Aprenda todas as dicas e truques para congelar espinafre para economizar muito tempo e dinheiro. Aprendendo como congelar espinafre para fazer smoothies, sopas e molhos é uma ótima maneira de preservar este alimento básico saudável de tantas receitas.
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Vegetais congelados prontos para serem adicionados às refeições economizam tempo incrível. Ter componentes prontos para adicionarjantares ou smoothies ajudam a tornar o seu dia um pouco mais fácil.
Claro, você pode comprar espinafre congelado. Mas se o seu jardim está produzindo mais do que você pode comer, ou se você tem uma sacola na geladeira que não vai conseguir terminar, congelar seu próprio espinafre ajuda a reduzir o desperdício e economizar dinheiro. É uma ótima ferramenta para ter em seu arsenal fácil de preparação de refeições saudáveis.
O espinafre congelado é tão bom quanto o espinafre fresco?
Talvez. Depende de como você deseja usá-lo. Você não pode congelar o espinafre e esperar usá-lo em uma salada ou em outras receitas onde ele precisa estar fresco e inteiro.
Há alguma perda de nutrientes com o branqueamento, mas congelar o espinafre no pico da frescura é ainda mais saudável do que comer espinafre fora da estação transportado de caminhão a 2.400 quilômetros de distância. Confira meu guia completo sobre como congelar produtos frescos.
Você escalde o espinafre antes de congelar?
Talvez. Depende de como você deseja usá-lo.
Se você planeja usar o espinafre congelado dentro de algumas semanas, não há necessidade de escaldá-lo primeiro.
Mas o espinafre não escaldado deixado no freezer por muito tempo ficará marrom por causa de ações enzimáticas que irão alterar a textura, o sabor e a coloração.
por quanto tempo você escalde o espinafre para congelar?
O espinafre só precisa de dois minutos em água fervente para o processo de branqueamento.
congelando espinafre para smoothies
Se você está planejando usar seu espinafre para smoothies, pode misturá-lo em um processador de alimentos ou liquidificador com um pouco de água até que se torne um purê . Acho mais fácil congelar em bandejas de cubos de gelo ou de silicone para porções menores e fáceis de misturar. Eu até usei essas formas de ovo de silicone que são para fazer Instant Pot Egg Bites.
FERRAMENTAS PARA CONGELAR Espinafre
- Panela grande
- Coador / coador
- Sacos para freezer reutilizáveis ou latas de muffin ou bandejas de cubos de gelo ou sacos plásticos para freezer
- Gelo
- Tigela grande
Dicas profissionais / notas de receitas
- Não há necessidade de descongelar o espinafre antes de adicioná-lo a sopas ou molhos.
- Eu prefiro congelar o espinafre em porções de 1 xícara para adicionar coisas como sopa de lentilha instantânea, molho de espaguete para panela elétrica ou um Whole30 Frittata. Eu forro uma lata de muffin com esses forros de cupcake de pergaminho e eles saltam assim que congelados e os coloco em sacos de armazenamento do freezer como Eu realmente gosto desses sacos de silicone para freezer porque eles ficam em pé por conta própria, tornando-os fáceis de encher com cubos de gelo de espinafre.
- Poupe a água fria de cozinhar do escaldamento do espinafre e use-a para cozinhar grãos como Instant Pot Farro ou para regar plantas domésticas!
- 5 onças de espinafre murcham para cerca de 1 xícara para congelar.
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Congelando espinafre {Como congelar espinafre}
Ingredientes
- ▢ 20 onças de espinafre
Equipamento
Instruções
Como escaldar espinafre
-
Lave o espinafre, descartando as folhas velhas e os caules lenhosos.
-
Encha uma tigela até a metade com água gelada. Reserve.
-
Em uma panela grande, leve a água para ferver. Adicione o espinafre, certificando-se de que está tudo debaixo dágua e cozinhe por 2 minutos.
-
Usando pinças ou escumadeira, retire o espinafre e adicione à água gelada. Refrigere por 3 minutos.
-
Transfira o espinafre resfriado para uma peneira e deixe escorrer.
Como congelar espinafre (branqueado)
-
Esprema o excesso de água do espinafre (eu espremo porções com a mão sobre a peneira).
-
Transfira para recipientes de freezer ou uma bandeja de muffin forrada com forros de papel pergaminho.
-
Congele por 3 horas. Se estiver usando o método da forma de muffin, transfira para sacos de freezer assim que o espinafre estiver sólido.
Congelando espinafre para smoothies
-
Adicione o espinafre não branqueado a um processador de alimentos ou liquidificador e um pouco de água. Pulse e bata suavemente.
-
Despeje o purê em bandejas de gelo. Congele por 3 horas e transfira para recipientes do freezer.
Observações
Use purê de espinafre em 3 meses.
O espinafre branqueado deve ser usado em 3-6 meses.
Não há necessidade de descongelar o espinafre antes de adicionar para sopas ou molhos.
5 onças de espinafre murcham para cerca de 1 xícara para congelar.
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