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このジャマイカのライスアンドピーズのレシピは、完璧にふわふわしたライスとココナッツの風味がほのかに香るおいしい小豆を使った、カリブ海の典型的で本格的なレシピです。とスパイスが豊富。ジャマイカのブラウンシチューチキン、ジャマイカのオックステール、ジャマイカのジャークチキン、フライドプランテンにぴったりです。
料理の選択、どの料理本を選ぶか、どのレストランで食事をするかは、最終的にはご飯が効くことがほぼ確実です。すべての文化は、ミックスインやスパイスでユニークに作られた米料理のバージョンを知っています。玄米のスターターベースでさえ、玄米、バスマティ、ジャスミン、長粒、さらにはカリフラワーの模造品など、幅広い選択肢があります。何千年にもわたる米の存在は、私たちの食生活に（しゃれを意図して）それ自体を染み込ませることに成功しました。安くて手軽に手に入る、用途の広いご飯は、いつでも料理のニーズに合わせて、食事に必要な物質を加えることができます。
私は、ご飯が私の付属品として作られたため、定期的にご飯を食べて育ちました。ママのスマザードチキンとスマザードポークチョップ、または私の母がその日に選んだタンパク質は何でも。私が大人になって、それがどれほど重要であるかを理解するまで、私はバランスライスが私たちの食事を提供することを本当に感謝しませんでした。今でも、ご飯を作って、クロックポットやダッチオーブンで炊き上げている生意気な調合で楽しむのが大好きです。
ジャマイカのライスアンドピーズとは何ですか？
今日、私は人に知られている最高の米料理の1つであるジャマイカライスアンドピーズのレシピを共有しています。すべてのカリブ海料理人、そしてカリブ海料理が大好きな人は、ライスアンドピーズのしっかりしたレシピを持つことは交渉の余地がないことを知っています。この直前にブラウンシチューチキンをくれた兄のラズから、彼の新しい料理本「南部のシェフの息子」にこの素晴らしいレシピがあります。私のマンゴージャークウィングとブラウンシチューチキンで他に何を食べますか？とてもシンプルかもしれませんが、味は間違いなく美味しく、提供できると思われるほとんどすべてのものと完璧に調和します。
ジャマイカのライスアンドピーズの調理方法
まず、豆と4カップのストックを中型のダッチオーブンまたはソースポットに入れ、一晩浸します。豆を浸すと翌日の調理時間が短くなるので、この手順をスキップしないでください。
調理する準備ができたら、豆を約15分間沸騰させてから、中火に弱めます。 -弱火で約1時間煮ます。豆が素晴らしく柔らかくなったら、残りのストックを加えて再び沸騰させます。
次に、ご飯、すりおろしたココナッツバター、タイム、ハバネロ、塩、オールスパイスをフォークでかき混ぜます。その味はすべてそのご飯に吸収されます。少しスパイシーでトロピカルな甘さ、そしてたっぷりとスパイスが効いたこのご飯は、舌の上で踊り、カリブ海のさまざまな味わいを提供します。
しっかりと蓋をして鍋を覆い、火を弱くして、ご飯はやわらかいです。ここにあなたのためのプロのヒントがあります。ふたを開けて覗き見するのは魅力的ではないことを私は知っています。つまり、その下でどんな魔法のことが起こっているのか知りたいですか？しかし、あなたは誘惑を避けなければなりません！蓋を開けないでください！そうすることであなたの蒸気が逃げることができ、あなたの米はそれなしでは完全に調理されません。価値はありません。
約20分後にご飯の準備が整うので、火を止めてください。ふたを開けても、求めていなかった灼熱の湯気が出ないように、ご飯を5分ほど放置します。タイムとハバネロを必ず削除してください（ペッパールーレットの残酷なゲームをプレイしたい場合を除く）。フォークでご飯をふわふわにして、ブラウンチキンシチューの私のレシピ、お気に入りのジャークチキンのレシピ、またはそれだけで提供します。ここで間違いを犯す方法はありません。
ココナッツなしでライスアンドピーズを調理する方法
ココナッツは非常に本格的なカリブ海の味をレシピに追加しますが、ファンでない場合は、単に省略できます。何かと交換する必要はありません。以前と同じようにレシピを調理し続けて楽しんでください！
キマメとライスを作ることはできますか？キマメとは何ですか？
ジャマイカのキマメとライスも非常に人気のある料理です。 「ガンゴピーズアンドライス」とも呼ばれ、このレシピと同じようにココナッツミルクで作られています。小豆の代わりにキマメを使ってこのレシピを試したい場合は、簡単に置き換えることができます。スコッチボンネットペッパーを追加することもできます。別の本物のタッチ。
このような他の心地よいレシピが好きな場合は、次のレシピを試してください：
- ダーティライス
- 小豆とライスレシピ
- ロールキャベツの詰め物
- エビのエトゥーフィー
- サザンコラードグリーン
- カラルー
ジャマイカライスアンドピーズレシピ
プリントピン
成分
- 1カップの乾燥赤インゲン豆をすすぎ、水気を切る
- 61/2カップの低ナトリウムチキンストック
- 未調理のパーボイルドライス2カップ、すすぎ、水気を切る
- 1/4カップのすりおろしたグレースピュアクリームココナッツ
- 3つの新鮮なタイムの小枝
- 1つのハバネロペッパー
- 1/2 tspコッシャーソルト
- 1 / 4tspグラウンドオールスパイス
手順
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豆と4カップのストックを中型のオランダのオーブンまたは鍋に入れ、浸します、カバー、一晩。
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豆とストックを完全に沸騰させ、15分間沸騰させます分。火を弱火にして、豆が柔らかくなるまで約1時間煮ます。
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残りの2½カップの靴下を追加し、沸騰させます。フォークを使って、ご飯、すりおろしたクリームココナッツ、タイム、ハバネロ、塩、オールスパイスを入れてかき混ぜ、しっかりと蓋をして鍋を覆います。火を弱め、ご飯が柔らかくなるまで約20分煮ます。火を止め、蓋をして5分間放置します。タイムとハバネロを取り除きます。ご飯をふわふわにし、フォークで穀物を分けて出してください。
注意事項
クイックソーク方法：水と豆を2分間完全に沸騰させます。火から下ろし、蓋をして、豆を1時間放置します。使用する準備ができて。