Comment faire du café sans cafetière (5 façons de préparer une savoureuse tasse de café)

En tant que fanatique du café, quel est votre plus grand cauchemar? Le mien doit être le jour où je me réveille tout groggy, les yeux brouillés, sans cafetière, sans cafetière ou sans aucune de mes façons habituelles de préparer ma tasse de café du matin. Dieu men garde, je devrais peut-être me tourner vers le café instantané.

Ne vous inquiétez pas, je ne vais pas vous dire de boire du café instantané. Je préfère laisser ça aux cauchemars. Préparez-vous – Je suis sur le point de vous ouvrir les yeux sur quelques façons simples (5, en fait) de préparer du café sans cafetière.

Et linfusion froide? Linfusion à froid est un excellent moyen de préparer du café sans cafetière – tant que vous pouvez attendre 12 à 24 heures. Mais si vous vous réveillez avec lhorreur impensable dune cafetière morte, ces techniques vous feront boire de la caféine tout de suite.

Choses à garder à lesprit lorsque vous préparez du café sans cafetière

Vous vous êtes retrouvé sans cafetière, il y a donc de fortes chances que linfusion que vous êtes sur le point de créer ne soit pas lune de vos meilleures – mais il y a quelques étapes simples et bien connues que vous pouvez prendre pour vous assurer quelle est presque aussi bon:

• Utilisez du café fraîchement moulu – cest un article de foi pour les adeptes du café. Dans la mesure du possible, utilisez toujours des haricots fraîchement moulus. Il ne vous reste quenviron 15 à 20 minutes avant que vos haricots ne commencent à perdre une partie de cette bonté qui leur donne le goût quils ont.
• Utilisez du café fraîchement torréfié – une tasse de café à moitié décente commence toujours par les grains. Vous voudrez des haricots de qualité qui ont été torréfiés au cours des 2 dernières semaines.
• La bonne eau (température et type) – Trop chaude (eau bouillante) et vous brûlerez vos haricots, trop froid et vous Je vais les sous-extraire. La bonne température varie en fonction de votre méthode dinfusion, mais à titre indicatif, le point idéal se situe entre 195 et 205 degrés. Un moyen simple dy parvenir (sans porter de thermomètre) consiste à porter votre eau à ébullition et à la laisser reposer pendant 30 secondes (chronométrer). Pour les points bonus, utilisez le bon type deau pour le café.
• Travaillez avec ce que vous avez – bien sûr, il existe de nombreuses méthodes de préparation du café qui vous aideront à préparer un café incroyable, mais vous êtes limité à quoi objets que vous avez traîner. Soyez ingénieux.

La méthode Cowboy (Cowboy Coffee)

La Méthode Cowboy vous ramène aux méthodes à lancienne de la bonne préparation du café – vos meilleurs grains et de leau presque bouillante (ou juste bouillie). Lisez notre guide complet ici: Comment faire du café de cow-boy.

Nous allons vous montrer comment le faire depuis chez vous – vous navez pas besoin dêtre près dun feu de camp ou de porter un chapeau de cow-boy pour fais-le. Il s’agit simplement de se débrouiller avec ce que vous avez: une casserole, une source de chaleur, du café moulu et de l’eau. Il est parfait si vous n’avez pas de machine à café, et il prépare une excellente tasse de café. Mais bien sûr, il est important de se rappeler que la qualité du café est essentielle (1).

