Házi spagettimártások konzerválása

Az első alkalommal, amikor megnézi a táplálkozási információkat valami olyan egyszerű, mint egy bolti üveg vagy spagetti szósz ón igazi szemnyitó. Az üzletben vásárolt cuccokhoz nagy mennyiségű só és cukor van hozzáadva, az „organikus” és „egészséges” felirattal ellátott márkák gyakran a legrosszabb bűnelkövetők.

Nem csoda, hogy egyre többen szeretnének házi spagettimártást otthon.

Készíthetem a saját spagettimártás receptemet?

A jó hírű hatóságok ajánlása az, hogy nem tudja elkészíteni a saját receptjét. Fagyassza le helyette.

A spagettimártás forró vizes tartályban történő biztonságos elkészítéséhez, amely a legtöbb embernek megvan, olyan receptre van szükség, amely garantálja a magas savtartalmú keveréket, így a botulizmus spórák nem tud csírázni. A botulizmus-spórákat nem a forró víz alacsony hőmérséklete pusztítja el, ezért a biztonságos receptek kidolgozói savasságra (4,6 pH alatt) támaszkodnak, hogy semlegesítsék őket, így soha nem tudnak csírázni. Amikor képes rá, akkor azonnal megöli a balekokat.

Bármihez hússal, tenger gyümölcseivel vagy halakkal mindig szükség van nyomástartóra.

És a hozzáadott sajt nagy nem-nem , függetlenül a tartály típusától. De ne sajnáljuk a szósz elvesztését. Csak tegye hozzá a kívánt sajtot az üveg kinyitásakor. Amúgy sem mintha már sok sajt maradt volna a kereskedelmi márkákból: szembe kell nézniük, a legtöbbjükkel olyan, mintha az utca túloldalán álltak volna és dobták be.

Biztonságos spagetti szósz receptek tesztelve házi konzervek készítéséhez

Nagyon sokféle tesztelt spagetti szósz recept létezik elismert házi konzervipari forrásokból.

Próbáljon ki néhányat idővel, és nézze meg, melyik vagy amelyek bizonyulnak a kedvenc éléskamrájának. kapcsok a házadban. Ha egyikük sem pontosan az, amire vágyna, ne feledje, hogy a legtöbb ember mit tesz a boltból származó konzervdobozokkal és üveges mártással: amúgy is bedobja őket a fazékba, majd orvosolja őket az adott esti étkezéshez.

Néhány kezdő megjegyzés

• NE adjon extra alacsony savtartalmú összetevőket (zeller, gomba, paprika, friss fűszernövények, friss hagyma, friss fokhagyma, hús, tenger gyümölcsei, hal.) Csak azt adja hozzá, amit recept kéri őket. Adjon hozzá többletet, ha kívánja, amikor kinyitja az edényt. A házi gombakonzervek és a házi paprikakonzervek ideálisak lehetnek ahhoz, hogy kéznél legyenek ehhez.
• Ne adjon olajat, hacsak a recept nem írja elő, mivel ez akadályozhatja a hő behatolását az üvegben. Adjon egy csepegtetőt a mártáshoz, amikor kinyitja az edényt.
• Ha savanyításra van szükség * palackozott * citromlé hozzáadásával, akkor ezt meg kell tennie. A palackozott savtartalom garantált, ezért ezért szorgalmazták volna, hogy a savassági szintet garantált szintre döntsék le, mivel a kutatások kimutatták, hogy a paradicsom rendkívül változatos abban, hogy mennyire savas.
• Ön szabadon választhatja a száraz fűszereket: szárított gyógynövények, só, bors, hagymapor, fokhagymapor stb. (Tartsa a gyógynövényeket szárazon, kivéve, ha a recept frisset ír elő.)
• Ha a A recept a vízfürdő befőzésére vonatkozik, majd csináljon vízfürdőt (vagy gőzfürdőt): ne próbáljon élénkebb lenni, és képes rá a nyomás. Ez nem teszi biztonságosabbá, és különben sem lesznek tesztelt idők ezekre a receptekre.
• Ha „szinglikre” is tehet, fontolja meg néhány kisebb (250) konzerválást. ml / 1 csésze / 8 oz) üvegek nekik; sokan nagyon értékelik ezt az egyetlen adagot, mert egyszerűen nem tudják megvenni. Használja a feldolgozás idejét a következő tesztelt mérethez, amely általában fél liter (amerikai pint.)

Spagetti szósz receptek vízfürdős kannákhoz

1. Bazsalikom & Fokhagymás paradicsomszósz
2. Padlizsán tészta szósz alla Puttanesca
3. Olasz stílusú paradicsom szósz
4. Sült Marinara szósz
5. Vodkás tészta szósz

A Minnesota Mix önmagában nem spagetti szósz, de nagyon jó alapja a tésztaszósznak és a sült tésztaételeknek.

További vízfürdős konzervkészítési recepteket az alábbi „Sült paradicsom” részben talál.

Spagetti szószos receptek a nyomáskonzervhez

1. 1. Spagetti szósz (USDA)
   2. Spagetti szósz hússal (USDA)
   3. Vegerfic tésztaszósz (a Ball honlapján a 2020-ban végrehajtott átszervezésig szerepelt)
   4. Húsmártás (Ball / Bernardin. Tipp! Ez a legvastagabb, legdúsabb tészta szósz házi konzervekhez, amiről még tudunk. És könnyen elkészíthető igen r körbe, mert konzerv paradicsomra van szükség.)

Spagetti szószok sült paradicsommal

Sokan úgy érzik, hogy a paradicsom megsütése a leggyorsabb , a legenergia-hatékonyabb és legegyszerűbb módszer a paradicsom csökkentésére egy szószhoz kapcsolódó örök kérdés megoldására.

Lásd: Tippek a paradicsom pörköléséhez

Íme a tesztelt tészta szósz receptek jó hírű források, amelyekről tudjuk (2017-től), amelyek sült paradicsomot hívnak fel.

1. Kiadós tésztaszósz (vízfürdő vagy gőzkonzerv.Ball HarvestPro Sauce Maker Manual, 2016, 6. oldal)
2. Sütőben sült marinara szósz (Vízfürdő vagy gőzkonzerv. Ball All New, 204. oldal)
3. Pörkölt padlizsán és bors Putanesca szósz (Vízfürdő vagy gőzkonzerválás. Ball All New, 181. oldal)
4. Sült roma paradicsom (Vízfürdő vagy gőzkonzerv. Ball Blue Book, 37. kiadás, 2014. 33. oldal)
5. Pörkölt rusztikus tésztaszósz (vízfürdő vagy gőzkonzerválás. Ball HarvestPro Sauce Maker recept útmutató. 2016. oldal. 6. oldal)

Szezonon kívüli tésztamártások

Ezek a tésztaszószok praktikus szezonon kívül elkészíteni, mivel nem támaszkodnak a friss paradicsomra, amely szezonon kívül nagyon drága lehet a szósz elkészítéséhez szükséges mennyiségben.

1. Húsmártás (Ball / Bernardin.)