Itsestään nouseva jauhokeksi on helpoin koskaan valmistamasi keksi! Näiden tipakakkujen taikina tulee yhteen alle 10 minuutissa ja käyttää vain 3 ainesosaa: itsestään nousevat jauhot, suolattu voi ja maito tai kirnupiimä!
Näissä kekseissä on vain 3 ainesosaa. Jep. Se siitä. Kolme!
Suolavoi leikataan itsestään nousevaksi jauhoksi ennen sekoittamista maidon tai kirnupiimän kanssa. Ja juuri niin, sinulla on voinen keksi taikina, joka on valmis lyömään uuniin!
Nämä ovat myös ”pudota keksejä”, mikä tarkoittaa, että et rullaa ja leikkaa niitä. Kauhaa ne vain pannuun ja paista ! Tämä tarkoittaa, että et saa myöskään kaikki tahmea ja likainen keksitahnalla ja jauhoilla.
Luuletko, että he ovat liian hyviä ollakseen totta? Ne eivät ole! Lupaan!
Ainesosat itsestään nousevissa jauhokekseissä
Itsestään nouseva jauho
Avain ainesosa näissä erittäin helposti pudottavissa kekseissä on itsestään nousevat jauhot.Jos luet viime viikolla kirjoitukseni itsestään nousevista jauhoista, tiedät, että itsestään nousevat jauhot yhdistävät kolme ainesosaa yhdeksi: monikäyttöiset jauhot, leivinjauhe ja suola ! Tästä syystä tässä reseptissä on niin vähän ainesosia.
Kemialliset hapatusaineet, leivinjauhe, itsestään nousevissa jauhoissa auttavat keksejä nousemaan. Itsestään nousevien jauhojen suola auttaa maustaa keksejä, mutta auttaa myös vahvistamaan pakaralihaa n rakenne.
Jos sinulla ei ole itsestään nousevia jauhoja, voit silti valmistaa näitä keksejä. Sinun tarvitsee vain korvata itsestään nousevat jauhot yleisjauhoilla, leivinjauheella ja suolalla! * Katso tarkat määrät reseptin huomautuksista.
Leivontavinkki: Jokainen kuppi itsestään nousevaa jauhoa sisältää suunnilleen 1 1/2 tl leivinjauhetta ja 1/4 tl suolaa.
Suolavoi
Tämän reseptin pitämiseksi mahdollisimman yksinkertaisena hyvin vähän ainesosia käytettäessä käytetään suolattua voita. Ainoa ero suolatun voin ja suolattoman voin välillä on suolan lisääminen.
Vaikka itse nousevissa jauhoissa on suolaa, ei riitä maustamaan näitä keksejä kunnolla. Suolattu voi voi tehdä tempun keksien maustamisen lopettamiseksi.
Jos sinulla ei ole suolattua voita käsillä, ei hätää! Sinun tarvitsee vain lisätä lisää suolaa taikinaan. * Katso tarkka määrä reseptin muistiinpanoja koskevasta osiosta.
Leivontavinkki: Jokainen keppi (4 unssia) voita sisältää suunnilleen vastaavan määrän 1 / 4 tl suolaa.
Maito tai kirnupiimä
Nämä itsestään nousevat jauhokeksit voidaan helposti valmistaa tavallisina kekseinä tai kirnupiimakekseinä. . Molemmat maitotyypit toimivat!
Koska kirnupiimää viljellään, sillä on hapan laatu. Rakastan henkilökohtaisesti kirnupiimän kekseihin tuomaa puristetta.
Jos sinulla ei ole käsillä tai et halua kirnupiimää, voit ehdottomasti käyttää mitä tahansa muuta maitoa. Rasvaton maito tuottaa keksiä, joka on vähemmän maukas, kun taas täysmaidosta valmistetut keksit maistuvat lämpimämmiltä.
Voit myös käyttää maitoa sisältämätöntä maitoa, jos haluat, vain muista, että se muuttaa maku.
