- Distribuiți
- Tweet
- Pin
Un DIY simplu pentru paste vegane de casă cu trei ingrediente – pentru că, odată ce știi cum să faci paste vegane proaspete de la zero, pentru o minunată masă în fiecare săptămână, din nou și din nou.
Acest mod simplu de a face paste vegane de casă de la zero (aluat de paste fără ou) a venit de mult. Am deja o varietate de feluri de mâncare pe pastă pe blog, dar în sfârșit iată rețeta vegană de aluat de paste pe care ați cerut-o cu toții. În plus, nu aveți nevoie decât de trei ingrediente: făină, făină de gri și ulei de măsline (plus apă și sare) și puteți avea aceste paste vegane de casă oricând doriți.
Și mai important, această rețetă nu necesită un aparat pentru paste! Sigur, dacă aveți deja unul, atunci minunat – mergeți la el. Dar nu simți nevoia să cumperi unul dacă nu intenționezi să devii un pasionat de paste (adică, care are nevoie de un alt aparat care stă în dulapul lor luni sau ani la rând).
În schimb , apuca-ți știftul de încredere și folosește un pic de grăsime pentru cot și pleacă (dacă nu vrei spaghete vegane, caz în care este recomandată o mașină pentru a obține acea formă minunată rotunjită). = „4d054bf762”>
Într-adevăr, majoritatea pastelor uscate cumpărate în magazin sunt fără ouă. Cu toate acestea, există ceva special în prepararea unui întreg fel de mâncare de la zero – paste proaspete incluse. În plus, odată ce ai rețeta de bază în jos, atunci poți înnebuni cu experimentele tale – folosind diferite făini și ingrediente.
Am lucrat recent la câteva opțiuni de făină fără gluten și alternative, așa că anunțați-mă în comentarii dacă ar fi ceva care v-ar interesa să vă împărtășesc.
Cu toate acestea, deocamdată, să continuăm cu partea distractivă și să învățăm totul despre prepararea pastei vegane de la zero. Voi include, de asemenea, secțiuni de mai jos pentru gătit și păstrat pastele vegane de casă.
Cum se prepară paste vegane (și spaghete) )
Ingrediente:
- Făină de paste de calitate „00” și gri patru
- ulei de măsline, apă, sare
Notă: utilizarea unui aparat pentru paste este în întregime opțională. Aluatul poate fi întins cu doar un sucitor și poate fi transformat într-o pastă de tip panglică / tagliatelle într-o varietate de grosimi. Pentru spaghetele rotunjite, totuși ai avea nevoie de un aparat pentru paste.
Pașii:
Așezați făina (atât făina de paste de calitate „00”, cât și grișul) pe suprafața de lucru sau în un castron. Adăugați sarea și amestecați.
Faceți un puț în mijlocul făinii și adăugați apă și ulei de măsline.
Începeți să amestecați cu o furculiță încorporând ingredientele umede cu făina până când obțineți un amestec bine combinat.
Transferați aluatul pe o suprafață ușor făinată și frământați aluatul de paste timp de aproximativ 10 minute, până devine neted și elastic. Dacă se simte prea uscat, adăugați doar puțină apă.
Așezați aluatul într-un castron și acoperiți-l cu un prosop umed sau o cârpă de muselină.
La frigider timp de 30 de minute, astfel încât glutenul să se poată dezvolta.
Apoi, tăiați aluatul în două bucăți egale. Este mai ușor să îl desfășurați în secțiuni.
Folosind un sucitor, întindeți aluatul și întindeți-l în foi subțiri . Am făcut acest lucru cu pastele stratificate între două foi de hârtie pergament.
În timp ce rulați aluatul, presărați ușor cu un pic de făină pentru a opri lipirea.
Notă: dacă se întâmplă să aveți o mașină pentru paste, puteți, desigur, să o folosiți pentru a întinde aluatul. Mai întâi, ajutați-vă cu sucitorul, astfel încât aluatul să fie suficient de subțire pentru a trece prin cea mai largă setare (nivel „0”) a mașinii. Apoi alimentați-o prin mașină de câteva ori pentru a o face mai subțire.
