Easy 3 Ingredient Self-Rising Flour Biscuits

Self-Rising Flour Biscuits sind die einfachsten Kekse, die Sie jemals herstellen werden! Der Teig für diese Tropfenkekse kommt in weniger als 10 Minuten zusammen und verwendet nur 3 Zutaten: selbst aufsteigendes Mehl, gesalzene Butter und Milch oder Buttermilch!

Diese Kekse enthalten nur 3 Zutaten. Ja. Das ist es. Drei!

Gesalzene Butter wird in selbst aufsteigendes Mehl geschnitten, bevor sie mit Milch oder Buttermilch gemischt wird. Und einfach so, Sie haben einen butterartigen Keksteig bereit, um in den Ofen zu kommen!

Dies sind auch „Tropfenkekse“, was bedeutet, dass Sie sie nicht rollen und ausschneiden. Schaufeln Sie sie einfach in eine Pfanne und backen Sie sie Dies bedeutet, dass Sie Ihre Theke auch nicht mit Keksteig und Mehl klebrig und schmutzig machen.

Denken Sie, sie sind zu gut, um wahr zu sein?! Sie sind es nicht! Ich verspreche es! P. >

Zutaten in selbststeigenden Mehlkeksen

selbststeigendes Mehl

Der Schlüssel Zutat in diesen super einfachen Tropfenkeksen ist selbstaufsteigendes Mehl. Wenn Sie meinen Beitrag letzte Woche über selbstaufsteigendes Mehl lesen, dann wissen Sie, dass selbstaufsteigendes Mehl drei Zutaten zu einer kombiniert: Allzweckmehl, Backpulver und Salz Dies ist der Grund, warum dieses Rezept so wenige Zutaten enthält.

Die chemische Sauerteig-Zutat Backpulver im selbstaufsteigenden Mehl hilft den Keksen beim Aufgehen. Das Salz im selbstaufsteigenden Mehl hilft um den Keks zu würzen, hilft aber auch, den Gesäßmuskel zu stärken n Struktur.

Wenn Sie kein selbst aufsteigendes Mehl zur Hand haben, können Sie diese Kekse trotzdem herstellen. Alles was Sie tun müssen, ist das selbstaufsteigende Mehl durch Allzweckmehl, Backpulver und Salz zu ersetzen! * Die genauen Mengen finden Sie im Abschnitt „Hinweise“ des Rezepts.

Backtipp: Jede Tasse selbstaufsteigendes Mehl enthält ungefähr 1 1/2 Teelöffel Backpulver und 1/4 Teelöffel Salz.

Gesalzene Butter

Um dieses Rezept mit sehr wenigen Zutaten so einfach wie möglich zu halten, wird gesalzene Butter verwendet. Der einzige Unterschied zwischen gesalzener und ungesalzener Butter besteht in der Zugabe von Salz.

Während das selbst aufsteigende Mehl Salz enthält, reicht es nicht aus, um diese Kekse richtig zu würzen. Gesalzene Butter reicht aus, um die Kekse zu würzen.

Wenn Sie keine gesalzene Butter zur Hand haben, kein Problem! Sie müssen nur zusätzliches Salz in Ihren Teig geben. * Die genaue Menge finden Sie im Abschnitt „Hinweise“ des Rezepts.

Backtipp: Jeder Stock (4 oz) Butter enthält ungefähr das Äquivalent von 1 / 4 Teelöffel Salz.

Milch oder Buttermilch

Diese selbstaufsteigenden Mehlkekse können leicht als einfache Kekse oder Buttermilchkekse hergestellt werden . Beide Arten von Milch funktionieren!

Da Buttermilch kultiviert wird, hat sie eine saure Qualität. Ich persönlich liebe den Geruch, den Buttermilch zu Keksen bringt.

Wenn Sie keine zur Hand haben oder keine Buttermilch bevorzugen, können Sie definitiv jede andere Art von Milch verwenden. Magermilch produziert einen Keks, der weniger geschmacksintensiv ist, während aus Vollmilch hergestellte Kekse herzhafter schmecken.