Leivontavinkki: Jos haluat, että kekseilläsi on kirnupiimä, mutta sinulla ei ole kädessä, voit tehdä helposti korvike!
Laita 1 rkl valkoviinietikkaa tai sitruunamehua nestemäiseen mittakuppiin ja lisää tarpeeksi maitoa mittakuppiin, kunnes se on 1 kuppi. Sekoita ja anna seistä 5 minuuttia, ennen kuin lisäät sen taikinaasi.
Vinkkejä pörröisten itsestään nousevien jauhokeksien valmistamiseen
Mittaa jauhosi oikein
Yksi yleisimmistä paistovirheistä on luultavasti jauhojen mittaustapa. Koska suurin osa amerikkalaisista mittaa ainesosia tilavuuden mukaan (käyttäen mittakuppia asteikkojen sijasta), on niin helppo pakata vahingossa liikaa mittakuppiin.
Oikea tapa mitata jauhoja tilavuuden mukaan on jauhota jauhot lusikalla tai vispilällä ennen mittaamista, lusikoita se kevyesti mittakuppiin pakkaamatta sitä alas ja tasoita se.
Tarkin tapa mitata jauhot olisi käytä asteikkoa. Jos olet tosissasi leivonnassa, voi olla syytä investoida pieni keittiövaaka-arvo ainesosien erittäin tarkkaan mittaamiseen.
Käytä erittäin kylmää voita & Maito
Leivinjauheen lisäksi höyry, joka syntyy, kun voin vesi ja maito alkavat haihtua, auttaa keksejä todella nousemaan. Kylmän voin ja maidon käyttö on avain nopean haihtumisen ja höyryn saamiseksi, kun keksit osuvat uuniin.
Leivontavinkki: Kun teet reseptin, jossa vaaditaan kylmiä ainesosia, jätä ne jääkaappiin, kunnes juuri sinun on lisättävä niitä.
Sekoita mahdollisimman vähän
Kun maito on lisätty jauhoseokseen ja sekoitettu, gluteenirakenne alkaa muodostua välittömästi. Gluteeni on välttämätöntä näiden keksien rakenteen pitämiseksi, mutta haluat hallita kuinka paljon se kehittyy. Mitä enemmän gluteenirakenne kehittyy, sitä kovemmat keksit saavat.
Haluat sekoittaa maitoa jauhoseokseen vain siihen asti, kunnes se on yhdistetty. Sekoittaminen kestää vain noin 10-15 sekuntia. Lopeta sitten! Seos näyttää paakkuiselta, mutta se on okei. Sinulla on erittäin kevyet ja pehmeät keksit!
Ole kärsivällinen & Älä kurkista!
Kun keksisi menevät kuuma uuni, haluat jättää luukun kiinni ainakin leivonta-ajan ensimmäiselle puoliskolle ja mieluiten pidemmäksi ajaksi. On vaikea olla kurkistamatta, mutta vastustaa! Kun uunin luukku suljetaan, höyry jää loukkuun sisälle ja keksisi saavat paremman nousun.
Sanon aina, että kypsennysaika on vain ohjeellinen. Jokainen uuni on erilainen, ja esimerkiksi ilmasto ja korkeus voivat muuttaa paistoaikoja. Voit kurkistaa heitä viimeisen leivontaajan aikana päättääksesi, haluatko vetää ne aikaisin ulos vai jättääkö ne pidempään.
– > Kokeile tätä helppoa makkarakastike reseptiä kekseilläsi!
ainekset
- 2 1/4 kuppia (270) itsestään nousevaa jauhoa (katso korvaavat huomautukset)
- 1 keppi (1/2 kuppi, 112 g) suolattua voita, kylmä (katso korvaaminen)
- 3/4 kuppi – 1 1/4 kuppia (177-295 ml) maitoa tai kirnupiimää, kylmä (katso korvaavat huomautukset)
Ohjeet
- Esilämmitä uuni lämpötilaan 232 C (450 F)
- Mittaa jauhosi nukkaamalla se lusikalla, lusikoita se kevyesti mittakuppiin varoen, ettet pakkaa sitä alas ja tasaa se. Tai käytä asteikkoa painon mittaamiseen. Aseta suuri sekoitusastia.
