- Compartir
- Tweet
- Pin
- Yummly
¡La receta de sopa de pollo con vegetales saludables está LLENA de vegetales y es excelente para desintoxicar cuando necesita comer saludable! Definitivamente puede acortar el tiempo de preparación comprando verduras precortadas si lo desea y caldo de pollo comprado en la tienda para esta sopa.
SOPA DE POLLO Y VERDURAS SALUDABLES
Cuando digo que he estado comiendo durante un mes, no estoy exagerando. Literalmente comí a mi manera por Nueva York, las cocinas Betty Crocker y Arizona.
Desayunos dobles, seis cenas, postre buffet. No quedan calorías, ningún restaurante sin tocar.
Déjame contarte un pequeño secreto. ¿Conoces a todos esos blogueros de comida que publican imágenes obscenas de comida de restaurantes y panaderías?
La verdad es que rara vez se comen todo, aunque sea un bocado. He sido testigo de esto muchas veces para verificar que ese es el caso.
Lo sé, lo sé … como blogger de alimentos, debes tener discreción, de lo contrario, pesarías 500 libras (mi pregunta más común es cómo No mido 500 libras).
No he aprendido bien esa parte de la discreción.
Recuerdas en Instagram cómo publiqué un cono de helado completamente relleno con masa para galletas en Nueva York ?
Lo que no se muestra en la imagen son los otros 12 recipientes de masa para galletas (uno de cada sabor) que llevamos al hotel y comimos más tarde esa noche y para el desayuno a la mañana siguiente.
Así que supongo que soy el inconformista en el mundo de los blogs de comida. Muy divertido pero horrible en la cintura.
Es por eso que la sopa de hoy tiene TODAS las verduras. Alrededor de 8-10 tazas de verduras. Mientras estábamos en Arizona, les dije a los niños cuando llegamos a casa que íbamos a asar a la parrilla durante un mes porque habíamos comido mucha basura.
Sí, pollo y verduras, pescado y verduras, en repetir. Pero de alguna manera se cansaron de eso (imagínate) y así surgió esta sopa que aún es saludable.
Y lo creas o no, todos mis hijos la comieron sin llorar, lo cual fue impactante. Tengo una pareja que se asusta cuando ven cosas verdes en su sopa.
Es mucho picar a menos que tu tienda de comestibles sea increíble suficiente para llevar algunas de las cosas precortadas. Aunque en realidad no me importa cortar. Es bastante terapéutico.
Una nota es que siempre uso Better Than Bouillon para todas mis recetas de pollo que requieren caldo, especialmente sopas. ¡¡Agrega tanto sabor !!
Solo ten en cuenta que si guardas las sobras, los fideos absorberán el líquido y es posible que tenga que agregar más caldo.
OTRAS RECETAS DE SOPA:
- Sopa de papa Crockpot
- Sopa de tomate fácil
- Sopa de brócoli con queso cheddar de Panera
- Sopa de pollo con fideos casera
- Sopa de pollo Cordon Bleu
- Sopa de lasaña
- Sopa de huevo con gotas
- Sopa de pollo y tortilla
Sopa de pollo con vegetales saludables
¡Esta receta de sopa de pollo con vegetales saludables está LLENA de vegetales y es excelente para desintoxicar cuando necesitas comer saludable!
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 clavo de ajo, picado
- 2 tazas de cebolla picada
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 1 1/2 taza de apio picado
- 1 taza de zanahorias picadas (o en cubitos)
- 5 tazas de caldo de pollo (yo siempre uso la pasta Better Than Bouillon)
- sal y pimienta al gusto (yo uso aproximadamente 1 1/2 cucharaditas de sal gruesa y 1/2 cucharadita de pimienta negra)
- 1/4 cucharadita de salsa picante
- 1/4 cucharadita de salsa picante
- 6 onzas de pinaca
- 1 cucharadita de fideos
- 2 tazas de pollo desmenuzado (el pollo asado funciona bueno aquí)
Instrucciones
-
Caliente el aceite en una olla grande fuego medio. Agregue el ajo, la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, el apio y las zanahorias.
-
Saltee hasta que las cebollas estén transparentes y las verduras se hayan mezclado con aceite caliente. Agrega el caldo y sazona con sal y pimienta al gusto. Agregue la salsa de soja y la salsa picante.
-
Lleve la sopa a fuego lento y déjela hervir a fuego lento durante unos 40 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
-
Agregue las espinacas y tape la olla. La espinaca se reducirá rápidamente. Revuelva la sopa y agregue los fideos. Cocine unos cinco minutos o hasta que estén tiernos. Agregue el pollo y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien caliente. Puede agregar más caldo si lo desea más delgado. ¡Atender!
Notas de la receta
Si guarda las sobras en el refrigerador, los fideos absorberán el caldo y es posible que deba agregar más después de recalentar.
Fuente: adaptado de Allrecipes