Sie können auch eine milchfreie Milch verwenden, wenn Sie dies bevorzugen. Beachten Sie jedoch, dass sich diese ändert der Geschmack.

Backtipp: Wenn Sie möchten, dass Ihre Kekse den Geschmack von Buttermilch haben, aber keine zur Hand haben, können Sie diese leicht zubereiten ein Ersatz!

Geben Sie 1 Esslöffel weißen Essig oder Zitronensaft in einen flüssigen Messbecher und geben Sie genügend Milch in den Messbecher, bis er 1 Tasse misst. Rühren Sie und lassen Sie es 5 Minuten lang stehen, bevor Sie es Ihrem Teig hinzufügen.

Tipps für den Erfolg bei der Herstellung von flauschigen, selbst aufsteigenden Mehlkeksen

Messen Sie Ihr Mehl richtig

Wahrscheinlich ist einer der häufigsten Backfehler die Art und Weise, wie Mehl gemessen wird. Da die meisten Amerikaner nach Volumen messen (mit einem Messbecher anstelle einer Waage), um ihre Zutaten zu messen, ist es so einfach, versehentlich zu viel in den Messbecher zu packen.

Die richtige Methode, um Mehl nach Volumen zu messen Das Mehl vor dem Messen mit einem Löffel oder einem Schneebesen auflockern, leicht in den Messbecher geben, ohne es einzupacken, und ausgleichen.

Der genaueste Weg, Ihr Mehl zu messen, ist: Verwenden Sie eine Skala. Wenn Sie es ernst meinen mit dem Backen, lohnt es sich möglicherweise, eine einfache Küchenwaage zu investieren, um Ihre Zutaten sehr genau zu messen.

Verwenden Sie sehr kalte Butter & Milch

Zusätzlich zum Backpulver hilft der Dampf, der entsteht, wenn das Wasser in der Butter und die Milch zu verdampfen beginnen, den Keksen wirklich beim Aufgehen. Die Verwendung von kalter Butter und Milch ist der Schlüssel für eine schnelle Verdunstung und Dampf, sobald die Kekse in den Ofen kommen.

Backtipp: Wenn Sie ein Rezept mit kalten Zutaten erstellen, lassen Sie diese bis kurz vor dem Hinzufügen im Kühlschrank.

So wenig wie möglich mischen

Sobald die Milch in die Mehlmischung gegeben und gerührt wurde, beginnt sich sofort die Glutenstruktur zu bilden. Gluten ist notwendig, um die Struktur dieser Kekse zu halten, aber Sie möchten steuern, wie stark es sich entwickelt. Je mehr sich die Glutenstruktur entwickelt, desto härter werden die Kekse.

Sie möchten die Milch in die Mehlmischung einrühren, bis sie vereint ist. Dies dauert nur etwa 10-15 Sekunden Rühren. Dann hör auf! Die Mischung wird klumpig aussehen, aber das ist okay. Sie werden superleichte und flauschige Kekse haben!

Seien Sie geduldig & Spähen Sie nicht!

Sobald Ihre Kekse in Ihre gehen Im heißen Ofen möchten Sie die Tür mindestens für die erste Hälfte der Backzeit und vorzugsweise länger geschlossen lassen. Es ist schwer, nicht zu gucken, aber zu widerstehen! Bei geschlossener Ofentür wird der Dampf im Inneren eingeschlossen und Ihre Kekse steigen besser auf.

Ich sage immer, dass die Garzeit nur eine Richtlinie ist. Jeder Ofen ist anders und Dinge wie Klima und Höhe können die Backzeiten verändern. Sie können sie während der letzten Backzeit ansehen, um zu entscheiden, ob Sie sie vorzeitig herausziehen oder etwas länger belassen möchten.

– > Probieren Sie dieses einfache Wurstsaucenrezept mit Ihren Keksen!