- Leikkaa kylmä voi pieniksi paloiksi ja lisää se jauhoihisi. Leikkaa voi leivonnaisella tai haarukalla jauhoihin, kunnes se on karkean aterian koostumusta.
- Lisää noin 3/4 kupillista kylmää maitoa jauho- ja voiseokseen ja sekoita lusikka tai kumilastalla, ei vispilällä, kunnes jauhot on lisätty, noin 10-15 sekuntia. Lisää maitoa tarpeen mukaan saadaksesi sakeuden erittäin paksuksi taikinaksi. Haluat sen riittävän ohueksi, jotta sitä ei voida rullata kuin taikina, mutta silti erittäin paksu. Katso yllä olevasta videosta oikea sakeus. Tarvitsen yleensä yhden kupin, mutta saatat tarvita hieman enemmän tai vähän vähemmän. Älä sekoita taikinaasi liikaa, tai sinulla on kovia keksejä.
- Kaada keksejäsi 2 oz kauhalla tai 1/4 kupin mittakupilla valurautapannuun tai vuorattuun arkkipannuun. leivinpaperilla.
- Aseta keksit esilämmitettyyn uuniin ja paista 232 C: n lämpötilassa 16–18 minuuttia kullanruskeaksi.
- Haluttaessa lusikka sulaa voita paistettujen keksien päällä.
- Täysin jäähdytetyt keksit voidaan kääriä muovikelmuun ja säilyttää pakastimessa enintään 3 kuukautta. Voit virkistäytyä lämmittämällä 325 F: n (163 C) uunissa noin 10 minuuttia, kunnes se on lämmennyt.
Huomautuksia
- Jos sinulla ei ole itsestään nousevia jauhoja, voit korvata ne jauhoilla, leivinjauheella ja suolalla. Mittaa 2 1/4 kuppia (270 g) jauhoja, 1 TBSP-leivinjauhe ja 1/2 tl suolaa. Vatkaa ainekset yhteen suuressa sekoitusastiassa ennen voin lisäämistä.
- Jos sinulla ei ole suolattua voita, voit korvata sen suolattomalla voilla ja suolalla. Lisää 1/4 tl suolaa jauhoihin ja vatkaa se yhteen ennen voin lisäämistä. Käytä 1 keppiä (4 oz, 112 g) suolatonta voita suolatun voin tilalle.
- Tämä resepti toimii hyvin tavallisen maidon ja kirnupiimän kanssa. Kirnupiimä antaa kekseille enemmän kirpeää makua. Voit käyttää mitä tahansa käsillä olevaa maitoa: rasvaton, 1%, 2% tai kokonainen. Täysmaito antaa kekseille rikkaamman maun. Voit halutessasi käyttää myös maitoa sisältämätöntä maitoa.
- Kirnupiimän korvike: Jos haluat, että kekseilläsi on kirnupiimä, mutta sinulla ei ole kädessä, voit helposti korvata sen. Laita 1 rkl valkoista etikkaa tai sitruunamehua nestemäiseen mittakuppiin ja lisää maitoa kuppiin, kunnes se on 1 kuppi. Sekoita ja anna seistä 5 minuuttia ennen kuin lisäät sen taikinaasi.
- Näiden keksien tekeminen gluteenittomaksi: Voit käyttää mitä tahansa yleiskäyttöistä gluteenittomia leivän seosta yhdessä 1 TBSP-leivinjauheen kanssa ja 1 / 2 tl suolaa. Vatkaa ainekset yhteen suuressa sekoitusastiassa ennen voin lisäämistä.
Suositellut tuotteet
Amazon Associate -yhtiönä ja muiden kumppaniohjelmien jäsen, ansaitsen hankinnoista.
-
10 ”valurauta / div> itsestään nouseva jauho Keittiövaaka