Raapgreens hoeft niet te worden gekookt om heerlijk te zijn. Deze pittige raapstelen in een koekenpan zijn perfect voor een snelle doordeweekse avondmaaltijd.
Een van Barts favoriete dingen om te eten zijn raapstelen. Voeg rosbief, koekenpan maïsbrood en misschien zelfs wat aardappelpuree toe en zijn beoordeling van het avondeten zou zeker een 10 zijn.
Laatst besloot ik dat ik zijn favoriete maaltijd zou maken om hem thuis te verwelkomen voor een lange week van vergaderingen, vergaderingen en meer vergaderingen. Ik herinner me hoe die waren van mijn zakelijke dagen en wist meteen dat hij wat troostmaaltijd nodig had.
Ik herinnerde me dat ik eerder op de dag met het koken van het vlees moest beginnen, maar vergat de raapstelen totaal terwijl Sam en ik buiten waren bezig met het strooien van dennenstro rond de bloembedden in de achtertuin.
Omdat ik me niet realiseerde hoe laat het was, raakte het me eindelijk toen ik de dieselmotor van de vrachtwagen van mijn man over onze lange oprit hoorde sjokken.
Vastbesloten om mijn plannen voor een gastvrije, geruststellende maaltijd niet uit de boot te laten vallen, schoot mijn geest snel in een stroomversnelling en besloot ik in plaats daarvan deze pittige koekenpan raapgreens voor hem te maken. Het was mijn enige kans om de maaltijd samen te brengen met een beetje pit.
Ik wist dat ze redelijk snel gaar moesten worden.
Ik verwarmde mijn koekenpan, sprenkelde een beetje olijfolie op de bodem en ging aan de slag mijn ui schillen. In de ui ging en ik begon mijn raapstelen te snijden. Ik wist dat ik veel nodig had, want als ze koken, zullen raapstelen veel koken. Niet zo erg als spinazie, maar ze zullen een beetje gaar worden.
Ik heb de helft van mijn pond raapstelen aan de pan toegevoegd toen de uien zacht werden en kookte ze voordat ik de rest van mijn greens. Daarna voegde ik een klein beetje water en een snufje rode pepervlokken toe voor de hitte.
In dezelfde tijd die mijn maïsbrood nodig had om in de oven te bakken, waren mijn raapstelen klaar en mijn man hield van ze.
Ik denk dat je ze de volgende keer dat je een geruststellende maaltijd nodig hebt, moet proberen. Een bord vol raapstelen, maisbrood en rosbief voelt voor mij absoluut als thuis.
Spicy Skillet Turnip Greens Recept
Recept bekijken
Recept afdrukken
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 middelgrote ui in partjes gesneden
- 1 pou en raapgreens schoongemaakt en gehakt
- 1/4 kopje water
- snufje bruine suiker
- 1/8 theelepel rode pepervlokken naar voorkeur aanpassen
Instructies
-
Sprenkel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
-
Voeg ui toe en kook tot ze net gaar zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg vervolgens 1/2 raapgreens toe. Laat koken en voeg de rest van de greens toe.
-
Voeg water, bruine suiker en rode pepervlokken toe. Pas de hoeveelheid rode peper aan uw persoonlijke smaak aan.
Veel plezier!
Robyn xo