva tipuri diferite. Unele dintre preferatele mele includ ciuperci cu ac auriu (enoki) (separate în fire mai mici), shimeji (separate în ciorchini mai mici), ciuperci de stridii (feliate) și ciuperci shiitake (feliate sau înjumătățite). minute pentru a găti, comparativ cu ciupercile mari shiitake, care pot dura 5 minute sau mai mult.
Legume
Nu toate legumele sunt create egale când vine vorba de oala fierbinte. Tipurile care funcționează cel mai bine sunt verdeață cu frunze și legume rădăcinoase.De exemplu: salată verde (sfâșiată în bucăți mari), spanac, varză napa (feliată), varză napa pentru copii (tăiată), bok choy pentru copii (tăiată la jumătate), gai lan (tăiat la mușcătură), conopidă și broccoli (tăiat la flori de mărimea mușcăturii), rădăcină de lotus feliată, cartof feliat, cartof dulce feliat, daikon feliat, pepene galben de iarnă feliat, dovlecei tăiați și porumb pe știuleț (tăiat în bucăți rotunde lungi de 2 inci). Rețineți că unele verzi cu frunze, precum salata verde și spanacul au nevoie doar de 30 de secunde de gătit înainte să se înmoaie și să fie gata de mâncare. Legumele cu carne, cum ar fi bok choy și varza napa, necesită mai multă gătire, de la 2 la 4 minute, în funcție de mărimea lor. Legumele cu rădăcină necesită și mai mult timp de gătit, așa că aruncați-le în bulion și testați-le textura pe parcurs.
Fidea și găluște
Fidea și găluștele sunt considerate elemente de bază în oala fierbinte chineză și sunt de obicei servite la sfârșitul mesei. Chiar dacă tăițele trase manual sunt adesea observate în restaurantele cu oală fierbinte, cred că tăiței ambalate funcționează la fel de bine. Găsiți niște tăiței groși ras (dao xiao mian) sau tăiței udon pe o piață asiatică, dacă sunt disponibili. Pentru găluște, pur și simplu găsiți una sau două dintre aromele preferate în culoarul înghețat și veți fi gata. Pentru tăiței și găluște, pur și simplu gătiți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Alte ingrediente delicioase
Alte ingrediente populare care funcționează bine în oală fierbinte includ alge feliate, rehidratate ciuperci de ureche din lemn, lăstari de bambus (tăiați până la mușcături) și tăiței shirataki legați. Aceste ingrediente se mențin bine în supă, au un gust excelent și adaugă o textură interesantă mesei dvs.
Pregătirea de care veți avea nevoie pentru o petrecere fierbinte la domiciliu
Cel mai bun lucru despre pregătirea unei petreceri fierbinți este că necesită o pregătire foarte minimă. Tot ce aveți nevoie este: 1. Luați în considerare restricțiile alimentare ale oaspeților dvs., apoi decideți tipul de supă supă pe care o veți servi. De asemenea, trebuie să vă planificați în funcție de numărul de oaspeți. O oală mare fierbinte servește de obicei șase persoane perfect, dar ar putea servi opt. Dacă aveți mai mulți invitați, va trebui să vă gândiți să configurați două seturi de oale fierbinți, astfel încât oaspeții dvs. vor avea suficient spațiu pentru gătit și nu vor aștepta pentru totdeauna cantități mici de mâncare. Cumpărați ingredientele, de preferință pe o piață asiatică, unde puteți obține tot ce aveți nevoie. Dacă nu există piețe asiatice în care locuiți, vă recomandăm să vă planificați câteva zile înainte și să comandați câteva ingrediente și echipamente online. Când cumpărați mâncare pentru oala fierbinte, trebuie doar să luați în considerare cantitatea de carne și fructe de mare. De obicei pregătesc 4 până la 8 uncii de carne și fructe de mare de persoană. Și, de obicei, primesc o mulțime de alte ingrediente, așa că am o bucată frumoasă de mâncare. Voi salva toate resturile și le voi folosi pentru a găti supe și tăiței în zilele următoare petrecerii. În ziua petrecerii, spălați și tocați toate ingredientele. Pregătiți sosurile de scufundare. Adăugați baza oalei fierbinți și apă în oala fierbinte, așezați-o pe aragazul portabil și așezați-o în centrul mesei. Pregătiți o ladă cu fante pe lateral. Aranjați toate ingredientele din jurul oalei. Pregătiți unul până la două castroane mici, o farfurie și o pereche de bețișoare pentru fiecare persoană.
Câteva reguli importante atunci când gătiți oală fierbinte
Aveți răbdare și așteptați până când fierberea bulionului
Știu că veți fi tentați să începeți să gătiți imediat, dar nu uitați să aveți răbdare și așteptați până când bulionul începe să fiarbă. În acest fel, mâncarea va fi gătită rapid și va rămâne suculentă.
