Krabben behoren tot de familie van schaaldieren en hebben meer dan 4500 soorten. Ze variëren in grootte van de erwtenkrab die 0,27 tot 0,47 inch lang is tot de Japanse spinkrab die 12 voet van klauw tot klauw beslaat. Deze ongewervelde dieren zijn alleseters en consumeren algen, schimmels, bacteriën, andere kreeftachtigen, weekdieren en wormen.

Krabben zijn zeer oude wezens, die teruggaan tot het Jura-tijdperk, dat 200 miljoen jaar geleden was. Sommige soorten worden nu bedreigd door verlies van leefgebied en door intensieve jacht, wat leidt tot 1½ miljoen ton krabben die elk jaar levend worden gekookt.

LEUK FEIT: Kreeften en krabben komen uit dezelfde familie. Bekijk ons artikel “15 verschillende soorten kreeft” voor meer informatie.

Bairdi-krabben

Bairdi-krabben hebben korte staarten en zijn zeer gespecialiseerd. Ze hebben vijf paar poten, de eerste met een tang en een lichaam die meestal is gemaakt van een schaal of een schaal met een kleine buikflap.

Ze worden ook wel Tanner-krabben genoemd en zijn een variëteit van de Sneeuwkrab. Het zijn tienpotigen die wel vier pond kunnen krijgen. gewicht, en hun dieet bestaat voornamelijk uit kokkels, wormen en andere schaaldieren die op de oceaanbodem worden aangetroffen.

Bairdi-krabben worden ook “echte” krabben genoemd, en hun tangklauwen bevinden zich in de voorkant van hun poten. In de afgelopen jaren hebben Bairdi-krabben te lijden gehad onder overbevissing, wat heeft geleid tot strikte controles op visserijen die gespecialiseerd zijn in dit soort krab.

Van alle soorten sneeuwkrabben is dit type krab verreweg de grootste en kan worden gestoomd, gekookt, gegrild, gebakken of zelfs geroosterd.

Blauwe krabben

De Latijnse naam voor blauwe krabben betekent mooie zwemmer en de naam past er goed bij omdat het een mooie, blauwgroen gekleurde krab is. Komt vrij vaak voor aan de oostkust van de Verenigde Staten, blauwe krabben kunnen 3,5 tot 5,5 inch in maten, soms groter.

Hoewel ze een mooie blauwe kleur hebben, veranderen ze in een roodachtige kleur zoals andere krabben wanneer ze worden gekookt. Ze hebben vlees dat zacht en zoet is, en ze zijn enkele van de meest geoogste dieren ter wereld. Het zijn alleseters die op de bodem leven en waarvan de mannetjes tot negen centimeter in de breedte van hun schaal kunnen reiken.

Kokoskrabben

Ook wel roofkrab of palmdief genoemd, de kokoskrab is de grootste op het land levende geleedpotige ter wereld, met een gewicht tot negen pond en tot zestien centimeter lang.

Bovendien kan elke lange poot van de kokoskrab wel een meter breed zijn, hoewel hun maximale grootte pas wordt bereikt als ze ongeveer veertig tot zestig jaar oud zijn. De reden dat ze worden genoemd

Kokoskrabben is dat ze dol zijn op kokosnoten en zelfs in bomen zullen klimmen om ze te pakken te krijgen. Het is ook een variëteit van de heremietkreeft, hoewel hij geen schaal heeft als hij volgroeid is, zoals die krabben.

Kokoskrabben eten vlees, noten, fruit en zaden, en één aspect wat hen uniek maakt, is hun onvermogen om lange tijd onder water te overleven – in feite zullen ze uiteindelijk verdrinken als ze te lang onder water blijven.

Kokoskrabben worden vaak aangetroffen in gebieden rond de Stille en Indische Oceaan en hebben slechts twee verschillende predatoren: andere kokoskrabben en mensen.

Dungeness-krabben

Dungeness-krabben zijn erg groot en wegen meestal van 1,75 tot 4 pond, en ze hebben een kleur die paarsachtig bruin is. Ze worden gevonden in de wateren van Alaska tot het Baja-gebied van Mexico en zijn genoemd naar een stad genaamd Dungeness, die vroeger in de staat Washington werd gevonden.

Om te worden geoogst, zijn ze wettelijk verplicht om minimaal 6,25 inch lang zijn, en alleen de mannetjes mogen worden geoogst. Ze hebben een zoet, sappig vruchtvlees dat roze van kleur is en hun belangrijkste seizoen is de winter.

Dungeness-krabben hebben zeer harde schelpen en vijf aparte paar poten. Ze worden meestal gevangen met haken en lijnen, potten met aas, netten en zelfs met de hand. De meeste Dungeness-krabben leven ongeveer tien jaar en vanwege hun smaak is er een extreem populaire krabsoort om te eten.

Heremietkreeften

Heremietkreeften worden meestal gekocht als huisdier voor kinderen omdat ze leuk zijn om mee te spelen en heel klein. Er zijn ongeveer 1.100 soorten heremietkreeften, onderverdeeld in zeven verschillende families.

Ze gebruiken buikpotige schalen die hun zachte buik verbergen naarmate ze groter worden, omdat ze zonder deze schelpen openstaan voor de aanval van een roofdier. Niet alleen beschermen de schelpen de buik, maar de krabben kunnen zich er ook in verstoppen wanneer dat nodig is.

