Gezonde groentekippensoep

Recept voor gezonde groentekippensoep zit VOL met groenten en geweldig om te ontgiften als je gezond moet eten! Je kunt de bereidingstijd zeker verkorten door voorgesneden groenten te kopen als je wilt, en kippenbouillon voor deze soep in de winkel te kopen.

GEZONDE PLANTAARDIGE KIPPENSOEP

Als ik zeg dat ik een maand lang aan het eten ben geweest, overdrijf ik niet. Ik at letterlijk mijn weg door New York, de Betty Crocker Kitchens en Arizona.

Dubbel ontbijt, zes diners, dessertbuffet. Geen calorieën meer, geen restaurant onaangeroerd.

Laat me je een klein geheimpje vertellen. Ken je al die foodbloggers die obscene voedselfotos van restaurants en bakkerijen posten?

De waarheid is dat ze zelden alles opeten, zelfs niet een hap. Ik ben hier vaak getuige van geweest om te verifiëren dat dit het geval is.

Ik weet het, ik weet het … als foodblogger moet je discretie hebben, anders zou je 500 lbs zijn (mijn meest gestelde vraag is hoe Ik ben geen 500 lbs).

Ik heb dat deel van discretie nog niet helemaal geleerd.

Je herinnert je op Instagram hoe ik een ijshoorntje plaatste die volledig gevuld was met koekjesdeeg in New York ?

Wat niet afgebeeld is, zijn de 12 andere bakjes met koekjesdeeg (een van elke smaak) die we mee terug namen naar ons hotel en later die avond aten en de volgende ochtend als ontbijt.

Dus ik denk dat ik de non-conformist ben in de wereld van bloggen over eten. Heel veel plezier maar vreselijk om de taille.

Daarom bevat de soep van vandaag ALLE groenten. Ongeveer 8-10 kopjes groenten. Toen we in Arizona waren, vertelde ik de kinderen toen we thuiskwamen dat we een maand lang een grill-off hebben omdat we zoveel afval hadden gegeten.

Ja, kip en groenten, vis en groenten – op herhaling. Maar op de een of andere manier werden ze er ziek van (kijk eens) en zo ontstond deze soep die nog steeds gezond is.

En geloof het of niet, al mijn kinderen aten het zonder te huilen, wat schokkend was. Ik heb een stel dat in paniek raakt als ze groene dingen in hun soep zien.

Het is veel hakken tenzij je kruidenierswinkel geweldig is genoeg om wat voorgesneden spullen mee te nemen. Ik vind het eigenlijk niet erg om te hakken. Het is heel therapeutisch.

Een opmerking is dat ik altijd Better Than Bouillon gebruik voor al mijn kiprecepten die bouillon vereisen, vooral soepen. Het voegt zoveel smaak toe !!

Wees gewaarschuwd dat als je de restjes bewaart, de noedels de vloeistof en misschien moet je meer bouillon toevoegen.

ANDERE SOEPRECEPTEN:

• Crockpot-aardappelsoep
• Easy Tomato Soup
• Paneras Cheddar Broccolisoep
• Zelfgemaakte Kip Noedelsoep
• Kip Cordon Bleu Soep
• Lasagne Soep
• Eierdruppelsoep
• Kip Tortilla Soep

Afdrukken

4.55 van 40 stemmen

Opbrengst: 6 porties

Gezonde groentekippensoep

Voorbereidingstijd:

10 minuten

Kooktijd:

20 minuten

Totale tijd:

30 minuten

Dit recept voor gezonde groentekippensoep zit VOL met groenten en is geweldig om te ontgiften als je gezond moet eten!

Ingrediënten

• 2 eetlepels plantaardige olie
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 2 kopjes ui
• 1rode paprika, gehakt
• 1groene paprika, gehakt
• 1 1/2 kopjes gesneden bleekselderij
• 1 kopjulienned wortelen (of in blokjes gesneden)
• 5 kopjes kippenbouillon (ik gebruik altijd Better Than Bouillonpasta)
• zout en peper naar smaak (ik gebruik ongeveer 1 1/2 theelepel grof zout en 1/2 theelepel zwarte peper)
• 1/4 theelepel hete pepersaus
• 1/4 theelepelsoy saus
• 6 gram spinazie
• 1 kop eeg noedels
• 2 kopjes gesneden kip (rotisserie kip werkt goed hier)

Instructies

1. Verhit olie in een grote soeppan boven middelhoog vuur. Voeg knoflook, ui, rode paprika, groene paprika, selderij en wortelen toe.
2. Bak tot de uien doorschijnend zijn en de groenten er met hete olie doorheen zijn gemengd. Voeg de bouillon toe en breng op smaak met peper en zout. Voeg de sojasaus en hete saus toe.
3. Breng soep aan de kook en laat op laag vuur ongeveer 40 minuten sudderen tot de groenten gaar zijn.
4. Voeg de spinazie toe en dek de pan af. De spinazie zal snel inkoken. Roer de soep en voeg de noedels toe. Kook ongeveer vijf minuten of tot ze gaar zijn. Roer de kip erdoor en laat sudderen tot de kip goed is opgewarmd. Je kunt meer bouillon toevoegen als je het dunner wilt. Dienen!

Receptnotities

Als u restjes in de koelkast bewaart, nemen de noedels de bouillon op en Mogelijk moet u na het opwarmen meer toevoegen.
Bron: aangepast van Allrecipes

Auteur: Christy Denney

Gang: hoofdgerecht

Keuken: Amerikaans

Trefwoord: gezonde kippengroentesoep, groentesoep met kipnoedels, groentesoep met kipnoedelsoep