Fagioli neri e riso

Ricetta facile di fagioli neri e riso per un contorno sano e saporito. Soffici chicchi di riso bianco cuociono a fuoco lento con verdure colorate e legumi ricchi di fibre. Servi con le tue proteine preferite per un pasto soddisfacente.

I fagioli neri con riso sono una combinazione popolare nella cucina caraibica e latina. I sapori si uniscono sul fornello con semplici condimenti e ingredienti della dispensa. La ricetta è naturalmente priva di glutine e nutriente, quindi preparati a trasformare cereali noiosi e fagioli in scatola in un contorno festivo!

Con così tanti tipi di riso tra cui scegliere, preferisco il riso bianco a grani lunghi per la sua qualità leggera e soffice. La forma allungata si cuoce in pezzi separati senza che la poltiglia si attacchi in modo che sia facile da raccogliere. Anche il gelsomino e il riso basmati sono una buona scelta e hanno un aroma fragrante.

Tosta i chicchi

Riscaldare il riso in olio doliva prima di cuocerlo a fuoco lento nel brodo di pollo sviluppa aromi di nocciola mentre i chicchi tostano nel grasso caldo. Questo richiede solo pochi minuti in più, ma il colore e il gusto valgono il passaggio in più.

Strato di colore e sapore

Per dare al riso un tocco latino, alliums, peperoni, e le spezie ricche sono i miei ingredienti preferiti. Saltare le cipolle rosse, i peperoni e laglio ammorbidisce le note aspre delle verdure sulfuree.

Far fiorire il cumino e lorigano nellolio doliva caldo aiuta a estrarre i composti aromatici liposolubili intrappolati dalle spezie in il liquido bollente. Tutti questi processi avvengono anche prima che il riso cuoce, che verrà quindi rivestito e infuso in ogni chicco.

I fagioli in scatola fanno è sano e più veloce da cucinare

I fagioli Blean sono apprezzati per i loro benefici nutrizionali, fornendo una ricca quantità di fibre solubili e insolubili, proteine vegetariane e vitamine e minerali come folato e potassio. Luso di fagioli neri in scatola aggiunge una carica salutare rapida e conveniente, senza dover cuocere i fagioli tutto il giorno.

Assicurati di sciacquare e scolare bene i fagioli prima di aggiungerli alla pentola. Il liquido torbido nella lattina è amidaceo e talvolta salato, preferisco non aggiungere quella consistenza o sapore al riso. Se hai investito del tempo e hai dei fagioli neri fatti in casa, sono perfetti per questa ricetta.

Lascia sobbollire

Una volta che tutte le verdure, il riso tostato, le spezie e il brodo di pollo sono stati aggiunti alla pentola, è il momento di ammorbidire i chicchi. Il liquido viene prima portato a ebollizione, coperto per intrappolare il vapore accumulato, quindi cuocere a fuoco lento finché il riso non si assorbe, si gonfia e diventa tenero. Dopo un assorbimento iniziale, 10 minuti di cottura a vapore dal fuoco consentono al riso di cuocere completamente. Questo processo richiede circa 30 minuti.

Aggiungi un po di agrumi

Il succo di lime appena spremuto bilancia il gusto saporito con un po di piccante dopo che il riso è completamente cotto. La scorza di lime ha brillanti oli di agrumi nella buccia e quando mescolata con i chicchi caldi, esalta laroma nella pentola rendendola più irresistibile. Mi piace servire spicchi di lime in più in alto a destra prima di scavare.

Piatti principali da abbinare a riso e fagioli

• Pollo alla tequila e lime
• Gamberetti Fajitas
• Carne Asada

Fagioli neri e riso

Ricetta facile di fagioli neri e riso che rende salutare e contorno saporito. Soffici chicchi di riso bianco cuociono a fuoco lento con verdure e legumi ricchi di fibre.

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Tempo di preparazione 15 minuti

Tempo di cottura45 min

Tempo totale1 ora

Porzioni 20 porzioni

Lato corso

Cucina messicana

Ingredienti

• ▢ 2 cucchiai di olio doliva
• ▢ 1 tazza di cipolla rossa a dadini, dadi da ¼ di pollice
• ▢ ½ tazza di peperone rosso, dadi da ¼ di pollice
• ▢ 1 cucchiaio di aglio tritato
• ▢ 2 tazze di riso bianco a grani lunghi, gelsomino o basmati
• ▢ 2 cucchiaini di cumino macinato
• ▢ 1 cucchiaino di origano essiccato
• ▢ ½ cucchiaino di kos il suo sale
• ▢ 1 foglia di alloro essiccata
• ▢ 3 tazze di fagioli neri, in scatola, sciacquati e scolati
• ▢ 3 1/2 tazze di brodo di pollo o brodo
• ▢ 2 cucchiai di succo di lime
• ▢ 1 cucchiaino di scorza di lime
• ▢ 1 cucchiaio di coriandolo tritato
• ▢ spicchi di lime, per servire

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Istruzioni

• In una grande casseruola o in un forno olandese scaldare lolio doliva a fuoco medio .
• Una volta che lolio è caldo, aggiungi la cipolla, rosola fino a renderla fragrante e traslucida, 2 minuti.
• Aggiungi il peperone e laglio, rosola per 1 minuto.
• Aggiungi il riso, mescola e cuoci finché non è leggermente tostato, 2 minuti.
• Aggiungi il cumino, lorigano e il sale, mescola e cuoci per 30 secondi.
• Aggiungi la foglia di alloro, i fagioli neri e il brodo di pollo, mescola per amalgamare.
• Portare il riso a ebollizione, coprire, quindi ridurre a fuoco lento.
• Cuocere fino a quando il riso ha assorbito tutta lacqua e i chicchi sono teneri, da 20 a 25 minuti circa.
• Spegni il fuoco e lascia riposare il riso per 10 minuti coperto, senza mescolare.
• Aggiungi il succo di lime, la scorza e il coriandolo, mescola delicatamente per amalgamare. Servi il riso caldo.

Attrezzatura

Note

• Resa ricetta: 10 tazze
• Porzione: ½ tazza
• Conservazione: conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni. Per congelare, porzione in piccoli sacchetti di plastica richiudibili per un massimo di 1 mese.
• Riscaldamento: riscalda nel microonde ad alta potenza in una ciotola a intervalli di 30 secondi, mescolando fino a quando non si è riscaldato completamente. Scongela prima il riso se congelato.

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