Tämä viesti voi sisältää tytäryhtiölinkkejä. Ole hyvä ja lue tiedonantopolitiikkani.
Tämä Jamaikan riisi- ja herne-resepti on PARAS pohjimmainen ja aito Karibian puoli, jossa on täydellisesti nukattua riisiä ja herkullisia punaisia papuja, joissa on ripaus kookospähkinää. ja mausteita yllin kyllin. Se on täydellinen säestys Jamaikan ruskeahaudukanalle, Jamaikan Oxtailsille, Jamaikan Jerk Chickenille ja Paistetuille plantaaneille.
Ei väliä keittiön valinta, minkä keittokirjan valitset tai mihin ravintolaan päätät syödä, on melkein taattu, että riisi tulee lopulta pelaamaan. Jokainen kulttuuri tietää sen versiot riisiruokista, jotka on tehty ainutlaatuisiksi miksereillä tai mausteilla. Jopa riisin alkupohja on valittavissa laajasti: ruskea, basmati, jasmiini, pitkäjyväinen tai jopa kukkakaali jäljitelmä. Tuhansien vuosien riisin olemassaolon aikana se on onnistunut sitoutumaan ruokavalioon. Halpa, helposti saatavissa oleva ja monipuolinen riisi voi aina sopeutua ruokasi tarpeisiin ja lisätä tarvitsemamme aineen.
Kasvoin vartuessani syömällä riisiä säännöllisesti, koska se tehtiin lisäravinteeksi äidin tukahdutettua kanaa ja tukahdutettua porsaanleipää tai mitä äitini valitsi proteiinia päivälle. En koskaan arvostanut riisin tasapainoa, joka tarjosi ateriamme, ennen kuin minusta tuli aikuinen ja tajusin, kuinka välttämätöntä se oli. Nykyään rakastan edelleen tehdä riisiä ja nauttia siitä mitä tahansa kastelevaa keittoa kypsennetään kattilassa tai hollantilaisessa uunissa.
Mitä ovat Jamaikan riisi ja herneet?
Jaan tänään reseptin yhdestä ihmisen parhaista riisiruokista: Jamaikan riisistä ja herneistä. Kaikki karibialaiset kokit ja myös ne, jotka vain rakastavat karibialaista ruokaa, tietävät, että vankan riisin ja herneiden reseptin saaminen ei ole neuvoteltavissa. Veljeltäni Lazilta, joka antoi meille ruskea haudutettua kanaa juuri ennen tätä, hänellä on tämä uskomaton resepti uudessa keittokirjassa Son of a Southern Chef. Mitä muuta syöt Mango Jerk Wings ja Brown Stew Chicken kanssa? Vaikka se voi olla hyvin yksinkertaista, maut ovat kiistatta herkullisia ja sopivat täydellisesti melkein kaiken kanssa, minkä kanssa voisit ajatella tarjoilevan sitä.
Kuinka valmistaa Jamaikan riisiä ja herneitä
Aloita asettamalla pavut ja neljä kuppia varastoa keskikokoiseen hollantilaiseen uuniin tai kastikkeeseen ja liottamalla niitä yön yli. Pavujen liotus nopeuttaa seuraavana päivänä kypsennysaikaa, joten älä ohita tätä vaihetta.
Kun olet valmis keittämään, anna pavut kiehua noin viidentoista minuutin ajan ja vähennä sitten lämpö keskitasolle. – matala ja hauduta noin tunnin ajan. Kun pavut ovat mukavat ja pehmeät, lisää loput varastosta ja kiehauta uudelleen.
Sekoita sitten riisi, raastettua kermavaahtoa, timjamia, habaneroa, suolaa ja maustepippuria haarukalla. Kaikki tuo maku imeytyy suoraan siihen riisiin. Hieman mausteinen, trooppisesti makea ja runsaasti maustettu riisi tanssii kielellä ja antaa täyden valikoiman Karibian makuja.
