Easy 3 Ingredient Self-Rising Flour Biscuits (Norsk)

Self-Rising Flour Biscuits er de enkleste kjeksene du noensinne vil lage! Deigen til disse dråpekjeksene kommer sammen på under 10 minutter og bruker bare 3 ingredienser: selvhevende mel, saltet smør og melk eller kjernemelk!

Disse kjeksene har bare 3 ingredienser. Jepp. Det er det. Tre!

Saltet smør kuttes i selvhevende mel før det blandes med melk eller kjernemelk. Og akkurat sånn har du en smøraktig kjeksdeig klar til å treffe ovnen!

Dette er også «drop kjeks», noe som betyr at du ikke ruller og kutter dem ut. Bare øs i en panne og bake Dette betyr at du heller ikke får telleren din helt klissete og skitten med kjeksdeig og mel.

Synes de er for gode til å være sanne ?! De er det ikke! Jeg lover!

Ingredienser i selvhevende melkjeks

Selvhevende mel

Nøkkelen ingrediens i disse superenkle dråpekjeksene er selvstigende mel. Hvis du leste innlegget mitt forrige uke om selvstigende mel, så vet du at selvstigende mel kombinerer tre ingredienser i ett: allsidig mel, bakepulver og salt Dette er grunnen til at denne oppskriften har så få ingredienser.

Den kjemiske gjærende ingrediensen, bakepulver, i det selvstigende melet er det som hjelper kjeksene til å heve. Saltet i det selvstigende melet hjelper for å smake kjeksen, men hjelper også til å styrke gluten n struktur.

Hvis du ikke har selvhevende mel for hånden, kan du fortsatt lage disse kjeksene. Alt du trenger å gjøre er å erstatte det selvhevende melet med allsidig mel, bakepulver og salt! * Se merknadene i oppskriften for de nøyaktige mengdene.

Baktips: Hver kopp selvhevende mel inneholder omtrent tilsvarer 1 1/2 ts bakepulver og 1/4 ts salt.

Saltet smør

For å holde denne oppskriften så enkel som mulig med svært få ingredienser, brukes saltet smør. Den eneste forskjellen mellom saltet smør og usaltet smør er tilsetningen av salt.

Selv om det selvhevende melet inneholder salt, er det egentlig ikke nok til å smake disse kjeksene riktig. Saltet smør vil gjøre susen for å smake kjeksene.

Hvis du ikke har saltet smør for hånden, ikke noe problem! Du trenger bare å tilsette ekstra salt i deigen din. * Se merknadene i oppskriften for den nøyaktige mengden.

Baktips: Hver pinne (4 oz) smør inneholder omtrent tilsvarer 1 / 4 ts salt.

Melk eller kjernemelk

Disse selvstigende melkjeksene kan enkelt lages som vanlige kjeks eller kjernemelk kjeks . Begge typer melk vil fungere!

Fordi kjernemelk er kultivert, har den en sur kvalitet. Jeg elsker personlig tang som kjernemelk fører til kjeks.

Hvis du ikke har noen til stede eller ikke foretrekker kjernemelk, kan du definitivt bruke noen annen type melk. Skummet melk vil gi en kjeks som er mindre rik på smak, mens kjeks laget av helmelk vil smake hjerteligere.

Du kan også bruke melk som ikke er melk, hvis du foretrekker det, bare vær oppmerksom på at den vil endre seg smaken.

Baktips: Hvis du vil at kjeksene dine skal ha kjernemelk, men du ikke har noen på hånden, kan du enkelt lage en erstatning!

Ha 1 ss hvit eddik eller sitronsaft i en flytende målebeger og tilsett nok melk til målebegeret til den måler 1 kopp. Rør og la stå i 5 minutter før du legger den til deigen din.

Tips for å lykkes med å lage luftige, selvhevende melkjeks

Mål melet ditt riktig

Sannsynligvis er en av de vanligste bakefeilene måten hvetemel måles på. Fordi de fleste amerikanere måler etter volum (ved hjelp av en målebeger i stedet for en skala) for å måle ingrediensene, er det så lett å ved et uhell pakke for mye i målebegeret.

Den riktige måten å måle mel etter volum er å lufte melet med en skje eller en visp før du måler, skje det lett i målebegeret uten å pakke det ned, og planer det av.

Den mest nøyaktige måten å måle melet ditt på er å bruk en skala. Hvis du er seriøs med å bake, kan det være verdt den lille investeringen i en grunnleggende kjøkkenskala for å nøyaktig måle ingrediensene dine.

Bruk veldig kaldt smør & Melk

I tillegg til bakepulveret, er dampen som oppstår når vannet i smøret og melken begynner å fordampe, det som virkelig hjelper kjeksene til å heve seg. Å bruke kaldt smør og melk er nøkkelen til rask fordampning og damp når kjeksene treffer ovnen.

Steketips: Når du lager en oppskrift som krever kalde ingredienser, må du la dem stå i kjøleskapet til rett før du trenger å legge dem til.

Bland så lite som mulig

Når melken er tilsatt i melblandingen og omrørt, begynner glutenstrukturen å formes umiddelbart. Gluten er nødvendig for å holde strukturen til disse kjeksene, men du vil kontrollere hvor mye den utvikler seg. Jo mer glutenstrukturen utvikler seg, jo tøffere blir kjeksene.

Du vil røre melken inn i melblandingen til den er kombinert. Dette tar bare rundt 10-15 sekunder med omrøring. Så stopp! Blandingen vil se klumpete, men det er greit. Du kommer til å ha superlette og luftige kjeks!

Vær tålmodig & Ikke kikk!

Når kjeksene dine går i varm ovn, vil du la døren være lukket i minst første halvdel av steketiden, og helst lenger. Det er vanskelig å ikke kikke, men motstå! Når ovnsdøren er lukket, vil dampen bli fanget inne og kjeksene dine vil få en bedre økning.

Jeg sier alltid at koketid bare er en retningslinje. Hver ovn er forskjellig, og ting som klima og høyde kan endre baketider. Du kan kikke på dem i løpet av den siste biten av baken for å avgjøre om du vil trekke dem ut tidlig eller la dem stå litt lenger.

– > Prøv denne enkle pølsegravsoppskriften med kjeksene dine!