Adăugați o cantitate mică de mâncare de fiecare dată
Amintiți-vă întotdeauna – nu gătiți o oală cu supă. Adăugați doar câteva bucăți de alimente pe care intenționați să le consumați în următoarele câteva minute. Supraaglomerarea vasului va duce la scăderea temperaturii bulionului, astfel încât toate mâncărurile vor fi gătite mai încet și s-ar putea să nu se facă corect.
Nu preparați prea mult
Acesta este cel mai important lucru și o mulțime de cronometre uita. Urmăriți întotdeauna alimentele pe care tocmai le-ați adăugat și scoateți-le când sunt gata. Carnea gătită într-o oală fierbinte ar trebui să fie moale și suculentă, nu uscată și tare ca cartonul.
Gătește numai mâncarea pe care intenționezi să o mănânci
Există reguli de masă diferite atunci când vine vorba de oala fierbinte. De regulă, ar trebui să gătești numai mâncarea pe care intenționezi să o mănânci. Uneori, gazda va găti obiecte pentru toată lumea. Sau poate un prieten știe preferințele tuturor și mai aruncă câteva articole. Dar, de cele mai multe ori, fiecare gătește doar articolele pe care intenționează să le mănânce.
Igienizează-ți bețișoarele
Deoarece vei folosi bețișoarele pentru a ridica și găti carne crudă, precum și pentru a servi mâncarea gătită, este important să înmuiați bețișoarele în bulionul care fierbe câteva secunde înainte de a ridica orice mâncare gătită.Bulionul fierbinte vă va igieniza rapid bețișoarele pentru a preveni bolile legate de alimente.
Restaurantele chinezești cu preparate calde
În cele din urmă, vreau să enumăr câteva restaurante cu preparate calde care îmi plac.
Oile mici
Dacă vă aflați într-un oraș important din SUA, este posibil să găsiți o ramură a Little Sheep, un lanț chinezesc foarte renumit, care servește oală fierbinte în stil mongol.
Hai Di Lao
Este probabil cea mai popular lanț de oală fierbinte în China. Sunt bine-cunoscuți pentru selecția lor de alimente solide, un bar cu sos de scufundare în care aveți două duzini de opțiuni și servicii excepționale pentru clienți. Cu toate acestea, este păcat că există doar două locații în SUA – una în Los Angeles și una în San Francisco. Dar dacă aveți norocul să călătoriți în China, acesta este un loc obligatoriu.
Am uitat ceva?
Vă mulțumim că ați citit! Știu că este o postare foarte lungă, așa că mă bucur că ai citit până la capăt. Sper că ați obținut câteva informații utile din acest lucru. Dacă aveți întrebări, vă rugăm să lăsați un comentariu mai jos și voi încerca tot posibilul să vă răspund. Știu că m-am concentrat în principal pe găzduirea unei petreceri fierbinți și cum să obțin ingrediente, dar dacă doriți să învățați o rețetă specifică, cum ar fi una pentru o bază fierbinte sau sos de scufundare, nu ezitați să întrebați. gătit și vă doresc o petrecere cu succes la oală fierbinte! Dacă încercați această rețetă, anunțați-ne! Lasă un comentariu, notează-l (după ce l-ai încercat) și fă o fotografie și etichetează-l @omnivorescookbook pe Instagram! Mi-ar plăcea să văd cu ce veniți.
Rețete conexe
Chiar dacă puteți cumpăra majoritatea ingredientelor dintr-un magazin, înțeleg că s-ar putea să doriți să adăugați o notă personală la petrecerea voastră fierbinte. Iată câteva rețete grozave pentru a-ți crea propriile tăiței și găluște pentru a-ți condimenta petrecerea.
- Sos de scufundare la oală fierbinte în stilul Beijing
- Baza de supă Sichuan Hot Pot (川 式 清油 火锅 底 料)
- Cum să preparați sos de găluște chinezească – Face și un fantastic sos cu oală fierbinte.
- Taitei ușor trageți manual – Este un lucru în China să serviți tăiței trageți manual la o petrecere fierbinte. Nu numai că au un gust mai bun decât cumpărat de la magazin, dar reprezintă și noroc și longevitate.
- Supă Wonton – Ignorați partea de supă – aceste găluște sunt perfecte pentru a găti într-o oală fierbinte.
- Cum se fac găluște chinezești din zgârieturi – Este nevoie de mult efort pentru a face ambalaje de găluște de la zero, dar poate doriți să faceți acest lucru pentru o petrecere de Anul Nou chinezesc. Această rețetă este pentru găluște fierte cu apă (care folosește un alt tip de aluat decât cel pentru găluște aburite sau prăjite în tigaie), care este singurul tip adecvat de găluște pentru utilizare în oală fierbinte. Cele mai bune găluște de porc cu varză – întotdeauna o umplutură clasică pe care toată lumea o iubește