Următorul pas este să tăiați pastele. Mai întâi, alegeți forma pe care o doriți. Îmi place să le tai în fâșii lungi, cum ar fi Tagliatelle sau Pappardelle. Pentru aceasta, trebuie doar să împăturiți foaia de paste într-o rolă (după generos făinați-l, ca să nu se lipească) și apoi tăiați cu un cuțit, cât de subțire sau gros doriți.
Puteți folosi și aluatul pentru ravioli / tortellini sau chiar ca foi de lasagne.
poate, de asemenea, tăia pastele cu aparatul pentru prepararea pastei pentru a face spaghete vegane.
Cum să gătești pastele
Gătirea pastelor proaspete vegane este foarte simplă și durează doar câteva minute. Pur și simplu începeți prin a fierbe apa și adăugați sare, adăugați pastele în oală și gătiți timp de 2-3 minute.
Veți ști că pastele sunt gata, la „al dente” perfect. punct, când se ridică în vârful tigaiei. Dacă preferați paste mai moi (fără judecăți aici!), Atunci pur și simplu gătiți încă un minut sau două.
Opțiuni de servire
Pastele dvs. pot fi servite în orice mod doriți în mod normal la. Dacă vreau un fel de mâncare vegan ușor foarte rapid și ușor, atunci voi arunca de obicei pastele cu niște pesto de fistic de casă (sau acest pesto cu frunze de morcov) și câteva legume sotate, cum ar fi roșii cherry și spanac / kale. Chiar și simpla aruncare de ulei de măsline și ierburi alături de unele legume poate face o minunată salată de paste.
Pentru o masă care durează puțin mai mult timp, vă puteți bucura de combinarea pastelor vegane cu aceste ciuperci sănătoase & Chifteluțe de linte, vegane, care se servesc cu un sos de roșii simplu (adăugați ceapă și ierburi în plus și veți avea un delicios sos de spaghete). L-ați putea folosi și pentru acest fel de mâncare cu sos de paste cu ciuperci vegane super cremoase.
Notă – pentru ceva puțin distractiv, puteți încerca să faceți aceste paste naturale curcubeu folosind ingrediente naturale. Pur și simplu combinați această rețetă de aluat de paste cu ingredientele „colorate” la alegere și voila.
Cum se stochează
Să se usuce
Să se usuce paste, pur și simplu lăsați-l pe blatul de bucătărie timp de aproximativ 24 de ore. Timpul va varia în funcție de clima în care locuiți. Doar căutați paste care se fixează curat, fără îndoire. Odată uscat, depozitați pur și simplu într-un recipient etanș până la o lună.
Am un aparat de agățat pastele pe care îl folosesc (pe care îl folosesc pentru această rețetă, aici), dar îl puteți lăsa pe tejghea sau agățați-l de umerașe / umerașe de casă.
Când gătiți pastele, va dura mai mult decât toate celelalte metode de depozitare, deoarece trebuie să se rehidrateze – aproximativ 8-10 minute, de obicei.
În frigider
Depozitarea pastelor vegane de casă în frigider este cel mai bine făcută atunci când o veți folosi rapid. Depozitați pur și simplu într-un recipient etanș timp de maximum trei zile.
În congelator
Aceste paste proaspete sunt incredibil de prietenoase cu congelatorul. Pur și simplu congelați într-un recipient etanș până la două luni. Dacă ați făcut un lot masiv, atunci puteți porționa pastele în „cuiburi” individuale pentru a le prinde și utiliza rapid, după cum este necesar.
Când gătiți pastele din congelate, nu este necesar să le dezghețați. . Pur și simplu adăugați la apă clocotită sărată și gătiți timp de 3-5 minute sau până se înmoaie.
Dacă aveți întrebări, lăsați un comentariu mai jos. De asemenea, îmi place să vă văd recreațiile, așa că nu ezitați să mă etichetați pe Instagram @ AlphaFoodie.
