Denne kaken. Det er absolutt uten tvil den beste sjokoladekaken noensinne. Gud velsigne min svigermor, som delte oppskriften med meg da jeg ble forlovet med sønnen hennes. Jeg justerte det litt over tid, med syndige resultater.
Tegnbesetningen. Svært grunnleggende ingredienser – perfekte for oss Pioneer Women som bor ute i landet og ikke i nærheten av nederlandsk bearbeidet kakao, Madagaskar vaniljeekstrakt eller creme fraiche. Alt du trenger for denne fantastiske kaken er sukker, mel, salt, smør, kakao, natron, kjernemelk, egg, vanilje, melis, melk og pekannøtter. Er du klar? La oss danse med djevelen!
Smelt først 2 pinner vanlig (ikke usaltet) smør i en kjele. Mens det smelter, kok 1 kopp vann.
Når smøret er smeltet, legg til 4 store ss kakaopulver …
Og bland grundig.
Med varmen fremdeles, hell i kokende vann …
Og la blandingen boble i 30 sekunder.
Slå av varmen. Sett til side.
I en stor mikseskål kombinerer du 2 kopper mel, 2 kopper sukker …
Og 1/4 ts salt.
Rør sammen.
Hell den varme smør / sjokoladeblandingen over toppen …
Og rør litt sammen, bare for å avkjøle sjokoladen.
I en målebeger, hell 1/2 kopp kjernemelk.
SIKKERHETSPLAN FOR PIONEERKVINNE: Jeg bor ofte ute i landet og savner nøkkelredienser til mange oppskrifter, og jeg har måttet lære å improvisere. Jeg har vanligvis ikke kjernemelk i kjøleskapet når jeg vil lage denne kaken, så her er hva jeg gjør: hell litt under 1/2 kopp vanlig melk i målekoppen, og tilsett så nok vanlig eddik i melken for å bringe mengden opptil 1/2 kopp. I løpet av få sekunder blir den til kjernemelk og fungerer perfekt. Prøv det en gang!
Til kjernemelk, legg til 2 piskede egg …
1 ts vanilje …
Og 1 ts natron. Rør sammen.
Tilsett kjernemelkblandingen i sjokolade / melblandingen.
Rør godt sammen.
Jeg bruker dette kommersielle bakeplaten, men hvilken som helst gelrullpanne vil gjøre.
Hell den saftige røren i den ugreaste pannen …
The Best Sheet Cake fortjener den beste (og søteste) bakeware
Og fordel den jevnt.
Stek kaken på 350 grader i 20 minutter. Mens kaken steker, er det på tide å lage den onde, dekadente frostingen.
Hakk 1/2 kopp pekannøtter …
I ganske små biter. Fortsett å choppin-jo mindre og knasende, jo bedre.
I en kjele (jeg vasker alltid og bruker den samme som før), smelt 1 3/4 pinner vanlig smør (ikke forveksles med 1 1/2 pinner eller to pinner, for Petes skyld.)
Når smøret er smeltet, tilsett 4 ss kakaopulver.
Rør sammen, og la det boble i 30 sekunder. Slå av varmen.
Tilsett deretter 6 ss melk …
Og 1 ts vanilje. Rør sammen.
Tilsett deretter 1 pund sukker. Egentlig liker jeg å legge til ca 1/2 kopp mindre enn 1 lb., men jeg var for flau til å innrømme at jeg ikke kunne fortelle deg hvilken mengde det er. Så legg til et pund, men hold deg litt tilbake, og ikke spør meg hvor mye det er, for jeg hater matte.
Rør sammen …
Legg deretter til de hakkede pekannøttene …
Og rør sammen igjen.
Hell nå den onde, utro, onde frostingen over den varme, latterlige kaken.
Prøv å helle det over hele overflaten, slik at du ikke trenger å spre mye.
Kakens varme skal gjøre det meste av arbeidet for deg, og får den dumt deilige frosten til å spre seg alene. Du må hjelpe det litt sammen, men jo mindre du må spre, jo bedre.
Sukk. Før du senker tennene dine i denne vakre skapelsen, ta deg et øyeblikk. Ta en pause og reflekter over hvor heldige vi er å være mennesker. For å kunne kontrollere de forskjellige ingrediensene i kjøkkenet vårt. For å kunne utnytte energien som er nødvendig for å varme opp en ovn. Å smelte smør. Å hogge nøtter. Å spise … å spise … sjokolade.