게는 갑각류과에 속하며 4500 종이 넘습니다. 길이가 0.27 ~ 0.47 인치 인 완두콩 크랩에서 발톱에서 발톱까지 12 피트에 이르는 일본 스파이더 크랩에 이르기까지 크기가 다양합니다. 이 무척추 동물은 잡식성이며 조류, 균류, 박테리아, 기타 갑각류, 연체 동물 및 벌레를 소비합니다.

게는 2 억년 전의 쥬라기 시대로 거슬러 올라가는 아주 오래된 생물입니다. 현재 일부 종은 서식지 손실과 집중 사냥으로 인해 멸종 위기에 처해 있으며, 이로 인해 매년 살아있는 게 150 만 톤이 살아 있습니다.

재미있는 사실 : 랍스터와 게가옵니다. 같은 가족에게서. 자세한 내용은 “15 가지 종류의 랍스터”기사를 참조하십시오.

바이 어디 크랩

Bairdi 게는 꼬리가 짧고 매우 특화되어 있습니다. 다리는 5 쌍이며, 첫 번째는 집게와 몸통이 있습니다. 대부분의 경우 작은 복부 플랩이있는 껍데기 또는 갑각으로 만들어집니다.

태너 크랩이라고도하며 다양한 대게입니다. 최대 4 파운드까지 넣을 수있는 데카 포드입니다. 몸무게는 대부분 조개, 벌레 및 해저에서 발견되는 기타 갑각류로 구성됩니다.

Bairdi 게는 “진정한”게라고도하며 집게발은 다리 앞쪽에 있습니다. 최근 몇 년 동안 Bairdi 게는 남획으로 인해 고통을 겪었으며, 이로 인해 이러한 유형의 게를 전문으로하는 어업에 대해 엄격한 통제가 이루어졌습니다.

모든 대게 품종 중에서이 종류의 게는 지금까지 가장 크며 찜, 삶기, 구이, 볶음 또는 구이가 가능합니다.

블루 크랩

꽃게의 라틴어 이름은 “아름다운 수영 자”를 의미하며 아름다운 청록색 게이기 때문에 이름이 잘 어울립니다. 미국 동부 해안에서 자주 발견되는 꽃게는 3.5에서 5.5 인치 크기, 때로는 더 큽니다.

아름다운 푸른 색 임에도 불구하고 조리하면 다른 게처럼 붉은 색으로 변합니다. 고기는 부드럽고 달콤하며 지구상에서 가장 많이 수확되는 동물 중 일부입니다. 수컷은 껍데기 너비가 최대 9 인치에 이르는 바닥에 사는 잡식성 동물입니다.

코코넛 게

도둑 게 또는 야자 도둑이라고도하는 코코넛 게는 세계에서 가장 큰 육지에 사는 절지 동물로 무게가 최대 9 파운드, 길이가 최대 16 인치에 이릅니다.

또한, 코코넛 크랩의 각 긴 다리는 길이가 3 피트에 달할 수 있지만 대략 40 ~ 60 세가 될 때까지 최대 크기에 도달하지 않습니다. 그들이 코코넛 크랩이라고 불리는 이유는 코코넛 크랩을 좋아하고 심지어 나무를 기어 오르기 때문입니다. 또한 소라게의 종류이기도하지만, 게처럼 완전히 자라면 껍질이 없습니다.

코코넛 게는 고기, 견과류, 과일, 씨앗을 먹습니다. 그것들을 독특하게 만드는 것은 물속에서 오랜 시간 동안 살아남을 수 없다는 것입니다. 사실 그들은 너무 오랫동안 물 속에 있으면 결국 익사 할 것입니다.

태평양과 인도양 주변의 영토에서 자주 발견되는 코코넛 크랩에는 다른 코코넛 크랩과 인간이라는 두 가지 다른 포식자가 있습니다.

던지 니스 크랩

배설물 게는 매우 크며 보통 무게가 나갑니다. 1.75에서 4 파운드이며 자줏빛을 띤 갈색입니다. 알래스카에서 멕시코의 바하 지역에 이르는 해역에서 발견되며 이전에 워싱턴 주에서 발견 된 Dungeness라는 마을의 이름을 따서 명명되었습니다.

수확하려면 법에 따라 다음과 같이해야합니다. 길이는 최소 6.25 인치이고 수컷 만 수확 할 수 있습니다. 그들은 분홍색의 달콤하고 즙이 많은 과육을 가지고 있으며, 가장 좋은 계절은 겨울입니다.

배설물 게는 매우 단단한 껍질과 다섯 쌍의 다리를 가지고 있습니다. 그들은 대부분 갈고리와 선, 미끼로 된 냄비, 그물, 심지어는 손으로 잡습니다. 대부분의 던저 니스 크랩은 약 10 년을 살며 그 맛 때문에 매우 인기있는 유형의 게를 먹을 수 있습니다.

소라게

소라게는 일반적으로 가지고 놀기 때문에 아이들의 애완 동물로 구입합니다. 아주 작습니다. 약 1,100 종의 소라게가 있으며 7 과로 나뉩니다.

이 껍질이 없으면 포식자의 공격에 노출되기 때문에 더 커질수록 부드러운 복부를 숨기는 복족류 껍질을 사용합니다. 조개 껍질은 복부를 보호 할뿐만 아니라, 게는 필요할 때마다 그 안에 숨을 수 있습니다.