Pasta vegană de casă
Tipărire Pin
Timp de gătit: 3 minute
Ingrediente
- ▢ 1 cană făină 00″ făină de calitate sau făină albă
- ▢ 1 cană făină de gri
- ▢ 1/2 cană apă
- ▢ 1,5 tBsp ulei de măsline
- ▢ 1/2 linguriță de sare
Instrucțiuni
-
Așezați făina (atât făina de paste de calitate „00”, cât și grișul) pe suprafața de lucru sau într-un castron. Adăugați sarea și amestecați.
-
Faceți o fântână în mijlocul făinii și adăugați apă și ulei de măsline.
-
Începeți să amestecați cu o furculiță încorporând ingredientele umede cu făina până când obțineți o combinație bine amestec.
-
Transferați aluatul pe o suprafață ușor făinată și frământați aluatul de paste timp de aproximativ 10 minute, până devine netedă și elastică. Dacă se simte prea uscat, adăugați doar puțină apă.
-
Plasați aluatul în un castron și acoperiți-l cu un prosop umed sau o cârpă de muselină. Se dă la frigider timp de 30 de minute, astfel încât glutenul să se poată dezvolta.
-
Tăiați aluatul în două bucăți egale. Este mai ușor să-l desfășurați în secțiuni. Folosind un sucitor, întindeți aluatul și întindeți-l în foi subțiri. Am făcut acest lucru cu pastele stratificate între două foi de hârtie pergament. În timp ce rulați aluatul, presărați ușor cu un bucată de făină pentru a opri lipirea. *
-
Următorul pas este tăierea pastelor În primul rând, alegeți forma pe care o doriți. Îmi place să o tai pe fâșii lungi, cum ar fi Tagliatelle sau Pappardelle. Pentru aceasta, trebuie doar să împăturiți foaia de paste într-o rolă (după ce o înfloriți în general, astfel încât să nu se lipească) și apoi tăiați cu un cuțit, la fel de subțire sau gros pe cât doriți. **
-
Cum să gătești pastele: Gătirea pastei proaspete vegane este foarte simplă și durează doar câteva minute. Începeți pur și simplu prin a fierbe apa și adăugați sare, adăugați pastele în tigaie și gătiți timp de aproximativ 2-3 minute. „Voi ști că pastele sunt gata, la punctul perfect” al dente „, când se ridică în vârful cratiței. Dacă preferați paste mai moi (fără judecăți aici!), Atunci gătiți pur și simplu pentru un minut sau două în plus.
Video
Note
** De asemenea, puteți folosi aluatul pentru ravioli / tortellini sau chiar ca foi de lasagne sau tăiați pastele cu aparatul de preparare a pastelor pentru a face spaghete vegane.
Pentru a stoca pastele:
Pentru a-l usca:
Pentru a vă usca pastele, pur și simplu lăsați-le pe blatul bucătăriei dvs. timp de aproximativ 24 de ore. Ora va varia în funcție de clima în care locuiți. Căutați doar paste care se fixează curat, fără îndoire. Odată uscat, depozitați pur și simplu într-un recipient etanș până la o lună.
Am un aparat de agățat pastele pe care îl folosesc (pe care îl folosesc pentru această rețetă, aici), dar îl puteți lăsa pe tejghea sau agățați-l de umerașe / umerașe de casă.
Când gătiți pastele, va dura mai mult decât toate celelalte metode de depozitare, deoarece trebuie să se rehidrateze – De obicei, în jur de 8-10 minute.
În Frigider:
Păstrarea pastelor vegane de casă în frigider se face cel mai bine atunci când îl veți folosi rapid. Depozitați pur și simplu într-un recipient etanș timp de maxim trei zile.
În congelator:
Aceste paste proaspete sunt incredibil de prietenoase cu congelatorul. Pur și simplu congelați într-un recipient etanș până la două luni. Dacă ați „făcut un lot masiv, atunci puteți porționa pastele în„ cuiburi ”individuale pentru a le lua rapid și a le folosi, după cum este necesar.
Când gătiți pastele din congelate, nu este nevoie să dezghețați fie. Pur și simplu adăugați la apă clocotită sărată și gătiți timp de 3-5 minute sau până se înmoaie.
Notă: timpul total nu include 30 de minute de odihnă.