Ce dont vous avez besoin

• Grains de café moulus (moyen / fin), environ deux cuillères à soupe pour chaque 6 onces deau (2)
• Cuisinière / source de chaleur (feu de camp?) Pour faire bouillir de leau
• Casserole ou casserole (cest plus facile avec une petite casserole)
• Tasse ou tasse à café

Comment faire

1. Remplissez une casserole propre avec un peu plus deau que vous nen utilisez normalement lorsque vous préparez votre café. Par exemple, si vous utilisez deux tasses deau, ajoutez cette fois 3/4 tasse supplémentaire. Avec cette méthode de casserole, il restera de leau dans la casserole, avec le marc / la boue.
2. Placez la casserole sur votre cuisinière (ou feu de camp) et allumez le feu. Lorsque leau arrive à ébullition, ajoutez votre café. Une quantité approximative de café est denviron deux cuillères à soupe pour chaque 6 onces deau, mais vous pouvez changer cela en fonction de la force de votre café. Suivant la tradition des cow-boys, je ne fais que le faire à l’œil.
3. Retirez la casserole du feu et couvrez immédiatement. Attendez quatre à cinq minutes avant de découvrir la casserole. Une fois que vous voyez que tous les grains sont installés au fond de la casserole, vous êtes prêt à servir votre café.
   Si les grains ne se sont pas stabilisés, essayez de saupoudrer un peu deau froide dessus pour les aider à couler.
4. Pas besoin de bouilloires sophistiquées ici – vous pouvez simplement verser le café sur le dessus de votre tasse. Vous pouvez également utiliser une louche pour des portions plus «filtrées».

Suivant il est temps de faire du camping, voici une autre liste chapeau vous montre comment préparer du café en plein air.

Un filtre à café improvisé

Pas de Hario, pas de Chemex, pas de Kalita Wave – comment diable pouvez-vous créer un débordement sans un? Essayez ce filtre à café de fortune, qui vous permet dutiliser cette méthode de préparation avec des matériaux que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.

Ce dont vous avez besoin

• Café fraîchement moulu (optez pour une mouture similaire à une mouture à verser – moyen-fin)
• Eau chaude (juste en dessous de lébullition)
• Un filtre en papier standard (ou quelque chose de similaire si vous nen avez pas – voir ci-dessous)
• Grande tasse à café
• Trombones, classeurs , ou des élastiques – tout ce qui permet de maintenir le filtre de fortune en place en toute sécurité

CONSEIL DE PRO: Si vous navez pas de filtre à café, essayez lune des solutions suivantes: un mouchoir, un torchon en coton, une serviette en papier (grande capacité dabsorption qui est parfaite pour filtrer; cependant, assurez-vous quelle est suffisamment épaisse pour éviter de se déchirer) ou une étamine (doublée ou triplée pour sassurer quaucune terre ne se retrouve dans votre infusion).

En fin de compte , un mouchoir est le meilleur pour cette méthode car il est à la fois facilement disponible et suffisamment durable pour résister à la température et à la pression de leau versée. Vous devrez peut-être doubler les serviettes en papier pour fournir une résistance suffisante et une meilleure extraction. Dans des situations extrêmes, un tissu propre de tout type peut faire laffaire (3).

Comment faire

1. Préparez votre filtre. Prenez votre mouchoir propre (ou un autre filtre) et pliez-le en un carré qui sadaptera à la bouche de votre tasse ou tasse. Assurez-vous de laisser une marge de tissu, denviron deux pouces, qui doit dépasser les côtés de votre tasse.
2. Fixez fermement le mouchoir sur les côtés de votre tasse. Vérifiez létanchéité des clips pour vous assurer que le chiffon reste en place pendant que vous versez de leau chaude.
3. Moulez votre café à une mouture moyenne à grossière. Il est préférable dutiliser un moulin à meules de bonne qualité qui vous donne des résultats cohérents.
4. Selon le moulin que vous utilisez, broyer jusquà ce que vous atteigniez le premier marquage ou le premier symbole de tasse.
5. Une fois que vous avez suffisamment de café pour atteindre la mesure cible, placez le café moulu sur votre filtre. Secouez-le légèrement pour répartir uniformément le marc sur le filtre.
6. Faites bouillir deux tasses deau. Une fois quil atteint le point débullition, retirez-le de la source de chaleur. Laissez leau refroidir pendant trente secondes.
7. Versez un peu deau sur le marc, juste assez pour mouiller le café. Laissez-le fleurir – un processus commun aux méthodes de déversement, montrant que votre café est frais et libère des gaz CO2 – pendant environ trente secondes.
   Faites quatre versages lents, un toutes les trente secondes, jusquà ce que vous ayez épuisé tout le reste leau. Si vous utilisez un filtre de fortune épais, vous devrez peut-être tasser un peu le marc avec une cuillère pour aider le goutte-à-goutte.
8. Une fois ce processus de deux minutes terminé, tout le marc de café devrait être entièrement saturé. Lorsque toute leau sest infiltrée à travers le mouchoir, vous pouvez retirer délicatement les clips et votre filtre de fortune.

