Jak gotować ryż

Ryż gotuje się każdego dnia w milionach gospodarstw domowych; jest to jedna z podstawowych potraw na świecie, ale jest to danie, o którym niektórzy ludzie myślą, że nie są w stanie prawidłowo ugotować. Gotowanie ryżu jest łatwe, pod warunkiem, że przestrzegasz kilku prostych zasad i wybierzesz metodę odpowiednią dla swojego rodzaju ryżu. Zrób to, a gwarantujemy, że już nigdy nie zrobisz zlepionego, lepkiego lub kleistego bałaganu.

Są tylko dwie zasady: po pierwsze, mierzenie objętości ryżu ułatwia ocenę ilości dodanej wody. Po drugie, NIGDY nie mieszaj ryżu podczas gotowania, ponieważ rozpadnie się i stanie się lepki. W niektórych przepisach na początku często dodaje się gałkę lub masło lub łyżkę oleju. pomóc oddzielić ziarna przed ugotowaniem.

Rodzaje ryżu i sposób ich gotowania

Ryż długoziarnisty, taki jak basmati należy przepłukać przed gotowaniem, aby pozbyć się nadmiaru skrobi, a następnie ugotować lub ugotować metodą absorpcji. Ryż brązowy potrzebuje więcej wody niż ryż biały do ugotowania i trwa dłużej. Moczenie go w zimnej wodzie co najmniej od 30 minut do kilku godzin pomoże skrócić czas gotowania. Aby użyć poniższej metody, dodaj 1¼ razy więcej wody.

Ryż krótkoziarnisty do risotto, paelli i puddingu ryżowego wymaga nadmiaru skrobi, aby końcowe danie było kremowe, więc nie spłukuj go. W przypadku tych dań ryż jest gotowany razem z innymi składnikami.

Jak gotować ryż – przepis podstawowy

• 1 szklanka ryżu basmati na porcję (lub zważ 75 g na osobę)
• gałka masła lub ½ łyżki oleju (opcjonalnie)

1. Odmierz ryż do filiżanki i wyrównaj górę lub zważ żądaną porcję w dzbanku i zanotuj poziom płynu, do którego dojdzie.
2. Dokładnie opłucz ryż w zimnej wodzie, aż będzie czysta. Jeśli masz czas, namocz ryż w zimnej wodzie przez co najmniej 30 minut. Dzięki temu ziarna ugotują się bardziej równomiernie.
3. Wlej ryż do garnka na małym ogniu, a następnie dodaj masło lub olej, jeśli jest używany, i wymieszaj, aby obtoczyć ziarna ryżu.
4. Dodaj podwójną ilość wody (2 filiżanki lub 150 ml wody na porcję 75 g) plus trochę soli, jeśli chcesz. Aby skrócić czas gotowania, dodaj wrzącą wodę.
5. Doprowadź do wrzenia. Pokręć ryżem na patelni (lub raz zamieszaj), aby upewnić się, że jest dobrze rozprowadzony.
6. Załóż pokrywkę i zmniejsz ogień na możliwie najniższy poziom. Jeśli ugotujesz ryż na zbyt dużym ogniu, ugotuje się on zbyt szybko i może skończyć się kredą w środku.
7. Gotuj przez 10 minut i nie zdejmuj pokrywki. Sprawdź, czy ryż jest ugotowany na końcu, próbując ziarna. Kontynuuj gotowanie przez kilka minut, jeśli nie jest całkiem gotowy, a następnie wyłącz ogrzewanie.
8. Ryż ugotuj widelcem i podawaj od razu, jeśli chcesz, ale przykryj go herbatą ręcznik przez 10 minut wchłania resztki wody. Następnie możesz zmiażdżyć ziarna, aby uzyskać jeszcze lepszą teksturę.

5 popularnych przepisów na ryż

Całkowicie niezawodny ryż

Ta metoda gotowania ryżu sprawdza się w przypadku wszystkich odmian długoziarnistych, a także dzikiego. Kura & chorizo jambalaya

Ugotuj nasz popularny kurczak w garnku z ryżem i chorizo za pomocą absorpcji metoda. Ten przepis w stylu amerykańskim ma naprawdę mocny smak. Kurczak biryani

Wypróbuj nasz łatwy indyjski przepis na puszysty, pachnący ryż z kurczakiem. Jest wzbogacony nutą kardamonu. Pikantny ryż indyjski

Podaj nasz żywy żółty ryż gotowany z kurkumą jako doskonały dodatek do curry. Ryż smażony na ostrym jajeczku z warzywami

Zastosowanie resztki z tego przepisu na smażony ryż lub ugotuj ryż od podstaw, ale pozostaw do ostygnięcia przed smażeniem.

Znajdź więcej przepisów w naszej kolekcji ryżu.

WSKAZÓWKI