Peitä kattila tiiviillä kannella, vähennä lämpöä matalaksi ja keitä kunnes riisi on pehmeää. Tässä on vihje sinulle; Tiedän, että ei ole houkuttelevaa avata kansi ja hiipiä kurkistaa. Tarkoitan, haluatko tietää, mitä maagisia asioita siellä tapahtuu oikein? Mutta sinun on vältettävä kiusausta! Älä avaa kantta! Näin höyry pääsee poistumaan eikä riisi kypsy täydellisesti ilman sitä. Ei sen arvoinen.
Noin 20 minuutin kuluttua riisi on oltava valmis, joten mene eteenpäin ja sammuta tuo lämpö. Anna riisin seistä noin viisi minuuttia, jotta kannen avaaminen ei anna sinulle kipeää kuumaa höyryä, jota et ole pyytänyt. Poista timjami ja habanero (ellet halua pelata julmaa pippurirulettia). Nosta riisi haarukalla ja tarjoile reseptini kanssa Brown Chicken Stew, suosikki jerk-kanan resepti tai jopa yksin. Et voi missään tapauksessa mennä pieleen.
Riisin ja herneiden keittäminen ilman kookosta
Vaikka kookospähkinä lisää reseptiin erittäin aidon karibialaisen maun, voit jättää sen vain, jos et ole fani. Ei tarvitse korvata millään. Jatka vain reseptin keittämistä samalla tavalla kuin ennen ja nauti!
Voinko tehdä kyyhkysherneitä ja riisiä? Mitä ovat kyyhkysherneet?
Jamaikan kyyhkynen herneet ja riisi ovat myös erittäin suosittu ruokalaji. Tunnetaan myös nimellä ”Gungo Herneet ja Riisi”, se on valmistettu kookosmaidosta aivan kuten tämä resepti. Jos haluat kokeilla tätä resepti kyyhkysherneillä punaisten papujen sijaan, voit yksinkertaisesti korvata ne. Voit myös lisätä skotti konepellin paprikoita toinen aito kosketus.
Jos rakastat muita tällaisia lohduttavia reseptejä, kokeile näitä:
- Likaiset riisit
- Punapapujen ja riisin resepti
- Täytetyt kaalirullat
- Katkarapu-etouffee
- Southern Collard -vihreät
- Callaloo
Jamaikan riisin ja herneiden resepti
Tulosta tappi
Ainekset
- 1 kuppi kuivattua punaista munuaispapua huuhdellaan ja tyhjennetään
- 6 1/2 kupillista vähän natriumia kanaa
- 2 kuppia kypsentämätöntä keitettyä riisiä, huuhdeltu ja valutettu
- 1/4 kuppi raastettua Grace Pure kermaista kookospähkinää
- 3 tuoretta timjamioksaa
- 1 habanero-pippuri
- 1/2 tl kosherisuolaa
- 1/4 tl jauhettua maustepippuria
Ohjeet
-
Laita pavut ja 4 kuppia kantaa keskikokoiseen hollantilaiseen uuniin tai kattilaan ja liota , peitettynä yön yli.
-
Kuumenna pavut ja varastoliemi täysin kiehuvaksi ja keitä 15 minuuttia pöytäkirja. Vähennä lämpöä keskimääräiseksi matalaksi ja hauduta papuja, kunnes ne ovat pehmeitä, noin tunnin.
-
Lisää loput 2 ½ kuppia sukkaa ja kiehauta. Sekoita haarukalla riisi, raastettua kermavaahtoa, timjamia, habaneroa, suolaa ja maustepippuria ja peitä kattila tiukalla kannella. Vähennä lämpöä matalaksi ja keitä, kunnes riisi on pehmeää, noin 20 minuuttia. Sammuta lämpö ja anna seistä peitettynä 5 minuutin ajan. Poista timjami ja habanero. Vaahdota riisi, erota jyvät haarukalla ja tarjoile.
Huomautuksia
Pika liotusmenetelmä: Kuumenna vesi ja pavut täydelliseen kiehumiseen 2 minuutin ajan. Poista lämmöltä, peitä kansi ja anna papujen seistä 1 tunti. Valmis käytettäväksi.