MSGアレルギー/感受性

グルタミン酸ナトリウム（MSG）は調味料です。多くの缶詰、中華料理、加工肉に添加されています。また、一部の野菜、果物、チーズにも自然に発生します。米国食品医薬品局は、MSGを食品に添加すると安全であると考えていますが、MSGを摂取した後にアレルギー症状を示すと報告している人もいます。

多くの医師は、「アレルギー反応のために、個人がMSGにアレルギーを起こす可能性がある」と主張しています。 」はIgEを介したものではありません。IgEは免疫系のアレルギー反応を引き起こす抗体です。MSGに関連する症状は免疫系に関係しないため、真のアレルギーとは言えません。

ほとんどの医師アレルギーではなく、グルテン過敏症のように過敏症であると判断しました。過敏症は「中国料理レストラン症候群」や「MSG感受性症候群」と呼ばれることがよくあります。MSG過敏症の症状は通常消化器系に対処しますが、皮膚に影響を与える可能性があります

MSG感受性症状

• 膨張
• ガス
• 下痢
• 頭痛
• 腹部の痛み
• チクチクする皮膚

MSGを大量に摂取すると、深刻な消化器系の問題を引き起こす可能性があります。しかし、食品に添加される量は通常、深刻な副作用を引き起こすのに十分ではありません。しかし、MSGが喘息の症状を引き起こすという報告があります。

MSG感度の診断

この感度を診断する唯一の正確な方法は、食物チャレンジを介することです。 MSGに敏感であると思われる場合は、症状を追跡することが重要です。食事の日記をつけて、1日を通して食べるものすべてを記録しておくと便利です。これは、医師があなたの症状の原因を特定するのに役立ちます。

フードチャレンジ中に、MSGを含む少量のフードが与えられます。あなたのアレルギー専門医はあなたの反応を監視して肯定的な結果を出します。

MSG感受性治療

あらゆる感受性に対する最善の治療は回避です。ただし、MSGは一部の食品で自然に発生し、他の多くの食品に追加されるため、回避することは困難です。外食や家庭での調理の際には、MSGが含まれている食品を正確に知ることが役立ちます。 MSG過敏症の症状を管理するために避けるべき食品のリストは次のとおりです。

これは、MSGを含む食品のほんの短いリストです。あなたはまだあなたが消費するすべての製品のラベルを読むべきです。ほとんどのパッケージには「メッセージが含まれています」または「メッセージが追加されました」というラベルが付いています。

MSGを含む食品を誤って食べた場合、市販薬の中には消化器や皮膚の症状を治療できるものがあります。どの製品があなたに最適であるかを医師に確認してください。アレルギー専門医は、この過敏症に関連する呼吸の問題に対して吸入器を処方することもできます。

よくある質問

MSGは長期的な健康問題を引き起こしますか？

MSGが健康問題を引き起こすとの推測がありますが、示す証拠はありませんこれが事実だと。 FDAはMSGを安全に摂取できると判断しました。

MSGは常にパッケージに表示されていますか？

MSGが食品に添加されている場合は、表示する必要があります。 MSGを自然に含む食品の場合、ラベルを付ける必要はありません。

MSGにはグルテンが含まれていますか？

いいえ、MSGにはグルテンが含まれていません。

MSGは塩よりもナトリウムが少ないですか？

はい、MSGは塩よりもナトリウムが少ないです。

要約

MSGは真のアレルギーとしてラベル付けされていませんが、アレルギーのような症状を引き起こします。 NYアレルギー&副鼻腔センターがお手伝いします。私たちはこれらの症状を治療し、食物アレルギーと過敏症についてより多くの教育を提供することができます。 （212）686-448に電話して、今日、理事会認定のアレルギー専門医との約束を予約してください！