사실, 소라게는 자신의 조개가 너무 중요하다고 생각하여 훔치기 위해 다른 소라게를 죽이는 것으로 알려져 있습니다. 그들의 껍질. 소라게는 수명과 크기가 매우 다양하며 실제로는 몇 달에서 최대 30 년까지 어디에서나 살 수 있습니다.

야생에 사는 경우 소라게는 매우 사교적이고 살아 있습니다. 다른 게의 껍질을 훔치기 위해 항상 경계하기 때문일 수 있습니다.

말굽 게

이 게는 말굽 모양이기 때문에 항목의 이름이 이렇습니다. 말굽 게의 가장 흥미로운 측면 중 하나는 약 5 억년 전으로 노바 스코샤에서 유카탄에 이르는 대서양 해안을 따라 아시아 해안, 필리핀 및 인도에서 발견된다는 것입니다.

껍질 대 고기 비율은 상대적으로 적지 만 여전히 먹을 수 있고 매우 맛있습니다. 그들은 플로리다 해변에서 매우 일반적으로 발견되며 완전히 무해하더라도 많은 사람들이 위험하다고 생각하는 스파이크 모양의 꼬리를 가지고 있습니다.

물론 말굽 게를 꼬리로 집어 야한다는 말은 아닙니다. 그 행동은 동물에게 해를 끼칠 수 있기 때문입니다. 말굽 게는 10 개의 눈을 가지고 있으며 실제로는 전혀 게가 아니며 전갈, 진드기, 심지어 거미와 같은 동물과 더 밀접한 관련이 있습니다.

킹 크랩

종종 알래스카 킹크랩, 러시아인 게 또는 일본 게,이 게의 무게는 최대 25 파운드, 크기는 최대 10 피트입니다. 킹크랩은 꽤 크지 만 실제로 식용이 가능한 것은 약 4 분의 1 밖에되지 않습니다. 주로 발톱과 다리입니다.

다른 종류의 게와 마찬가지로 수컷 왕게를 수확하는 것은 합법적이며 고기는 순백색으로 맛있고 섬세한 맛이 나며 바깥 쪽 가장자리는 밝은 빨간색입니다.

피 키토 게

1997 년경까지이 게는 일회용품이었으며 대부분의 랍스터 어부들은 거의 사용하지 않았습니다. 기본적으로 모래 또는 메인 크랩이지만 이름이 피 키토로 변경되면서 인기가 높아졌습니다. 바위 게는 일반적으로 실제로는 대게라고하는 유형이지만 바위 게 또는 베이 크랩이라고도합니다.

Peekytoe 크랩은 흰살에 분홍색 반점이 적고 매우 단 맛이있어 모든 셰프들이 좋아합니다. 사실 이런 종류의 게는 오늘날 셰프들에게 매우 인기가 있습니다. , 부분적으로는이 크랩을 샐러드에서 크랩 롤 등에 사용할 수 있기 때문입니다.

바위 (스노우) 크랩

미국 동부 해안 및 기타 수역, 암석을 따라 발견됨 게는 다리가 거미처럼 보이기 때문에 거미 게라고도 불릴 수 있습니다.

다른 이름으로는 퀸 크랩과 무두질 게가 있습니다. 베링해에서 발견되는 대게는 대략 볼 수 있습니다. 650 모래 나 진흙이 많은 환경에서 수 피트 아래에 있습니다.

대게는 일생 동안 일반적으로 얕은 물에서 깊은 물로 이동합니다. 그들은 또한 자신을 보호하는 독특한 형태를 가지고 있습니다. 그들은 일반적으로 다리 중 하나를 사용하기 때문에-바닥에 작은 원형 홈이있는-다리를 포식자가 잡거나 할 수없는 지점에 얽히게되면 튕겨 나옵니다. 다른 방법으로 탈출하십시오.

마지막 흉터가 발견 된 흉터에서 다른 다리가 자랄 수 있기 때문에 이것은 문제가되지 않습니다.

돌게

돌게에는 매우 단단하고 안에 고기가 많이 있어요. 돌게의 경우 발톱 자체 만 먹으며, 게는 18 개월마다 발톱을 재생시킬 수 있기 때문에 어부들은 종종 발톱을 비틀어 물에 다시 던져서 자신을 방어하기 위해 발톱 하나만 남깁니다.

법에 따라 돌게는 7 분 동안 끓여야하며 그 후에는 냉동하거나 얼음 위에 두어야합니다. 왜냐하면 돌게는 얼지 않으면별로 즐겁지 않은 요오드 맛을 가질 수 있기 때문입니다.

셰프가 고기가 가장 많은 발톱을 알고 싶다면 물 탱크에 뜬다. 고기가 적은 게는 수조의 맨 위에 떠서 그 게를 “빛”으로 판매합니다.”

단단하고 촉촉한 맛과 단단하고 즙이 많은 돌게는 크기가 2 ~ 2.75 온스 여야합니다. 보통 망치로 갈라져서 다양한 디핑 소스와 함께 제공됩니다.

“15 가지 종류의 랍스터”에 대한 기사를 확인하세요.

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