Et vous lavez fait – si vous avez suivi les étapes ci-dessus + les 3 règles au début de larticle, vous devriez avoir une bonne infusion DIY!

Utilisez un sac de café

Cette méthode utilise votre sachet de café préféré – il est similaire à un sachet de thé, mais avec du marc de café à lintérieur. (Considérez cela comme un Keurig sans la tasse K.) Cest lun des moyens les plus simples et les plus rapides de préparer du café sans machine. Nimporte quel sac de café, avec de leau chaude et votre tasse de café préférée, est tout ce dont vous avez besoin.

Ce dont vous avez besoin

• Sac de café (achetez dans nimporte quel supermarché)
• Eau chaude (juste en dessous de lébullition)

Comment faire

1. Chauffez de leau à laide dune bouilloire, dune casserole ou dune casserole – ou mettez simplement votre tasse au micro-ondes. Faites bouillir de leau, puis éteignez immédiatement le feu. Laissez leau bouillie refroidir pendant environ 30 secondes.
2. Placez votre sac de café dans une tasse propre et versez lentement de leau dedans. Assurez-vous que votre sac de café rempli de marc est saturé deau chaude, jusquau niveau souhaité.
3. Faites tremper le sac de café dans leau chaude pendant environ 4 minutes. Ajustez la force de votre infusion en gérant le temps de trempage: 2-3 minutes vous donneront une tasse plus faible, 5 à 6 minutes donneront une tasse plus forte.
4. Une fois que vous avez atteint le temps de trempage souhaité, retirez soigneusement le sachet de café et jetez-le.

Brutal? Peut-être, mais le manque de cafetières ne sera pas un problème. Cette méthode est rapide, facile et ne nécessite aucune machine à café.

Faites un sac de café à faire soi-même

Cette méthode est très similaire à celui ci-dessus (The Coffee Bag) en ce qui concerne le processus de brassage, avec une touche de bricolage. Que faites-vous lorsque vous réalisez que vous navez plus de sacs de café? Non, vous ne pleurez pas et ne buvez pas de café instantané… faites simplement un sac de café vous-même!

Vous pouvez même utiliser un sachet de thé et remplacer soigneusement le thé par du café moulu. Je préfère cette méthode au sachet de café du commerce car vous avez la possibilité de moudre vos grains frais.

Cest simple, vraiment: vous faites un sachet de thé et remplacez le thé par du café moyennement grossier

Ce dont vous avez besoin

• Eau chaude (juste en dessous de lébullition)
• Une source de chaleur (casserole électrique, bouilloire, casserole ou micro-ondes )
• Ficelle (de préférence pas enduite de plastique ou quoi que ce soit qui fondra lorsquelle est chauffée)
• Marc de café (de moyen à gros)