In feite vinden heremietkreeften hun schelpen zo belangrijk dat bekend is dat ze andere heremietkreeften doden om te stelen hun schelp. Bij heremietkreeften variëren de levensduur en grootte enorm en in feite kunnen ze overal leven van een paar maanden tot dertig jaar.

Als ze in het wild leven, zijn heremietkreeften erg sociaal en leven ze in kolonies die vrij groot zijn, wat kan zijn omdat ze altijd uitkijken om de schelp van een andere krab te stelen.

Hoefijzerkrabben

Omdat deze krab eruitziet als een hoefijzer, krijgt het item zo zijn naam. Een van de meest interessante aspecten van hoefijzerkrabben is dat ze ongeveer 500 miljoen jaar oud zijn en dat ze worden aangetroffen langs de Atlantische kust van Nova Scotia tot Yucatan, evenals aan de Aziatische kusten, de Filippijnen en India.

Hoewel hun verhouding tussen schaal en vlees relatief klein is, zijn ze nog steeds eetbaar en erg lekker. Ze worden heel vaak aangetroffen op de stranden van Florida en ze hebben een spike-achtige staart die door veel mensen als gevaarlijk wordt beschouwd, ook al is het volkomen onschadelijk.

Dit wil natuurlijk niet zeggen dat je een degenkrab bij de staart moet oppakken, omdat die actie het dier kan schaden. Hoefijzerkrabben hebben tien ogen en zijn in feite helemaal geen krabben, omdat ze nauwer verwant zijn aan dieren zoals schorpioenen, teken en zelfs spinnen.

Koningskrabben

Wordt vaak de Alaskaanse koningskrab genoemd, de Russische krab, of de Japanse krab, deze krabben kunnen tot 25 pond wegen en tot drie meter groot worden. Hoewel de koningskrabben vrij groot zijn, is slechts ongeveer een kwart ervan eetbaar – voornamelijk de klauwen en de poten.

Net als andere soorten krabben, is het alleen legaal om de mannelijke koningskrabben te oogsten, en het vlees is sneeuwwit met een lekkere, delicate smaak en een buitenrand die helderrood van kleur is.

Peekytoe Crabs

Tot ongeveer 1997 waren deze krabben een wegwerpproduct en werden ze door de meeste kreeftvissers als van weinig nut beschouwd. Het zijn in wezen zand- of Maine-krabben, maar toen de naam eenmaal was veranderd in “peekytoes”, nam hun populariteit toe. Ze kunnen ook rots- of laurierkrabben worden genoemd, hoewel de rotskrabben meestal eigenlijk een soort zijn dat een sneeuwkrab wordt genoemd.

Peekytoe-krabben hebben wit vlees met kleine roze vlekjes en een zeer zoete smaak die door alle soorten chef-koks wordt genoten. In feite is deze krabsoort tegenwoordig erg populair onder chef-koks, want zo lekker is het vlees , gedeeltelijk omdat je deze krab in alles kunt gebruiken, van salades tot krabrolletjes en nog veel meer.

Rock (Snow) Crabs

Gevonden langs de oostkust van de Verenigde Staten, evenals andere wateren, rotsen krabben hebben poten waardoor ze op een spin lijken, daarom kunnen ze ook spinkrabben worden genoemd.

Andere namen zijn onder meer Koninginkrabben en leerlooikrabben. Sneeuwkrabben die in de Beringzee worden gevonden, komen ongeveer voor 650 voeten onder het oppervlak, in zanderige of modderige omgevingen.

Tijdens hun leven migreren Sneeuwkrabben meestal van ondiep naar diep water. Ze hebben ook een unieke vorm van bescherming, omdat ze meestal een van hun poten gebruiken – die een kleine cirkelvormige groef aan de basis bevat – om een poot af te breken als deze door een roofdier wordt vastgehouden of verstrikt raakt tot het punt dat het niet kan. ontsnappen op een andere manier.

Dit is geen probleem voor hen, omdat ze een ander been kunnen laten groeien uit het litteken waar de laatste werd gevonden.

Steenkrabben

Steenkrabben hebben grote klauwen die erg hard zijn en heb veel vlees aan de binnenkant. Bij steenkrabben worden alleen de klauwen zelf gegeten, en aangezien krabben hun klauwen elke achttien maanden kunnen regenereren, draaien vissers vaak een klauw af en gooien ze de krabben terug in het water, waardoor ze met één klauw overblijven om zichzelf te verdedigen.

Volgens de wet moeten steenkrabben zeven minuten worden gekookt, waarna ze moeten worden ingevroren of op ijs moeten worden gelegd. Dit komt omdat steenkrabben zonder bevriezing een jodiumsmaak kunnen hebben die niet erg prettig is.

Als chef-koks willen weten welke klauwen het meeste vlees hebben, laten ze ze in een bak met water drijven. De krabben met minder vlees zullen naar de top van de tank drijven, en ze verkopen die krabben dan als lichten.”

Met een stevige textuur en een smaak die zoet en sappig is, moeten steenkrabben 2 tot 2,75 gram groot zijn. Ze worden meestal opengebarsten met een hamer en geserveerd met een verscheidenheid aan dipsauzen.

Bekijk ons artikel over “15 verschillende soorten kreeft”

Recente berichten