O opțiune economică care apare în multe magazine este swai, care este originar din Asia de Sud-Est – Vietnam, Thailanda, Laos și Cambodgia – și se vinde local pentru aproximativ 3,99 dolari pe kilogram. Din moment ce nu știam nimic despre swai, i-am cerut lui Gavin Gibbons, un purtător de cuvânt al Institutului Național al Pescuitului, un manual.
Gibbons a explicat că swai, împreună cu basa și tra, apar și două soiuri înrudite la mai multe și mai multe magazine, aparțin ceea ce se numește familia Pangasius și au un caracter similar cu somnul. De fapt, Acvariul Monterey Bay din California, care are un site autoritar care vă spune tot ce ați vrut vreodată să știți despre peștii care ajung pe farfurii noastre, descrie swai ca un somn cultivat pe râu, uneori menționat pur și simplu în SUA doar ca somn (nu uitați să căutați etichetarea țării de origine la ghișeul de pește pentru a determina dacă somnul dvs. este din delta Mekong sau din delta Mississippi).
Swai este un pește cu carne albă (de obicei disponibil sub formă de file) cu o textură dulce, ușoară, gustoasă și ușoară, care poate fi friptă, preparată la grătar sau acoperită cu pesmet și prăjită, potrivit experților. Poate fi preparat simplu, dar, de asemenea, duce bine la sosuri. O porție de 3,5 uncii de pește simplu conține aproximativ 90 de calorii, 4 grame de grăsimi (1,5 saturate), 45 de grame de colesterol și 50 de miligrame de sodiu. Nu e rău.