Comment Pour le faire

1. Amenez leau à ébullition en utilisant nimporte quelle source de chauffage disponible. Une fois quil bout, retirez du feu immédiatement.
2. Retirez la quantité de marc de café que vous utilisez pour votre tasse de café habituelle – environ deux cuillères à soupe pour 250 ml deau.
3. Placez le marc au milieu de votre filtre à café, puis nouez fermement le haut avec une longueur de ficelle. Assurez-vous de ne pas trop serrer le sac – vous avez besoin despace pour que le marc de café se dilate un peu à mesure quil fleurit. Laissez un peu de ficelle libre assez longtemps pour que vous puissiez facilement retirer le sac de la tasse.
4. Placez votre sac de café dans la tasse et versez de leau chaude directement dessus. Remplissez la tasse au niveau souhaité et assurez-vous de submerger complètement le sac pour assurer une extraction égale de votre marc.
5. Gardez votre sac de café dans la tasse et laissez infuser. Infusez 2-3 minutes si vous voulez une infusion plus faible, ou 4-5 minutes si vous voulez quelque chose de plus fort.
6. Lorsque le temps de trempage est écoulé, tirez sur la ficelle pour retirer votre sac de café et profitez de votre infusion .

Préparation dun sachet de café:

La presse française improvisée

Cest pour ces moments où votre presse française nest pas facilement disponible, mais vous voulez quand même profiter des riches et huileux et une infusion savoureuse fournie par le café français. Cest similaire à la méthode du cow-boy, avec un peu plus de finesse.

Nous imiterons le processus de presse française en utilisant des articles de cuisine facilement disponibles tels que des tasses et de leau chaude. Ce sera presque aussi bon quune presse française.

Ce dont vous avez besoin

• Eau chaude (juste en dessous de lébullition)
• Café fraîchement moulu (moyen / grossier est le meilleur)
• 2 tasses propres (une pour le brassage, une pour boire). Si vous avez quelque chose avec un bec verseur, comme une tasse à mesurer résistant à la chaleur, cest encore mieux.

Comment faire

1. Broyez les haricots à une mouture grossière. Vous visez quelque chose de similaire au sel de mer. Broyez environ deux cuillères à soupe de marc pour chaque 250 ml / 1 tasse deau, selon la force que vous aimez.
2. Placez le marc dans une tasse propre et vide. Versez suffisamment deau chaude (refroidie pendant trente secondes après lébullition) pour couvrir le marc – vous essayez juste de le mouiller. Attendez une trentaine de secondes pendant que le sol fleurit.
3. Une fois que le temps de floraison de trente secondes est écoulé, vous pouvez ensuite verser le reste de votre eau sur le sol afin de remplir votre tasse.
4. Démarrez vos minuteries et laissez le café infuser pendant environ quatre minutes. (CONSEIL DE PRO: Si vous voulez une tasse plus forte, prolongez-la encore une minute; si vous voulez une infusion moins agressive, déduisez une minute.)
5. Une fois le temps écoulé, transférez lentement et soigneusement votre café dans le tasse dans laquelle vous boirez. Cela demande de la finesse, mais cela ne devrait pas être trop dur avec une main ferme. Votre sol mouillé aura coulé (principalement) au fond de la tasse de trempage, alors ne versez pas les 30 derniers millilitres environ. (CONSEIL DE PRO: une passoire peut vous aider, tout comme une grande cuillère tenue au bord de la tasse dans laquelle vous versez, pour aider à retenir le marc.)

The Bottom Line

Je ne dis pas que vous devez commencer à préparer du café avec une casserole et une casserole. Mais n’est-ce pas formidable d’avoir la tranquillité d’esprit? Lune de ces astuces peut savérer utile sur la route, en voyage quelque part ou en camping avec vos amis.

Même si vous naimez pas les aventures en plein air, vous ne saurez jamais vraiment quand votre machine à café peut décider de donner un coup de pied au seau – et une casserole, de leau chaude et votre fidèle marc de café peuvent être tout ce que vous ont à gauche. Et nous continuerons à vous sortir des autres situations délicates avec dautres guides de préparation ici.

Et voilà comment préparer du café sans cafetière. Que pensez-vous de ces méthodes? Avez-vous des vôtres que vous souhaitez partager? Nhésitez pas à les mentionner dans les commentaires. Si vous avez aimé cet article, partagez-le et aidez vos collègues accros à la caféine dans leur quête pour préparer un excellent café.